Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

이미지출처.https://i.ytimg.com/vi/O2yowV7JqH8/maxresdefault.jpg 어떤 꿈을 꿀까, 두명이서 잔을 기울이면서 시험을 해 볼만한 칵테일 입니다. 친숙한 이름에 비해 별로 알려지지 않은 칵테일 입니다. 그러나 맛은 꿈과 같이 부드러운 것이 아니라, 상상 이상의 강도에 놀랄지도 모릅니다. 단맛의 칵테일 중에서는 알코올 성분이 강하며, 오렌지 향이 피어오르는 식후주 입니다. 달기 때문에 여성용 칵테일이라고 생각하지만, 알코올이 강해서 오히려 여성분들이 잘 안마시는 경향이 있습니다. 역사가 깊은 칵테일이기 때문에, 만드는 방법도 다양하고, 베이스도 브랜디 이외에 진이나 럼을 사용하기도 합니다. 압상트 대신에 페르노를 사용할 수도 있으며, 아니스를 대용할 수도 있습니다. 재료..

스타먼트 와이너리 & 빈야즈(Starmont Winery & Vineyards)의 스타먼트 나파 밸리 까베르네 소비뇽(Starmont Napa Valley Cabernet Sauvignon) 2016은 미국 캘리포니아주의 나파 밸리 AVA에서 수확한 까베르네 소비뇽 포도 78%에 메를로(Merlot) 12%, 시라(Syrah) 6%, 말벡(Malbec) 4%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 스타먼트 와이너리 & 빈야즈는 유명한 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)의 르네 슐라터(Rene Schlatter) 가문이 경영하는 와이너리입니다. 나파 밸리(Napa Valley)와 세인트 헬레나(St. Helena)에 자리 잡은 슐라터 가문은 두 지역의 역사와 정체성을 반영하는 와..

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 호주 > 남호주 > 플레리유 페닌슐라 지구(Fleurieu Peninsular Zone) > 맥라렌 베일(McLaren Vale) 2. 품종 : 몬테풀치아노(Montepulciano) 100% 3. 수상 : 더 와인 프론트(The Wine Front) 89점 ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^

스타먼트 와이너리 & 빈야즈(Starmont Winery & Vineyards)의 스타먼트 카네로스 메를로(Starmont Carneros Merlot) 2014는 미국 캘리포니아주의 소노마 카운티(Sonoma County)에 있는 카네로스(Carneros) AVA에서 수확한 메를로 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 스타먼트 와이너리 & 빈야즈는 유명한 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)의 르네 슐라터(Rene Schlatter) 가문이 경영하는 와이너리입니다. 나파 밸리(Napa Valley)와 세인트 헬레나(St. Helena)에 자리 잡은 슐라터 가문은 두 지역의 역사와 정체성을 반영하는 와인 생산자로 평가받습니다. 2006년에 설립된 스타먼트 와이너리는 카네로스 AV..

1. 1901년콩(soybean) : 1901년부터 1976년까지 미국은 우리나라에서 5,496종의 재래종 콩을 수집해 갔으며, 이 가운데 3,200여 종의 콩 종자가 일리노이 대학에 보존되고 있습니다.레몬(Lemon) : 프랭크 N. 마이어가 이 해에 뉴욕 시로 건너왔습니다.전통주(증류식 소주, 홍천 옥선주) : 고종 38년에 고종은 괴질에 걸린 부모에게 자신의 손가락을 잘라서 나오는 피와 허벅지 살을 떼어내 먹여 병을 낫게 한 이용필을 효자로 포상하고 칙명으로 정 3품 통정대부 벼슬을 내렸습니다. 효자 포상과 벼슬을 받은 그는 가양주로 빚어오던 '옥촉서 약소주'를 정성껏 빚어 진상하였고, 이 술을 빚은 이용필의 부인 이름을 따서 '옥선주'라는 이름이 유래하였습니다.맥주(Beer) : 대한제국 궁내부에..

스타먼트 와이너리 & 빈야즈(Starmont Winery & Vineyards)의 스타먼트 카네로스 피노 누아(Starmont Carneros Pinot Noir) 2014는 미국 캘리포니아주의 소노마 카운티(Sonoma County)에 있는 카네로스(Carneros) AVA에서 수확한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 스타먼트 와이너리 & 빈야즈는 유명한 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)의 르네 슐라터(Rene Schlatter) 가문이 경영하는 와이너리입니다. 나파 밸리(Napa Valley)와 세인트 헬레나(St. Helena)에 자리 잡은 슐라터 가문은 두 지역의 역사와 정체성을 반영하는 와인 생산자로 평가받습니다. 2006년에 설립..

스타먼트 와이너리 & 빈야즈(Starmont Winery & Vineyards)의 스타먼트 카네로스 샤르도네(Starmont Carneros Chardonnay) 2015는 미국 캘리포니아주의 소노마 카운티(Sonoma County)에 있는 카네로스(Carneros) AVA에서 수확한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 스타먼트 와이너리 & 빈야즈는 유명한 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)의 르네 슐라터(Rene Schlatter) 가문이 경영하는 와이너리입니다. 나파 밸리(Napa Valley)와 세인트 헬레나(St. Helena)에 자리 잡은 슐라터 가문은 두 지역의 역사와 정체성을 반영하는 와인 생산자로 평가받습니다. 2006년에 설립된..

알코올 성분이 강한 단맛을 억제한 남성용 칵테일입니다. 뎁스 밤은 잠수함 공격용 대형 지뢰를 의미합니다. 칵테일 이름에서부터 알코올 성분이 강하다기보다는 강렬하다는 표현이 맞는 표현인 거 같습니다. 재료입니다. 재료를 셰이커에 모두 넣고 잘 흔들어 준다. 칵테일글라스에 잘 따른다. 알코올 도수는 40% 정도입니다.

빌라 매도로(Villa Medoro)의 몬테풀치아노 다부르쪼(Montepulciano d'Abruzzo) 2015는 이탈리아의 아부르쪼(Abruzzo)주에서 수확한 몬테풀치아노(Montepulciano) 포도로 만든 DOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 빌라 메도로 메도로(Medoro)는 에메랄드빛의 아름다운 아드리아해(adriatic sea)가 내려다보이는 테라모(teramo) 언덕이 있고, 예로부터 포도를 재배하기 알맞은 아트리(Atri) 인근의 작은 마을입니다. 메도로 마을에 있는 빌라 메도로는 1970년대 초부터 와인을 만들어 왔습니다. 그러다가 품질에 승부수를 걸고 가문의 와인 양조에 새로운 지평을 연 페데리카(Federica)의 노력과 활력 덕분에 1997년부터 자체 이름으로 와인을 생산하기 ..

1. 슐라터 가문(Schlatter Family) 스타먼트 와이너리(Starmont Winery)는 유명한 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)의 르네 슐라터(Rene Schlatter) 가문이 경영하는 와이너리입니다. 1995년에 세인트 헬레나(St. Helena)와 나파 밸리(Napa Valley)에 자리 잡은 슐라터 가문은 두 지역의 역사와 정체성을 반영하는 와인 생산자로 평가받으며 3대째 와인을 생산하고 있죠. 슐라터 가문은 친환경적인 포도 재배와 와인 생산에 관심이 많습니다. 그래서 메리베일 빈야드과 스타먼트 와이너리 모두 최근 와인업계에서 가장 중요한 이슈이며 자발적 환경개선 프로그램인 "나파 그린 랜드(Napa Green Land)"와 "나파 그린 와이너리(Napa Green ..

● 20세기(1901년~2000년)20세기 들어 세계 인구가 네 배나 늘어나면서 후진국에서 기아 현상이 다시 심화되었습니다.20세기 들어 독일 기업은 트러스트, 콘체른 같은 독점 기업체로 발전하면서 초거대 회사가 되었습니다.20세기에 에너지 혁명이 일어나면서 종래에 석탄 기반이었던 에너지가 석유와 전력 에너지로 바뀌면서 생산의 효율화와 대량화를 앞당겼습니다.러시아의 로마노프 왕조는 20세기에 러시아 혁명이 발발하기 전까지는 안정된 체제였습니다.20세기 영국에서 화이트 스타 라인과 큐나드 라인 회사는 여객선 사업의 경쟁자였습니다. 큐나드 라인에서 세계 최고의 속도를 자랑하는 여객선 루시타니아호를 만들었다는 소식을 듣고 화이트 스타 라인은 이에 뒤질세라 타이타닉호를 만들었습니다. 타이타닉은 그리스 신화에 나..

1. 배경 사용하는 술의 머리글자를 따서 이름을 지은 흥미로운 칵테일입니다. 이 칵테일의 베이스인 브랜디의 B와 베네딕틴의 B를 따서 B&B라고 합니다. 브랜디를 코냑으로 바꿔서 사용하면 C&B라고 합니다. 푸스 카페 스타일로 만드는 것이 일반적이고요. 브랜디 글라스에 브랜디를 먼저 따르고 나중에 베네딕틴을 따라서 섞어 마시는 스타일도 있습니다. 아니면 올드 패션 글라스에 온 더 락 스타일도 있습니다. 베네딕틴에서 만든 완제품 B&B도 있습니다. 2. 재료 - 브랜디 15ml - 베네딕틴 15ml 3. 만드는 법 리큐르 글라스에 베네딕틴을 따릅니다. 바 스푼을 이용해서 브랜디를 섞이지 않게 베네딕틴 위에 잘 따라서 띄웁니다. 알코올 도수는 40% 정도입니다.

스타먼트 와이너리 & 빈야즈(Starmont Winery & Vineyards)의 스타먼트 스탠리 랜치 샤르도네(Starmont Stanly Ranch Chardonnay) 2015는 미국 캘리포니아주의 소노마 카운티(Sonoma County)에 있는 카네로스(Carneros) AVA에서 재배한 샤르도네(Chardonnay)로 만든 화이트 와인입니다. 1. 스타먼트 와이너리 & 빈야즈 스타먼트 와이너리 & 빈야즈는 유명한 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)의 르네 슐라터(Rene Schlatter) 가문이 경영하는 와이너리입니다. 나파 밸리(Napa Valley)와 세인트 헬레나(St. Helena)에 자리 잡은 슐라터 가문은 두 지역의 역사와 정체성을 반영하는 와인 생산자로 평가받습니다..

1. 1891년러시아와 프랑스가 동맹을 맺고 독일과 대적합니다.숙성(Aging) : 유명한 바텐더 윌리엄 부스비(William Boothby)는 이 해에 펴낸 책인 《미국의 바텐더(American Bar-Tender)》에서 충분히 숙성하지 않은 맥주에 대해 의심스러운 편법을 소개했습니다. "잘게 썬 오이 피클과 세비야 오렌지를 몇 줌 넣어라."스카치위스키(Scotch Whisky) : 인생의 황혼 녘에 접어들며 조지는 위스키와 발렌타인스(Ballantine’s) 브랜드의 명성을 후손들에게 넘겨주었습니다.스카치위스키 : 달유인(Dailuaine) 증류소를 운영하는 맥켄지 앤 코(MacKenzie & Co)가 달유인-글렌리벳 디스틸러리(Dailuaine-Glenlivet Distillery) Ltd.로 전환..

1. 배경 맛은 보수적이지만, 모습은 전위적이며 개성적인 칵테일입니다. 말의 목이라는 이름은 레몬 껍질을 나선 모양으로 만들어 글라스에 길게 늘어뜨린 모습을 말의 목에 비유한 것이라는 설이 있습니다. 루즈벨트 대통령이 승마할 때 언제나 이 칵테일을 마셨기 때문이라는 설도 있습니다. 호스 넥은 원래 단일한 칵테일이 아니라 레몬 껍질을 넣고 진저엘로 혼합한 스타일의 칵테일을 가리켰습니다. 일반적으로는 브랜디 베이스로 만들어지며 정식 명칭은 브랜디 호스 넥이라고 합니다. 브랜디 대신 다른 증류주를 사용해도 무방합니다. 예를 들어 위스키 베이스로 하면 위스키 호스 넥이라고 합니다. 긴 잔과 긴 레몬 껍질의 장식이 매우 멋있고 여성의 기호에 맞는 칵테일입니다. 레몬 껍질 표면의 오일이 날아가지 않게 깎는 것이 맛..

보르고풀비아(Borgofulvia)의 스푸만테 로사토(Spumante Rosato) NV는 이탈리아의 에밀리아 로마냐(Emilia Romagna)주에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 스파클링 와인입니다. 1. 와인 생산자 오크통을 제작하던 나무 세공사(woodworker)인 페라리(Ferrari)와 와인을 만들던 농부인 페리니(Perini)가 1882년에 동업하면서 페라리 앤 페리니 가문(Ferrari & Perini family)의 역사가 시작되었습니다. 그때부터 시작된 포도 재배와 와인 생산의 독특한 관계는 지금까지 후손에게 이어지죠. 1952년에 출범한 칸틴 4 발리(Cantine 4 Valli)는 회사 역사상 가장 중요한 순간이었습니다. "네 계곡의 와이너리"를 뜻하는 칸틴 ..

● 1881년 ~ 1890년 1. 1881년 1881년 4월 김기수와 김홍집의 파견 이후 일본을 보고 배울 필요가 있다는 주장에 따라 일본에 조사 시찰단을 보냅니다. 1881년 11월 청나라의 근대식 무기 제조 및 사용법을 배우기 위해 유학생을 파견했고 그들을 인솔하는 사신을 영선사라 불렀습니다. 영남 만인소 사건이 일어났고, 조선 정부는 《조선책략》의 영향을 받아 미국 등의 서구 열강들과 수교하려는 개방정책을 채택했습니다. 조선 최초의 신식 군대인 별기군이 창설되었습니다. 맥주(Beer) : 이 해에 하이네켄(Heineken)은 공학자 칼 린데(Carl von Linde)에게 얼음 생산과 냉각을 위한 설비 개발을 주문했습니다. 와인(Wine) : 샴페인의 유젠느 메르시에르(Eugène Mercier)가..

1. 배경 비트윈 더 시트는 침대 속으로 들어간다는 뜻으로 검색을 해 보면 노래나 영화의 제목으로도 쓰인 이름입니다. 이름의 뜻으로만 생각해 보면 조금은 19금 같은 생각이 들 수도 있는대요. 이 칵테일은 잠들기 전에 침실에서 마시는 나이트 캡 칵테일입니다. 재료면에서 다른 나이트 캡 칵테일들보다 조금 강할 수 있습니다. 들어가는 재료 중 트리플 섹을 쿠앵트로나 화이트 큐라소로 사용하실 수 있습니다. 브랜디도 조금 프리미엄 하게 드시려면 코냑을 사용하시면 됩니다. 2. 재료 - 브랜디 15ml - 화이트 럼 15ml - 화이트 럼 15ml - 레몬주스 7.5ml 3. 만드는 법 모든 재료를 셰이커에 넣고 잘 흔듭니다. * 레몬주스는 기로에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 칵테일글라스에 잘 따릅니다. 알코올..

1. 컬트 와인 "Cult"라는 단어에는 다음과 같은 뜻이 있습니다. ① (생활 방식・태도・사상 등에 대한) 추종 ② (기성 종교가 아닌 종교의) 광신적 종교 집단 ③ (종교적인) 제례 이 단어는 소수의 열광적인 팬을 가진 영화를 뜻하는 "컬트 무비(Cult Movie)"라는 용어에서 쉽게 찾아볼 수 있죠. 와인 중에도 이처럼 매니아 층을 거느린 와인이 있습니다. 컬트 무비처럼 "컬트 와인"이라고 부르는 와인들로 뛰어난 맛과 향을 느껴보려고 엄청난 비용을 기꺼이 지불할 생각이 있는 헌신적인 열성 팬들을 거느리고 있죠. 굉장히 비싼 가격으로 팔리는 컬트 와인으로는 캘리포니아의 스크리밍 이글(Screaming Eagle), 호주의 펜폴즈 그랜지(Penfolds Grange), 이탈리아의 가라르디 떼라 디 라..

● 1871년 ~ 1880년 1. 1871년 26대 고종 시기에 제너럴셔먼호 사건(1866년)을 구실로 미국 함대가 강화도를 침략한 신미양요가 일어났습니다. 프로이센은 남부 독일을 흡수하면서 독일 제국을 세웠습니다. 독일 북쪽 지방의 호엔촐레른 가문은 쇠퇴하는 합스부르크 가문을 대신해서 자신들이 황제 칭호를 이어받아야 한다고 주장하며 독일 제국을 건국했습니다. 독일 제국이 탄생하면서 정부 주도의 근대 산업화가 추진되었습니다. 맥주(Beer) : 파스퇴르가 맥주 양조법에 관한 최초의 특허를 획득하였습니다. 그는 발효의 원리를 밝혀내고 저온살균법을 개발하여 맥주 양조업의 가장 큰 은인이 되었습니다. 스카치위스키(Scotch Whisky) : 존의 아들 존 알렉산더 듀어(John Alexander Dewar)..