Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

[프랑스] 13년의 숙성을 거쳐 만들어진 훌륭한 균형 - Château de Lidonne Cuvée Sublimis 2010

목차1. 개요2. 꼬뜨 드 부르3. 샤토 드 리돈느4. 와인의 맛과 향5. 어울리는 음식 1. 개요샤토 드 리론느 뀌베 서브리미스(Château de Lidonne Cuvée Sublimis) 2010은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 북쪽을 흐르는 도르도뉴(Dordogne) 강 우안 지역인 꼬뜨 드 부르(Côtes de Bourg)에서 재배한 메를로(Merlot)와 말벡(Malbec), 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도로 만든 AOC 등급의 레드 와인입니다. 2. 꼬뜨 드 부르프랑스 보르도 지역을 흐르는 지롱드(Gironde)강의 하구와 도르도뉴강의 오른쪽 강변에 위치한 꼬뜨 드 부르는 서기 2세기부터 포도를 재배하고 와인을 생산했으며, 1936년에 원산지 명칭 보호(AOC, ..

목차1. 개요2. 샹볼 뮈지니 AOC3. 메종 필립 파칼레4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요메종 필립 파칼레(Maison Philippe Pacalet)의 샹볼-뮈지니 프르미에 크뤼(Chambolle-Musigny 1er Cru) 2009는 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits)의 샹볼-뮈지니 AOC에 있는 1등급 포도밭에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 레드 와인입니다. 2. 샹볼 뮈지니 AOC과거 시토 수도원(Abbey of Cîteaux)에 속해 있었던 샹볼-뮈지니는 두 개의 뛰어난 그랑 크뤼(Grands Crus) 포도밭이 있는 곳입니다. 그랑 크뤼인 본-마르(Bonnes-Mares)는 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis)의 포도밭과 ..

목차1. 개요2. 스몰 걸리 와인스3. 바로싸 밸리4. 와인의 맛과 향5. 어울리는 음식 1. 개요스몰 걸리 와인스(Small Gully Wines)의 필그림 시라즈(Pilgrim Shiraz) 2018은 호주의 대표적인 쉬라즈 와인 생산지인 바로싸 밸리(Barossa Valley)에서 수확한 쉬라즈(Shiraz) 포도로 만든 레드 와인입니다. 2. 스몰 걸리 와인스"작은 협곡 안에 자리 잡은 가장 확실한 바로싸 와인 생산자(A definitive Barossa Valley producer. nestled within a small gully)"오랜 역사와 경험, 와인에 대한 열정을 가진 스몰 걸리 와인스는 자신들의 정체성을 이렇게 표현합니다.짐머만(Zimmermann) 일가는 자신들의 포도밭에서 거의 ..

목차1. 개요2. 도멘 페레 로제3. 꼬또 뒤 랑그독4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요도멘 페레 로제(Domaine Peyre Rose)의 시라 레온(Syrah Leone) 2003은 프랑스 남부의 랑그독 지역의 꼬또 뒤 랑그독(Coteaux-du-Languedoc) AOC에 있는 포도밭에서 재배한 시라(Syrah)와 무르베드르(Mourvèdre) 포도로 만든 레드 와인입니다. 2. 도멘 페레 로제도멘 페레 로제는 1990년대 초에 마를렌 소리아(Marlène Soria)가 설립했습니다. 1980년부터 유기농으로 포도 재배를 해오며 ‘시라의 여왕’으로 알려진 그녀의 포도밭은 베지에(Béziers)와 몽펠리에(Montpellier) 사이의 아름다운 생-파르구아르((Saint-Pargo..

목차1. 개요2. 샤토 몽-로즈의 역사3. 라 담 드 몽로즈 20144. 와인의 맛과 향5. 어울리는 음식 1. 개요라 담 드 몽로즈(La Dame de Montrose) 2014는 1855 보르도 공식 와인 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)>의 2등급 그랑 크뤼인 샤토 몽로즈(Château Montrose)의 세컨드 와인으로 쌩-테스테프(Saint-Estèphe) AOC에서 재배한 메를로(Merlot)와 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 포도로 만든 레드 와인입니다. 2. 샤토 몽-로즈의 역사두 세기에 걸친 샤토 몽로즈의 역사는 세 가문에 의해 쓰였습니다. 세 가문은 자신들의 정신을 담아 역..

목차1. 개요2. 레 셀리에 도르페3. 꼬르비에르-부뜨낙 AOP4. 와인의 맛과 향5. 어울리는 음식 1. 개요레 셀리에 도르페(Les Celliers d'Orfée)의 '베' 드 부뜨낙('B' de Boutenac) 2007은 프랑스 남부의 랑그독(Languedoc) 지역에 있는 꼬르비에르-부뜨낙(Corbières-boutenac) AOP에서 재배한 그르나슈(Grenache)와 까리냥(Carignan), 시라(Syrah) 포도로 만든 레드 와인입니다. 2. 레 셀리에 도르페1933년에 설립된 레 셀리에 도르페는 프랑스 협동조합 운동의 선구자입니다. 오르네종(Ornaisons) 양조장과 페랄-레-꼬르비에르(Ferrals-les-Corbières) 양조장의 합병으로 탄생했고 두 양조장의 첫음절을 따서 만든..

목차1. 개요2. 비냐 데 아귀레3. 카르미네르4. 와인의 맛과 향5. 어울리는 음식 1. 개요비냐 데 아귀레(Viña de Aguirre)의 세익크리드 트리 그란 레세르바 카르미네르(Sacred Tree Gran Reserva Carmenère) 2020은 칠레 센트럴 밸리 리전(Central Valley Region)의 하위 지역인 D.O 마울리 밸리(Maule Valley)에서 수확한 카르미네르 포도에 까베르네 프랑(Cabernet Franc)과 비오니에(Viognier) 포도를 섞어서 만든 레드 와인입니다. 2. 비냐 데 아귀레가족 경영 와이너리인 비냐 데 아귀레의 역사는 1955년부터 칠레 와인 산업의 미래를 믿어 온 프랑스의 농업 학자인 페드로 에체베리(Pedro Etcheberry)로부터 시..

목차1. 개요2. 막사네 AOC3. 도멘 푸즈레 드 보끌레르4. 와인의 맛과 향5. 어울리는 음식 1. 개요도멘 푸즈레 드 보끌레르(Domaine Fougeray de Beauclair)의 막사네 블랑(Marsannay Blanc) 2009는 막사네 AOC에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 2. 막사네 AOC부르고뉴의 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits) 지역에 있는 막사네 AOC는 모든 색상의 와인을 생산하는 빌라쥬(Village, 마을) 등급의 와인 산지입니다. “꼬뜨 드 뉘의 황금 문”으로 여겨지는 곳으로 AOC 내에 슈노브(Chenôve), 막사네-라-꼬뜨(Marsannay-la-Côte), 쿠시(Couchey)의 세 마을이 있습니다.막사네의 포도 재배는 ..

목차1. 개요2. 샴페인에서 샤르도네의 역할3. 와인 양조4. 와인의 맛과 향5. 어울리는 음식 1. 개요도멘 피에르 제르베(Domaine Pierre Gerbais)의 로스모스 엑스트라 브뤼(L'Osmose Extra Brut) 샴페인은 프랑스 샹파뉴(Champagne) AOC의 오브(Aube) 주에 있는 꼬뜨 데 바(Côte des Bar) 지역에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로만 만든 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 넌 빈티지(Non Vintage) 샴페인입니다. 2. 샴페인에서 샤르도네의 역할샴페인 양조에는 피노 누아(Pinot Noir)와 피노 뮈니에(Pinot Meunier) 같은 흑포도와 샤르도네, 피노 블랑(Pinot Blanc), 쁘띠 메슬리에(Petit Mes..

목차1. 개요2. 블랑 드 누아, 블랑 드 누아3. 와인 양조4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요도멘 피에르 제르베(Domaine Pierre Gerbais)의 브뤼 내튜어 로다스(Brut Nature L'Audace) 샴페인은 프랑스 샹파뉴(Champagne) AOC의 오브(Aube) 주에 있는 꼬뜨 데 바(Côte des Bar) 지역에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로만 만든 블랑 드 누아(Blanc de Noirs) 넌 빈티지(Non Vintage) 샴페인입니다. 2. 블랑 드 누아, 블랑 드 누아샴페인의 라벨을 보면 종종 "Blanc de Noirs", 혹은 "Blanc de Blancs"이라는 글귀를 보게 됩니다. 각각 "검은 것 중의 흰 것", "흰 것 중의..

목차1. 개요2. 꼬뜨 데 바3. 와인 양조4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식1. 개요도멘 피에르 제르베(Domaine Pierre Gerbais)의 그랭 드 셀 로제 엑스트라 브뤼(Grains de Celles Rosé Extra Brut) 샴페인은 프랑스 샹파뉴(Champagne) AOC의 오브(Aube) 주에 있는 꼬뜨 데 바(Côte des Bar) 지역에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir)와 샤르도네(Chardonnay), 피노 블랑(Pinot Blanc) 포도를 사용해서 만든 로제 샴페인입니다. 2. 꼬뜨 데 바샹파뉴 AOC 남부에 있는 꼬뜨 데 바는 오브 지역의 유일한 주요 샴페인 생산지입니다. 쥐라기 시대의 지층으로 이루어진 경사면과 아래쪽의 키메리지앵(Kimmeridgie..

목차1. 개요2. 도멘 피에르 제르베3. 와인 양조4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요도멘 피에르 제르베(Domaine Pierre Gerbais)의 그랭 드 셀 엑스트라 브뤼(Grains de Celles Extra Brut) 샴페인은 프랑스 샹파뉴(Champagne) AOC의 오브(Aube) 주에 있는 셀 쉬르 우르스(Celles sur Ource) 지역에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir)와 샤르도네(Chardonnay), 피노 블랑(Pinot Blanc) 포도를 사용해서 만든 넌 빈티지(Non Vintage) 샴페인입니다. 2. 도멘 피에르 제르베도멘 피에르 제르베는 셀 쉬르 우르스의 떼루아 속에서 우아한 샴페인을 만들고 있는 RM 생산자입니다. RM(Recoltant M..

목차1. 개요2. 포도 재배와 샴페인 양조3. 도멘의 역사와 와인 철학4. 생산 와인 리스트    1) 샴페인    2) 일반 와인 1. 개요도멘 피에르 제르베(Domaine Pierre Gerbais)는 세느(Seine) 강이 흐르는 셀 쉬르 우르스(Celles sur Ource) 지역의 떼루아에서 우아한 샴페인(Champagne)을 만들고 있는 RM 생산자입니다. RM(Recoltant Manipulant)은 다른 포도원의 포도나 베이스 와인으로 샴페인을 만들지 않고, 생산자가 자기 포도밭에서 직접 기른 포도로 만드는 샴페인으로 대부분 생산량이 적고 품질은 높습니다.도멘 피에르 제르베는 샹파뉴의 오브(Aube) 주에서 4대째 샴페인을 생산해 오고 있습니다. 현재 어린 나이에 비해 놀라울 만큼 자신감 ..

목차1. 개요2. 도멘 띠보 리제-벨레르3. 물랭 아 방4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요도멘 띠보 리제-벨레르(Domaine Thibault Liger-Belair)의 물랭 아 방 비에이 비뉴(Moulin A Vent Vieilles Vignes) 2010은 프랑스 동부의 보졸레(Beaujolais) 지역에 있는 물랭 아 방 AOC에서 자라는 오래된 가메(Gamay) 포도로 만든 레드 와인입니다. 2. 도멘 띠보 리제-벨레르리제-벨레르는 250년 동안 대대로 와인 양조 전통을 이어온 가문입니다. 도멘 띠보 리제-벨레르의 주인인 띠보는 2001년에 뉘-쌩-조르쥬(Nuits-St-Georges)에 있는 가문의 오래된 포도밭을 인수하여 여러 농부와 재배 계약을 맺었던 포도나무를 되찾고,..

목차1. 개요2. 슈패트부르군더3. 아스만스호이저 횔렌베르크4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요바인구트 라이츠(Weingut Leitz)의 아스만스호이저 횔렌베르크 슈패트부르군더 트로켄(Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken) 2013은 아스만스호이저 횔렌베르크 포도원에서 재배한 슈패트부르군더 포도로 만든 드라이 레드 와인입니다. 2. 슈패트부르군더슈패트부르군더는 프랑스의 피노 누아(Pinot Noir) 포도를 독일에서 부르는 명칭입니다. 영어로 바꾸면 "Late Burgundian"이며 "(익는 것이) 늦은 부르고뉴" 정도의 뜻이 되죠. 피노 누아가 빨리 익는 조생종 품종인데도 이런 이름이 붙은 것은 슈패트부르군더보다 더 일찍 익는 프루..

목차1. 개요2. 슈페트레제3. 포도원과 와인 양조4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요바인구트 라이츠(Weingut Leitz)의 뤼데스하이머 베르크 로즈넥 슈페트레제(Rüdesheimer Berg Roseneck Spätlese) 2014는 독일 라인가우(Rheingau)의 뤼데스하임(Rüdesheim)에 있는 베르크 로즈넥 포도원에서 재배한 리슬링(Riesling) 포도로 만든 프레디카츠바인(Prädikatswein) 등급의 세미 스위트 화이트 와인입니다. 2. 슈페트레제독일 와인은 일반 테이블 와인인 게슛스터 게오그라피셔 안가베(geschützte geografische Angabe, g.g.A)와 고급 와인인 게슛스터 울슈프롱스베자이휘눙(geschützte Ursprungsbe..

목차1. 개요2. 리슬링3. 베르크 로틀랜드4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요바인구트 라이츠(Weingut Leitz)의 뤼데스하이머 베르크 로틀랜드 "힌터하우스"(Rüdesheimer Berg Rottland "Hinterhaus") 2011은 독일 라인가우(Rheingau)의 뤼데스하임(Rüdesheim)에 있는 베르크 로틀랜드 포도원에서 재배한 리슬링(Riesling) 포도로 만든 그로세스 게벡스(Großes Gewächs) 등급의 드라이 화이트 와인입니다. 2. 리슬링리슬링은 라인강 지역이 원산지인 청포도입니다. 드라이한 와인부터 노블 롯(noble rot)을 이용한 아주 달콤한 와인까지 만들 수 있으며, 스파클링 와인을 만드는 데도 사용됩니다.리슬링 와인은 아주 뚜렷한 두 ..

목차1. 개요2. 그로세스 게벡스3. 베르크 슐로스베르크4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요바인구트 라이츠(Weingut Leitz)의 뤼데스하이머 베르크 슐로스베르크 게게 "에른펠스"(Rüdesheimer Berg Schlossberg GG "Ehrenfels") 2011은 독일 라인가우(Rheingau)의 뤼데스하임(Rüdesheim)에 있는 베르크 슐로스베르크 포도원에서 재배한 리슬링(Riesling) 포도로 만든 그로세스 게벡스(Großes Gewächs) 등급의 드라이 화이트 와인입니다. 2. 그로세스 게벡스그로세스 게벡스는 페어반트 도이처 프레디카츠바인귀터(Verband Deutscher Prädikatsweingüter), 약칭 VDP(바우데페)에서 제정한 최상위 와인 등..

목차1. 개요2. 바인구트 라이츠3. 포도원 : 베르크 로즈넥4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요바인구트 라이츠(Weingut Leitz)의 뤼데스하이머 베르크 로즈넥 알터 레벤(Weingut Rüdesheimer Berg Roseneck Alter Reben) 2010은 독일 라인가우(Rheingau)의 뤼데스하임(Rüdesheim)에 있는 베르크 로즈넥 포도원에서 자라는 오래된 포도나무(Alter Reben)에서 수확한 리슬링(Riesling) 포도로 만든 드라이 화이트 와인입니다. 2. 바인구트 라이츠독일 라인가우에 있는 바인구트 라이츠는 1744년의 문헌에 등장할 만큼 유서 깊은 와이너리입니다. 1985년 조세프(Josef)의 뒤를 이어 요하네스(Johaness)가 와이너리 경..

목차1. 개요2. 바인구트 라이츠와 요하네스 라이츠3. 바인구트 라이츠의 포도원4. 재배 품종5. 생산하는 와인 1. 개요독일 라인가우(Rheingau)에 있는 바인구트 라이츠(Weingut Leitz)는 1744년의 문헌에 등장할 만큼 유서 깊은 와이너리입니다. 1985년 조세프(Josef)의 뒤를 이어 요하네스(Johaness)가 와이너리 경영을 물려받은 후 와인 품질이 크게 향상되었죠. 리슬링(Riesling) 와인을 주로 생산하지만, 독일의 피노 누아(Pinot Noir)인 슈패트부르군더(Spätburgunder)로도 뛰어난 레드 와인을 만듭니다. 2. 바인구트 라이츠와 요하네스 라이츠라이츠 가문의 와인 양조 시기는 1744년까지 거슬러 올라갑니다. 이를 입증하는 1744년의 문서가 있죠.그로부터..