Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

2003년 : 전통주(증류식 소주). (죽력고). 송명섭씨는 전국에서 유일하게 죽력고 담그기 기능보유자로 이 해에 무형문화재 제6-3호로 지정되었다. 와인(Wine). (Spain). 포도재배 및 와인 양조에 관한 법률을 대폭 수정하여 새로운 법을 통과시켜, 고급 와인 ‘단일 포도원(Pago)’ 개념을 새로 도입하여 제도권 밖에 있던 뛰어난 와인을 수용하였다. 원산지명칭 보호 와인(DOP) 제도. VCIG(Vino de Calidad con Indicacion Geografica, 지역명칭 고급 와인). 이 이때 신설된 것으로 특정 지역에서 수확한 포도로 양조하고, 그 지역의 특성이 나타나야 한다. 와인(Wine). (France. Bouchard Aine & Fils). ‘세계 샤르도네’ 라는 콩쿠르에..

2002년 : 한일 월드컵 개최. 제17회 FIFA 월드컵을 공동으로 개최함. 전통주(증류식 소주). (죽력고). 이 해에 국순당과 농림부가 후원하고 주최한 ‘아름다운 우리 술’ 공모전에서 전국에서 출품된 155점의 전통주와 겨루어 최우수상을 받으면서 세상에 알려지게 되었다. 맥주(Beer). (Kirin). 기린맥주에서 고대 이집트 시대의 맥주를 복원하는 데 성공했다. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (Ballantine’s). 발렌타인 글렌버기 15년(Ballantine's Glenburgie 15Y)은 이 해에 증류하여 American Oak Ex-Bourbon Casks에 숙성한다. 발렌타인 글렌토커스 15년(Ballantine’s Glenrtauchers 15Y)은 이 해에 증류하여 ..

21세기(2001년~2100년) : 재패니즈 위스키(Japanese Whisky). 21세기부터 일본 위스키는 그 품질을 국제적으로 인정받았다. 칵테일(Cocktail). 21세기 초반, 칵테일이 부활하고 신선한 현지 재료에 대한 관심이 다시금 높아졌다. 2001년 : 맥주(Beer). (Korea). 동양맥주는 벨기에 인터브루에게 지분을 매각하여 두산그룹에서 제외되었다. 와인(Wine). (France. DOMAINE le ROC DES ANGES). 락 데 상쥬(Roc Des Anges)는 '천사의 바위'라는 뜻을 가진 와이너리로 이 해 2월에 문을 열었습니다. 한국 위스키(Korea Whisky). (Scotch Blue). 8월에는 ‘스카치 블루 스페셜’ 출시했다. 스카치 위스키(Scotch Wh..

2000년대 : 효모(Yeast). 2000년대 유전학자 저스틴 페이(Justin Fay)는 여러 사람에게 효모 견본을 요청했고 워싱턴대학에 연구원으로 자리 잡은 뒤 유전자 염기서열 기술을 쓰면 이에 대한 답을 얻을 수 있겠다고 생각했다. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glenrothes). 과잉 생산으로 인해 6개월 단위로 생산을 하여 2만 8천 리터를 생산하였다. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (Tomatin). 2000년대 초 토마틴이 출시하는 제품 90퍼센트가 블렌드, 10퍼센트가 싱글 몰트였다. 재패니즈 위스키(Japanese Whisky). 하이볼 붐이 일면서 서서히 회복세를 보이기 시작한다. 풀케(Pulque). 2000년대 초 열린 맥주 유통업자들을 위한 산업박람..

1999년 : 미국에서 이 해에 알코올음료로 벌어들인 돈은 380억 달러(약 44조 원)이었다. 전통주(혼성주). (김천 과하주). 송강호(이남) 승계. 식품[명인] 지정(농림부 장관 인증 제17호) [과하주 23] 도수 23%. 기타 주류 추가 제조 허가(생산, 출하 중) 맥주(Beer). (Korea). 동양맥주는 진로가 설립한 카스맥주를 합병하였다. 오비맥주, 시장 3위 진로쿠어스 인수 맥주(Beer) (Heineken). 네덜란드에서 세기의 브랜드로 선정되었고, 동시에 알프레드 하이네켄은 세기의 광고인으로 선정되었다. 와인(Wine). (France. Sons of Wine). 선즈 오브 와인의 파리드 야히미(Farid Yahimi)는 이 해에 내추럴 와인의 세계에 눈을 뜬 이후 내추럴 와인을 찾..

1998년 : 금강산 관광 시작(해로). 전통주(혼성주). (김천 과하주). 무형문화재 기능보유자 송재성옹 작고 소주(Soju). 진로 23도 순한 소주 참이슬 출시. 맥주(Beer). (Korea). 조선맥주는 회사명칭도 ‘하이트맥주㈜’로 변경하였다. 조선맥주, 하이트맥주로 사명 변경 와인(Wine). (Korea). IMF 이후로 수입액 급감 한국 위스키(Korea Whisky). (Scotch Blue). 12월, 프리미엄 위스키인 ‘스카치 블루 인터내셔널’을 출시했다. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (Aberfeldy). 이 해에 Bacardi에 매입된다. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (BenRiach). 벤리악 싱글 캐스크 1998 트리플 디스틸드/페드로 히메네즈 쉐리..

1997년 : IMF 경제위기. (~1998년, 2001년). 쌀(Rice). 오창과학산업단지가 있는 충북 청주시 흥덕구 옥산면 소로리 유적에서 충북대학교 박물관 팀이 발굴 조사하던 중에 고대 볍씨와 유사벼 127톨을 발견하였다. 출토된 고대 볍씨는 벼의 진화 단계로 볼 때 야생벼와 재배 벼의 중간 단계인 순화 벼로, 재배 벼의 원조 벼이다. 아라비아고무나무(Senegal Gum Tree). 미 국무성은 이 해에 오사마 빈 라덴이 검을 가공하기 위해 유럽으로 수출하는 국영 독점 기업인 검 아라빅 사(Gum Arabic Company)에 많은 투자를 하고 있을 가능성이 있다고 판단해 주의 경고를 발령했다. 12월에 국세청 기술연구소 88년사를 간하였다. 전통주(탁주). (포천 이동막걸리). 대도시의 탁주제..

1996년 : OECD(경제협력개발기구 가입). 블랙 커런트(Black Currant). 미국 전국적으로 금지법이 해제되었으나 제한 조치를 그대로 유지한 주가 많았다. 효모(Yeast). 효모는 진핵생물(세포핵이 있는 생물) 가운데 처음으로 게놈이 해독됐다. 전통주(탁주). 이 해에 막걸리의 공급 구역 제한이 풀렸고, 전국적으로 막걸리 유통은 법적으로 아무 제한이 없게 되었다. 전통주(청주∙약주). (양주 송엽주). 경기도 농촌진흥원에서 추진하는 경기도 향토음식 기능보유자(양주군)로 지정되는 등 그 솜씨를 이미 인정받은 바 있다. 전통주(혼성주). (김천 과하주). 식품[명인] 지정, 기능보유자 송재성(농수산부 장관 인증 제8호) 전통주(증류식 소주). (금산 인삼백주). 2월 충남도 무형문화재(제19호..

1995년 : 지방자치체 실시. WTO(세계 무역기구 가입). 전통주(청주∙약주). (양주 송엽주). 의정부시 주최 ‘주부의 날 기념 음식 솜씨대회’에 송엽주를 출품, 최우수상을 수상했다. 전통주(청주∙약주). (지리산 송화주). 7월부터 시판에 들어가면서, 그 독특한 맛에 사로 잡힌 주당들에 의해 널리 회자되고 있다. 전통주(혼성주). (김천 과하주). 일본동경 [세계 식품 박람회] 출품 전통주(증류식 소주). (문배주). 6월 장남인 이기춘씨가 부친의 대를 이어 5대째 인간문화재가 되었다. 전통주(증류식 소주). (전주 이미주). 이미주가 만들어졌다. 3월 주류제조면허와 함께 농림부의 전통식품 지정으로 주가를 끌어올리고 있다. 전통주(증류식 소주). (가지산 송엽주). 영농조합법인 송엽 주조를 설립...

1994년 : 북한, 김일성 사망. 7월 8일 북한의 김일성 주석이 심장 질환으로 사망함. 전통주(탁주). (강원 한옥로). ‘강원 한옥로’는 개발 당시에는 ‘강원 옥로주’ 였으나 94년에 ‘한옥로’ 란 이름으로 상표를 바꾸었다. 전통주(탁주). (청양 방문주). 탁주류의 지역 연고 판매제도에 의한 구역제한이 풀리면서 알려지게 되었다. “청양지방에서는 가장 오랜 역사를 갖고 있는 양조장의 술이라는 사실과 함께, 이곳이 옛날부터 전통의 곡주 방문주에 이 지역 특산품인 구기자를 첨가해 만들고 있어, 옛 이름 그대로 방문주라고 명명하세 되었다.” 전통주(청주∙약주) (계룡 백일주). 8월 6일 농림수산부로부터 계룡백일주 소주 부문 명인 제4호로 지정되였다. 전통주(혼성주). (김천 과하주). 과하주 생산공장 ..