Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

[이탈리아] 이탈리아 남부의 청포도 세 품종이 만드는 독특하고 복합적인 맛 - i Capitani Faius 2016

이 카피타니(i Capitani)의 파이우스(Faius) 2016은 이탈리아 남부 깜빠니아(Campania)주에 있는 이르피니아(Irpinia) 지역에서 재배한 3종류의 청포도로 만든 개성 있는 화이트 와인입니다.1. 이 카피타니이 카피타니는 19세기 후반에 깜빠니아주의 이르피니아 지역에 설립된 와이너리입니다. 초기엔 와이너리가 아닌 일반 농장이었고 1920년에 와이너리로 바뀌었죠.이 카피타니의 설립자는 플로린도(Florindo)와 키리아코 체팔로(Ciriaco Cefalo) 형제입니다. 일찍이 미국으로 건너갔던 플로린도는 뉴욕의 건설 현장에서 수석 마스터로 일하면서 돈을 모았고, 새로운 사업을 하기 위해 고향으로 돌아왔습니다. 고향에서 그를 기다리고 있던 사람은 12명의 자녀를 가진 동생 키리아코였죠...

[소개] 마장동 축산물 시장에서 와인과 양주가 필요할 때 – 이마트24 마장형제점

1. 세계 최대 규모, 마장축산물시장서울시 성동구 마장동에 있는 마장축산물시장은 축산물 단일 시장으로 세계 최대 규모라는 평가를 받는 육류 전문 판매 시장입니다. 서울시내 육류 유통의 60%를 담당하며, 이용객이 연 200만 명을 넘을 정도로 대단한 규모입니다.마장축산물시장에선 도매 유통뿐만 아니라 소매 판매도 합니다. 골목마다 정육점이 즐비하고 진열된 고기는 품질이 좋으면서 상대적으로 저렴하죠. 육식 마니아라면 정말 눈빛이 초롱초롱해질 만한 광경입니다.육식 마니아에게 마장축산물 시장이 더욱 특별한 것은 정육점에서 산 고기를 가져가서 상차림 비용만 내고 먹을 수 있는 가게도 많다는 겁니다. 먹고 싶은 고기를 가져가서 약간의 상차림 비용만 지불하고 먹을 수 있다니 얼마나 좋습니까? 게다가 다른 곳에선 찾아..

[이탈리아] 가혹하지만 관대하고 전통과 문화가 풍부한 땅인 이르피니아의 홍보 대사 - 아지엔다 이 카피타니(Azienda i Capitani)

1. 아지엔다 이 카피타니"우리의 목표는 항상 가혹하지만 관대하고 전통과 문화가 풍부한 땅인 이르피니아(Irpinia)를 홍보하는 것이었습니다."아지엔타 이 카피타니는 이탈리아 남부 깜빠니아(Campania)주의 이르피니아 DOC에서 19세기 후반에 설립되었습니다. 이르피니아 DOC 중심부의 또레 레 노첼레(Torre le Nocelle) 마을에 있는 보스코 파이아노(Bosco Faiano) 포도원에 자리 잡은 체팔로(Cefalo) 가문과 비옥한 언덕에서 100년이 넘는 역사가 시작되었죠.영어로 "The Captains"를 뜻하는 "i Capitani"는 원래 이 카피타니를 세운 두 형제 중 플로린도 체팔로(Florindo Cefalo)의 별명이었습니다. 플로린도는 강인한 외모와 탄탄한 체격을 가졌지만,..

릿지 빈야즈(Ridge Vineyards)의 릿지 에스테이트 샤르도네(Ridge Estate Chardonnay) 2009는 몬테 벨로(Monte Bello) 포도밭에서 재배한 샤르도네 포도로 만든 화이트 와인입니다.1. 릿지 빈야즈릿지 빈야즈는 샌프란시스코만과 태평양 사이에 있는 산타크루즈 산맥(Santa Cruz Mountains)의 해발 800m에 자리 잡은 와이너리입니다. 1885년 샌프란시스코 이탈리아 이민 공동체의 저명인사인 닥터 오세아 페론(Dr. Osea Perrone)이 몬테 벨로 릿지(Monte Bello Ridge) 꼭대기 근처에 있는 약 73헥타르의 토지를 구매하면서 와이너리의 역사가 시작되었죠.오세아 페론은 산비탈에 계단식으로 포도원을 조성하고 포도를 심었습니다. 오세아 페론이 천..

디즈노코 1413 토카이 이다시 사모로드니(Disznókő 1413 Tokaji Édes Szamorodni) 2015는 헝가리의 토카이-헤갈라야(Tokaj-Hegyalja) 지방에서 재배한 푸르민트(Furmint) 포도로 만든 스위트 와인입니다. 1. 와인 생산자와 와인 양조와이너리인 "Disznókő"에서 Disznó는 멧돼지, kő는 돌을 뜻합니다. 포도원 근처의 산기슭에 있는 쉬고 있는 멧돼지 형태의 돌을 보고 붙인 이름이라고 합니다.디즈노코 포도원을 언급한 1413년의 기록이 있을 만큼 이곳의 포도 재배 역사는 오래되었고, 와인 양조는 1732년부터 시작된 것으로 알려져 있습니다.1990년에 헝가리의 공산주의 정권이 붕괴하면서 서구 자본의 투자가 이어졌고, 프랑스의 보험회사인 악사(AXA)가 디..

도멘 드루앵(Domaine Drouhin)의 던디 힐스 피노 누아(Dundee Hills Pinot Noir) 2015는 미국 오리건(Oregon)주에 있는 던디 힐스 AVA에서 재배하고 수확한 피노 누아 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 도멘 드루앵도멘 드루앵은 프랑스 부르고뉴에서 1880년대부터 와인을 양조하고 판매해 온 조셉 드루앵(Joseph Drouhin)의 3대손인 로베르 드루앵(Robert Drouhin)과 그의 딸인 베로니크 드루앵(Veronique Drouhin)이 1988년에 미국 오리건주의 던디 힐스 AVA에 설립한 와이너리입니다.도멘 드루앵은 “프랑스 부르고뉴의 혼, 미국 오리건의 흙”이라는 모토로 오리건주에서 프랑스 부르고뉴 와인과 가장 비슷한 와인을 만든다는 평가를 받으며, 오..

소테른 크뤼 클라쎄(1855 Sauternes Cru Classes)의 2등급(Deuxièmes Crus) 와인인 샤토 드 말(Château de Malle) 1982는 프랑스 보르도의 소테른 AOC에 있는 프레이냑(Preignac) 마을에서 노블 롯(Noble Rot)에 걸린 포도로 만든 스위트 화이트 와인입니다. 1. 샤토 드 말의 역사샤토 드 말은 소테른에서 준정상급 와인을 지속적으로 생산하는 샤토 중 하나입니다. 17세기 양식의 훌륭하고 장엄한 샤토 건물이 있으며, 한때 샤토 디껨(Château d'Yquem)과 샤토 드 파르그(Château de Fargues)를 소유한 뤼르 살리스 가문의 일원이 주인이기도 했던 곳입니다. 그러나 1785년에 소유주가 부르나젤 가문으로 바뀌었고, 지금도 샤토의 ..

바인구트 로이머(Weingut Loimer)의 랑겐로이스 스타인마슬 리슬링(Langenlois Steinmassl Riesling) 2007은 도나우 강의 지류인 캄프(Kamp) 강이 흐르는 캄프탈(Kamptal) DAC의 랑겐로이스 마을에 있는 스타인마슬 포도밭에서 수확한 리슬링 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자오스트리아 최고의 화이트 와인 생산자 중 하나로 이름 높은 바인구트 로이머는 오스트리아 북동부의 캄프탈 DAC에서 캄프탈 DAC과 캄프탈 DAC 레제르브(Reserve), 에르스테 라게(Erste Lage) 등급의 다양한 와인을 생산합니다. 2002년에 독일의 유명한 와인 평가지인 팔스타프(Falstaff)에서 "올해의 와인 생산"자로 선정했을 만큼 뛰어난 생산자이면서 비교적 가..

1. 역사 속의 토카이 와인• 루마니아 남부 몰다비아(Moldavia) 왕국의 스테판 대왕(Voivode Stephen the Great)은 토카이 와인의 열렬한 팬이었다고 전해집니다. 그는 루마니아 북동부의 화이트 디저트 와인인 그라사 데 코트나리(Grasă de Cotnari) 와인의 개발로 이어지는 코베르스졸로(Kövérszöló) 품종을 몰다비아에 소개했습니다.• 토카이는 18세기부터 "Vinum Regum, Rex Vinorum(왕의 와인, 와인의 왕)"으로 알려졌고, 이 별명은 프랑스의 루이 14세가 붙인 것이기도 합니다. 1703년 라코치 왕자는 루이 14세에게 자신의 토카이 영지에서 생산된 토카이 와인을 선물로 주고 합스부르크 왕가에 맞서는 데 필요한 지원을 얻어냈습니다. 토카이 와인은 베..

Tokaji, 또는 Tokay로 표기되는 토카이는 헝가리의 토카이-헤갈라야(Tokaj-Hegyalja)와 인접한 슬로바키아의 토카이 와인 지역에서 생산되는 와인의 이름입니다. 토카이-헤갈라야, 줄여서 토카이(Tokaj)는 오랫동안 노블 롯(Noble rot)이 발생한 포도로 스위트 와인을 생산해 온 곳으로 유명한 지역입니다. 헤갈라야(Hegyalja)는 헝가리어로 "산기슭"을 뜻하며 이것이 이 지역의 원래 이름이었죠. 토카이의 포도들로 만드는 에센시아(Eszencia)는 "넥타르(Nectar)"라 불리며 헝가리 국가에도 언급되어 있을 정도입니다.슬로바키아의 토카이 와인 생산지는 헝가리 왕국 당시엔 더 넓었던 토카이-헤갈라야 지역의 일부로 1920년 6월 4일 헝가리의 국경을 확정하는 트리아농 조약(Tre..

도멘 롤랑 슈미트(Domaine Roland Schmitt)의 엥겔베르그 그랑 크뤼 게뷔르츠트라미너(Engelberg Grand Cru Gewürztraminer) 2012는 알자스(Alsace) AOC의 그랑 크뤼(Grand Cru) 포도밭인 엥겔베르그에서 재배한 게뷔르츠트라미너 포도로 만든 그랑 크뤼 등급의 화이트 와인입니다.1. 와인 생산지와 포도엥겔베르그는 남북으로 길게 뻗은 알자스 AOC의 거의 최북단에 있습니다. 엥겔베르그 북쪽의 그랑 크뤼 포도밭은 스타인클로츠(Steinklotz) 하나뿐이며, 엥겔베르그와 비슷한 위도의 그랑 크뤼 포도밭으로 알텐베르그 드 베르비텐(Altenberg de Bergbieten)이 있죠.엥겔베르그는 보주(Vosges)산맥과 가까우며 고도는 250~300m입니다. ..

비노스 데 아르간자(Vinos de Arganza) S.L 세쿨로(Século) 2012는 스페인 갈리사아(Galicia) 지방의 비에르소(Bierzo) DO에서 재배한 고데요(Godello)와 도나 블랑카(Doña blanca) 포도로 만든 화이트 와인입니다.1. 와인 생산자비노스 데 아르간자는 빅터 노블라 (Victor Robla) 부부가 비에르소 중심부의 카미노 데 산티아고(Camino de Santiago)에 있는 포도밭을 구매하여 운영하는 소규모 와이너리입니다. 와인 전문가 빅타 노블라와 15세기부터 큰 포도밭과 양조장을 소유한 지역 귀족 가문인 아내 앙헬레스 바렐라(Angeles Varela)가 가족 사업으로 와인을 생산하고 있죠.1백 년 이상의 역사를 가진 약 4,000헥타르의 포도밭에는 대..

보데가 시에라 노르떼(Bodega Sierra Norte)의 파시옹 데 보발(Pasion de Bobal) 2010은 스페인 동부의 발렌시아(Valencia) 지방에 있는 우티엘 레께나(Utiel Requena) DO에서 재배한 보발 포도로 만든 레드 와인입니다.1. 와인 생산자보데가 시에라 노르떼는 1914년에 현재의 우티엘 레께나 DO에 있는 깜포로블리스(Camporrobles) 마을에서 8,000㎡의 땅으로 시작했습니다. 설립자의 선조들인 미구엘(Miguel)과 로렌조(Lorenzo)는 보발 포도밭을 가꾸었죠. 당시에는 마을 주변의 모든 밭에 곡물을 길렀기에 포도나무를 심는 것은 쉬운 결정이 아니었을 겁니다. 그러나 선조들은 현실론자가 아니라 공상가였기에 포도나무를 심었고, 나중에 영감을 받은 선택..

도멘 블랭-가냐흐(Domaine Blain-Gagnard)의 볼네-샹팡 프르미에 크뤼(Volnay-Champans 1er Cru) 2008은 프랑스 부르고뉴의 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에 있는 볼네 AOC의 1등급 포도밭인 샹팡에서 수확한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 레드 와인입니다.1. 와인 생산자도멘 가냐흐-들라그랑주(Domaine Gagnard-Delagrange)의 주인인 자끄(Jacques)와 마리-조세프 가냐흐(Marie-Josèphe Gagnard) 부부는 슬하에 로렌스(Laurence)와 클로딘 자매를 두었습니다. 첫째 딸인 로렌스는 1982년에 공군 조종사였던 리차드 퐁텐느(Richard Fontaine)와 결혼했고, 클로딘은 1980년에 상세르(Sancer..

도멘 블랭-가냐흐(Domaine Blain-Gagnard)의 샤사뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet) 2009는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에 있는 샤사뉴-몽라셰 AOC의 포도밭에서 기른 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 화이트 와인입니다.1. 와인 생산자도멘 블랭-가냐흐는 프랑스 부르고뉴의 디종(Dijon)에서 와인 양조학을 공부하던 중 만난 상세르(Sancerre) 출신의 장-마크 블랭(Jean-Marc Blain)과 도멘 가냐흐-들라그랑주(Domaine Gagnard-Delagrange)의 클로딘 가냐흐(Claudine Gagnard) 두 사람이 1980년에 결혼하면서 세운 와이너리입니다.샤사뉴 몽라셰의 그랑 크뤼 포도밭인 르 ..

도멘 블랭-가냐흐(Domaine Blain-Gagnard)의 샤사뉴-몽라셰 프르미에 크뤼 모르조(Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot) 2009는 프랑스 부르고뉴의 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에 있는 샤사뉴-몽라셰 AOC의 1등급 포도밭인 모르조에서 기른 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 화이트 와인입니다.1. 와인 생산지 - 모르조샤사뉴-몽라셰 AOC는 퓔리니 몽라셰(Puligny-Montrachet) AOC와 함께 르 몽라셰(Le Montrachet), 바따르-몽라셰(Bâtard-Montrachet), 크리오-바따르-몽라셰(Criots-Bâtard-Montrachet)의 3개 그랑 크뤼(Grand Crus) 포도밭을 공유하는 와인 생산지입니다.꼬뜨 드..

1. 도멘의 역사도멘 블랭-가냐흐는 상세르(Sancerre) 출신인 장-마크 블랭(Jean-Marc Blain)이 도멘 가냐흐-들라그랑주(Domaine Gagnard-Delagrange)의 주인인 자끄(Jacques)와 마리-조세프 가냐흐(Marie-Josèphe Gagnard)의 막내딸 클로딘 가냐흐(Claudine Gagnard)와 1980년에 결혼하면서 시작되었습니다. 두 사람은 디종(Dijon)에서 와인 양조학을 공부하다가 만났죠.도멘의 포도원은 클로딘의 할아버지와 친척으로부터 받은 땅과 일부 구매한 밭으로 구성되어 있습니다. 현재 아들 마크-앙또냉(Marc-Antonin)과 함께 르 몽라셰(Le Montrachet), 바따르-몽라셰(Bâtard-Montrachet), 크리오-바따르-몽라셰(Cri..

셀러 그라우 이 그라우(Celler Grau i Grau = Vins Grau S.L.)의 자우메 그라우 디 그라우 아우룸 블랑(Jaume Grau di Grau AVRVM Blanc) 2015는 플라 데 바제스(Pla de Bages) DOP에서 재배한 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)과 샤르도네(Chardonnay), 마카베우(Macabeo) 포도로 만든 화이트 와인입니다.1. 와인 생산지플라 데 바제스 DOP(Denominación de Origen Protegida, 카탈루냐어로는 Denominació d'Origen Protegida)는 스페인 카탈루냐 자치주의 바르셀로나 지방에 있는 와인 생산지입니다. 포도 재배 면적이 500헥타르 미만으로 스페인에서 가장 작은 DOP 중 하나이며, ..

1. 개요플라 데 바제스 DOP(Denominación de Origen Protegida, 카탈루냐어로는 Denominació d'Origen Protegida)는 스페인 카탈루냐 자치주의 바르셀로나 지방에 있는 와인 생산지입니다. 1997년에 DOP로 지정되었고, 포도 재배 면적이 500헥타르 미만으로 스페인에서 가장 작은 DOP 중 하나입니다.플라 데 바제스 DO에서 언제부터 와인 생산을 시작했는지 확실하진 않지만, 바제스(Bages)라는 이름은 이곳에 있었던 고대 로마의 도시인 바카시스(Bacassis)에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 베네딕토회의 산트 베넷 데 바제스(Sant Benet de Bages) 수도원에서 나온 라는 중세 문서에 따르면 바카시스란 도시명은 로마의 주신(酒神)인 바쿠스..

샤토 뚜르 바이야르 2019는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 라이트 뱅크(Right bank)에 있는 몽따뉴-생-테밀리옹(Montagne-Saint-Émilion)에서 재배한 메를로(Merlot)와 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산지보르도 우안에서 흐르는 바르반 강(Barbanne River)은 라벨에 "Saint-Émilion"이라는 표시가 붙는 와인들의 품질 기준이 되는 지리적 요소입니다. 강 남쪽에 생-테밀리옹 AOC가 있고, 북쪽에 몽따뉴-생-테밀리옹과 생-조르쥬-생-테밀리옹(Saint-Geores-Saint-Emilion), 뤼싹-생-테밀리옹(Lussac-Saint-Emilion), 퓌즈갱-생-테밀리옹(Puiseguin-Saint-Emi..