Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

목차1. 개요2. 슈패트부르군더3. 아스만스호이저 횔렌베르크4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요바인구트 라이츠(Weingut Leitz)의 아스만스호이저 횔렌베르크 슈패트부르군더 트로켄(Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder trocken) 2013은 아스만스호이저 횔렌베르크 포도원에서 재배한 슈패트부르군더 포도로 만든 드라이 레드 와인입니다. 2. 슈패트부르군더슈패트부르군더는 프랑스의 피노 누아(Pinot Noir) 포도를 독일에서 부르는 명칭입니다. 영어로 바꾸면 "Late Burgundian"이며 "(익는 것이) 늦은 부르고뉴" 정도의 뜻이 되죠. 피노 누아가 빨리 익는 조생종 품종인데도 이런 이름이 붙은 것은 슈패트부르군더보다 더 일찍 익는 프루..

목차1. 개요2. 슈페트레제3. 포도원과 와인 양조4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요바인구트 라이츠(Weingut Leitz)의 뤼데스하이머 베르크 로즈넥 슈페트레제(Rüdesheimer Berg Roseneck Spätlese) 2014는 독일 라인가우(Rheingau)의 뤼데스하임(Rüdesheim)에 있는 베르크 로즈넥 포도원에서 재배한 리슬링(Riesling) 포도로 만든 프레디카츠바인(Prädikatswein) 등급의 세미 스위트 화이트 와인입니다. 2. 슈페트레제독일 와인은 일반 테이블 와인인 게슛스터 게오그라피셔 안가베(geschützte geografische Angabe, g.g.A)와 고급 와인인 게슛스터 울슈프롱스베자이휘눙(geschützte Ursprungsbe..

목차1. 개요2. 리슬링3. 베르크 로틀랜드4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요바인구트 라이츠(Weingut Leitz)의 뤼데스하이머 베르크 로틀랜드 "힌터하우스"(Rüdesheimer Berg Rottland "Hinterhaus") 2011은 독일 라인가우(Rheingau)의 뤼데스하임(Rüdesheim)에 있는 베르크 로틀랜드 포도원에서 재배한 리슬링(Riesling) 포도로 만든 그로세스 게벡스(Großes Gewächs) 등급의 드라이 화이트 와인입니다. 2. 리슬링리슬링은 라인강 지역이 원산지인 청포도입니다. 드라이한 와인부터 노블 롯(noble rot)을 이용한 아주 달콤한 와인까지 만들 수 있으며, 스파클링 와인을 만드는 데도 사용됩니다.리슬링 와인은 아주 뚜렷한 두 ..

목차1. 개요2. 그로세스 게벡스3. 베르크 슐로스베르크4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요바인구트 라이츠(Weingut Leitz)의 뤼데스하이머 베르크 슐로스베르크 게게 "에른펠스"(Rüdesheimer Berg Schlossberg GG "Ehrenfels") 2011은 독일 라인가우(Rheingau)의 뤼데스하임(Rüdesheim)에 있는 베르크 슐로스베르크 포도원에서 재배한 리슬링(Riesling) 포도로 만든 그로세스 게벡스(Großes Gewächs) 등급의 드라이 화이트 와인입니다. 2. 그로세스 게벡스그로세스 게벡스는 페어반트 도이처 프레디카츠바인귀터(Verband Deutscher Prädikatsweingüter), 약칭 VDP(바우데페)에서 제정한 최상위 와인 등..

목차1. 개요2. 바인구트 라이츠3. 포도원 : 베르크 로즈넥4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요바인구트 라이츠(Weingut Leitz)의 뤼데스하이머 베르크 로즈넥 알터 레벤(Weingut Rüdesheimer Berg Roseneck Alter Reben) 2010은 독일 라인가우(Rheingau)의 뤼데스하임(Rüdesheim)에 있는 베르크 로즈넥 포도원에서 자라는 오래된 포도나무(Alter Reben)에서 수확한 리슬링(Riesling) 포도로 만든 드라이 화이트 와인입니다. 2. 바인구트 라이츠독일 라인가우에 있는 바인구트 라이츠는 1744년의 문헌에 등장할 만큼 유서 깊은 와이너리입니다. 1985년 조세프(Josef)의 뒤를 이어 요하네스(Johaness)가 와이너리 경..

목차1. 개요2. 바인구트 라이츠와 요하네스 라이츠3. 바인구트 라이츠의 포도원4. 재배 품종5. 생산하는 와인 1. 개요독일 라인가우(Rheingau)에 있는 바인구트 라이츠(Weingut Leitz)는 1744년의 문헌에 등장할 만큼 유서 깊은 와이너리입니다. 1985년 조세프(Josef)의 뒤를 이어 요하네스(Johaness)가 와이너리 경영을 물려받은 후 와인 품질이 크게 향상되었죠. 리슬링(Riesling) 와인을 주로 생산하지만, 독일의 피노 누아(Pinot Noir)인 슈패트부르군더(Spätburgunder)로도 뛰어난 레드 와인을 만듭니다. 2. 바인구트 라이츠와 요하네스 라이츠라이츠 가문의 와인 양조 시기는 1744년까지 거슬러 올라갑니다. 이를 입증하는 1744년의 문서가 있죠.그로부터..

목차1. 개요2. 끼안티 클라시코 DOCG   1) 끼안티 클라시코 DOCG의 유래   2) 끼안티 클라시코 DOCG의 생산 규정과 세부 등급3. 카스텔라레 디 카스텔리나 끼안티 클라시코4. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요카스텔라레 디 카스텔리나(Castellare di Castellina, 이하 카스텔라레)의 끼안티 클라시코(Chianti Classico) 2011은 이탈리아 중부 토스카나 주의 끼안티 클라시코 DOCG에서 재배한 산지오베제(Sangiovese)의 클론(clone) 품종인 산지오베토(Sangiovese)에 까나이올로(Canaiolo)를 혼합해서 만든 DOCG 등급의 레드 와인입니다. 2. 끼안티 클라시코 DOCG1) 끼안티 클라시코 DOCG의 유래끼안티 클라시코는 토..

목차1. 개요2. 카스텔라레 디 카스텔리나(Castellare di Castellina)3. 이 소디 디 산 니콜로(I Sodi di S. Niccolò) 20084. 와인의 맛과 향5. 와인과 어울리는 음식 1. 개요카스텔라레 디 카스텔리나(Castellare di Castellina)의 이 소디 디 산 니콜로(I Sodi di S.Niccolo) 2008은 끼안티 클라시코(Chianti Classico) DOCG에 있는 카스텔리나 지역에서 재배한 산지오베제(Sangiovese) 클론(clone)인 산지오베토(Sangioveto)와 말바시아 네라(Malvasia Nera)로 만든 레드 와인으로 카스텔라레 디 카스텔리나의 플래그 쉽 급 와인입니다. 2. 카스텔라레 디 카스텔리나카스텔라레 디 카스텔리나(이..

목차1. 개요2. 와이너리의 역사3. 포도원과 포도 재배4. 양조장과 와인 양조5. 생산하는 와인 : 홈페이지 등록 기준 1. 개요카스텔라레 디 카스텔리나(이하 카스텔라레)는 끼안티 클라시코(Chianti Classico) DOCG의 "추가적인 지리적 단위(UGA(Unità Geografiche Aggiuntive, 우니타 지오그라피케 아준티베))"로 분류되는 카스텔리나 지역에 있는 와이너리입니다. 뛰어난 끼안티 클라시코 와인 생산자이면서 포도 재배에서 제초제와 화학적 비료의 사용을 일절 금지하고 있는 친환경 와인 생산자로도 유명하죠. 생산하는 와인의 라벨에 그려진 다양한 새는 친환경 와인을 생산하겠다는 카스텔라레의 약속을 상징합니다. 2. 와이너리의 역사카스텔라레는 최고 품질의 와인을 생산하겠다는 파올..

목차1. 개요2. 샤토 르 퓌, 400여 년 15세대에 걸쳐 이루어진 역사와 전통3. 와인 양조4. 와인의 맛과 향5. 어울리는 음식 1. 개요샤토 르 퓌(Château le Puy) 2004는 보르도 꼬뜨 드 프랑(Bordeaux Côtes de Francs) AOC에서 재배한 세 종류의 포도로 만든 AOC 등급의 레드 와인입니다. 2. 샤토 르 퓌, 400여 년 15세대에 걸쳐 이루어진 역사와 전통샤토 르 퓌를 소유한 아모로 가문(Amoreau family)의 발자취는 1610년까지 거슬러 올라갑니다. 당시 아모로 가문 사람들은 샤토 르 퓌에서 400m밖에 떨어지지 않은 쿠시용(Coussillon)에 거주했고, 포도 재배와 붉은 밀(red wheat) 재배가 주 수입원이었죠. 아모로 가문 사람 중에는..

목차1. 개요2. 와인 마시고 돌격 앞으로! - 프랑스3. 럼이 아닌 또 다른 세계 - 영국과 호주4. 레이션에 와인이 빠질 수 없지! - 이탈리아5. 한 손에 와인, 다른 손에 맥주 - 독일6. 와인은 언감생심 - 러시아 1. 개요1914년 7월 28일 발발하여 1918년 11월까지 약 4년 4개월 동안 세계 20개국에서 68,208,171명의 군인이 동원되어 전투를 벌인 제1차 세계대전은 역사상 유례없는 대전쟁이었습니다. 주요 전장은 유럽이었고, 수많은 군인이 상대방의 참호를 점령하기 위해 빗발치는 포탄과 총탄을 뚫고 돌격해야 했죠.군인들이 전투를 잘 치를 수 있도록 많은 군수품이 지원되었고, 화려한 음주 문화를 가진 유럽에선 술도 당당하게 군수품의 한 자리를 차지했습니다. 딱딱하게 굳은 빵과 함께 ..

목차1. 개요2. 하이볼 재료3. 하이볼 만드는 법4. 위스키 종류별로 어울리는 탄산음료 1. 개요위스키를 비롯한 증류주에 탄산음료를 섞어서 만드는 하이볼(Highball)은 무더운 여름에 마시기 좋은 술 중 하나입니다. 차갑고 짜릿한 청량감으로 더위를 가시게 해 주기 때문이죠.하이볼이 탄생한 서양에서는 "증류주에 탄산음료가 들어가는 모든 종류의 칵테일"을 하이볼로 생각하지만, 요즘 시중에는 별의별 하이볼 제품이 나오고 있습니다. 그런 하이볼도 개성 있고 맛있겠지만, 이번 포스팅에서는 다소 클래식하면서 주변에서 구할 수 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 하이볼 레시피를 소개해 드리려 합니다. 2. 하이볼 재료① 다양한 위스키② 콜라, 사이다, 진저에일, 탄산수 같은 쉽게 구할 수 있는 탄산음료③ 레몬 또는..

이 카피타니(i Capitani)의 타우라시 보스코 파이아노(Taurasi Bosco Faiano) DOCG 2012는 타우라시 DOCG의 알리아니코(Aglianico) 포도로 만든 레드 와인입니다.1. 타우라시 DOCG깜빠니아주의 아벨리노(Avellino) 지방에 있는 타우라시 DOCG는 알리아니코를 주로 사용하는 레드 와인 생산지입니다. 1970년에 DOC(Denominazione di Origine Controllata)로 지정되었고, 1993년에 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e garantita)로 승격되었죠. 17개 지방자치단체가 이곳에 속해 있으며, 또 다른 유명한 알리아니코 와인 생산지인 바실리카타(Basilicata)주의 알리아니코 델 불투레(..

이 카피타니(i Capitani)의 주마라(Jumara) 2016은 이르피니아(Irpinia) DOC에서 재배한 알리아니코(Aglianico) 포도로 만든 레드 와인입니다.1. 주마라이 카피타니의 포도원에서 정성과 열정으로 재배한 타우라시(Taurasi)용 알리아니코 포도를 엄선하여 만든 주마라는 특별한 구조와 정체성을 가진 레드 와인입니다. 바리끄(barrique) 오크통에서 숙성하여 맛을 향상하고 부케가 풍성하도록 했죠.와인 이름은 칼로레 강(the river Calóre)의 현지 사투리인 "Jumara"에서 따온 것입니다. "Jumara"는 또레 레 노첼레(Torre le Nocelle)와 타우라시의 지방 자치체를 구분 짓는 강이죠. 피센티니 산(Picentini Montains)에서 발원하여 10..

이 카피타니(i Capitani)의 그레코 디 투포 세룸(Greco di Tufo Serum) DOCG 2019는 그레코 디 투포 DOCG에서 재배한 그레코 디 투포 포도로 만든 화이트 와인입니다.1. 그레코 디 투포 DOCG그레코 디 투포 DOCG는 이탈리아 남부의 깜빠니아(Campania)주에 있는 와인 생산지입니다. 깜빠니아주의 중앙에 위치하며 피아노 디 아벨리노(Fiano di Avelino) DOCG의 북쪽에 있죠. 1970년에 DOC로 지정되었고, 2003년에 DOCG로 승격되었습니다. DOC와 DOCG를 비롯한 이탈리아 와인의 등급 체계에 대해선 아래의 글을 참조하세요.● [이탈리아] 2010년 기준 이탈리아 와인 명칭 시스템(Italian Appellation System)이 지역의 주요 ..

이 카피타니(i Capitani)의 피아노 디 아벨리노 가디움(Fiano di Avellino Gaudium) DOCG 2018은 피아노 디 아벨리노 DOCG에서 재배한 피아노 포도로 만든 화이트 와인입니다.1. 피아노 디 아벨리노 DOCG피아노 디 아벨리노 DOCG는 이탈리아 남부 깜빠니아(Campania)주의 중앙에 있는 와인 생산지입니다. 1978년에 DOC로 지정되었고, 2003년에 DOCG로 승격되었죠. DOC와 DOCG를 비롯한 이탈리아 와인의 등급 체계에 대해선 아래의 글을 참조하세요.● [이탈리아] 2010년 기준 이탈리아 와인 명칭 시스템(Italian Appellation System)피아노 디 아벨리노의 주요 품종은 명칭 그대로 피아노 청포도입니다. 피아노 포도는 이탈리아에서 가장 뛰..

꼬모 그란 콜렉시온(Como Gran Coleccion) 2020은 스페인의 보데가스 페르난도 카스트로(Bodegas Fernando Castro) S.L이 발데페냐스(Valdepeñas) DO에서 재배한 뗌프라니요(Tempranillo)로 만든 레드 와인입니다.1. 꼬모(COMO)?꼬모는 이마트24의 편의점 와인 브랜드입니다. 와인 소비가 대중화되면서 가까운 편의점에서 와인을 구매하는 사람이 늘어나자 이마트24가 "와인을 처음 시작하는 초심자부터 와인 애호가까지, 누구나 즐길 수 있는 세계 각국의 다양한 와인을 합리적인 가격으로 선보이는 것"을 콘셉트로 하여 기획한 브랜드죠."COMO"는 'Convenient Moment'의 줄임말로 '(와인을 즐기는 가장) 편안하고 적당한 순간'을 뜻하며, 7개의 명..

이 카피타니(i Capitani)의 에메(Emè) 2015는 이탈리아 남부 깜빠니아(Campania)주의 이르피니아(Irpinia) 지역에서 재배한 알리아니코(Aglianico) 포도에 4종류의 레드 와인용 포도를 섞어서 만든 독특하고 유쾌한 맛의 레드 와인입니다. 1. 에메에 대하여"eme"는 그리스어로 피를 뜻합니다. 에메는 피처럼 붉고 맥동하는 생명과 같은 와인으로 이 카피타니가 진정한 열정을 가진 사람들을 위해 만든 것이며 와인 생산자의 100년 역사를 대표합니다.보스코 파이아노(Bosco Faiano) 포도원에서 정성 들여 재배한 알리아니코 포도를 중심으로 여러 품종을 적절한 비율로 섞어서 만들었습니다. 생산자의 표현으로는 "현명하고 균형 있게 블렌딩 하여 얻은 훌륭하고 독특하며 유쾌한 우아함"..