Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

지오그라피코(Geografico)의 로쏘 디 몬탈치노(Rosso di Montalcino) 2014는 이탈리아 토스카나(Toscana)주의 몬탈치노(Montalcino) 지역에서 재배한 산지오베제 그로쏘(Sangiovese Grosso = Brunello) 포도로 만든 DOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 "끼안티 지오그라피코의 연합 와인 생산자들(United Winegrowers of Chianti Geografico)." 끼안티 와인의 이름을 도용한 토스카나의 다른 와인 생산자들에 대항하는 진정한 끼안티 와인의 수호자들이 복수를 위해 외치는 소리처럼 들리는 글귀입니다. 1961년. 끼안티 와인의 이름이 가장 남용되었을 때 17명의 와인 생산자들이 토스카나 지도에 명확하게 묘사된 것처럼 그..

콜 도르치아(Col d'Orcia)의 지네프로네 끼안티(Gineprone Chianti) DOCG 2015는 이탈리아 토스카나(Toscana)주의 끼안티(Chianti) 지역에서 재배한 산지오베제(Sangiovese) 85%에 기타 국제 품종 15%를 넣어서 만든 DOCG 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 콜 도르치아는 몬탈치노에서 가장 오래된 포도원 중 한 곳이며, 2004년에 유네스코가 보전지역으로 지정할 만큼 뛰어난 역사적 가치를 가진 와이너리입니다. 3대 몬탈치노 생산자 중 하나이기도 한 콜도르치아는 해발 450ｍ의 높은 언덕 지대에 142헥타르의 포도밭을 갖고 있습니다. 콜도르치아는 포도밭을 아홉 구획으로 나눠서 각 토양에 알맞은 포도를 재배하는데, 미네랄이 풍부한 점토와 석회암으로 이..

1. 배경 감싸듯이 부드러운 붉은색의, 글라스 속에 피는 꽃 같은 칵테일입니다. 칵테일 이름에서 느껴지듯이 붉은색의 매력이 넘치는 여성용 칵테일입니다. 아메리칸 뷰티는 사계절 꽃이 피는 미국산 장미의 일종으로 워싱톤시를 대표하는 시화입니다. 이 칵테일은 아메리칸 뷰티의 색을 나타내기 위해서 그레나딘 시럽을 사용했습니다. 단맛이 나는 칵테일입니다. 2. 재료 - 브랜디 15ml - 드라이 베르무트 15ml - 오렌지 주스 15ml - 그레나딘 시럽 15ml - 크램 드 망뜨 화이트 1 대시(dash) - 포트 와인 1 대시 3. 만드는 법 포트 와인을 제외 한 재료를 셰이커에 넣고 쉐이킹 해 줍니다. 칵테일글라스에 따르고 포트 와인을 살짝 따라줍니다. 알코올 도수는 15% 정도입니다.

미션 이스테이트 와이너리(Mission Estate Winery)의 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 2018은 뉴질랜드 남섬의 말보로(Marlborough) 지역에 있는 아와테레 밸리(Awatere Valley)에서 재배한 소비뇽 블랑 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 미션 이스테이트 와이너리의 역사는 1838년에 신앙심과 약간의 와인을 갖고 뉴질랜드로 건너온 프랑스 선교사 단체와 함께 시작했습니다. 이들은 1851년에 뉴질랜드 북섬의 헉스 베이(Hawke's Bay)에 미션 이스테이트를 설립해서 성찬식(聖餐式)에 사용할 와인과 식사용 와인을 생산했죠. 뉴질랜드 최초의 와이너리였던 미션 이스테이트는 1870년에 처음으로 와인 판매를 했고, 그때 판매한 와인은 대부분 드라이한 레..

● 1861년 ~ 1870년 1. 1861년 3월 이탈리아 왕국이 건립되었고, 3개월 후인 6월에 이탈리아 통일의 3 걸 중 한 명인 카보우르가 말라리아에 걸려 사망했습니다. 사르데냐 왕국은 남부의 시칠리아 섬과 나폴리 왕국을 합해서 이탈리아 왕국을 세웠습니다. 러시아 황제 알렉산드르 2세는 농노해방령을 공표하여 지주와 귀족 등의 기득권 계층을 해체하려고 했습니다. 미국에서 남북전쟁이 발발하여 1865년까지 이어졌습니다. 스카치위스키(Scotch Whisky) : 이 해에 랭 가의 알렉산더와 게이빈 형제가 글레스고 시에 랭(Langs) 브라더스 사를 설립했습니다. 아메리칸 위스키(Amarican Whiskey) : 남북전쟁이 발발하면서 전쟁의 전선 기지였던 켄터키 주와 테네시 주에서는 소독약으로 위스키가..

비네도 데 로스 비엔토스(Vinedo de Los Vientos)의 알시온 리저브(Alcyone Reserve) 2007은 우루과이의 까네로네스(Canelones) 에 있는 아틀란티다(Atlántida) 지역에서 재배한 따나(Tannat) 포도로 만든 IGT 등급의 디저트 와인입니다. 1. 와인 생산자 비네도 데 로스 비엔토스(Vinedo de Los Vientos)는 1920년에 혼란한 유럽을 떠나 우루과이로 이주해 온 피에몬테 출신의 안젤로 팔라브리노(Angelo Fallabrino)가 세웠습니다. 안젤로의 아들인 알레한드로(Alejandro)는 70년대와 80년대 우루과이 와인 산업계에서 혁신적인 인물이었고, 와이너리를 크게 발전시켰죠. 알레한드로의 아들인 파블로(Pablo)는 포도원을 관리하면서 ..

1. 배경 스포츠 제전에 어울리는 화려하며 상쾌한 한잔의 칵테일입니다. 파리에서 개최된 올림픽을 기념하여 만들어진 칵테일로 재료의 조합에서 프랑스 칵테일의 특징이 잘 나타나 있습니다. 시간이 지나면서 칵테일을 만드는 방법도 조금씩 변하는데, 이 칵테일은 옛날 방법을 그대로 사용합니다. 그 방법을 사용하는 이유는 칵테일의 맛을 내는데 가장 잘 나타내기 때문이라고 생각합니다. 이 칵테일은 칵테일을 처음 마시는 분께 추천합니다. 2. 재료 - 브랜디 30ml - 트리플 섹(오렌지 큐라소) 30ml - 오렌지 주스 30ml - 오렌지 슬라이스(선택) 3. 만드는 법 브랜디, 트리플 섹, 오렌지 주스를 셰이커에 넣고 잘 흔듭니다. 칵테일글라스에 따릅니다. 기호에 따라 오렌지 슬라이스를 장식해 줍니다. 알코올 도수..

1. 샤토네프 뒤 빠프 샤토네프 뒤 빠프(Chateauneuf du Pape) AOC는 프랑스 남동부의 남부 론(Southern Rhone) 지역에 있는 샤토네프 뒤 빠프 마을과 주변의 와인 생산지입니다. 남부 론의 와인 생산지 중에선 가장 명성이 높은 곳으로 샤토네프 뒤 빠프 뿐만 아니라 아비뇽(Avignon)과 오랑쥬(Orange) 사이의 베다리드(Bédarrides), 꼬르테죵(Courthézon), 소르그(Sorgues) 마을의 포도로도 만듭니다. 포도밭 면적은 3,200헥타르 이상이며 매년 11만 헥토리터의 와인을 생산하죠. 이는 북부 론 전체의 와인 생산량을 능가하는 엄청난 수치입니다. 2. 샤토네프 뒤 빠프의 역사 “교황의 새로운 성” 정도로 번역되는 샤토네프 뒤 빠프 와인의 역사는 "아비뇽..

● 1841년 ~ 1860년 1841년. 전통주(증류식 소주, 서울 삼해주) : 조선조 헌종 7년의 《일성록》을 보면, “정월에만 담그던 삼해주가 아무 해일에나 담그는 술이 되었고, 또 이것을 청주보다 소주의 원료로 쓰게 되었다."면서 "겨울부터 담는 소주의 밑술까지도 삼해주라 일컫는 풍이 생겨서 근래에는 삼해주 하면 도리어 소주의 밑술 이름으로 생각하게 되었다."라는 문구가 나옵니다. 와인(Wine) : 잡지인 《르 프로뒥퇴르(Le Producteur)》의 등급 분류에서 샤토 드 크뤼조(Château de Cruzeau)가 프리미에 크뤼로 판정받았습니다. 스카치위스키(Scotch Whisky) : 위스키가 최초로 유리병에 담긴 것은 맥켈란(Macallan) 증류소에서 검은색 유리병에 위스키를 담아 판매..

1. 종류 : 커피 스타우트(Coffee Stout) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 모던 타임즈(Modern Times) 모던 타임즈 비어 브루어리(Modern Times Beer Company)의 출발은 지금으로부터 약 6년 전입니다. 2013년 5월 18일에 처음 맥주 양조를 시작하여 6월 24일 온 탭 한 것이 모던 타임즈의 시작이라고 할 수 있습니다. 그해 8월 9일 샌디에이고 로마랜드 퍼멘터리움(Fermentorium)에서 약 한 달간 가오픈 기간을 거쳐 9월 7일 정식 오픈을 합니다. 그렇다면 왜 우리에게 너무나도 익숙한 찰리 채플린의 “Modern Times”라는 이름을 브루어리 이름으로 짓게 되었을..

1. 비냐 산 페드로의 역사 1865년에 보니파시오와 호세 그레고리오 꼬레아 알바노 형제가 설립한 비냐 산 페드로(Viña San Pedro)는 콘차 이 토로(Concha y Toro), 운두라가(Undurraga)와 함께 칠레에서 역사와 전통이 가장 오래된 와이너리입니다. 프랑스에서 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 메를로, 소비뇽 블랑, 샤르도네 같은 포도를 들여온 후 지속적인 품질 관리를 통해서 고품질 와인을 생산한 결과 오늘날 산 페드로만의 느낌이 살아있는 뛰어난 와인들을 생산하죠. Viña San Pedro Viña San Pedro’s high-end wines stand out in James Suckling’s latest report with 93 points Apri..

1. 배경 술집 전체의 주목을 받는 칵테일을 멋있게 마시고 싶을 때 추천하는 칵테일입니다. 니콜라시카는 니콜라스카, 니콜라스키 등 러시아풍의 다양한 이름으로 불리기도 하는데, 정작 이 칵테일의 발상지는 독일의 함부르크입니다. 러시아의 황제 니콜라이 2세가 레몬과 보드카를 함께 마시는 것을 좋아했고, 이를 마시는 방법에서 유래했다고 합니다. 우리나라에서는 니콜라시카라는 이름으로 친숙한 칵테일입니다. 잔 위에 레몬 슬라이스를 올리고 그 위에 설탕 덩어리를 얹습니다. 처음에는 '저걸 어떻게 마실까'라는 생각이 듭니다. 이 칵테일의 마시는 방법은 먼저 설탕을 싸듯이 레몬 슬라이스를 반으로 접어서 입에 넣습니다. 입 안에서 씹어서 단맛을 낸 후 잔 속의 브랜디를 한꺼번에 마시면 됩니다. 결국 이 칵테일의 완벽한 ..

1. 종류 : 포도를 발효, 증류, 숙성한 일반 증류주 2. 생산국 : 한국 3. 생산 지역 : 충청남도 천안시 서북구 입장면 4. 품종/재료 : 국내산 거봉 포도, 주정, 효소, 스테비아, 정제수 5. 용량 : 375㎖ 6. 알코올 도수 : 22℃ 7. 가격 : 5,000원 8. 상품 정보 맛과 향에 빠져드는 두레앙22! 천혜의 포도 재배지 천안에서 생산된 포도가 두레앙22로 탄생했습니다. 와인을 감압식으로 증류한 부드러운 과실증류주로 풍부한 향과 맛이 담겨있습니다. 거봉 포도를 이용하여 빚은 두레앙 와인은 달콤한 맛과 향이 일품입니다. 두레앙 와인을 증류하여 만든 두레앙22는 목 넘김이 부드럽고 숙취가 덜합니다. 신선한 채소로 다양한 식감을 주는 월남쌈은 두레앙22와 어울리며 목 넘김을 더욱더 즐겁게..

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 호주 > 남호주 > 플레리유 페닌슐라 지구(Fleurieu Peninsular Zone) > 맥라렌 베일(McLaren Vale) 2. 품종 : 그르나슈(Grenache) 100% 3. 수상 : 2013 빈티지 제임스 할러데이(James Halliday) 92점 ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^

● 1821년 ~1840년 1821년 : 영국 브리스톨에서 유리공장이 설립되었습니다. 스카치위스키(Scotch Whisky) : 이 해에 써소(Thurso) 외곽에 증류소를 설립한 윌리엄 스미스(William Smith)는 번(Burn)으로부터 끌어오는 물줄기를 따라 증류소 이름을 울프번(Wolfburn)이라 지었습니다. 리큐르(Liqueur) : 마라스키노(Maraschino)는 이탈리아 룩사르도(Luxardo) 사가 크로아티아의 아드리아 해 연안에 있는 자다르(Zadar) 시 주변에서 자생하는 작은 열매를 가진 마라스카(Marasca)종 블랙체리를 사용하여 만든 술이다. 자다르에서 설립된 이 양조장은 제1차 세계대전이 일어나 이탈리아가 이 지역을 점령할 때까지 끊임없는 정치적 격변의 중심에 있었습니다..

1. 배경 브랜디의 달콤함 속에서 날카로운 바늘 같은 민트의 자극이 느껴지는 칵테일입니다. 스팅거에는 독설가, (동물의) 침 등의 의미가 있습니다. 해외에서는 유명한 칵테일로 크렘 드 망뜨(Crème de Menthe) 화이트를 사용하는 칵테일입니다. 우리나라에서는 크렘 드 망뜨 그린을 사용해서 만들기도 합니다. Crème de Menthe는 프랑스어이고, 영어로 표기하면 페퍼민트(Peppermint)입니다. 온 더 락 스타일로 마시기도 하고, 애프터 디너 칵테일로도 마시기도 합니다. 2. 재료 - 브랜디 45ml - 크렘 드 망뜨 15ml 3. 만드는 법 셰이커에 재료를 낳고 잘 흔들어서 칵테일글라스나 온 더락 글라스에 잘 따라 줍니다. 장식으로 민트 잎을 띄워 주기도 합니다. 알코올 도수는 35% 정..

"역대 교황들께서 즐겨 마시던 와인, 교황의 성모 티아라(tiara)와 베드로의 열쇠 문양이 새겨진 교황청 와인인 라 피올레 샤또뇌프 뒤 빠쁘( La Fiole Chateauneuf du Pape)" 론(Rhône)은 프랑스에서 보르도 다음으로 넓은 와인 산지입니다. 과거 교황들이 선호했던 론 와인은 성대한 만찬에 자주 등장했습니다. 전 세계 와인 중에서 가장 영예스러운 교황청 와인으로 와인병 모양을 포도나무 뿌리를 본떠서 디자인한 라 피올레 샤또뇌프 뒤 빠쁘. 프랑스에서만 구매가 가능했던 와인이 드디어 국내에 런칭되었습니다! 1. 종류 : 로제 와인 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 남부 론(Southern Rhône) > 꼬뜨 뒤 론(Côtes du Rhône) 4. 생산회사 : 메종 브로떼..

"역대 교황들께서 즐겨 마시던 와인, 교황의 성모 티아라(tiara)와 베드로의 열쇠 문양이 새겨진 교황청 와인인 라 피올레 샤또뇌프 뒤 빠쁘( La Fiole Chateauneuf du Pape)" 론(Rhône)은 프랑스에서 보르도 다음으로 넓은 와인 산지입니다. 과거 교황들이 선호했던 론 와인은 성대한 만찬에 자주 등장했습니다. 전 세계 와인 중에서 가장 영예스러운 교황청 와인으로 와인병 모양을 포도나무 뿌리를 본떠서 디자인한 라 피올레 샤또뇌프 뒤 빠쁘. 프랑스에서만 구매가 가능했던 와인이 드디어 국내에 런칭되었습니다! 1. 종류 : 화이트 와인 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 남부 론(Southern Rhône) > 꼬뜨 뒤 론(Côtes du Rhône) 4. 생산회사 : 메종 브로..

"역대 교황들께서 즐겨 마시던 와인, 교황의 성모 티아라(tiara)와 베드로의 열쇠 문양이 새겨진 교황청 와인인 라 피올레 샤또뇌프 뒤 빠쁘( La Fiole Chateauneuf du Pape)" 론(Rhône)은 프랑스에서 보르도 다음으로 넓은 와인 산지입니다. 과거 교황들이 선호했던 론 와인은 성대한 만찬에 자주 등장했습니다. 전 세계 와인 중에서 가장 영예스러운 교황청 와인으로 와인병 모양을 포도나무 뿌리를 본떠서 디자인한 라 피올레 샤또뇌프 뒤 빠쁘. 프랑스에서만 구매가 가능했던 와인이 드디어 국내에 런칭되었습니다! 1. 종류 : 레드 와인 2. 생산국 : 프랑스 3. 생산 지역 : 남부 론(Southern Rhône) > 꼬뜨 뒤 론(Côtes du Rhône) 4. 생산회사 : 메종 브로떼..

● 19세기 : 1801년 ~ 1820년 1801년 : 23대 순조 때 신유박해가 일어나 표면적으로 천주교 및 신도들을 탄압했습니다. 《술방문》. 술 만드는 법 7종이 수록되었습니다. 전통주(증류식 소주, 당정 옥로주) : 조선조 순조 때 빚어져 경남 하동의 화개장터에서 그 명성을 떨쳤습니다. 아이리쉬 위스키(Irish Whiskey) : 아일랜드가 그레이트 브리튼으로 합병됩니다. 스카치위스키(Scotch Whisky) : 시바스 형제(Chivas Brothers)가 스코틀랜드 북동쪽에 위치한 애버딘(Aberdeen)에 고급 상점을 열고 상류층 고객들에게 최상급 위스키와 와인을 제공하기 시작했습니다. 1802년. 와인(Wine) : ‘미국 민주주의의 아버지’ 라 일컬어지는 미국 3대 대통령 토머스 제퍼슨..