Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

베르사노 비니(Bersano Vini)의 바롤로 니르바스코(Barolo Nirvasco) 2005는 이탈리아 서북부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 바롤로(Barolo) DOCG에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 바롤로 니르바스코 2005 앞서 베르사노의 바롤로 니르바스코 2001을 소개했습니다. 1907년 쥬세페 베르사노(Giuseppe Bersano)가 바르베라 다스티(Barbera d’Asti)의 중심지인 니짜 몽페라토(Nizza Monferrato)에 설립한 와이너리에서 만든 바롤로 니르바스코 2001은 오랜 세월이 지나야 본연의 모습을 보여주는 바롤로 와인의 특징을 잘 보여주는 와인이라고 할 수 있었습니다. 억세고 아릴 정도로 강하지 않고 부드러우며 ..

베르사노 비니(Bersano Vini)의 바롤로 니르바스코(Barolo Nirvasco) 2001은 이탈리아 서북부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 바롤로(Barolo) DOCG에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 1907년 쥬세페 베르사노(Giuseppe Bersano)는 바르베라 다스티(Barbera d’Asti)의 중심지인 니짜 몽페라토(Nizza Monferrato)에서 12헥타르의 포도밭으로 베르사노 비니의 문을 열었습니다. 1912년에는 바르베라 포도밭으로 둘러싸인 콘티 크레모시나 포도원(Conti Cremosina Estate)를 구매했죠. 쥬세페의 아들인 아르투로(Arturo)는 베르사노 비니를 오늘날의 위치로 올려놓았습니다. 1940..

꼰데 데 아나디아(Conde de Anadia)의 까사 아나디아 다웅 띤토(Casa Anadia Dão Tinto) 2013은 포르투갈의 14개 와인 생산지 중 최고로 손꼽히는 포르투갈 북부의 다웅(Dão) 지역에서 재배한 또우리가 나시오날(Touriga Nacional)과 알프로셰이루(Alfrocheiro), 하엔(Jaen) 포도로 만든 DOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 양조 16세기에 조성된 꼰데 데 아나디아의 포도밭은 원래 망구알드(Mangualde) 지역에 있는 아나디아 백작(the Count of Anadia)의 거성에 속한 땅이었습니다. 아나디아 백작의 거성과 포도밭은 17세기 포르투갈의 가장 중요한 장원 건축물 중 하나이며, 18세기 이후엔 와인 생산지로 유명해졌죠. 까사 아나디아 ..

바인구트 토마스 레히너(Weingut Thomas Lehner)의 넘버 23 크라비너츨 쯔바이겔트(No.23 Kranerwitzl Zweigelt) 2012는 오스트리아 바인란트(Weinland)의 부르겐란트(Burgenland)에 있는 노이지들러 호(Neusiedlersee) DAC에서 재배한 쯔바이겔트(Zweigelt) 포도로 만든 콸리타츠바인(Qualitätswein) 등급의 레드 와인입니다. 1. 쯔바이겔트 세계 각국의 유명한 와인 산지는 자신만의 고유 품종으로 다른 지역에선 흉내 낼 수 없는 특별한 와인을 생산합니다. 예를 들어 프랑스 보르도에서 까베르네 소비뇽-메를로-까베르네 프랑으로 만드는 보르도 스타일 혼합 와인, 부르고뉴의 피노 누아(Pinot Noir)와 샤르도네(Chardonnay) ..

바인구트 베른하르트 후버(Weingut Bernhard Huber)의 비넨베르크 슈패트부르군더 "R"(Bieneberg Spatburgunder “R”) 2012는 독일의 바덴(Baden) 지역에서 재배한 슈패트부르군더(Spätburgunder) 포도로 만든 Q.b.A. 등급의 레드 와인입니다. 독일우수와인양조협회(VDP) 기준으로 프랑스의 그랑 크뤼 등급과 같은 그로쓰 라게(Grosse Lage) 등급이며, 그로쓰 라게 포도밭에서 생산하는 드라이 와인인 그로쎄스 게벡스(Großes Gewächs = Great Growth)입니다. 1. 와인 생산자 바인구트 베른하르트 후버는 독일의 바덴에 있습니다. 포도밭 면적이 15,820헥타르에 달하는 바덴은 독일에서 라인헤센(Rheinhessen)과 팔츠(Pfal..

보데가 오따주(Bodega Otazu)의 세뇨리오 데 오따주(Señorío de Otazu) 2010은 스페인의 어퍼 에브로(Upper Ebro) 지역에 있는 나바라(Navarra)주에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도에 메를로(Merlot)와 뗌프라니요(Tempranillo) 포도를 섞어서 만든 비노 데 파고(Vino de Pago) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 보데가 오따주는 스페인 나바라주에 있는 유서 깊은 와이너리입니다. 중세 나바라 왕국과 경계가 거의 같은 나바라 주는 지중해성 기후가 지배적이어서 양조용 포도가 잘 자라는 곳입니다. 수 세기 동안 포도나무는 나바라 왕국에서 가장 중요한 요소 중 하나였고, 포도 농사와 와인 산업은 수도를 포함한 나바라..

보데가 오따주(Bodega Otazu)의 오따주 프리미엄 뀌베(Otazu Premium Cuvee) 2016은 스페인의 어퍼 에브로(Upper Ebro) 지역에 있는 나바라(Navarra)주에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 메를로(Merlot), 뗌프라니요(Tempranillo) 포도로 만든 DO 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 보데가 오따주는 스페인 나바라주에 있는 유서 깊은 와이너리입니다. 중세 나바라 왕국과 경계가 거의 일치하는 나바라 주는 지중해성 기후가 지배적인 곳으로. 양조용 포도가 잘 자라는 곳이죠. 수 세기 동안 포도나무는 나바라 왕국에서 가장 중요한 부분 중 하나였고, 포도 농사와 와인 산업은 수도를 포함하여 나바라 왕국의 국민들을 부유하게 만들..

로메오 비노 노빌레 디 몬테풀치아노(Romeo Vino Nobile di Montepulciano) 2016은 이탈리아 중부의 토스카나(Toscana)주에 있는 몬테풀치아노(Montepulciano) 마을에서 재배한 산지오베제(Sangiovese)와 콜로리노(Colorino), 맘모로(Mammolo) 포도로 만든 DOCG 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자와 와인 양조 로메오 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 2016의 생산자인 마시모 로메오(Massimo Romeo)는 "품질과 진정성"이라는 목표로 자신의 포도밭을 일궈왔습니다. 1990년부터 유기농법과 땅에 대한 존중, 건강한 포도에 대한 믿음을 갖고 양조 학자 안드레아 마쪼니(Andrea Mazzoni)의 전문 지식을 활용하여 와인을 더욱 미세하게..

이까르디 바르바레스코 스타데리(Icardi Barbaresco Starderi) 2015는 이탈리아 북서부 피에몬테(Piemonte)주의 랑게(Langhe) 지역에 있는 바르바레스코(Barbaresco) DOCG에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산지와 와인 생산자 바르바레스코는 바롤로(Barolo)와 자매 같은 와인입니다. 바롤로 동북쪽의 이웃 마을인 바르바레스코에서 바롤로처럼 네비올로 포도로 만드는 와인이기 때문이죠. 두 마을이 서로 가깝고 양조에 쓰는 품종도 같아서 두 와인은 성격도 비슷합니다. 그러나 강건한 바롤로보다 바르바레스코가 조금 더 부드럽죠. 그래서 바롤로를 "왕들의 와인", 바르바레스코를 "여왕들의 와인", 또는 "귀족들의 와인"이라고 부릅..

이까르디 누이 수이 바르베라 다스티(Icardi Nuj Suj Barbera d'Asti) 2010은 이탈리아 서북부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 아스티(Asti)도에서 재배한 바르베라(Barbera) 포도로 만든 DOCG 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 피에몬테에서 최적의 와인 산지라고 평가받는 랑게(Langhe)와 몽페라토(Monferrato)의 중심부에 있는 아지엔다 아그리콜라 이까르디는 100여 년의 역사를 자랑하는 전통 깊은 와이너리입니다. "최고의 와인은 인간의 사랑을 가득 담은 최상의 포도에서 탄생한다."라는 양조 철학을 갖고 천혜의 자연환경과 함께 최고를 향한 끊임없는 열정으로 피에몬테 와인의 전설을 만들고 있죠. 와인 생산의 세계적인 권위자로 평가받는 와인 메이커인 끌..

도멘 미셀 노엘라(Domaine Michel Noellat)의 "소피" 꼬또 부르기뇽("Sophie" Coteaux Bourguignons) 2017은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) AOC에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 지역(Régionales) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 도멘 미셀 노엘라는 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘(Cote de Nuits)의 본-로마네(Vosne-Romanée)에 셀러가 있는 와이너리로 주변에는 유명한 도멘 르로아(Domaine Leroy)가 있습니다. 설립자인 5대손인 알랭(Alain)과 장 마크 노엘라(Jean Marc Noellat) 형제가 주인이며, 사촌인 소피(Sophie)와 6대손인 세바스찬(Sebastian)도 도멘 운영에..

엘리오 뻬로네(Elio Perrone)의 몽고보네 바르베라 다스티 수페리오레(Mongovone Barbera d’Asti Superiore) 2017은 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 아스티(Asti) 지역에서 재배한 바르베라 포도로 만든 DOCG 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자와 와인 엘리오 뻬로네는 피에몬테의 카스티글리오네 티넬라(Castiglione Tinella)에 있는 와이너리입니다. 1932년에 개간된 해발 360m의 포도밭은 햇빛이 잘 내리쬐는 남향 언덕에 있으며 면적은 11 헥타르입니다. 원래 모스까토 다스티(Moscato d'Asti) 와인으로 유명했지만, 아스티 지역의 50~70년 된 오래된 바르베라 포도의 잠재력을 파악하고 멋진 바르베라 다스티 와인을 ..

깐티나 프로두토리 까레마(Cantina Produttori Carema)의 까레마 끌라시코(Carema Classico) 2016은 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 까레마(Carema) DOC에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산지 까레마 DOC는 피에몬테 북단의 와인 생산지로 알프스 산맥 기슭 지역입니다. 해발 300m~600m 사이의 고지대에 포도밭이 있으며 네비올로 포도를 최소 85% 이상 넣어서 와인을 만들어야 합니다. 보통 100% 네비올로를 사용하죠. 까레마 계곡의 포도 재배와 와인 양조는 천년의 전통을 가졌으며 수 천년 동안 인정받아 온 노고의 결실입니다. 1539년에 와인 가이드를 집필한 교황 바오로 3세의 와인 담당자는 ..

챠보트 베르통(Ciabot Berton)의 3 유틴 랑게 네비올로(Utin Langhe Nebbiolo) 2016은 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 랑게(Langhe) DOC에서 재배한 네비올로 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자와 와인 양조 챠보트 베르통은 1876년에 라 모라에서 설립된 후 5세대에 걸쳐 와인을 만들어왔습니다. 바롤로(Barolo) 와인 생산지 중 하나인 라 모라(La Morra)에 있기에 챠보트 베르통도 바롤로 라 모라(Barolo La Morra)를 비롯한 4 종류의 바롤로 와인을 생산하죠. 바롤로 외에 바르베라(Barbera)와 돌체토(Dolcetto)로 레드 와인을 만들며 아직 어린 포도로는 랑게 네비올로 3 유틴을 만듭니다. 토착 청포도인 파..

이까르디 바롤로 빠레이(Icardi Barolo Parej) 2014는 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 바롤로(Barolo) 지역에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 DOCG 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 100여 년의 역사를 자랑하는 아지엔다 아그리콜라 이까르디는 최적의 와인 산지라고 평가받는 랑게(Langhe)와 몽페라토(Monferrato)의 중심부에 있습니다. "최고의 와인은 인간의 사랑을 가득 담은 최상의 포도에서 탄생한다."라는 철학을 바탕으로 천혜의 자연환경과 함께 최고를 향한 끊임없는 정열을 갖고 자타가 인정하는 이탈리아 피에몬테 와인의 전설을 만들고 있죠. 와인 양조에서 그들의 신념 중 하나는 "포도송이가 여물면서 와인의 본질이 결정되고 인..

코만도 G 엘 옴브레 발라(Comando G El Hombre Bala) 2017은 스페인의 마드리드(Madrid) 지역에서 재배한 가르나차 띤타(Garnacha Tinta) 포도로 만든 DOP 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 엘 옴브레 발라(El Hombre Bala)는 스페인어로 "총알 남자"라는 뜻입니다. DOP 비노스 데 마드리드(Vinos de Madrid)에서 수확한 가르나차로 만드는 "총알 남자"는 가르나차로 최고의 와인을 만들려는 코만도 G의 강한 야망을 보여주는 작품입니다. 와이너리 이름도 "가르나차 특공대(Commando of Garnacha)"를 뜻한다고 하네요. 세 명의 30대 양조학자가 세운 코만도 G는 비노스 데 라 띠에라 데 까스띠야 이 레온(Vinos de la T..

페탈루마 와인스(Petaluma Wines)의 화이트 라벨 까베르네 소비뇽(White Label Cabernet Sauvignon) 2015는 호주 사우쓰 오스트레일리아주의 라임스톤 코스트 지구(Limestone Coast Zone)에 있는 쿠나와라(Coonawarra) 지역에서 재배한 까베르네 소비뇽 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 "최고의 와인을 만들려면 올바른 지역에 올바른 포도 품종을 심어야 한다." 라는 단순하지만, 가장 중요한 원칙을 갖고 페탈루마 와인스는 1976년에 설립했습니다. 가장 중요한 원칙을 따라 쿠나와라의 까베르네 소비뇽, 애들레이드 힐스(Adelaide Hills)의 샤르도네(Chardonnay), 클레어 밸리(Clare Valley)의 리슬링(Riesling) ..

도멘 위들로 바이에(Domaine Hudelot-Baillet)의 레 블랙 체어스 꼬또 부르기뇽(Les Black Chairs Coteaux Bourguignons) 2018은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) AOC에서 재배한 가메(Gamay)와 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 1981년 조엘 위들로(Joel Hudelot)가 아버지 폴 위들로(Paul Hudelot)로부터 물려받은 포도밭에서 아내 샹딸 바이예(Chantal Baillet)와 함께 설립한 도멘 위들로 바이에는 처음엔 네고시앙에 와인을 공급하는 와인 생산자였을 뿐입니다. 그러나 2004년 사위인 도미니끄 르 겐(Dominique le Guen)이 도멘을 맡으면서 놀라운 발전을 이루죠. 1..

미션 이스테이트 와이너리(Mission Estate Winery)의 미션 피노 누아 리저브(Mission Pinot Noir Reserve) 2014는 뉴질랜드 남섬의 센트럴 오타고(Central Otago)에서 재배한 피노 누아 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산지 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)와 미국의 오레곤(Oregon), 캘리포니아에 밀리긴 하지만, 뉴질랜드도 피노 누아 와인 생산지로 유명합니다. 뉴질랜드 북섬의 마틴보로(Martinborough)와 남섬의 말보로(Marlborough)에서도 좋은 피노 누아 와인이 나오지만, 가장 평가가 좋은 곳은 세계 최남단의 와인 생산지인 남섬의 센트랄 오타고이죠. 센트랄 오타고의 와인 산업은 1860년대에 터진 센트랄 오타고 골드 러시(Cen..

윌리암 콜레 빈야즈(William Cole Vineyards)의 콜럼바인 스페셜 리저브 피노 누아(Columbine Special Reserve Pinot Noir) 2011은 칠레 북부의 아콩카구아 리젼(Aconcagua Region)에 있는 까사블랑카 밸리(Casablanca Valley)에서 재배한 피노 누아 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인과 편견 와인을 마시다 보면 자신도 모르게 편견이 생길 때가 있습니다. 예를 들어 "◯◯ 지역은 아직 ◯◯ 품종 와인이 부족해."라는 생각이죠. 이런 편견은 그냥 생기지 않고 수많은 경험을 통해 만들어지는 것이라 쉽사리 바뀌지 않습니다. 그러나 더 많은 와인을 접하게 되면, 과거의 고정관념을 산산이 부숴버리는 와인을 만날 때가 있습니다. 고정관념을 깨뜨린..