Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

나인틴 크라임스 쉬라즈(19 Crimes Shiraz) 2018은 호주의 사우쓰 이스턴 오스트레일리아(South Eastern Australia) 지역에서 재배한 쉬라즈(Shiraz) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 19 크라임스? "우리 레이블의 남자와 여자들은 허구의 인물이 아닙니다. 그들은 살과 피입니다. 범죄자이며 학자입니다. 역사 속에서 그들은 '추방에 의한 처벌'을 받는 채권을 공유했습니다. 그 채권은 그들의 영혼을 산산조각 냈을 수도 있습니다. 그러나 그러지 못했습니다. 오늘날 우리는 그들과 그들이 살아왔던 원칙에 건배합니다." 19 크라임스(Crimes)는 18세기 영국 형법에 적힌 19가지 범죄를 뜻합니다. 아래와 같은 범죄들이죠. ① 1실링(shilling) 이상의 절도죄 ② 1실링..

나인틴 크라임스 까베르네 소비뇽(19 Crimes Cabernet Sauvignon) 2018은 호주의 사우쓰 이스턴 오스트레일리아(South Eastern Australia) 지역에서 수확한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 19 크라임스 "우리 레이블의 남자와 여자들은 허구의 인물이 아닙니다. 그들은 살과 피입니다. 범죄자이며 학자입니다. 역사 속에서 그들은 '추방에 의한 처벌'을 받는 채권을 공유했습니다. 그 채권은 그들의 영혼을 산산조각 냈을 수도 있습니다. 그러나 그러지 못했습니다. 오늘날 우리는 그들과 그들이 살아왔던 원칙에 건배합니다." 19 크라임스(Crimes)는 18세기 영국 형법에 적힌 19가지 범죄를 뜻합니다. 아래와 같은 범죄들..

1995년 : 지방자치체 실시. WTO(세계 무역기구 가입). 전통주(청주∙약주). (양주 송엽주). 의정부시 주최 ‘주부의 날 기념 음식 솜씨대회’에 송엽주를 출품, 최우수상을 수상했다. 전통주(청주∙약주). (지리산 송화주). 7월부터 시판에 들어가면서, 그 독특한 맛에 사로 잡힌 주당들에 의해 널리 회자되고 있다. 전통주(혼성주). (김천 과하주). 일본동경 [세계 식품 박람회] 출품 전통주(증류식 소주). (문배주). 6월 장남인 이기춘씨가 부친의 대를 이어 5대째 인간문화재가 되었다. 전통주(증류식 소주). (전주 이미주). 이미주가 만들어졌다. 3월 주류제조면허와 함께 농림부의 전통식품 지정으로 주가를 끌어올리고 있다. 전통주(증류식 소주). (가지산 송엽주). 영농조합법인 송엽 주조를 설립...

나인틴 크라임스 레드 블렌드(19 Crimes Red Blend) 2017은 호주의 사우쓰 이스턴 오스트레일리아(South Eastern Australia) 지역에서 수확한 쉬라즈(Shiraz)와 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 19 크라임스? "우리 레이블의 남자와 여자들은 허구의 인물이 아닙니다. 그들은 살과 피입니다. 범죄자이며 학자입니다. 역사 속에서 그들은 '추방에 의한 처벌'을 받는 채권을 공유했습니다. 그 채권은 그들의 영혼을 산산조각 냈을 수도 있습니다. 그러나 그러지 못했습니다. 오늘날 우리는 그들과 그들이 살아왔던 원칙에 건배합니다." 19 크라임스(Crimes)는 18세기 영국 형법에 적힌 19가지 범죄를 뜻합니다. 아래와 같은 ..

나인틴 크라임스 하드 샤르도네(19 Crimes Hard Chardonnay) 2018은 호주의 사우쓰 이스턴 오스트레일리아(South Eastern Australia) 지역에서 재배한 샤르도네 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 19 크라임스? "우리 레이블의 남자와 여자들은 허구의 인물이 아닙니다. 그들은 살과 피입니다. 범죄자이며 학자입니다. 역사 속에서 그들은 '추방에 의한 처벌'을 받는 채권을 공유했습니다. 그 채권은 그들의 영혼을 산산조각 냈을 수도 있습니다. 그러나 그러지 못했습니다. 오늘날 우리는 그들과 그들이 살아왔던 원칙에 건배합니다." 19 크라임스는 18세기 영국 형법에 적힌 19가지 범죄를 뜻합니다. 아래와 같은 범죄들이죠. ① 1실링(shilling) 이상의 절도죄 ② 1실링 ..

이름 때문에 젊은 여성에게 인기 있는 칵테일입니다. 화이트 레이디 칵테일은 유명한 사이드카 칵테일(브랜디 베이스)의 베이스를 진으로 바꿔서 만든 칵테일입니다. 흰색의 고급스러운 칵테일로, 신맛, 단맛, 알코올 성분이 균형을 이루어서, 여성은 물론 누구라도 즐기는 한 잔입니다. 1919년 런던에서 허리 맥켈혼이라는 바텐더가 창작해서, 파리의 허리즈 뉴욕 바에서 임기를 모았습니다. 여담으로, [하얀 귀부인]과 [분홍 귀부인]외에도 [푸른 귀부인]도 있습니다. 제1차 칵테일 붐 때, 젊은 여성이 즐겼던 대표적인 칵테일이 핑크 레이디라고 한다면, 제2차 칵테일 붐의 대표적인 칵테일은 화이트 레이디 입니다. 재료입니다. 모든 재료를 셰이커에 넣고 잘 흔들어 준다. 칵테일글라스에 잘 따른다. * 코인트르 대용으로 ..

브라더스 인 암스(Brothers in Arms) 와이너리의 폼비스 런 랭혼 크릭 쉬라즈(Formby's Run Langhorne Creek Shiraz) 2013은 호주의 플레리유 페닌슐라 지구(Fleurieu Peninsular Zone)에 있는 랭혼 크릭(Langhorne Creek)에서 재배한 쉬라즈(Shiraz) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 1882년 윌리엄 폼비(William Formby)가 남호주 랭혼 크릭(Langhone Creek)의 메탈라 빈야드(Matala Vineyard)를 구매했고, 1891년부터 아들인 아서 폼비(Arthur Formby)가 포도나무를 심고 와인을 만들면서 브라더스 인 암스 와이너리의 역사가 시작되었습니다. 당시 심은 포도나무는 지금도 잘 자라..

1. 레 캔더만의 역사 레 캔더만((Reh Kendermann)) 와이너리의 역사는 1920년까지 거슬러 올라갑니다. 이 해에 독일 모젤(Moselle) 지방의 라이븐(Leiwen) 시에서 카를 레(Carl Reh)가 와이너리를 설립했고, 나중에 빙겐(Bingen)에 있는 헤르만 켄더만 와이너리(Hermann Kendermann Winery)와 합병하면서 레 켄더만(Reh Kendermann) GmbH사가 되었죠. 이 합병을 통해 레 켄더만 Gmbh사는 독일에서 가장 큰 와인 회사 중 하나가 되었습니다. 회사 규모가 커졌지만, 레 켄더만 와이너리는 여전히 가족경영체제로 운영됩니다. 카를 레의 3대손들이 회사를 경영하고 있죠. 그들은 여전히 고품질 와인을 생산해서 시장에 공급하며 할아버지의 유산을 잘 유지..

1994년 : 북한, 김일성 사망. 7월 8일 북한의 김일성 주석이 심장 질환으로 사망함. 전통주(탁주). (강원 한옥로). ‘강원 한옥로’는 개발 당시에는 ‘강원 옥로주’ 였으나 94년에 ‘한옥로’ 란 이름으로 상표를 바꾸었다. 전통주(탁주). (청양 방문주). 탁주류의 지역 연고 판매제도에 의한 구역제한이 풀리면서 알려지게 되었다. “청양지방에서는 가장 오랜 역사를 갖고 있는 양조장의 술이라는 사실과 함께, 이곳이 옛날부터 전통의 곡주 방문주에 이 지역 특산품인 구기자를 첨가해 만들고 있어, 옛 이름 그대로 방문주라고 명명하세 되었다.” 전통주(청주∙약주) (계룡 백일주). 8월 6일 농림수산부로부터 계룡백일주 소주 부문 명인 제4호로 지정되였다. 전통주(혼성주). (김천 과하주). 과하주 생산공장 ..

인생을 연기하는 여성을 위한, 핑크빛 귀부인이라는 이름의 칵테일입니다. 1911년 런던, 연극 [핑크레이디]의 마지막 날 공연을 기념하는 파티에서 주연 여배우에게 바쳐졌기 때문에 이 이름이 붙었다고 합니다. 사랑스러운 이름에 이끌려서 주문하는 여성이 많은데, 맛은 반드시 여성용이라고는 할 수 없습니다. 또한 알코올 성분이 높기 때문에, 술에 약한 사람은 과음하지 않도록 주의하기 바랍니다. 현재는 많이 사용하지 않는 방법으로, 진을 20ml, 나머지를 브랜디로 채우는 방법도 있습니다. 그러나 이 방법은 맛은 좋지만, 색을 내기가 어렵습니다. 깔끔한 핑크색을 내기 위해서는 재료를 넣은 후, 그레나딘 시럽을 조금씩 넣으면서 섞는 것이 요령입니다. 물론 시럽을 많이 넣으면 맛이 달아집니다. 재료입니다. 모든 재..

스키아벤짜(Schiavenza)의 바롤로 델 꼬무네 디 세라룽가 달바(Barolo del Comune di Serralunga d'Alba) 2012는 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 바롤로(Barolo) 지역에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 DOCG 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 스키아벤짜는 1956년 세라룽가 달바 마을에서 비토리오(Vittorio)와 우고 알레산드리아(Ugo Alessandria) 형제가 설립한 와이너리입니다. 와이너리가 있는 장소는 과거에 공공기관인 오페라 피아 바롤로(Opera Pia Barolo)였고, 딸린 토지는 대부분 소작을 줬습니다. 그래서 소작인을 뜻하는 사투리인 "Schiavenza"로 와이너리 이름을 지은 것이죠. ..

라 스피네타(La Spinetta)의 랑게 비앙코(Langhe Bianco) 2014는 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 랑게(Langhe) DOC에서 재배한 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 와인 애호가들이 이탈리아 와인을 이야기할 때 안젤로 가야(Angelo Gaja)와 함께 자주 언급하는 라 스피네타는 피에몬테와 토스카나(Toscana)의 포도밭에서 뛰어난 와인을 생산합니다. 생산하는 와인마다 품질이 뛰어나서 이탈리아의 유명한 와인 평가 연감인 감베로 로쏘(Gambero Rosso)에서 최고 점수인 와인잔 3개(뜨레 비키에리)를 많이 받았습니다. 감베로 로쏘에서는 와인잔 3개를 받은 와인이 10개를 넘으면 해당 와이너리에..

1993년 : 금융실명제 실시. 쌀(Rice). 중국 후난 성 옥섬암 동굴에서 약 1만 1,000년 전의 볍씨가 발견되면서 쌀의 기원이 중국으로 바뀌었다. 전통주(탁주). (포천 이동막걸리). 1월 11일, 일본 북해도 삿포로 소재 주류 판매회사인 ㈜마루부시 사에 750ml들이 막걸리 6천 병을 ‘포천 이동 동동주’라는 고유의 상표로 수출하게 된다. 전통주(청주∙약주). (해남 진양주). 전라남도에선 처음으로 도지정 무형문화재 제20호가 되었다. 전통주(청주∙약주). (서울 삼해주). 2월 13일 서울시 지정 무형문화재가 되었다. 전통주(청주∙약주). (중원 청명주). 6월 4일 충청북도 지정 무형문화재 제2호가 된 술이다. 전통주(청주∙약주). (남해 유자주). 5월 29일부터 본격적인 생산을 시작했다..

라 스피네타(La Spinetta)의 콘트라토 엑스트라 브뤼 밀레지마토(Contratto Extra Brut Millesimato) 2011은 이탈리아 서북부의 피에몬테(Piemonte)주에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir)와 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 스파클링 와인입니다. 1. 라 스피네타 와인 애호가들이 이탈리아 와인을 이야기할 때 안젤로 가야(Angelo Gaja)와 함께 자주 언급하는 라 스피네타는 피에몬테와 토스카나의 포도밭에서 뛰어난 와인을 생산합니다. 생산하는 와인마다 품질이 뛰어나서 이탈리아의 유명한 와인 평가 연감인 감베로 로쏘(Gambero Rosso)에서 최고 점수인 와인잔 3개(뜨레 비키에리)를 많이 받았습니다. 감베로 로쏘에서는 와인잔 3개를 받은 와인이 1..

상쾌한 달콤함은 운동 후의 한잔으로 최적인 칵테일입니다. 불도그는 개의 이름 이외에도, 완고한 사림이라는 의미가 있다고 합니다. 그럼 딱딱한 이름에 비해, 만드는 방법이 불도그 하이볼과 유사한 진 벅보다 달콤하게 마무리되어서, 마시기 쉬운 것이 특징입니다. 애주가가 좋아하는 음료로, 단순히 {불도그}이라고 주문하기도 합니다. 그러나 불도그에는 마르가리타의 변형인 동명의 {불도그}이 있으므로, 애주가임을 자처할 때는 주의가 필요합니다. 재료입니다. 하이볼 글라스에 얼음을 넣고 진과 오렌지 주스를 넣고 나머지 부분을 진저엘로 채우고 바 스푼으로 잘 저어준다. 알코올 도수는 14% 정도입니다.

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 에르다데 도 호심 알리깐테 부쉐(Herdade do Rocim Alicante Bouschet) 2016은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 수확한 알리깐테 부쉐 포도로 만든 비뉴 헤지오날(Vinho Regional) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work is born)."라는 포르투갈 시인 페르난두 페소아(Fernando Pessoa)의 시적 표현이 어..

1992년 : 일본군 위안부 수요집회 시작. 중국과 국교 수립. 전통주(청주∙약주). (경주 황금주). 이진완 씨가 ㈜신라개발을 인수하여 5월 재허가와 함께 대중주로서 활로 개척에 성공한 술이다. 전통주(증류식 소주). (전주 이강주). 11월 전라북도 지방의 무형문화재 제6호로 지정된 이강주가 세상에 등장했다. 전통주(증류식 소주). (화순 의이인주). 은은하면서 향긋한 옛 맛을 재현하는 데 성공한다. 11월 특청 출원. 소주(Soju). 경월 그린 출시(녹색병 소주의 시작). 맥주(Beer). (Belgium). 벨기에 당국이 트라피스트 맥주(수도원에서 전통적으로 만들어지는 맥주)로 분류되는 조건을 법령으로 제정했다. 맥주(Beer). (Belgian Wit). 셀리스는 휘트 비어를 만들 새로운 양조..

1. 비냐 로스 바스코스(Viña Los Vascos) 로스 바스코스는 프랑스 보르도의 1등급 그랑 크뤼 와인인 샤토 라피트 로칠드(Chateau Lafite Rothschild)를 생산하는 도멘 바론 드 로칠드-라피트(Domaines Barons de Rothschild-Lafite)에서 운영하는 칠레 와이너리입니다. 3600헥타르의 포도밭에서 샤토 라피트 로칠드의 양조팀과 칠레의 로스 바스코스 전담팀이 협력해서 "보르도 와인의 개성을 반영한 고급 칠레 와인"을 생산합니다. 2. 비냐 로스 바스코스의 역사 로스 바스코스라는 이름은 스페인의 피레네(Pyrenees) 산맥 주변에 사는 바스크족(Basques)을 뜻한다고 합니다. 1750년 무렵에 콜차구아 밸리 뻬라리요(Peralillo) 지역에 로스 바스..

깊이 있는 그 색은 빛나는 보석과 같은 칵테일입니다. 칵테일 이름인 비쥬는 보석을 의미하는 말입니다. 별명으로 에메랄드 칵테일, 골든 글로우 칵테일, 암바 드람 칵테일이라고 합니다. 오래전부터 있었던 칵테일이지만, 샤르트르즈 그린을 가지고 있는 Bar가 적으며. 가정에서도 마실 기회가 적어서, 별로 알려지지 않은 것이 현실입니다. 재료입니다. 믹싱 글라스에 모든 재료를 넣고 잘 저어준다. 칵테일글라스에 잘 따른 후 체리로 장식을 해 준다. 알코올 도수는 38% 정도입니다.

샤토 르 뻬이(Château Le Pey) 2015는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 메독(Medoc) AOC에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 메를로(Merlot) 포도로 만든 크뤼 부르조아(Crus Bourgeois) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 양조 메독 지역의 남쪽에 있는 샤토 르 뻬이는 까베르네 소비뇽 55%와 메를로 45%를 재배하는 49헥타르의 포도밭을 갖고 있습니다. 석회암과 점토로 구성된 토양에서 자라는 포도나무의 평균 수령은 20년이죠. 2003년에 메독과 오-메독의 크뤼 부르조아 등급을 받아 뛰어난 품질을 입증했습니다. 손으로 포도를 수확한 다음 알코올 발효와 젖산 발효를 한 후 숙성했습니다. 숙성은 25%의 프랑스산 새 오크통과 75%의 중고..