Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

포에츠 립(Poet's Leap) 와이너리의 포에츠 립 보트리티스 리슬링(Poet's Leap Botrytis Riesling) 2008은 미국 북서부의 워싱턴주에 있는 콜럼비아 밸리(Columbia Valley)에서 수확한 리슬링 포도로 만든 스위트 와인입니다. 1. 포에츠 립 와이너리 포에츠 립 와이너리는 미국 워싱턴주 링샤도우스 와인(Lingshadows Wine)의 7개 와이너리 중 하나입니다. 포에츠 립 보트리티스 리슬링은 콜럼비아 밸리에 있는 포도밭 네 곳의 떼루아와 포도의 개성을 살려서 만들었습니다. 각 포도밭 이름과 포도 비율, 와인에 제공하는 특성은 아래와 같습니다. 1) 소네트 빈야드(Sonnet Vineyard) : 링샤도우스 소유의 포도밭으로 2004년부터 와인 양조자인 아르민의 자..

샤토 블래냥(Château Blaignan) 2015는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 메독(Médoc) AOC에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 50%에 메를로(Merlot) 41%와 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 9%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 샤토 블래냥 메독 북부에 97 헥타르의 포도밭을 가진 샤토 블래냥은 14세기부터 포도를 재배했습니다. 중세에는 이곳의 땅과 장원을 소유한 귀족 가문의 이름을 딴 블래냥 성채가 있었지만, 오늘날엔 블래냥의 오래된 마을에 있는 교회 옆 폐허를 제외하곤 흔적을 찾을 수 없습니다. 17세기에 보르도에 정착한 네덜란드 개신교도인 삐에르 메르만(Pierre Merman)은 프랑스 대혁명 후에 샤토 블래냥을 얻었습니다...

1. 비냐 몬테스(Viña Montes) 비냐 몬테스는 우리나라에서 가장 인기 있는 칠레 와인 회사 중 하나입니다. 한국인의 입맛에 맞는 와인을 만들기에 고가부터 저가까지 다양한 브랜드의 와인이 사랑받고 있죠. 몬테스는 프리미엄 와인 시장에서 활동하는 수입업자와 배급업자 가운데 가장 인정받는 상인들과 관계를 맺고 있는 걸 만족스러워합니다. 비록 중간 규모의 와인 생산자로 계속 여겨질지라도 몬테스는 거대 복합기업뿐만 아니라 작아도 명망 높은 와인상들의 지지도 받습니다. 또한 최고급 칠레산 와인 수출업자 사이에서 몬테스 와인의 위치를 고려할 때, 널리 알려진 국제적인 위상은 주목할 만합니다. 크나큰 희생과 고된 노동, 많은 보살핌을 통해서 비냐 몬테스는 세계 구석구석으로 와인을 수출할 수 있었습니다. 비냐 ..

1997년 : IMF 경제위기. (~1998년, 2001년). 쌀(Rice). 오창과학산업단지가 있는 충북 청주시 흥덕구 옥산면 소로리 유적에서 충북대학교 박물관 팀이 발굴 조사하던 중에 고대 볍씨와 유사벼 127톨을 발견하였다. 출토된 고대 볍씨는 벼의 진화 단계로 볼 때 야생벼와 재배 벼의 중간 단계인 순화 벼로, 재배 벼의 원조 벼이다. 아라비아고무나무(Senegal Gum Tree). 미 국무성은 이 해에 오사마 빈 라덴이 검을 가공하기 위해 유럽으로 수출하는 국영 독점 기업인 검 아라빅 사(Gum Arabic Company)에 많은 투자를 하고 있을 가능성이 있다고 판단해 주의 경고를 발령했다. 12월에 국세청 기술연구소 88년사를 간하였다. 전통주(탁주). (포천 이동막걸리). 대도시의 탁주제..

뽀데리 에 깐틴 오데로(Poderi e Cantine Oddero)의 오데로 바롤로 부시아 바냐 몬도카 리제르바(Oddero Barolo Bussia Vigna Mondoca Riserva) DOCG 2011은 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에서 바롤로(Barolo) 지역에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 뽀데리 에 깐틴 오데로 뽀데리 에 깐틴 오데로는 역사적인 바롤로 와인 생산자 중 하나입니다. 와이너리의 시작은 "Oddero"의 이름으로 와인을 만들기 시작했던 18 세기말로 거슬러 올라갑니다. 라 모라(La Morra)의 프란찌오네 산타 마리아(Frazione Santa Maria)의 자연적인 계단식 대지 위에 설립된 와인 양조장은 랑게(Langh..

뽀데리 에 깐틴 오데로(Poderi e Cantine Oddero)의 오데로 바롤로 로께 디 카스틸리오네(Oddero Barolo Rocche di Castiglione) DOCG 2015는 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 바롤로(Barolo) 지역에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 뽀데리 에 깐틴 오데로 뽀데리 에 깐틴 오데로는 역사적인 바롤로 와인 생산자 중 하나입니다. 와이너리의 시작은 "Oddero"의 이름으로 와인을 만들기 시작했던 18 세기말로 거슬러 올라갑니다. 라 모라(La Morra)의 프란찌오네 산타 마리아(Frazione Santa Maria)의 자연적인 계단식 대지 위에 설립된 와인 양조장은 랑게(Langhe) 언덕을 내려..

뽀데리 에 깐틴 오데로(Poderi e Cantine Oddero)의 오데로 바롤로 로께 디 카스틸리오네(Oddero Barolo Rocche di Castiglione) DOCG 2013은 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 바롤로(Barolo) 지역에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 뽀데리 에 깐틴 오데로 뽀데리 에 깐틴 오데로는 역사적인 바롤로 와인 생산자 중 하나입니다. 와이너리의 시작은 "Oddero"의 이름으로 와인을 만들기 시작했던 18 세기말로 거슬러 올라갑니다. 라 모라(La Morra)의 프란찌오네 산타 마리아(Frazione Santa Maria)의 자연적인 계단식 대지 위에 설립된 와인 양조장은 랑게(Langhe) 언덕을 내려..

뽀데리 에 깐틴 오데로(Poderi e Cantine Oddero)의 오데로 바르바레스코 갈리나(Oddero Barbaresco Gallina) DOCG 2015는 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주의 바르바레스코(Barbaresco) 지역에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 뽀데리 에 깐틴 오데로 뽀데리 에 깐틴 오데로는 역사적인 바롤로(Barolo) 와인 생산자 중 하나입니다. 와이너리의 시작은 "Oddero"의 이름으로 와인을 만들기 시작했던 18 세기말로 거슬러 올라갑니다. 라 모라(La Morra)의 프란찌오네 산타 마리아(Frazione Santa Maria)의 자연적인 계단식 대지 위에 설립된 와인 양조장은 랑게(Langhe) 언덕을 내려다보고..

뽀데리 에 깐틴 오데로(Poderi e Cantine Oddero)의 오데로 바롤로(Oddero Barolo) DOCG 2015는 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 주의 바롤로(Barolo) 지역에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 뽀데리 에 깐틴 오데로 뽀데리 에 깐틴 오데로는 역사적인 바롤로 와인 생산자 중 하나입니다. 와이너리의 시작은 "Oddero"의 이름으로 와인을 만들기 시작했던 18 세기말로 거슬러 올라갑니다. 라 모라(La Morra)의 프란찌오네 산타 마리아(Frazione Santa Maria)의 자연적인 계단식 대지 위에 설립된 와인 양조장은 랑게(Langhe) 언덕을 내려다보고 있죠. 아름다운 포도밭에 둘러싸인 오데로 와이너리는 랑게와 아스티(..

1. 뽀데리 에 깐틴 오데로(Poderi e Cantine Oddero) 뽀데리 에 깐틴 오데로는 역사적인 바롤로(Barolo) 와인 생산자 중 하나입니다. 와이너리의 시작은 "Oddero"의 이름으로 와인을 만들기 시작했던 18 세기말로 거슬러 올라갑니다. 라 모라(La Morra)의 F프란찌오네 산타 마리아(razione Santa Maria)의 자연적인 계단식 대지 위에 설립된 와인 양조장은 랑게(Langhe) 언덕을 내려다보고 있죠. 아름다운 포도밭에 둘러싸인 오데로 와이너리는 랑게와 아스티(Asti) 지역 최고의 크뤼(Cru) 포도밭 35헥타르를 보유하면서 피에몬테에서 가장 유명한 와인인 바롤로와 바르바레스코(Barbaresco), 랑게 네비올로(Langhe Nebbiolo), 돌체토 달바(Do..

샴페인으로 만드는 유니크한 프랑스풍 피즈 프렌치 75 프렌치 75번이라는 독특한 명칭의 칵테일입니다. 이 75번이라는 숫자는 제1차 세계대전 중에 프랑스가 개발한 대포를 가리킵니다. 이상한 이름과는 반대로, 아름다운 다이아몬드 피즈라는 별명도 있습니다. 샴페인을 사용해서 피즈와 비슷한 느낌이 나기 때문에 그런 이름이 붙었습니다. 동일한 이름의 칵테일에 버번을 베이스로 한 프렌치 95, 브랜디를 베이스로 한 프렌치 125가 있는데요. 그중에서 가잘 인기 있는 칵테일이 프렌치 75입니다. 재료입니다. 진, 레몬주스, 심플 시럽을 셰이커에 넣고 잘 흔들어 줍니다. 샴페인 글라스에 따른 후 나머지를 차가운 샴페인으로 채워준다. 심플시럽 대신 설탕 1 tsp을 사용해도 됩니다. 알코올 도수는 17% 정도입니다.

빌라 메도로(Villa Medoro)의 빌라 메도로 트레비아노 다부르쪼(Villa Medoro Trebbiano d'Abruzzo) 2015는 이탈리아 중부의 아부르쪼(Abruzzo)주에서 재배한 트레비아노(Trebbiano) 포도로 만든 DOC 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 메도로(Medoro)는 에메랄드빛의 아름다운 아드리아해(adriatic sea)가 내려다보이는 테라모(teramo) 언덕이 있고, 예로부터 포도를 재배하기 알맞은 아트리(Atri) 인근의 작은 마을입니다. 메도로 마을에 있는 빌라 메도로는 1970년대 초부터 와인을 만들어 왔습니다. 그러다가 품질에 승부수를 걸고 가문의 와인 양조에 새로운 지평을 연 페데리카(Federica)의 노력과 활력 덕분에 1997년부터 자체 ..

파토리아 라 젤라(Fattoria La Gerla)의 라 젤라 로쏘 디 몬탈치노(La Gerla Rosso di Montalcino) 2017은 이탈리아 토스카나(Toscana)주의 몬탈치노(Montalcino) 지역에서 재배한 산지오베제 그로쏘(Sangiovese Grosso = Brunello) 포도로 만든 DOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 파토리아 라 젤라는 토스카나의 몬탈치노가 이탈리아 와인 명산지로 떠오르기 전부터 이곳에 자리 잡은 초기 생산자 중 하나입니다. 1976년 세르지오 로씨(Sergio Rossi)가 몬탈치노 북부의 포도밭을 사들이면서 와인을 만들기 시작했죠. 매년 7만 병가량 생산하는 소규모 생산자이지만, 라 젤라는 몬탈치노 최강의 양조팀과 설비를 갖춘 것으로 정평이..

1. 라 젤라(La Gerla) 산지오베제(Sangiovese)의 클론 품종으로 만드는 와인 중 최고의 와인을 꼽으라면 단연 몬탈치노 마을에서 브루넬로(Brunello)로 만드는 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)를 들 수 있습니다. 국내 와인 애호가들이 통상 ‘BDM’으로 부르는 브루넬로 디 몬탈치노는 알코올 발효가 끝난 후 최소 4년간 숙성해야 하며, 이 중 2년은 반드시 오크통에서 숙성해야 합니다. 그래서 몬탈치노의 와인 생산자들은 포도나무가 아직 어리거나, 브루넬로 디 몬탈치노를 만들기엔 포도 품질이 떨어지거나, 자금을 빨리 회전해야 하거나 등등의 여러 가지 이유로 오크통에서 1년간 숙성한 와인을 만들기도 하죠. 이것이 바로 로소 디 몬탈치노(Rosso di Monta..

1. 종류 : 애플사이더(사과 과실주) 2. 생산국 : 대한민국 3. 생산지역 : 충청북도 충주시 4. 상품 정보 애플사이더는 사과로 만든 과실주(酒)로 이미 유럽과 북미에서 인기 높은 술입니다. 기원전 55년 로마 제국이 영국을 침공했을 때 영국에서는 이미 애플사이더를 널리 마시고 있었습니다. 그 당시에 오래전 카자흐스탄 인근 숲에서 전파된 사과나무가 아시아와 유럽에 퍼져 있었던 것입니다. 사이더의 맛에 매료된 로마군에 의해 애플사이더는 로마와 유럽 전역으로 퍼져나갔고, 제국주의 시대에 유럽의 식민지가 되었던 국가를 거쳐 전 세계로 널리 퍼졌습니다. 또 다른 가설로는 수천 년 전 개량되기 전의 사과는 너무 쓰고 시어서 사람들은 생사과를 그냥 먹기보다 즙을 내어 발효해서 마셨고, 이것이 애플사이더의 기원..

1. 종류 : 애플사이더(사과 과실주) 2. 생산국 : 대한민국 3. 생산지역 : 충청북도 충주시 4. 상품 정보 애플사이더는 사과로 만든 과실주(酒)로 이미 유럽과 북미에서 인기 높은 술입니다. 기원전 55년 로마 제국이 영국을 침공했을 때 영국에서는 이미 애플사이더를 널리 마시고 있었습니다. 그 당시에 오래전 카자흐스탄 인근 숲에서 전파된 사과나무가 아시아와 유럽에 퍼져 있었던 것입니다. 사이더의 맛에 매료된 로마군에 의해 애플사이더는 로마와 유럽 전역으로 퍼져나갔고, 제국주의 시대에 유럽의 식민지가 되었던 국가를 거쳐 전 세계로 널리 퍼졌습니다. 또 다른 가설로는 수천 년 전 개량되기 전의 사과는 너무 쓰고 시어서 사람들은 생사과를 그냥 먹기보다 즙을 내어 발효해서 마셨고, 이것이 애플사이더의 기원..

트리벤토 보데가스 이 비네도스(Trivento Bodegas y Vinedos)의 트리벤토 리저브 말벡(Trivento Reserve Malbec) 2015는 아르헨티나의 멘도사(Mendoza)주에서 재배한 말벡(Malbec) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 1996년에 칠레 최대의 와인 회사 중 하나인 비냐 콘차 이 토로(Vina Concha y Toro)가 아르헨티나 멘도사주에 세운 트리벤토 보데가스 이 비네도스는 아르헨티나의 자연환경에 콘차 이 토로의 자본과 기술로 합쳐져서 탄생했습니다. 설립된 후로 아르헨티나 최고의 와인 생산지인 멘도사의 특성을 충실하게 보여주는 다양한 와인을 줄곧 생산했고, 수많은 국제 와인 경연대회에서 많은 상을 받았죠. 와인 평론가들도 트리벤토 와인에 좋은 ..

1. 빌라 마리아의 역사 빌라 마리아는 1961년에 조지 피스토니치(George Fistonich)가 설립한 뉴질랜드 와이너리입니다. 품질이 뛰어난 와인을 만들려는 그의 노력으로 오늘날 빌라 마리아는 뉴질랜드 와인의 아이콘(Icon)이 되었죠. 젊은 시절부터 와인에 대한 열정으로 가득 찼던 피스토니치에게 와인은 인생의 가장 중요한 부분이었습니다. "크로아티아 사람으로서 와인은 제 피의 일부입니다."라고 피스토니치는 말합니다. 또 "와인은 늘 제 삶의 일부였고, 이토록 오랫동안 열정이 이어지고, 추구할 수 있는 일에 제 생애를 바치는 것이 기쁩니다."라고 얘기하죠. 1963년에 조지의 와인이 호주에서 열리는 시드니 로열 이스터 쇼(Sydney Royal Easter Show)에서 첫 수상을 한 후 많은 것..

1996년 : OECD(경제협력개발기구 가입). 블랙 커런트(Black Currant). 미국 전국적으로 금지법이 해제되었으나 제한 조치를 그대로 유지한 주가 많았다. 효모(Yeast). 효모는 진핵생물(세포핵이 있는 생물) 가운데 처음으로 게놈이 해독됐다. 전통주(탁주). 이 해에 막걸리의 공급 구역 제한이 풀렸고, 전국적으로 막걸리 유통은 법적으로 아무 제한이 없게 되었다. 전통주(청주∙약주). (양주 송엽주). 경기도 농촌진흥원에서 추진하는 경기도 향토음식 기능보유자(양주군)로 지정되는 등 그 솜씨를 이미 인정받은 바 있다. 전통주(혼성주). (김천 과하주). 식품[명인] 지정, 기능보유자 송재성(농수산부 장관 인증 제8호) 전통주(증류식 소주). (금산 인삼백주). 2월 충남도 무형문화재(제19호..

금주 시대에 경찰의 눈을 속인, 주스 같은 순한 얼굴의 칵테일입니다. 브롱스는 뉴욕의 한 지역 이름입니다. 브롱스 동물원 등으로 세계적으로 널리 알려진 곳입니다. 동양에서는 그 이름과 함께 크리스마스 음료로서 별로 친숙하지 않지만, 해외에서는 베스트 10에 들어가는 인기 있는 칵테일입니다. 특히 미국에서 인기가 높아서, 크리스마스에는 빼놓을 수 없는 칵테일입니다. 오래전부터 있었던 칵테일 이기 때문에 변형된 스타일이 많으며, 이 칵테일 자체도 최근에는 아메리칸 칵테일의 드라이한 타입으로 변하고 있습니다. 드러나, 여기에는 본래의 크리스마스 스타일로, 누구라도 쉽게 마실 수 있는 달콤한 스타일을 소개합니다. 재료입니다. 모든 재료를 셰이커에 넣고 잘 흔들어 준다. 칵테일글라스에 잘 따라 준다. 알코올 도수..