Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

21세기(2001년~2100년) : 재패니즈 위스키(Japanese Whisky). 21세기부터 일본 위스키는 그 품질을 국제적으로 인정받았다. 칵테일(Cocktail). 21세기 초반, 칵테일이 부활하고 신선한 현지 재료에 대한 관심이 다시금 높아졌다. 2001년 : 맥주(Beer). (Korea). 동양맥주는 벨기에 인터브루에게 지분을 매각하여 두산그룹에서 제외되었다. 와인(Wine). (France. DOMAINE le ROC DES ANGES). 락 데 상쥬(Roc Des Anges)는 '천사의 바위'라는 뜻을 가진 와이너리로 이 해 2월에 문을 열었습니다. 한국 위스키(Korea Whisky). (Scotch Blue). 8월에는 ‘스카치 블루 스페셜’ 출시했다. 스카치 위스키(Scotch Wh..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 그랑제 호심 헤세르바(Grande Rocim Reserva) 2013은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 재배한 알리깡뜨 부쉐(Alicante Bouschet) 포도로 만든 DOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work is born)."라는 포르투갈 시인 페르난두 페소아(Fernando Pessoa)의 시적 표현이 어울리는 곳이죠. 국내에선 영어식 발음을..

익스피어리언스 와인(Experience Wine)의 익스피어리언스 나파 밸리 까베르네 소비뇽(Experience Napa Valley Cabernet Sauvignon) 2015는 미국 캘리포니아(California)주의 나파 카운티(Napa County)에 있는 나파 밸리(Napa Valley)에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 88%에 말벡(Malbec) 12%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 동화책의 삽화 같은 예쁜 레이블 그림이 특색인 익스피어리언스 나파 밸리 까베르네 소비뇽 2015는 미국 나파 밸리 남부의 오크 놀(Oak Knoll) AVA에 있는 익스피어리언스 와인에서 만들었습니다. 오크 놀 AVA는 나파 밸리의 다른 지역보다 기후가 서늘해서 포..

2000년대 : 효모(Yeast). 2000년대 유전학자 저스틴 페이(Justin Fay)는 여러 사람에게 효모 견본을 요청했고 워싱턴대학에 연구원으로 자리 잡은 뒤 유전자 염기서열 기술을 쓰면 이에 대한 답을 얻을 수 있겠다고 생각했다. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glenrothes). 과잉 생산으로 인해 6개월 단위로 생산을 하여 2만 8천 리터를 생산하였다. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (Tomatin). 2000년대 초 토마틴이 출시하는 제품 90퍼센트가 블렌드, 10퍼센트가 싱글 몰트였다. 재패니즈 위스키(Japanese Whisky). 하이볼 붐이 일면서 서서히 회복세를 보이기 시작한다. 풀케(Pulque). 2000년대 초 열린 맥주 유통업자들을 위한 산업박람..

아페리티프는 식전주 칵테일을 의미합니다. 이는 프랑스어를 영어로 번역하면 애피타이저가 됩니다. 알고 있는 바와 같이 이 칵테일은 식전주입니다. 듀보네는 키니네가 들어간 프란스산 와인계의 아페리티프입니다. 재료입니다. 진과 듀보네를 세이커에 넣고 잘 흔듭니다. 칵테일글라스에 잘 따라 줍니다. 알코올 도수는 26% 정도입니다.

1999년 : 미국에서 이 해에 알코올음료로 벌어들인 돈은 380억 달러(약 44조 원)이었다. 전통주(혼성주). (김천 과하주). 송강호(이남) 승계. 식품[명인] 지정(농림부 장관 인증 제17호) [과하주 23] 도수 23%. 기타 주류 추가 제조 허가(생산, 출하 중) 맥주(Beer). (Korea). 동양맥주는 진로가 설립한 카스맥주를 합병하였다. 오비맥주, 시장 3위 진로쿠어스 인수 맥주(Beer) (Heineken). 네덜란드에서 세기의 브랜드로 선정되었고, 동시에 알프레드 하이네켄은 세기의 광고인으로 선정되었다. 와인(Wine). (France. Sons of Wine). 선즈 오브 와인의 파리드 야히미(Farid Yahimi)는 이 해에 내추럴 와인의 세계에 눈을 뜬 이후 내추럴 와인을 찾..

인 드림스(In Dreams) 와이너리의 인 드리미 피노 누아(In Dreamy Pinot Noir) 2016은 호주 빅토리아(Victoria)주의 야라 밸리(Yarra Valley)에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 인 드리미 피노 누아 2016 와인을 마시다 보면 예전에 마셔보고 실망해서 관심을 두지 않다가 몇 년 후에 다시 마셔보고 깜짝 놀라는 일을 종종 겪습니다. 이번에 시음한 와인이 그런 와인이었죠. 오늘 제 앞에 레이블을 가린 와인 하나가 놓였습니다. 반쯤 마신 와인으로 어제 오픈하고 남은 것이라 하더군요. 블라인드 테이스팅을 해보라기에 잔에 따르고 시음을 했습니다. 아름다운 루비색과 붉은 과일 위주의 향으로 피노 누아 와인인 것을 알 수 있었습니다..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 에르다데 도 호심 클래이 에이지드 띤토(Herdade do Rocim Clay Aged Tinto) 2016은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 재배한 알리깡뜨 부쉐(Alicante Bouschet)와 쁘띠 베르도(Petit Verdot), 뜨린까데이라(Trincadeira), 따나(Tannat) 포도로 만든 DOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work ..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 에르다데 도 호심 암포라 띤토(Herdade do Rocim Amphora Tinto) 2017은 포르투갈 남부 의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 재배한 모레또(Moreto)와 띤따 그로싸(Tinta Grossa), 뜨린까데이라(Trincadeira), 아라고네즈(Aragonez) 포도로 만든 DOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work is born)."라는 포르투..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 에르다데 도 호심 암포라 브랑코(Herdade do Rocim Amphora Branco) 2017은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 재배한 안따옹 바즈(Antão Vaz)와 뻬훔(Perrum), 하보 지 오벨로(Rabo de Ovelha), 만테우도(Mateúdo) 포도로 만든 DOC 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work is b..

강력하며 독한 맛의 칵테일입니다. 진 라임도 달다고 느끼는 독한 맛을 즐기는 분들에게 권하고 싶은 칵테일입니다. 릭키는 하이볼, 피즈, 사워와 같은 혼합 음료의 하나로, 그중 대표적인 것이 이 칵테일입니다. 진 대신에 다른 증류주를 사용해도 무방하며, 위스키를 넣은 것은 위스키 릭키 등으로, 사용하는 베이스 이름을 릭키 앞에 붙여서 주문하면 됩니다. 깔끔한 맛을 내며, 독한 타입의 릭키에는 빼놓을 수 없는 것이 생라임입니다. 생라임 없이 릭키의 분위기는 나오지 않습니다. 생라임을 구하기 어려운 경우 에는, 생레몬을 사용하는 분들도 있으나, 가능하면 생라임을 사용하기를 권합니다. 라임 조각을 유리막대로 으깨서 자신의 기호에 맞게 과즙을 짜서 마시면 됩니다. 그러나 이 방법이 번거롭기 때문에, 최근에는 일반..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 올호 지 모초 띤토 헤세르바(Olho de Mocho Tinto Reserva) 2016은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 재배한 알리깡뜨 부쉐(Alicante Bouschet)와 뜨린까데이라(Trincadeira) 포도로 만든 비뉴 헤지오날(Vinho Regional) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work is born)."라는 포르투갈 시인 페르난두..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 올호 지 모초 브랑코 헤세르바(Olho de Mocho Branco Reserva) 2014는 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 재배한 안따옹 바즈(Antão Vaz) 포도로 만든 비뉴 헤지오날(Vinho Regional) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work is born)."라는 포르투갈 시인 페르난두 페소아(Fernando Pessoa)의 시적 표..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 에르다데 도 호심 헤세르바(Herdade do Rocim Reserva) 2016은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo)에서 재배한 뚜리가 나시오날(Touriga Nacional)과 알리깡뜨 부쉐(Alicante Bouschet), 아라고네즈(Aragonez) 포도로 만든 비뉴 헤지오날(Vinho Regional) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심(Rocim)의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work i..

1. 호심의 역사 호심은 에르다데 도 호심과 발레 다 마타(Vale da Mata)를 소유한 회사입니다. 호심은 레이리아(Leiria)에 있는 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)가 시작한 프로젝트이기도 하죠. 모비꼬르테스는 아래의 회사들을 보유한 지주회사입니다. • 모비터(Moviter) : 시설, 환경, 농업 장비 • 호심(Rocim) : 와인 양조와 와이너리 투어 • 비모터 / 포르쉐 센터 레이리아(Vimoter / Porsche Centre Leiria) : 자동차 • 조흐리스(Jorlis) : 소셜 커뮤니케이션스 • 레이리아(Leiria) : 주간 신문, 간행물, 행사 • 아르퀴보(Arquivo) : 서점과 문화 자산 • 모비꼬르테스 앙골라(Movicortes Angola) • 모비꼬..

1998년 : 금강산 관광 시작(해로). 전통주(혼성주). (김천 과하주). 무형문화재 기능보유자 송재성옹 작고 소주(Soju). 진로 23도 순한 소주 참이슬 출시. 맥주(Beer). (Korea). 조선맥주는 회사명칭도 ‘하이트맥주㈜’로 변경하였다. 조선맥주, 하이트맥주로 사명 변경 와인(Wine). (Korea). IMF 이후로 수입액 급감 한국 위스키(Korea Whisky). (Scotch Blue). 12월, 프리미엄 위스키인 ‘스카치 블루 인터내셔널’을 출시했다. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (Aberfeldy). 이 해에 Bacardi에 매입된다. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (BenRiach). 벤리악 싱글 캐스크 1998 트리플 디스틸드/페드로 히메네즈 쉐리..

샤토 생 미쉘(Chateau Ste. Michell)의 에로이카 리슬링(Eroica Riesling) 2013은 미국 북서부의 워싱턴주에 있는 컬럼비아 밸리(Columbia Valley)에서 재배한 리슬링(Riesling) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 에로이카 미국 워싱턴주 와인의 개척자이면서 거대 와인 그룹인 스팀슨 레인에 속한 샤토 생 미쉘은 도멘 생 미쉘이라는 가성비 뛰어나 스파클링 와인으로 잘 알려졌습니다. 하지만 워싱턴주에서 가장 뛰어난 와이너리 중 하나로 스파클링 와인 외에 뛰어난 레드 와인과 화이트 와인을 생산합니다. 1999년부터 만들기 시작한 에로이카는 리슬링을 사랑하는 두 명의 와인 명장이 만든 작품입니다. 한 사람은 구세계인 독일의 닥터 루센 에스테이트(Dr. Loosen e..

샤토 생 미쉘(Chateau Ste. Michelle)의 도멘 생 미쉘 브뤼(Domaine Ste. Michelle Brut) NV는 미국 북서부의 워싱턴주에 있는 컬럼비아 밸리(Columbia Valley)에서 재배한 샤르도네(Chardonnay)와 피노 누아(Pinot Noir), 피노 므니에(Pinot Meunier) 포도로 만든 스파클링 와인입니다. 1. 도멘 생 미쉘 미국 워싱턴주 와인의 개척자이면서 거대 와인 그룹인 스팀슨 레인에 속한 샤토 생 미쉘은 도멘 생 미쉘이라는 가성비 뛰어나 스파클링 와인으로 잘 알려졌습니다. 워싱턴주에서 가장 뛰어난 와이너리 중 하나로 스파클링 와인 외에 뛰어난 레드 와인과 화이트 와인을 생산합니다. 도멘 생 미쉘은 프랑스 샹파뉴(Champagna)와 자연환경이 비..

1. 샤토 생 미쉘 와이너리 컬럼비아 밸리 최고의 포도밭을 가진 샤토 생 미쉘은 1934년에 설립되었습니다. 1967년에 전설적인 와인 생산자 앙드레 첼리스트체프(Andre Tchelistcheff)의 지도 아래 워싱턴주 최초로 고급 유럽종 포도로 만드는 새로운 프리미엄 와인인 생 미쉘 빈트너스(Ste. Michelle Vintners)를 생산하면서 유명해지기 시작했죠. 1972년에 동부 워싱턴주의 콜드 크릭 빈야드(Cold Creek Vineyard)에 포도나무를 심었고, 4년 후 우드인빌(Woodinville)에 프랑스풍의 와이너리인 샤토(Chateau)를 세우면서 이름을 "Chateau Ste. Michelle"로 바꿨습니다. 이후 전통 양조법과 현대적인 양조법을 결합해서 만든 샤도네이와 메를로, ..

여름에 마시고 싶은 청량음료와 같은 가볍고 상쾌한 맛의 칵테일 벅도 릭키와 동일한 타입의 칵테일 중 하나입니다. 진과 레몬주스만을 사용한 것을 진 레몬 이리고 하는데요. 여기에 진저엘을 첨가하면 벅이 됩니다. 즉 술과 레몬주스와 진저엘이 혼합된 음료를 벅이라고 합니다. 맛은 피즈보다 덜 달며, 청량음료와 같은 가볍고 상쾌한 맛입니다. 유리막대로 레몬 슬라이스를 으깨서 과즙을 내어 싱맛을 강하게 해서 마셔도 좋으며, 더운 여름날이나 일을 끝마친 후에 마시기에 최적인 칵테일입니다. 남녀를 불문하며, 초보자들에게도 좋은 평판을 받거 있습니다. 벅 도 진 이외의 증류주를 사용해서 만들 수 있습니다. 예를 들어 브랜디를 사용하면 브랜디 벅이 됩니다. 재료입니다. 올드패션드 글라스에 얼음을 채운 후 진과 레몬주스를..