Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

● 가격 : 42,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 플라네타(Planeta) ● 지역 : 이탈리아 시실리아(Sicilia) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃ ● 알코올 도수 : 13% ● 포도 품종 : 그레카니코(Grecanico) 60%, 샤르도네(Chardonnay) 20%, 비오니에(Viognier) 10%, 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 5%, 피아노(Fiano) 5% ● 어울리는 음식 : 식전주로 훌륭하며, 회나 가볍게 익힌 프라이드, 샐러드, 부드러운 하얀 치즈 등과 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 초록빛을 띤 노란 밀짚 색이며 망고, 파인애플, 라이찌 등의 열대 과일과 금귤, 복숭아, 분홍색 자몽, 오렌지 껍질 향 등 여러 가지 ..

(이미지 출처 : http://www.wine.com/V6/Cline-Zinfandel-2005/wine/88584/detail.aspx)원래 권종상님의 리스트에 나와 있는 것은 Cline Califonia Ancient Vines Zinfandel 입니다. 그런데 국내에는 아직 수입되고 있지 않은 듯 하고, 그 한 단계 아래(6달러 저렴)의 Cline Califonia Zinfandel이 국내에 수입되어 있기에 대신 소개합니다. 이 와인 역시 가격 대비 품질이 뛰어난 와인입니다.● 가격 : 40,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)● 생산자 : 클라인(Cline)● 지역 : 캘리포니아(California)● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃● 알코올 도수 : 14%● 포도 품..

(이미지 출처 : http://winecentric.blogspot.com/2007/01/hedges-cms-white-2005.html)● 가격 : 39,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)● 생산자 : 헤지스(Hedges)● 지역 : 미국(U.S.A) &ampgt 북서부지역(Northwest Region) &ampgt 워싱턴(Washington)주 &ampgt 레드 마운틴(Red Mountain)● 마시기 좋은 온도 : 10~12℃● 포도품종 : 샤르도네(Chardonnay) 54%, 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 44%, 마르산느(Marsanne) 2%● 어울리는 음식 : 굴, 게, 가리비 등과 아주 잘 어울리며 아페리티프 와인으로도 아주 좋습니다.● 테이스팅..

많은 분이 여름이나 겨울이나 즐겨 먹는 생선회와는 무슨 술이 좋을까요? 어떤 분은 "뭐니 뭐니 해도 역시 쏘주지!" 하시지만, 솔직히 소주는 회의 맛을 돋워주는 술은 아니지요. 회를 먹다가 물리면 쓴맛으로 회 맛을 눌러줘서, 다시 먹게 해줄 수 있다고나 할까? 뭐 그런 작용을 하는 것 같습니다. 소주하고 먹었을 때 회의 맛이 더 살아난다고는 느껴보지 못했습니다. 또 어떤 분은 사케가 회의 맛을 살려주는 데 가장 좋다고 하시는데, 저는 사케에 대해 잘 모르니 이 부분은 패쓰~~~ 결국 제가 그래도 쬐끔 마셔봤다는 와인하고 매칭을 해본 기억을 떠올려보면, 아래의 와인들이 회와 잘 맞는 것 같더군요. 첫 번째는 뭐니 뭐니 해도 깔끔하고 상큼한 화이트 와인의 대명사인 소비뇽 블랑 와인들입니다. 상큼한 시트러스 ..

(이미지 출처 : http://www.terradaligi.it/prodotti_en.asp?prodotto=tatone)● 생산자 : 떼라 달리지(Terra d'Aligi)● 지역 : 이탈리아 아부르쪼(Abruzzo). Montepulciano d'Abruzzo DOC ● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃● 포도 품종 : 몬테풀치아노(Montepulciano) 100% ● 어울리는 음식 : 파스타나 피자류 같은 이탈리아 음식, 살라미, 치즈 등과 잘 어울립니다.● 테이스팅 노트보랏빛 색조와 석류의 빛깔을 포함한 깊은 루비색입니다. 달콤한 향신료의 기운이 포함된 잘 익은 붉은 과일의 아로마를 갖고 있습니다. 우아하며 잘 균형 잡히고, 오래 지속하는 강건한 구조로 되어 있습니다.● 권종상님의 메모"입속에서..

1. 브라케토 다튀 시장에 갔더니 여기저기 과일 가게에서 체리를 팔더군요. 지금이 체리가 나오는 시즌인 것인지, 아니면 얼마 전에 대량으로 수입이 된 건지는 모르겠지만 암튼 탐스럽게 익은 체리를 보니 입안에 침이 고였습니다. 체리를 사다가 씻은 후에 어떤 와인하고 마실까....더운 여름에 이 맛있는 과일과 어울릴만한 와인이 있을까? 예, 있습니다. 프랑스에 못지않은 와인 강국 이탈리아에서 나오는 브라케토 품종으로 만든 와인인 브라케토 다퀴(Brachetto d'Acqui)가 그 와인이지요. 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte) 주애 있는 아퀴(Acqui) 지역에서 브라케토(Brachetto) 포도로 만드는 브라케토 다퀴는 체리나 딸기 같은 붉은 과일, 케이크 같은 디저트 음식과 아주 잘 어울리는 ..

(이미지 출처 : http://ridgeviewliquor.com/Germany%20and%20Rieslings.htm) ● 생산자 : 에이버리 레인(Avery Lane) ● 지역 : 미국 워싱턴주(Washington) ● 마시기 좋은 온도 : 10~12℃ ● 알코올 도수 : 11.5% ● 포도 품종 : 게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer) 100% ● 테이스팅 노트 밝은 밀짚 색을 띠며, 코끝에서 느껴지는 파인애플 향, 리치 향, 잘 익은 복숭아향과 함께 약간의 계피, 정향의 향이 느껴집니다. 입안 가득 상큼한 과일의 풍미와 스파이시한 계피의 느낌이 조화를 이루며 오랜 여운을 남깁니다. 콜럼비아 밸리의 여름은 무척 덥고 건조하지만, 가을은 선선했고, 겨울은 온화합니다. 특히, 늦가을의 봄날 같은..

와인은 코르크 마개를 따게 되면 산화가 시작되어 일정 시간이 지나게 되면 맛과 향이 변하고, 마침내 그 맛이 민숭민숭해지다가 시큼하게 변하게 됩니다. 고급 와인이나 탄닌 성분이 많은 와인의 경우 꽤 오랜 시간 동안 그 맛과 향이 유지되지만, 저렴한 일반 와인의 경우 12시간 정도 지나게 되면 고유의 맛과 향이 변하게 되어서 마시기 곤란해지는데요, 그래서 오픈하게 되면 이른 시일 안에 드셔줘야 하지요. 그런데 술에 강하신 분들에게는 와인 한 병을 비우는 것이 그리 어려운 일이 아니겠지만, 술이 약하신 분들, 특히 여성분들에게 와인 한 병을 비우는 일은 만만치 않은 일입니다. 주량이 약하신 분들을 위해(?) 일반 크기의 절반인 375ml 하프 바틀 와인도 있지만, 그 종류가 다양하지 못한 게 흠이죠. 그래서..

(이미지 출처 : http://www.englewoodwinemerchants.com/product_details_wine.asp?ProductID=225) ● 가격 : 58,300원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 펠레스코(Falesco) ● 지역 : 이탈리아 움브리아(Umbria) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃ ● 알코올 도수 : 12.5% ● 포도 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 34%, 메를로(Merlot) 33%, 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon) 33% ● 어울리는 음식 : 가정식 파스타, 고기요리, 훈제오리, 치즈 등과 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 대단히 균형 잡힌 레드 와인으로 짙고 아름다운 루비 컬러에, 신선한 ..

가끔 분위기를 내기 위해서 레스토랑에서 식사할 때가 있습니다. 이때 더욱 분위기를 내기 위해 와인을 시키려고 생각하면 그때부터 '어떻게 와인을 주문해야 하나?' 하며 상당한 고민에 휩싸이게 됩니다. 우선 웨이터나 소믈리에로부터 모르는 낱말과 연도가 하나 가득 적혀있는 와인 리스트를 건네받을 때부터 우리는 당황스럽게 됩니다. 분위기를 내기 위해 주문하려는 와인이 난감한 존재로 돌변하는 순간이지요. 자, 그럼 이제부터 레스토랑에서 와인을 주문하는 방법에 대해 간단히 알아봅시다. 1) 레스토랑에서는 와인이 어떠한 형태로 구분이 되어 있을까요? 1) 하우스 와인 일반적으로 레스토랑에서 저렴하게 와인잔 한잔 정도 단위로 파는 와인입니다. 글래스 와인이라고 하는 곳도 있습니다. 저가 와인을 쓰기도 하고, 레스토랑의..

(이미지 출처 : https://www.preisroboter.de/search.php?search=umani&ampstart=10&ampshift=0&ampsortmode=0&ampmin=&ampmax=) ● 가격 : 61,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 우마니 론끼(Umani Ronchi) ● 지역 : 이탈리아 마르케(Marche) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃ ● 알코올 도수 : 13% ● 포도 품종 : 베르디치오(Verdicchio) 100% ● 어울리는 음식 : 생선이나 각종 해물 요리, 흰 살코기 요리, 신선한 치즈 등과 곁들이면 훌륭한 매칭을 이룹니다. ● 테이스팅 노트 잘 익은 복숭아와 새콤달콤한 사과 등의 신선한 과일 풍미가 매력적인 ..

1. 코르크 차지(Cork Charge) 집이나 샵에 보관하고 있던 와인을 레스토랑이나 바(Bar)에 들고 가서 마실 때 서빙 받는 조건으로 와인 가격의 일부, 또는 병당 내는 일정 금액을 코르크 차지, 혹은 콜키지라고 합니다. 현재 우리나라 레스토랑이나 와인바의 코르크 차지는 일정하게 정해진 금액은 없습니다. 와인 가격의 일정 비율을 받기도 하고, 병이 아닌 사람당 돈을 받는 곳도 있습니다. 또 어떤 곳은 고맙게도 코르크 차지를 안 받는 곳도 있지만, 병당 몇만 원씩 비싼 코르크 차지를 받는 곳도 있습니다. 또 코르크 차지를 받으면 좋은 와인잔에 친절하게 서빙을 해주는 곳도 있고 싸구려 와인잔만 주는 곳도 있는 등 업소마다 코르크 차지와 이에 따른 서비스는 천차만별입니다. 2. 코르크 차지 매너 사실 ..

● 가격 : 25,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 콜럼비아 크레스트(Columbia Crest Winery) ● 지역 : 미국 워싱턴(Washington)주 콜럼비아 밸리(Columbia Valley) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃ ● 포도품종 : 쉬라즈(Shiraz), 비오니에(Viognier), 그르나슈(Grenache) ● 어울리는 음식 : 양념 갈비, 그릴에 구운 음식, 치즈 등과 잘 어울립니다. 전반적으로 쉬라즈 품종은 아시아권 음식이나 향신료가 많이 들어간 요리에 잘 어울리는 편이지요. ● 테이스팅 노트 7일 동안 계속되는 발효과정 중 떠오르는 포도의 껍질 위로 하루에 두 번씩 와인을 순환시키는 펌핑 오버(Pumping Over)작업을 하여..

(이미지 출처 : http://restauracjakwadrans.pl/?s=20) ● 가격 : 20,000 원(수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산국 : 칠레(Chile) ● 생산 지역 : 센트럴 밸리(Central Valley) 중 쿠리코 밸리(Curico Valley) ● 생산자 : 미구엘 토레스(Miguel Torres) ● 포도 품종 : 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 100% ● 알코올 도수 : 13.0 % ● 음용 온도 : 10~12℃ ● 어울리는 음식 : 에피타이저로 식전에 마시면 좋습니다. 부드러운 소스로 맛을 낸 해산물 요리, 가벼운 여름 음식이나 과일에도 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 투명하고 맑은 색으로 열대 과일과 갓 자른 파란 사과의 강한 ..

(이미지 출처 : http://www.globalvineyard.com/apaltagua.html)● 가격 : 36,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)● 생산자 : 아팔타구아(Apaltagua)● 지역 : 칠레 센트럴 밸리(Central Valley)의 라펠 밸리(Rapel Valley)● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃● 알코올 도수 : 14%● 포도 품종 : Carmenere 85%, Cabernet Sauvignon 15%● 어울리는 음식 : 고급 스테이크, 양고기 요리, 숙성된 치즈 등과 잘 어울립니다.● 테이스팅 노트까르메네르(Carmenere)와 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)의 복합적이면서도 조화롭고 그윽한 감칠맛을 가지고 있다. 라즈베리와 ..

● 가격 : 40,000원 (수입사 책정 소비자가 - 판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산국 : 이탈리아 ● 생산 지역 : 트렌티노 알토 아디제(Trentino Alto Adige) ● 생산자 : 메짜코로나(Mezzacorona) ● 포도 품종 : 피노 그리지오/그리(Pinot Grigio/Gris) 100% ● 알코올 : 12.5% ● 음용 온도 : 10~12℃ ● 참고사항 : WS 87점 ● 어울리는 음식 : 구운 흰 살의 고기, 생선 요리나 핑거 푸드와 잘 어울립니다. 이탈리아 화이트는 동서양의 생선 요리에 두루 잘 어울리는 편이죠. ● 테이스팅 노트 가벼운 느낌의 와인으로 풋사과, 강한 풍미가 있는 시트러스 종류에서 느낄 수 있는 청량하고 조밀한 아로마를 선사합니다. 무척이나 향기롭고 상쾌한 ..

● 가격 : 48,400원 (수입사 책정 소비자가 - 판매처별 가격차이가 있습니다) ● 생산국 : 아르헨티나(Argentina) ● 생산지역 : 멘도사(Mendoza) ● 생산자 : 알토스 라 호르미가스(Altos Las Hormigas) ● 포도품종 : 말벡(Malbec) 100% ● 알코올 : 14% ● 음용온도 : 16~18℃ ● 참고사항 : WS 87점 ● 어울리는 음식 : 바베큐, 그릴 육류요리, 치즈, 피자, 장어구이, 삼겹살 등과 잘 어울립니다. 한식과 중식에도 절 어울리는 편입니다. 대개 그 지역의 음식과 와인이 잘 조화를 이룬다는 것을 감안해볼 때, 직화로 구운 육류 요리와 궁합을 잘 이룰 듯 합니다. ● 테이스팅 노트 유러피안 스타일의 뉴월드 와인입니다. 붉은 과일의 조직감과 숙성도 그..

● 가격 : 35,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 다렌버그(d'Arenberg) ● 지역 : 호주 사우쓰 오스트레일리아(South Australia) 멕라렌 베일(McLaren Vale) ● 마시기 좋은 온도 : 10~12℃ ● 알코올 도수 : 13% ● 포도 품종 : 리슬링(Riesling) 42%, 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 40%, 마르산느(Marsanne) 18% ● 어울리는 음식 : 샐러드나 가벼운 식전 음식과 잘 어울리며 그냥 드셔도 좋을 듯합니다. ● 테이스팅 노트 패션프루트, 레몬, 라임의 향이 나고, 달콤한 복숭아 향이 곁들여지면서 아삭아삭한 감귤 향을 느낄 수 있습니다. 이어서 구스베리와 멜론의 향이 피어오르는 것을 느낄 수..

(이미지 출처 : http://www.wine.com/V6/La-Valentina-Montepulciano-dAbruzzo-2004/wine/88490/detail.aspx)● 가격 : 49,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)● 생산자 : 라 발렌티나(La Valentina)● 지역 : 이태리 아브루쪼(Abruzzo)● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃● 알코올 도수 : 13%● 포도 품종 : 몬테풀치아노(Montepulciano) 100%● 어울리는 음식 : 조류, 육류 고기, 파스타, 숙성된 치즈, 피자 등의 이탈리아 요리와 잘 맞고, 중국 요리 등에도 잘 맞습니다.● 테이스팅 노트바로 마실 수 있는 타입의 와인으로 잘 익은 붉은 과일 풍미가 좋습니다. 부드러우면서도 입안..

● 가격 : 약 20,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산국 : 이탈리아 ● 생산지역 : 베네토(Veneto) 소아베(Soave) ● 생산자 : 타메리니(Tamellini) ● 포도품종 : 가르가네가(Garganega) 100% ● 마시기 좋은 온도 : 10~12℃ ● 참고사항 : Three gold medals for Sauvignon Blanc at the 2008 Royal Easter Wine Show ● 어울리는 음식 : 해물 요리, 샐러드, 매콤한 닭요리, 매운 중국 요리, 파스타, 생선회 등 다양한 음식과 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 파인애플, 살구 등의 노란 과일의 향과 하얀 과육을 지닌 과일들, 사과, 배의 향, 약간의 꿀 향 등이 잘 조화를 이룹..