Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

라 스피네타(La Spinetta)의 랑게 네비올로(Langhe Nebbiolo) 2014는 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 랑게(Langhe) DOC에서 재배한 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 라 스피네타는 이탈리아에서 가장 권위 있는 와인 잡지인 감베로 로쏘에서 잔 3개(Tre Bicchieri)를 가장 많이 받은 안젤로 가야(Angelo Gaja)에 필적할 와이너리로 자주 언급되는 곳입니다. 이탈리아 중부 토스카나(Toscana)에서도 멋진 와인을 생산하지만, 원래 피에몬테에서 문을 연 와이너리이죠. 라 스피네타는 최초의 단일 포도밭(First Single-Vineyard) 모스까토 다스티(Moscato d'Asti)인 브리꼬 콸리아(..

테누타 디 세스타(Tenuta di Sesta)의 로쏘 디 몬탈치노(Rosso di Montalcino) 2017은 이탈리아 중부의 토스카나(Toscana)주에 있는 몬탈치노(Montalcino) 마을에서 재배한 산지오베제 그로쏘(Sangiovese Grosso = Brunello) 포도로 만든 DOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 테누타 디 세스타는 이탈리아 토스카나주의 몬탈치노 마을에 있는 와이너리입니다. "Sesta"라는 이름은 로젤(Roselle)과 키우시(Chiusi)를 잇는 고대 가도를 따라 세워진 6번째(Sixth) 이정표에서 유래했다고 합니다. 그곳에는 한 때 성모 마리아회의 교구 교회가 서 있었고, 그 이전엔 에트루리아인이 통행로가 있어서 수많은 고고학적 유물이 발견되기도 했..

메종 샹피(Maison Champy)의 본 로마네(Vosne-Romanée) 2015는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuit) 지역에 있는 본-로마네 AOC에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 마을(Communales) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자와 생산지 1720년에 본(Beaune)에 설립된 메종 샹피는 부르고뉴에서 가장 오래된 네고시앙(Negociant)입니다. 오랜 역사에 어울리는 훌륭한 와인을 생산하며, 에펠탑을 세운 귀스타브 에펠(Gustave Eiffel)이 와이너리 건물을 건축한 것으로도 유명하죠. 본-로마네 AOC는 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits) 지역의 본-로마네 마을과 이웃한 플라제-에세죠(Flage..

메종 샹피(Maison Champy)의 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny) 2015는 프랑스 부르고뉴의 꼬뜨 도르(Côte d'Or)에 있는 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuit) 지역의 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny) AOC에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 마을(Communales) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자와 생산지 메종 샹피는 1720년에 에드메 샹피(Edme Champy)가 본(Beaune)에 세운 네고시앙(Negociant)입니다. 현재 부르고뉴에서 가장 오래된 와이너리로 오랜 역사와 훌륭한 전통을 가진 곳이죠. 19세기의 위대한 화학자이자 미생물학자인 루이 파스퇴르와 인연이 깊으며, 파스퇴르가 액체를 100℃ 이하의 온도로 가열해서..

끌로 마누(Clos Manou) 2016은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 메독(Médoc) AOC에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 50%에 메를로(Merlot) 36%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 9%, 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 5%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 작년 11월 중순에 메독 지역 와인의 특성이 잘 나타나는 와인을 하나 시음했습니다. 프랑소와즈(Françoise)와 스테판 디에프(Stephane Dief) 부부가 경영하는 끌로 마누 와이너리에서 만드는 쁘띠 마누(Petit Manou) 2016였죠. 견조한 탄닌과 적당하고 예쁜 산미, 13.5%의 알코올이 균형을 이루고, 다양한 향이 어우러지는 보르도스러운 와인..

수토르 소비뇽 블랑(Sutor Sauvignon Blanc) 2014는 슬로베니아의 연안 지역(Littoral Region, Primorska vinorodna dežela)에 있는 비파바 밸리(Vipava Valley, Vipavska Dolina)에서 재배한 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 포도로 만든 kakovostno vino ZGP(원산지 명칭으로 보호하는 고급 와인, kakovostno vino z zaščitenim geografskim poreklom) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 소비뇽 블랑 소비뇽 블랑은 원산지인 프랑스뿐만 아니라 뉴질랜드, 칠레, 호주, 미국 등등 전 세계 와인 생산국에서 많이 재배해서 3대 국제 청포도 품종 중 하나로 손꼽힙니다. 와인을 만들면 상쾌한 ..

에르다데 두 에스포라옹(Herdade do Esporão)의 에스포라옹 헤세르바 브랑코(Esporão Reserva Branco) 2017은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) DOC에서 재배한 안따옹 바즈(Antão Vaz), 아린뚜(Arinto), 호뻬이루(Roupeiro)와 기타 포도 품종으로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 포르투갈 수도인 리스본(Lisbon) 남동쪽 170㎞ 지점에 있는 에르다데 두 에스포라옹(Herdade do Esporão)은 포르투갈 남부의 알렌떼주에 있는 몬타도(Montado) 코르크참나무 숲의 일부를 구성하는 와이너리로 691.9 헥타르의 거대한 포도밭에서 약 40종의 포도를 재배합니다. 큰 일교차와 척박하고 다양한 토양, 독특한 생물학적 다양성 같은 ..

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 뉴질랜드 남섬 말보로(Marlborough) 지역의 와이라우 밸리(Wairau Valley) 2. 품종 : 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 100% 3. 수상 : 와인 스펙테이터 90점, 와인 인슈지애스트 90점 이번에는 뉴질랜드 말보로에서 만든 여름에 어울리는 상쾌한 소비뇽 블랑 와인 이야기입니다. 상쾌하면서 우아하고 섬세한 맛을 가진 매력적인 뉴질랜드 화이트 와인인 앨런 스캇 와이너리의 말보로 소비뇽 블랑 201에 관한 세 사람의 재미난 수다!! 앨런 스캇 말보로 소비뇽 블랑에 관한 더 자세한 정보는 아래의 포스트를 참조하세요~ [뉴질랜드] 다양한 해산물 요리와 안성맞춤 - Allan Scott Marlborough Sauvignon Blanc 2018..

쎄예 크레도(Celler Credo)의 미라니우스(Miranius) 2018은 스페인의 뻬네데스(Penedes) 지역에서 재배한 자렐-로(Xarel-lo) 포도로 만든 DO 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 쎄예 크레도는 스페인 바르셀로나 뻬네데스에 있는 와이너리입니다. 이곳은 자렐-로 포도의 특성과 장점을 해석하고 탐구하는 사람들을 설명하려고 자렐리스트(Xarel·lists)라는 용어를 사용할 만큼 자렐-로 포도에 관심이 많습니다. 지중해 지역 포도인 자렐-로는 낯설게 들릴지 모르겠지만, 이 포도로 만든 와인을 드셔 보신 분은 많습니다. 마까베우(Macabeo)와 빠레야다(Parellada)와 함께 섞어서 만드는 스페인 스파클링 와인인 까바(CAVA)를 통해서 말이죠. 자렐-로는 쎄예 크레도..

샴페인 바론 알베르(Champagne Baron Albert)의 라 샹볼리끄 브뤼 나투어(La Symbolique Brut Nature)은 프랑스의 샹파뉴(Champagne) AOC에서 재배한 피노 므니에(Pinot Meunier) 포도로 만든 샴페인입니다. 1. 샴페인 생산자 "품질 작업은 사람과 자연, 우리의 힘을 존중하는 우리의 전통입니다. 우리의 원동력은 우리의 미래입니다." 샴페인 바론 알베르의 역사는 샴페인 하우스가 세워진 후로 3대에 걸쳐 이어지는 현대적인 우화와 같습니다. 먼저 알베르와 베아트리체(Beatrice)가 많은 와인 생산자를 따라서 첫 번째 샴페인 생산을 이끌어냈습니다. 그리고 두 사람의 세 아들인 질베르(Gilbert)와 제르베(Gervais), 끌로드(Claude)가 부친인 ..

까스텔로 디 볼파이아(Castello di Volpaia)의 끼안티 클라시코 리제르바(Chianti Classico Riserva) 2017은 이탈리아 중부의 토스카나(Toscana)주에 있는 끼안티 클라시코(Chianti Classico) 지역에서 재배한 산지오베제(Sangiovese) 포도로 만든 DOCG 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 이탈리아 중부 토스카나주에 있는 시에나 북쪽의 해발 450미터 고지대에 있는 까스텔로 디 볼파이아는 와인 스펙테이터(Wine Spectator)나 와인 애드버킷(Wine Advocate), 디켄터(Decanter), 와인 인슈지애스트(Wine Enthusiast) 같은 주요 와인 잡지로부터 90점 이상의 점수를 받는 와인을 매년 생산하는 뛰어난 와인 생산자..

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 호주 사우쓰 오스트레일리아(South Australia) 바로싸 존(Barossa Zone)의 바로싸 밸리(Barossa Valley) 2. 품종 : 그르나슈(Grenache) 100% 3. 수상 : 와인 스펙테이터 91점 국내에서도 유명한 투 핸즈의 오너 중 한 명인 마이클 트웰프트리가 자기 이름을 걸고 만드는 특별한 와인 중 하나인 고메살 그르나슈 2011. 그르나슈의 매력을 잘 보여주는 와인을 놓고 벌이는 세 사람의 수다. 투 핸즈 트웰프트리 고메살 그르나슈 2011에 관한 더 자세한 정보는 아래의 포스트를 참조하세요. [호주] 경영주가 자기 성으로 이름 지은 재미난 그르나슈 와인 - Two Hands Twelftree Gomersal Grenache 2011 ..

도멘 뱅상 듀레이-장티알(Domaine Vincent Dureuil-Janthial)의 룰리 "엉 게엔"(Rully "En Guesnes") 2015는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 샬로네즈(Côte Chalonnaise)에 있는 룰리(Rully) AOC에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 꼬뮈날(communales, 마을) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 도멘 뱅상 듀레이-장티알은 엄청난 재능을 가진 30대 중반의 뱅상 듀레이가 운영하는 와이너리입니다. 뱅상 듀레이의 가문은 1500년대 이후 줄곧 꼬뜨 샬로네즈에서 살았고. 그는 조상 대대로 내려온 땅에서 지칠 줄 모르고 포도를 재배하죠. 포도가 한창 자랄 즈음엔 하루에 거의 14시간을 일할 정도입니다. 엄청나..

도멘 뱅상 듀레이-장티알(Domaine Vincent Dureuil-Janthial)의 룰리 "엉 게엔"(Rully "En Guesnes") 2014는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 샬로네즈(Côte Chalonnaise)에 있는 룰리(Rully) AOC에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 꼬뮈날(communales, 마을) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 도멘 뱅상 듀레이-장티알은 엄청난 재능을 가진 30대 중반의 뱅상 듀레이가 운영하는 와이너리입니다. 뱅상 듀레이의 가문은 1500년대 이후 줄곧 꼬뜨 샬로네즈에서 살았고. 그는 조상 대대로 내려온 땅에서 지칠 줄 모르고 포도를 재배하죠. 포도가 한창 자랄 즈음엔 하루에 거의 14시간을 일할 정도입니다. 엄청나..

도멘 뱅상 듀레이-장티알(Domaine Vincent Dureuil-Janthial)의 룰리 블랑(Rully Blanc) 2017은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 샬로네즈(Côte Chalonnaise)에 있는 룰리(Rully) AOC에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 꼬뮈날(communales, 마을) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 도멘 뱅상 듀레이-장티알은 엄청난 재능을 가진 30대 중반의 뱅상 듀레이가 운영하는 와이너리입니다. 뱅상 듀레이의 가문은 1500년대 이후 줄곧 꼬뜨 샬로네즈에서 살았고. 그는 조상 대대로 내려온 땅에서 지칠 줄 모르고 포도를 재배하죠. 포도가 한창 자랄 즈음엔 하루에 거의 14시간을 일할 정도입니다. 엄청나게 공들여서 기른 포..

1. 룰리(Rully) 우리에게 아직 낯선 마을 이름일 수 있는 룰리(Rully)는 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈(Côte Chalonnaise)에 있는 와인 생산지입니다. 룰리와 샤니(Chagny) 마을을 아우르는 곳으로 피노 누아와 샤르도네(Chardonnay)를 재배하며, 와인도 당연히 레드와 화이트 와인을 모두 생산하죠. 레드 와인은 매년 70만 병 가량, 화이트 와인은 매년 140만 병 가량 생산합니다. 1939년에 AOC를 받았습니다. 2. 룰리의 포도 피노 누아(Pinot Noir)와 샤르도네(Chardonnay)를 재배합니다. 피노 누아는 갈색과 석회암에 진흙이 약간 섞인 토양에서 잘 자라며, 샤르도네는 점토 석회암을 더 좋아합니다. 3. 룰리의 프르미에 크뤼 모두 23개의 1등급 포도밭(..

알랭 꼬르시아 부르고뉴 피노 누아(Alain Corcia Bourgogne Pinot Noir) 2017은 프랑스의 부르고뉴(Bourgogne) AOC에서 재배한 피노 누아 포도로 만든 부르고뉴 지역(Régionales) 등급의 레드 와인입니다. 1. 알랭 꼬르시아 부르고뉴의 네고시앙인 알랭 꼬르시아는 원래 유명한 광고업자였습니다. 그러다 부르고뉴 와인의 매력에 빠지면서 1970년에 광고업으로 번 돈을 투자해 네고시앙 사업을 시작했죠. 다른 네고시앙처럼 알랭 꼬르시아도 와인 생산자에게 와인을 구매해서 시장에 팔지만, 그의 구매 방식은 독특합니다. 오크 숙성이 끝나고 병에 담긴 와인이 아니라 직접 도멘을 찾아가 아직 오크통에서 숙성 중인 와인을 시음하고 마음에 드는 걸 미리 구매하죠. 나중에 와인이 병에 ..

라 스피네타(La Spinetta)의 카 디 피안 바르베라 다스티(Ca' Di Pian Barbera d'Asti) 2013은 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 아스티(Asti) 지역에서 재배한 바르베라(Barbera) 포도로 만든 DOCG 등급의 레드 와인입니다. 1. 바르베라 와인 이탈리아의 피에몬테 하면 바롤로(Barolo)나 바르바레스코(Barbaresco) 와인을 떠올리면서 다른 와인은 생각하지 않는 분들이 많습니다. "적어도 랑게 네비올로(Langhe Nebbiolo)는 마셔줘야지!" 하는 분들도 있죠. 그러나 피에몬테에 네비올로 포도만 있는 것은 아닙니다. 바르베라나 돌체토(Dolcetto) 포도도 각자의 위치에서 훌륭한 맛과 향을 보여주는 와인의 재료가 되며, 가격을 생..

셀린느 에 벵상 듀레이 부르고뉴 블랑(Celine et Vincent Dureuil Bourgogne Blanc) 2017은 프랑스의 부르고뉴(Bourgogne) AOC에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 부르고뉴 지역(Régionales) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 "듀레이(Dureuil)는 꼬뜨 샬로네즈(Côte Chalonnaise)에서 가장 뛰어난 와인 중 일부를 계속 만들고 있습니다" – 알렝 메도우(Allen Meadows), 미국의 와인 평론가이며 부르고뉴 와인의 궁극적인 기준을 표방하는 부르그하운드닷컴(Burghound.com) 설립자 "누군가가 룰리(Rully)에서 어떤 와인을 찾아야 하는지 묻는다면, 듀레이-장티알(Dureuil-Janthial)이라고..

바세 펠릭스(Vasse Felix)의 클래식 드라이 화이트(Classic Dry White) 2018은 호주의 사우쓰 웨스트 오스트레일리아 존(South-West Australia Zone)에 있는 마가렛 리버(Margaret River) 지역에서 재배한 쎄미용(Semillon)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 포도를 섞어서 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산지 호주 와인 생산지는 대부분 호주 남동부에 있지만, 마가렛 리버(Margaret River)는 서쪽에 있습니다. 서부 호주의 수도인 퍼스에서 남쪽으로 200마일가량 떨어져 있죠. 지역이 다르다 보니 기후와 토양도 다릅니다. 유럽처럼 토양에 석회석과 진한 점토가 섞여 있고, 연중 최저 기온이 7.6℃ 정도여서 비교적 서늘합니다. 그..