Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

도멘 바로레-페르노 페레 에 피스(Domaine Barolet-Pernot Pere & Fils) 오세-뒤레스 레 클루(Auxey-Duresses Les Clous) 2017은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 도르(Côte d'Or)에 있는 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) 지역의 오세-뒤레스(Auxey-Duresses) AOC에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 꼬뮈날(communales, 마을) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산지 오세-뒤레스는 프랑스 부르고뉴의 꼬뜨 드 본에 있는 와인 생산지입니다. 꼬뜨 드 본의 중앙에 있으며, 동쪽으로 뫼르소(Meursault), 서쪽으로 생-로맹(Saint-Romain)과 접해있죠. 꼬뜨 드 본의 많은 와인 생산지처럼..

1. 바론 리카솔리 바론 리카솔리는 이탈리아에서 가장 오래된 와이너리입니다. 일설에는 세계에서 두 번째로 오래된 가족 경영 회사라는군요. 끼안티 클라시코(Chianti Classico) 지역에서 가장 큰 와이너리로 1872년에 베티노 리카솔리(Bettino Ricasoli) 남작이 끼안티 와인의 양조법을 발명한 브롤리오(Brolio) 성 주위는 가이올레(Gaiole)와 카스텔누오보 베라르디노(Castelnuovo Berardino) 마을에 속한 1,200헥타르의 영지(?)로 둘러싸여 있습니다. 그곳에는 계곡과 언덕, 참나무 숲과 밤나무 숲, 240헥타르의 포도밭과 26헥타르의 올리브 숲이 있으며 중부 끼안티 지방의 아름답고 다양한 토양과 기후의 혜택을 누리고 있죠. 최첨단 와인 양조장은 리카솔리 남작이 ..

앨런 스캇(Allan Scott)의 스캇 베이스 피노누아(Scott Base Pinot Noir0 2018은 뉴질랜드 남섬의 센트럴 오타고(Central Otago)에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산지 뉴질랜드 남섬의 센트랄 오타고는 공식적인 세계 최남단의 와인 생산지입니다. 이 지역에 유럽인들이 본격적으로 몰려든 시기는 1860년대의 센트랄 오타고 골드 러시(Central Otago Gold Rush) 때였습니다. 이때 이곳에 온 프랑스 출신의 광부인 장 데지레 페로(Jean Desire Feraud)는 곧 포도나무를 심고 상업용 와인을 소량 만들었죠. 그의 와인은 품질이 좋았는지 호주 와인 대회에서 상을 받기도 했답니다. 19세기 말에 뉴질랜드 ..

보르고 마라글리아노(Borgo Maragliano)의 피안 수란 샤르도네(Pian Suran Chardonnay) 2017은 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 DOC 등급의 화이트 와인입니다. 1. 피에몬테 샤르도네 샤르도네, 또는 영어식으로 샤도네이라고 부르는 청포도는 전 세계에서 가장 널리 재배하는 화이트 와인 양조용 포도입니다. 어느 지역에서나 잘 자라고, 양조자의 뜻대로 와인을 만들 수 있으며, 완성된 와인은 일정 수준 이상의 품질을 갖기 때문이죠. 그래서 양조학자 나딘(Nadine)은 "잘 익은 샤르도네라면 이것을 가지고 수준 이하의 와인을 만들기는 쉽지 않다." 라고 말했을 정도입니다. 전 세계 와인 생산국에서 샤르도네를 재배하..

쿠마라(Kumala) 와이너리의 쿠마라 웨스턴 케이프 피노타주 쉬라즈(Kumala Western Cape Pinotage Shiraz) 2013은 남아프리카 공화국의 웨스턴 케이프(Western Cape)에서 재배한 피노타주(Pinotage)와 쉬라즈(Shiraz) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 쿠마라 와이너리는 남아프리카 공화국의 스틸렌보쉬(Stellenbosch)에 있습니다. 이 와이너리의 와인 철학은 아주 간단합니다. "와인은 단순한 것이어야 한다. 그것은 인생에 즐거움을 더해줘야 한다." 라는 것이죠. 이것은 와인 양조 책임자인 브루스 잭(Bruce Jack)의 신념이기도 합니다. 철학이 간단하니 와인도 단순하고 평범한가? 하면 그렇진 않습니다. 2008년에 영국의 저명한 와인 ..

앨런 스캇 블랙 라벨 피노 누아(Allan Scott Black Label Pinot Noir) 2018은 뉴질랜드 남섬의 말보로(Marlborough) 지역에 있는 와이라우 밸리(Wairau Valley)에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 뉴질랜드산 피노 누아 와인 국내에서 가장 눈에 많이 띄는 피노 누아 와인은 프랑스 부르고뉴와 미국 캘리포니아, 오레곤산입니다. 칠레도 있지만 그다지 많지는 않죠. 부르고뉴와 미국에 이어서 눈에 잘 띄는 피노 누아 와인은 뉴질랜드산입니다. 뉴질랜드의 대표적인 피노 누아 와인 생산지로는 북섬의 마틴보로(Martinborough), 남섬의 말보로와 센트랄 오타고(Central Oatgo)가 유명하죠. 뉴질랜드산 피노 누아 와인이..

아그리콜라 쿠에르챠벨라(Agricola Querciabella)의 몬그라나 마렘마 토스카나 로쏘(Mongrana Maremma Toscana Rosso) 2011은 이탈리아 중부의 토스카나주에 있는 마렘마(Maremma) 지역에서 재배한 산지오베제(Sangiovese)와 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot)로 만든 IGT 등급의 레드 와인입니다. 1. 보르도 와인의 매력 개인적으로 프랑스 와인, 특히 보르도 와인의 매력으로 꼽는 것이 코르크를 딴 후 시시각각 변화하는 맛과 향입니다. 첫 잔은 향이 조화롭지 못하고 산미는 시큼털털하며 맛은 조금 간 거 아닌가? 싶을 정도로 보잘것없죠. 하지만 1시간, 2시간 지날 때마다 다채롭고 화려하게 피어오르는 향과 우아하고 강렬하..

1. 도나 파울라 이스테이트의 역사 도나 파울라는 남미의 사업가인 리카르도 클라로(Ricardo Claro)가 1997년에 만든 와이너리입니다. 리카르도 클라로가 풍부한 자금을 지원하면서 도나 파울라는 세계적인 품질의 와인을 생산할 수 있는 혁신적인 와이너리가 될 수 있었죠. 클라로가 사들인 포도밭엔 평균 수령 30년의 품질 좋은 포도나무가 자라고 있었고, 와이너리에서는 와인 품질을 높이려고 포도 수확량을 매우 적게 했습니다. 그래서 도나 파울라 와인들의 스타일과 품질, 가치는 수출 시장에서 바로 주목받았죠. 도나 파울라는 그들의 뛰어난 제품들을 합리적인 가격에 공급하고 있습니다. Doña Paula | Argentina Doña Paula is a winery that produces Premium w..

라 스피네타(La Spinetta)의 비온조 바르베라 다스티 DOCG 수페리오레(Bionzo Barbera d'Asti DOCG Superiore) 2014는 이탈리아 서북부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 아스티(Asti) 지역에서 재배한 바르베라 포도로 만든 DOCG 수페리오레 등급의 레드 와인입니다. 1. 라 스피네타 라 스피네타는 안젤로 가야(Angelo Gaja)와 함께 이탈리아 와인 평가 연감인 감베로 로쏘(Gambero Rosso)에서 최고 점수인 와인잔 3개(뜨레 비키에리)를 가장 많이 받은 와이너리입니다. 감베로 로쏘에서는 하나의 와이너리에서 와인잔 3개 와인이 10개 나오면 별 1개를 주고, 10개가 나올 때마다 추가로 별을 1개씩 주죠. 숱한 명작 와인을 만든 안젤로 가야는 지금..

라 스피네타(La Spinetta)의 갈리나 바르베라 달바(Gallina Barbera d'Alba) 2014는 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 알바(Alba) 지역에서 재배한 바르베라 포도로 만든 DOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 라 스피네타 라 스피네타는 안젤로 가야(Angelo Gaja)와 함께 감베로 로쏘(Gambero Rosso)에서 최고 점수인 와인잔 3개(뜨레 비키에리)를 가장 많이 받은 와이너리입니다. 이탈리아 와인을 알게 되면 적어도 한 번 이상 들어봤을 안젤로 가야는 소리 산 로렌쪼(Sori San Lorenzo), 소리 틸딘(Sori Tildin), 코스타 루씨(Costa Russi) 등의 전설적인 와인을 만든 와이너리입니다. 감베로 로쏘에서는 와인잔 3개를 ..

도멘 바로레-페르노 페레 에 피스(Domaine Barolet-Pernot Père & Fils)의 생-로맹(Saint-Romain) 2017은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 도르(Côte d'Or)에 있는 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) 지역의 생-로맹 AOC에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 마을(Communales) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 생-로맹 우리에게 다소 낯선 와인 생산지인 생-로맹은 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 드 본에 있습니다. 동쪽으로 유명한 생산지인 오쎄-뒤레스(Auxey-duresses)와 볼네(Volnay)가 있죠. 피노 누아(Pinot Noir)로 레드 와인을, 샤르도네로 화이트 와인을 만들며 화이트 와인 생산량이 조금 더 많습니다. 이..

테누타 라 메리디아나(Tenuta La Meridiana)의 브리꼬 세레노 바르베라 다스티 수페리오레(Bricco Sereno Barbera d'Asti Superiore) 2015는 이탈리아 서북부의 피에몬테(Piemonte)주에 있는 아스티(Asti) 지역에서 재배한 바르베라 포도로 만든 DOCG 수페리오레 등급의 레드 와인입니다. 1. 바르베라 포도 이탈리아 피에몬테주에서 가장 뛰어난 포도를 꼽으라면 당연히 바롤로(Barolo) 와인에 들어가는 네비올로(Nebbiolo)입니다. 하지만 가장 많이 재배하면서 지난 30년 사이에 점점 와인 품질이 올라가고 있는 바르베라 역시 무시할 수 없는 뛰어난 포도입니다. 바르베라는 색소가 아주 많고 산미가 강합니다. 무르익으면 과일 향과 당분이 많아져서 특유의 높..

레꼴(L'Ecole) No.41의 콜롬비아 밸리 메를로(Columbia Valley Merlot) 2012는 미국 서북부의 워싱턴주(Washington State)에 있는 콜럼비아 밸리(Columbia Valley) AVA에서 재배한 메를로 80%에 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 10%, 말벡(Malbec) 7%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 3%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 레꼴(L'Ecole) No.41은 미국 워싱턴주의 왈라왈라 밸리에서 세 번째로 오래된 와이너리입니다. 1983년에 설립했고 미국 전역을 넘어 전 세계로 와인을 수출하면서 워싱턴주에서 가장 유망한 와이너리로 자리 잡았죠. 와이너리로 사용하는 건물은 원래 1915년에 워싱턴 주의 왈라 왈라 밸..

1. 메종 샹피의 역사 1720년에 에드메 샹피(Edme Champy)가 본(Beaune)에 설립한 메종 샹피는 현재 부르고뉴에서 가장 오래된 와이너리입니다. 오랜 역사만큼이나 훌륭한 전통을 가진 곳이죠. 메종 샹피의 연혁은 아래와 같습니다. 1) 1770년 : 주문 생산과 와인 거래로 유명해진 메종 샹피가 설립 50주년을 맞이했습니다. 2) 1779년 : 샹피 가문이 본의 시설을 강화하려고 본 주변의 땅을 찾았고, 이런 노력은 프랑스 대혁명 시기에 성공을 거뒀습니다. 3) 1812년 : 오스피스 드 본(Hospices de Beaune)에서 수확한 포도를 거의 모두 구매했습니다. 4) 1866년 : 루이 파스퇴르(Louis Pasteur)가 본의 와인 상인들, 특히 에드메의 4대손인 끌로드 샹피(Cla..

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 이탈리아 토스카나(Toscana) 끼안티(Chianti)의 끼안티 끌라시코(Chianti Classico) 2. 품종 : 산지오베제 (Sangiovese) 95%, 까나이올로 (Canaiolo) 5% 3. 등급 : DOCG 4. 수상 : 로버트 파커 89점 "참나무 숲속의 성"이라는 뜻을 가진 까스텔로 디 퀘르체토 와이너리에서 만드는 매력적인 끼안티 끌라시코 와인에 관한 이야기, 그리고 맛있는 와인에 관한 수다. 동영상 시간이 길어서 1부, 2부로 나눴습니다. ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^

스페리 비티콜토리(Speri Viticoltori)의 스페리 발폴리첼라 끌라시코 수페리오레 산뚜르바노(Speri Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano) 2015는 이탈리아 동북부의 베네토(Veneto)주에 있는 발폴리첼라(Valpolicella) DOC에서 꼬르비나(Corvina)와 꼬르비노네(Corvinone) 75%, 론디넬라(Rondinella) 20%, 몰리나라(Molinara) 5%를 넣어서 만든 DOC 끌라시코 수페리오레 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산지 이탈리아 북동부의 가르다(Garda) 호수 동쪽에는 베네토주가 있습니다. 베네토에서 가장 유명한 도시가 베로나(Verona)이며 발폴리첼라는 베로나시 북쪽에 있는 큰 마을이자 이 마을에서 생산..

스페리 비티콜토리(Speri Viticoltori)의 스페리 발폴리첼라 리파쏘 끌라시코 수페리오레(Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore) 2015는 이탈리아 북동부의 베네토(Veneto)주에 있는 발폴리첼라 DOC에서 재배한 꼬르비나(Corvina) 포도 70%에 론디넬라(Rondinella) 20%와 몰리나라(Molinara) & 기타 토착 품종 10%를 넣어서 만든 DOC 끌라시코 수페리오레 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 1874년 카를로 스페리(Carlo Speri)가 베네토 주의 발폴리첼라 지역에서 포도나무와 각종 농작물을 재배하며 시작한 스페리 비티콜토리는 오랫동안 와인을 생산해 왔습니다. 발폴리첼라에서 150년 가까운 긴 세월 동안 7대..

벤자민 르루(Benjamin Leroux)의 뽀마르(Pommard) 2016은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) 지역에 있는 뽀마르(Pommard) AOC에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 마을(Communale) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산지 부르고뉴의 꼬뜨 드 본 지역에 뽀마르 AOC는 부르고뉴에서 가장 높은 등급의 포도밭인 그랑 크뤼 밭은 없으나 다음 등급인 프르미에 등급의 포도밭이 28개가 있고, 다수의 꼬뮈날(Communale) 등급 포도밭이 있습니다. 몇몇 뛰어난 1등급 와인은 그랑 크뤼 와인에 못지않은 평가를 받습니다. 와인은 대체로 탄닌이 많고 단단하며 맛과 향이 진합니다. 그래서 블라인드 테이스팅을 하면 우리나..

벤자민 르루(Benjamin Leroux)의 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis) 2013은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 드 뉘(Côtes de Nuits)에 있는 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis) AOC에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 마을(communales) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 최근 부르고뉴에선 세대교체가 이루어지면서 새로운 별이 여러 명 떠오르고 있습니다. 벤자민 르루도 그중 한 명입니다. 벤자민 르루는 13세에 본(Beaune)에 있는 본 양조 전문고(Lycee Viticole de Beaune)에서 공부했고, 디죵대학교에서 양조 학위를 받았습니다. 졸업 후 뽀마르(Pommard) 마을의 대표 포도밭이며 모노폴..

1. 샤토 몽페라(Château Mont-Perat)2004년에 아기 타다시(Agi Tadashi)가 글을 쓰고, 오키모토 슈(Okimoto Shu)가 그린 ‘신의 물방울’이라는 일본 만화가 국내에 번역 출간되었습니다. 이 만화는 재미있는 스토리와 뛰어난 작화, 와인에 대한 독특한 묘사 때문에 일본뿐만 아니라 세계 각국에서 센세이션을 일으켰죠. 마침 국내에도 와인 붐이 일어나던 때였기에 많은 와인 애호인이 신의 물방울을 읽었고, 각 에피소드에 나온 와인들을 사서 마시곤 했습니다. 그 덕분에 만화에 등장한 와인들의 판매량은 책의 판매부수를 따라 덩달아 뛰어올랐다더군요.특히 1권에 나왔던 샤토 몽페라는 주인공이 마셔보고 “퀸의 음악이 들리는 듯하다.”는 감상을 토로해서 많은 사람들의 관심을 끌었죠. 너도 나..