Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

(이미지 출처 : http://www.foliowine.com/pages/bottle_label_images.html) ● 생산자 : 마르께시 데 프레스코발디(Marchesi de' Frescobaldi) ● 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) > 끼안티(Chianti) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18도 ● 포도 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 90%, 메를로(Merlot) 10% ● 어울리는 음식 : 소고기, 양고기, 돼지고기, 로스트 치킨 등의 육류 요리와 미트 파스타, 신선한 치즈 등과 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 투명하고 붉은 루비 빛을 띠며, 신선한 체리와 딸기향이 후추 향과 어울려 향취를 더합니다. 완벽하게 조화를 이룬 알코올 성분으로 탄닌과 산도는 무겁지 않으면서..

(이미지 출처 : http://thewineauxs.blogspot.com/2007/07/2006-castle-rock-mendocino-county-pinot.html) ● 가격 : 30,600원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 캐슬락(Castle Rock) ● 지역 : 미국 캘리포니아(California) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃ ● 알코올 도수 : 13.9% ● 포도 품종 : 피노 누아(Pinot Noir) 100% ● 어울리는 음식 : 양고기, 소시지, 스테이크 등과 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 붉고 진한 루비 컬러를 띠고, 몬트레이만의 차가운 공기가 포도주에 있는 풍미를 독특한 깊이로 끌어내며 체리향, 차 및 향미료의 향을 느낄 수 있어 매..

● 가격 : 28,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 윈담 이스테이트_Wyndham Estate ● 지역 : 호주 > 뉴 사우쓰 웨일즈(New South Wales) > 헌터 밸리(Hunter Valley) ● 마시기 좋은 온도 : 17~19℃ ● 알코올 도수 : 13.9% ● 포도 품종 : 쉬라즈(Shiraz) 100% ● 어울리는 음식 : 수육, 닭, 오리 요리, 붉은 생선, 스테이크, 아시아 음식, 매콤한 요리, 치즈 등과 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 보랏빛이 도는 진홍색을 띠고 잘 익은 베리 향, 바닐라 향, 오크 향을 풍기며 부드러우면서 자두와 베리가 잘 혼합된 맛이 납니다. 초콜릿 향도 깊숙이 배 있습니다. 적절한 정도의 탄닌으로 인해 전반적으로..

● 가격 : 30,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 타스카 달메리타(Tasca d'Almerita) ● 지역 : 이탈리아 시칠리아(Sicilia) ● 마시기 좋은 온도 : 10~12℃ ● 알코올 도수 : 13.5% ● 포도 품종 : 네로 다볼라(Nero d'Avola) 100% ● 어울리는 음식 : 각종 육류요리와 치즈 등에 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 와인을 처음 접할 때부터 느껴지는 와인의 매력에 압도당할 정도입니다. 미디엄 바디를 가지고 있으며 스파이시한 과일과 함께 잘 익은 복숭아향과 백단의 향이 매우 강하게 느껴집니다. 견고한 구조로 되어 있으며 미디엄 정도의 타닌, 풍부한 과일 향과 함께, 뒷맛에 살짝 느껴지는 오크 향이 여운을 장식합니다. 슬..

(이미지 출처 : http://www.winelog.net/wines/wine/36240/casillero-del-diablo-carmenere-2006) ● 가격 : 25,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 콘차이 토로(Concha y Toro) ● 지역 : 칠레 > 센트럴 밸리(Central Valley) > 라펠 밸리(Rapel Valley) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃ ● 알코올 도수 : 13.5% ● 포도 품종 : 까르메네르(Carmenere) ● 어울리는 음식 : 로스트 비프, 바베큐, 파스타 등과 잘 어울리며 한정식에도 잘 맞습니다. ● 테이스팅 노트 색은 검붉은 색을 띠며 짙은 서양 자두와 블랙커런트의 과일 향에 초콜릿, 커피, 그을린 오..

(이미지 출처 : http://www.wine.com/V6/Bogle-Petite-Sirah-2004/wine/86323/detail.aspx)● 가격 : 42,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)● 생산자 : 보글 빈야드(Bogle Vineyards)● 지역 : 미국 > 캘리포니아(California)● 마시기 좋은 온도 : 17~19℃● 알코올 도수 : 13.5%● 포도 품종 : 쁘띠 시라(Petite Sirah) 100%● 어울리는 음식 : 갈비찜, 불고기, 피자, 파스타, 치즈 등과 잘 어울립니다.● 테이스팅 노트캘리포니아의 쁘띠 시라는 달콤한 과일 향이 매우 풍부한 와인입니다. 때문에 와인 초보자가 어려워하는 탄닌의 느낌이 훨씬 부드럽게 인식되어 마시기 편합니다. 특히..

(이미지 출처 : http://www.flickr.com/photos/98826246@N00/2177386550) ● 가격 : 20,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 뷔 마낭(Viu Manent) ● 지역 : 칠레 > 센트럴 밸리(Central Valley) > 라펠 밸리(Rapel Valley) > 꼴차구아 밸리(Colchagua Valley) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18도 ● 알코올 도수 : 14.5% ● 포도 품종 : 말벡(Malbec) 100% ● 어울리는 음식 : 소고기, 돼지고기 등 붉은 육류로 만든 바비큐나 기타 요리, 스파이시한 소시지 등과 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 짙은 바이올렛 빛을 보이며 말벡에서 전형적으로 맡을 수 있는 블루..

(이미지 출처 : http://www.dallasnews.com/sharedcontent/dws/fea/taste/stories/DN-nf_winepanel_0227liv.ART0.State.Edition1.334970.html)● 가격 : 35,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)● 생산자 : 일루미나티(Illuminati)● 지역 : 이탈리아 아부르쪼(Abruzzo)● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃● 알코올 도수 : 13.5%● 포도 품종 : 몬테풀치아노(Montepulciano) 100%● 어울리는 음식 : 구운 육류나 닭, 칠면조 등의 가금 요리와 마시기 좋습니다.● 테이스팅 노트색상은 반짝이는 자줏빛 레드 컬러입니다. 잘 익은 서양 자두와 블랙 체리 향이 느껴집니다..

● 가격 : 45,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격차이가 있습니다) ● 생산자 : 헤스 컬렉션 와이너리(The Hess Collection Winery) ● 지역 : 미국(USA) 캘리포니아(California) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18도 ● 알코올 도수 : 14.5% ● 포도품종 : 시라/쉬라즈(Syrah/Shiraz) 85%, 쁘띠 시라(Petit Syrah) 15% ● 어울리는 음식 : 양고기, 오리고기, BBQ, 불고기 등과 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 향신료의 향이 강한 콜라나무와 잘 익은 검은 체리, 라즈베리, 검은 후추, 초콜릿의 맛을 느낄 수 있는 와인입니다. Hess Select 등급은 부담 없는 가격에 손쉽게 구할 수 있으며 구매하여 바로 즐기거나 수년 동안..

2008년 6월 30일자 와인스펙테이터지에 실린 '피자와 어울리는 와인'들 리스트인데, 이탈리아 와인들은 제외되었군요. 뭐, 이탈리아 와인들이야 워낙 피자와 잘어울리니까 구태여 넣을 필요가 없다고 생각했는지도 모르지요. 그런데 피자가 어떤 피자인지 나와 있지 않고 그냥 막연히 '피자'라고만 되어 있습니다. 어떤 피자를 주문할지는 알아서 고르셔야 할 듯... 원래 리스트에는 와인의 가격이 달러로 표시되어 있는데, 국내에서는 무의미하고 해서 뺐습니다. 리스트 중에서 국내에 수입되었던 적이 있는 것은 굵고 표시했으니 참조하시기 바랍니다. First Drop First Love Red South Eastern Australia 2006 / 89점 Alamos Bonarda Mendoza 2006 / 88점 Pi..

● 가격 : 42,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 플라네타(Planeta) ● 지역 : 이탈리아 시실리아(Sicilia) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃ ● 알코올 도수 : 13% ● 포도 품종 : 그레카니코(Grecanico) 60%, 샤르도네(Chardonnay) 20%, 비오니에(Viognier) 10%, 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 5%, 피아노(Fiano) 5% ● 어울리는 음식 : 식전주로 훌륭하며, 회나 가볍게 익힌 프라이드, 샐러드, 부드러운 하얀 치즈 등과 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 초록빛을 띤 노란 밀짚 색이며 망고, 파인애플, 라이찌 등의 열대 과일과 금귤, 복숭아, 분홍색 자몽, 오렌지 껍질 향 등 여러 가지 ..

(이미지 출처 : http://www.wine.com/V6/Cline-Zinfandel-2005/wine/88584/detail.aspx)원래 권종상님의 리스트에 나와 있는 것은 Cline Califonia Ancient Vines Zinfandel 입니다. 그런데 국내에는 아직 수입되고 있지 않은 듯 하고, 그 한 단계 아래(6달러 저렴)의 Cline Califonia Zinfandel이 국내에 수입되어 있기에 대신 소개합니다. 이 와인 역시 가격 대비 품질이 뛰어난 와인입니다.● 가격 : 40,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)● 생산자 : 클라인(Cline)● 지역 : 캘리포니아(California)● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃● 알코올 도수 : 14%● 포도 품..

(이미지 출처 : http://winecentric.blogspot.com/2007/01/hedges-cms-white-2005.html)● 가격 : 39,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)● 생산자 : 헤지스(Hedges)● 지역 : 미국(U.S.A) &ampgt 북서부지역(Northwest Region) &ampgt 워싱턴(Washington)주 &ampgt 레드 마운틴(Red Mountain)● 마시기 좋은 온도 : 10~12℃● 포도품종 : 샤르도네(Chardonnay) 54%, 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 44%, 마르산느(Marsanne) 2%● 어울리는 음식 : 굴, 게, 가리비 등과 아주 잘 어울리며 아페리티프 와인으로도 아주 좋습니다.● 테이스팅..

많은 분이 여름이나 겨울이나 즐겨 먹는 생선회와는 무슨 술이 좋을까요? 어떤 분은 "뭐니 뭐니 해도 역시 쏘주지!" 하시지만, 솔직히 소주는 회의 맛을 돋워주는 술은 아니지요. 회를 먹다가 물리면 쓴맛으로 회 맛을 눌러줘서, 다시 먹게 해줄 수 있다고나 할까? 뭐 그런 작용을 하는 것 같습니다. 소주하고 먹었을 때 회의 맛이 더 살아난다고는 느껴보지 못했습니다. 또 어떤 분은 사케가 회의 맛을 살려주는 데 가장 좋다고 하시는데, 저는 사케에 대해 잘 모르니 이 부분은 패쓰~~~ 결국 제가 그래도 쬐끔 마셔봤다는 와인하고 매칭을 해본 기억을 떠올려보면, 아래의 와인들이 회와 잘 맞는 것 같더군요. 첫 번째는 뭐니 뭐니 해도 깔끔하고 상큼한 화이트 와인의 대명사인 소비뇽 블랑 와인들입니다. 상큼한 시트러스 ..

(이미지 출처 : http://www.terradaligi.it/prodotti_en.asp?prodotto=tatone)● 생산자 : 떼라 달리지(Terra d'Aligi)● 지역 : 이탈리아 아부르쪼(Abruzzo). Montepulciano d'Abruzzo DOC ● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃● 포도 품종 : 몬테풀치아노(Montepulciano) 100% ● 어울리는 음식 : 파스타나 피자류 같은 이탈리아 음식, 살라미, 치즈 등과 잘 어울립니다.● 테이스팅 노트보랏빛 색조와 석류의 빛깔을 포함한 깊은 루비색입니다. 달콤한 향신료의 기운이 포함된 잘 익은 붉은 과일의 아로마를 갖고 있습니다. 우아하며 잘 균형 잡히고, 오래 지속하는 강건한 구조로 되어 있습니다.● 권종상님의 메모"입속에서..

1. 브라케토 다튀 시장에 갔더니 여기저기 과일 가게에서 체리를 팔더군요. 지금이 체리가 나오는 시즌인 것인지, 아니면 얼마 전에 대량으로 수입이 된 건지는 모르겠지만 암튼 탐스럽게 익은 체리를 보니 입안에 침이 고였습니다. 체리를 사다가 씻은 후에 어떤 와인하고 마실까....더운 여름에 이 맛있는 과일과 어울릴만한 와인이 있을까? 예, 있습니다. 프랑스에 못지않은 와인 강국 이탈리아에서 나오는 브라케토 품종으로 만든 와인인 브라케토 다퀴(Brachetto d'Acqui)가 그 와인이지요. 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte) 주애 있는 아퀴(Acqui) 지역에서 브라케토(Brachetto) 포도로 만드는 브라케토 다퀴는 체리나 딸기 같은 붉은 과일, 케이크 같은 디저트 음식과 아주 잘 어울리는 ..

(이미지 출처 : http://ridgeviewliquor.com/Germany%20and%20Rieslings.htm) ● 생산자 : 에이버리 레인(Avery Lane) ● 지역 : 미국 워싱턴주(Washington) ● 마시기 좋은 온도 : 10~12℃ ● 알코올 도수 : 11.5% ● 포도 품종 : 게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer) 100% ● 테이스팅 노트 밝은 밀짚 색을 띠며, 코끝에서 느껴지는 파인애플 향, 리치 향, 잘 익은 복숭아향과 함께 약간의 계피, 정향의 향이 느껴집니다. 입안 가득 상큼한 과일의 풍미와 스파이시한 계피의 느낌이 조화를 이루며 오랜 여운을 남깁니다. 콜럼비아 밸리의 여름은 무척 덥고 건조하지만, 가을은 선선했고, 겨울은 온화합니다. 특히, 늦가을의 봄날 같은..

와인은 코르크 마개를 따게 되면 산화가 시작되어 일정 시간이 지나게 되면 맛과 향이 변하고, 마침내 그 맛이 민숭민숭해지다가 시큼하게 변하게 됩니다. 고급 와인이나 탄닌 성분이 많은 와인의 경우 꽤 오랜 시간 동안 그 맛과 향이 유지되지만, 저렴한 일반 와인의 경우 12시간 정도 지나게 되면 고유의 맛과 향이 변하게 되어서 마시기 곤란해지는데요, 그래서 오픈하게 되면 이른 시일 안에 드셔줘야 하지요. 그런데 술에 강하신 분들에게는 와인 한 병을 비우는 것이 그리 어려운 일이 아니겠지만, 술이 약하신 분들, 특히 여성분들에게 와인 한 병을 비우는 일은 만만치 않은 일입니다. 주량이 약하신 분들을 위해(?) 일반 크기의 절반인 375ml 하프 바틀 와인도 있지만, 그 종류가 다양하지 못한 게 흠이죠. 그래서..

(이미지 출처 : http://www.englewoodwinemerchants.com/product_details_wine.asp?ProductID=225) ● 가격 : 58,300원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다) ● 생산자 : 펠레스코(Falesco) ● 지역 : 이탈리아 움브리아(Umbria) ● 마시기 좋은 온도 : 16~18℃ ● 알코올 도수 : 12.5% ● 포도 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 34%, 메를로(Merlot) 33%, 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon) 33% ● 어울리는 음식 : 가정식 파스타, 고기요리, 훈제오리, 치즈 등과 잘 어울립니다. ● 테이스팅 노트 대단히 균형 잡힌 레드 와인으로 짙고 아름다운 루비 컬러에, 신선한 ..

가끔 분위기를 내기 위해서 레스토랑에서 식사할 때가 있습니다. 이때 더욱 분위기를 내기 위해 와인을 시키려고 생각하면 그때부터 '어떻게 와인을 주문해야 하나?' 하며 상당한 고민에 휩싸이게 됩니다. 우선 웨이터나 소믈리에로부터 모르는 낱말과 연도가 하나 가득 적혀있는 와인 리스트를 건네받을 때부터 우리는 당황스럽게 됩니다. 분위기를 내기 위해 주문하려는 와인이 난감한 존재로 돌변하는 순간이지요. 자, 그럼 이제부터 레스토랑에서 와인을 주문하는 방법에 대해 간단히 알아봅시다. 1) 레스토랑에서는 와인이 어떠한 형태로 구분이 되어 있을까요? 1) 하우스 와인 일반적으로 레스토랑에서 저렴하게 와인잔 한잔 정도 단위로 파는 와인입니다. 글래스 와인이라고 하는 곳도 있습니다. 저가 와인을 쓰기도 하고, 레스토랑의..