Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 20,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)2) 생산자 : 뷔 마낭(Viu Manent)3) 지역 : 칠레 > 센트럴 밸리(Central Valley) > 라펠 밸리(Rapel Valley) > 꼴차구아 밸리(Colchagua Valley)4) 마시기 좋은 온도 : 16~18도5) 알코올 도수 : 14.5%6) 포도 품종 : 말벡(Malbec) 100%7) 어울리는 음식 : 소고기, 돼지고기 등 붉은 육류로 만든 바비큐나 기타 요리, 스파이시한 소시지 등과 잘 어울립니다.8) 테이스팅 노트짙은 바이올렛 빛을 보이며 말벡에서 전형적으로 맡을 수 있는 블루베리, 블랙 체리, 바이올렛 향이 납니다. 입안에서 초콜릿,..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 35,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)2) 생산자 : 일루미나티(Illuminati)3) 지역 : 이탈리아 아부르쪼(Abruzzo)4) 마시기 좋은 온도 : 16~18℃5) 알코올 도수 : 13.5%6) 포도 품종 : 몬테풀치아노(Montepulciano) 100%7) 어울리는 음식 : 구운 육류나 닭, 칠면조 등의 가금 요리와 마시기 좋습니다.8) 테이스팅 노트색상은 반짝이는 자줏빛 레드 컬러입니다. 잘 익은 서양 자두와 블랙 체리 향이 느껴집니다. 무게감이 좋고, 그 느낌은 깊고 풍만하며, 입안에서 부드럽고 온화한 느낌이 드는 조화롭고 균형 잡힌 와인입니다.9) 참고사항2008년 10월 뉴욕타임스지 '..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 45,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격차이가 있습니다)2) 생산자 : 헤스 컬렉션 와이너리(The Hess Collection Winery)3) 지역 : 미국(USA) 캘리포니아(California)4) 마시기 좋은 온도 : 16~18도5) 알코올 도수 : 14.5%6) 포도 품종 : 시라/쉬라즈(Syrah/Shiraz) 85%, 쁘띠 시라(Petit Syrah) 15%7) 어울리는 음식 : 양고기, 오리고기, BBQ, 불고기 등과 잘 어울립니다.8) 테이스팅 노트향신료의 향이 강한 콜라나무와 잘 익은 검은 체리, 라즈베리, 검은 후추, 초콜릿의 맛을 느낄 수 있는 와인입니다. Hess Select 등급은 부담 없는 가격에..

2008년 6월 30일 자 와인스펙테이터지에 실린 '피자와 어울리는 와인'들 리스트인데, 이탈리아 와인들은 제외되었군요. 뭐, 이탈리아 와인들이야 워낙 피자와 잘 어울리니까 구태여 넣을 필요가 없다고 생각했는지도 모르지요. 그런데 피자가 어떤 피자인지 나와 있지 않고 그냥 막연히 '피자'라고만 되어 있습니다. 어떤 피자를 주문할지는 알아서 고르셔야 할 듯. ● 피자와 어울리는 와인 리스트원래 리스트에는 와인의 가격이 달러로 표시되어 있는데, 국내에서는 무의미하고 해서 뺐습니다. 리스트 중에서 국내에 수입되었던 적이 있는 것은 굵고 표시했으니 참조하시기 바랍니다.First Drop First Love Red South Eastern Australia 2006 / 89점Alamos Bonarda Mendoz..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 42,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)2) 생산자 : 플라네타(Planeta)3) 지역 : 이탈리아 시칠리아(Sicilia)4) 마시기 좋은 온도 : 16~18℃5) 알코올 도수 : 13%6) 포도 품종 : 그레카니코(Grecanico) 60%, 샤르도네(Chardonnay) 20%, 비오니에(Viognier) 10%, 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 5%, 피아노(Fiano) 5%7) 어울리는 음식 : 식전주로 훌륭하며, 회나 가볍게 익힌 프라이드, 샐러드, 부드러운 하얀 치즈 등과 잘 어울립니다.8) 테이스팅 노트초록빛을 띤 노란 밀짚 색이며 망고, 파인애플, 라이찌 등의 열대 과일과 금귤,..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보원래 권종상님의 리스트에 나와 있는 것은 Cline Califonia Ancient Vines Zinfandel 입니다. 그런데 국내에는 아직 수입되고 있지 않은 듯 하고, 그 한 단계 아래(6달러 저렴)의 Cline Califonia Zinfandel이 국내에 수입되어 있기에 대신 소개합니다. 이 와인 역시 가격 대비 품질이 뛰어난 와인입니다.1) 가격 : 40,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)2) 생산자 : 클라인(Cline)3) 지역 : 캘리포니아(California)4) 마시기 좋은 온도 : 16~18℃5) 알코올 도수 : 14%6) 포도 품종 : 진판델(Zinfandel) 100%7) 어울리는 음식 : 닭, 오..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 39,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)2) 생산자 : 헤지스(Hedges)3) 지역 : 미국(U.S.A) > 북서부지역(Northwest Region) > 워싱턴(Washington)주 > 레드 마운틴(Red Mountain)4) 마시기 좋은 온도 : 10~12℃5) 포도품종 : 샤르도네(Chardonnay) 54%, 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 44%, 마르산느(Marsanne) 2%6) 어울리는 음식 : 굴, 게, 가리비 등과 아주 잘 어울리며 아페리티프 와인으로도 아주 좋습니다.7) 테이스팅 노트자몽, 구스베리, 잘 익은 배의 향기가 매혹적으로 첫맛을 장식하는 빛나는 밀짚 색상을 지닌 ..

목차1. 첫 번째는 뭐니 뭐니 해도 깔끔하고 상큼한 화이트 와인의 대명사인 소비뇽 블랑 와인들입니다.2. 두 번째는 어지간한 음식과 다 매칭시킬 수 있는 이탈리아 화이트 와인입니다.3. 세 번째는 좀 뜻밖의 와인인데 피노 누아, 특히 부르고뉴 피노 누아 와인입니다. 많은 분이 여름이나 겨울이나 즐겨 먹는 생선회와는 무슨 술이 좋을까요? 어떤 분은 "뭐니 뭐니 해도 역시 소주지!" 하시지만, 솔직히 소주는 회의 맛을 돋워주는 술은 아니지요. 회를 먹다가 물리면 쓴맛으로 회 맛을 눌러줘서, 다시 먹게 해 줄 수 있다고나 할까? 뭐 그런 작용을 하는 것 같습니다. 소주하고 먹었을 때 회의 맛이 더 살아난다고는 느껴보지 못했습니다. 또 어떤 분은 사케가 회의 맛을 살려주는 데 가장 좋다고 하시는데, 저는 사케에..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 생산자 : 떼라 달리지(Terra d'Aligi)2) 지역 : 이탈리아 아부르쪼(Abruzzo). Montepulciano d'Abruzzo DOC3) 마시기 좋은 온도 : 16~18℃4) 포도 품종 : 몬테풀치아노(Montepulciano) 100%5) 어울리는 음식 : 파스타나 피자류 같은 이탈리아 음식, 살라미, 치즈 등과 잘 어울립니다.6) 테이스팅 노트보랏빛 색조와 석류의 빛깔을 포함한 깊은 루비색입니다. 달콤한 향신료의 기운이 포함된 잘 익은 붉은 과일의 아로마를 갖고 있습니다. 우아하며 잘 균형 잡히고, 오래 지속하는 강건한 구조로 되어 있습니다. 2. 권종상님의 메모"입속에서 진한 질감을 느낄 수 있고 긴 여운을 가진 와인으로 훌..

목차1. 브라케토 다퀴2. 산테로 브라케토 다퀴 DOCG3. 국내에 들어온 브라케토 다퀴 와인 1. 브라케토 다퀴시장에 갔더니 여기저기 과일 가게에서 체리를 팔더군요. 지금이 체리가 나오는 시즌인 것인지, 아니면 얼마 전에 대량으로 수입이 된 건지는 모르겠지만 암튼 탐스럽게 익은 체리를 보니 입안에 침이 고였습니다. 체리를 사다가 씻은 후에 어떤 와인하고 마실까.... 더운 여름에 이 맛있는 과일과 어울릴만한 와인이 있을까? 예, 있습니다. 프랑스에 못지않은 와인 강국 이탈리아에서 나오는 브라케토 품종으로 만든 와인인 브라케토 다퀴(Brachetto d'Acqui)가 그 와인이지요. 이탈리아 북서부의 피에몬테(Piemonte) 주에 있는 아퀴(Acqui) 지역에서 브라케토(Brachetto) 포도로 만드..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 생산자 : 에이버리 레인(Avery Lane)2) 지역 : 미국 워싱턴주(Washington)3) 마시기 좋은 온도 : 10~12℃4) 알코올 도수 : 11.5%5) 포도 품종 : 게뷔르츠트라미너(Gewurztraminer) 100%6) 테이스팅 노트밝은 밀짚 색을 띠며, 코끝에서 느껴지는 파인애플 향, 리치 향, 잘 익은 복숭아향과 함께 약간의 계피, 정향의 향이 느껴집니다. 입안 가득 상큼한 과일의 풍미와 스파이시한 계피의 느낌이 조화를 이루며 오랜 여운을 남깁니다.콜럼비아 밸리의 여름은 무척 덥고 건조하지만, 가을은 선선했고, 겨울은 온화합니다. 특히, 늦가을의 봄날 같은 화창한 날씨인 인디언 서머(Indian Summer)는 워싱턴주 와..

와인은 코르크 마개를 따게 되면 산화가 시작되어 일정 시간이 지나게 되면 맛과 향이 변하고, 마침내 그 맛이 민숭민숭해지다가 시큼하게 변하게 됩니다. 고급 와인이나 탄닌 성분이 많은 와인의 경우 꽤 오랜 시간 동안 그 맛과 향이 유지되지만, 저렴한 일반 와인의 경우 12시간 정도 지나게 되면 고유의 맛과 향이 변하게 되어서 마시기 곤란해지는데요, 그래서 오픈하게 되면 이른 시일 안에 드셔줘야 하지요.그런데 술에 강하신 분들에게는 와인 한 병을 비우는 것이 그리 어려운 일이 아니겠지만, 술이 약하신 분들, 특히 여성분들에게 와인 한 병을 비우는 일은 만만치 않은 일입니다. 주량이 약하신 분들을 위해(?) 일반 크기의 절반인 375ml 하프 바틀 와인도 있지만, 그 종류가 다양하지 못한 게 흠이죠. 그래서 ..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 58,300원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)2) 생산자 : 펠레스코(Falesco)3) 지역 : 이탈리아 움브리아(Umbria)4) 마시기 좋은 온도 : 16~18℃5) 알코올 도수 : 12.5%6) 포도 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 34%, 메를로(Merlot) 33%, 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 33%7) 어울리는 음식 : 가정식 파스타, 고기요리, 훈제오리, 치즈 등과 잘 어울립니다.8) 테이스팅 노트대단히 균형 잡힌 레드 와인으로 짙고 아름다운 루비 컬러에, 신선한 과일의 풍성하고 매력적인 아로마 캐릭터가 잘 살아 있습니다. 산도도 적절하고 맛의 집중도와 안정성이 높..

가끔 분위기를 내기 위해서 레스토랑에서 식사할 때가 있습니다. 이때 더욱 분위기를 내기 위해 와인을 시키려고 생각하면 그때부터 '어떻게 와인을 주문해야 하나?' 하며 상당한 고민에 휩싸이게 됩니다. 우선 웨이터나 소믈리에로부터 모르는 낱말과 연도가 하나 가득 적혀있는 와인 리스트를 건네받을 때부터 우리는 당황스럽게 됩니다. 분위기를 내기 위해 주문하려는 와인이 난감한 존재로 돌변하는 순간이지요. 자, 그럼 이제부터 레스토랑에서 와인을 주문하는 방법에 대해 간단히 알아봅시다.목차1. 레스토랑에서는 와인이 어떠한 형태로 구분이 되어 있을까요?2. 레스토랑에서 와인으로 모든 식사를 즐길 때 와인 마시는 법3. 레스토랑에서 와인을 주문하는 요령 및 서빙 후 와인 마시는 법4. 와인 주문하는 요령 1. 레스토랑에..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 61,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)2) 생산자 : 우마니 론끼(Umani Ronchi)3) 지역 : 이탈리아 마르케(Marche)4) 마시기 좋은 온도 : 16~18℃5) 알코올 도수 : 13%6) 포도 품종 : 베르디끼오(Verdicchio) 100%7) 어울리는 음식 : 생선이나 각종 해물 요리, 흰 살코기 요리, 신선한 치즈 등과 곁들이면 훌륭한 매칭을 이룹니다.8) 테이스팅 노트잘 익은 복숭아와 새콤달콤한 사과 등의 신선한 과일 풍미가 매력적인 연둣빛을 띠는 밝은 황금색 화이트 와인으로 상큼하면서도 집중도 높은 부케를 갖고 입안에서 둥글게 느껴지는 맛을 가진 뛰어난 드라이 스타일의 와인입니다. ..

목차1. 코르크 차지(Cork Charge)2. 코르크 차지 매너 1. 코르크 차지(Cork Charge)집이나 샵에 보관하고 있던 와인을 레스토랑이나 바(Bar)에 들고 가서 마실 때 서빙을 받는 조건으로 와인 가격의 일부, 또는 병당 내는 일정 금액을 코르크 차지, 혹은 콜키지라고 합니다.현재 우리나라 레스토랑이나 와인바의 코르크 차지는 일정하게 정해진 금액은 없습니다. 와인 가격의 일정 비율을 받기도 하고, 병이 아닌 사람당 돈을 받는 곳도 있습니다. 또 어떤 곳은 고맙게도 코르크 차지를 안 받는 곳도 있지만, 병당 몇만 원씩 비싼 코르크 차지를 받는 곳도 있습니다. 또 코르크 차지를 받으면 좋은 와인잔에 친절하게 서빙을 해주는 곳도 있고 싸구려 와인잔만 주는 곳도 있는 등 업소마다 코르크 차지와 ..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 25,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)2) 생산자 : 콜럼비아 크레스트(Columbia Crest Winery)3) 지역 : 미국 워싱턴(Washington) 주 콜럼비아 밸리(Columbia Valley)4) 마시기 좋은 온도 : 16~18℃5) 포도 품종 : 쉬라즈(Shiraz), 비오니에(Viognier), 그르나슈(Grenache)6) 어울리는 음식 : 양념 갈비, 그릴에 구운 음식, 치즈 등과 잘 어울립니다. 전반적으로 쉬라즈 품종은 아시아권 음식이나 향신료가 많이 들어간 요리에 잘 어울리는 편이지요.7) 테이스팅 노트7일 동안 계속되는 발효과정 중 떠오르는 포도의 껍질 위로 하루에 두 번씩 와인..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 20,000 원(수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)2) 생산국 : 칠레(Chile)3) 생산 지역 : 센트럴 밸리(Central Valley) 중 쿠리코 밸리(Curico Valley)4) 생산자 : 미구엘 토레스(Miguel Torres)5) 포도 품종 : 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 100%6) 알코올 도수 : 13.0 %7) 음용 온도 : 10~12℃8) 어울리는 음식 : 애피타이저로 식전에 마시면 좋습니다. 부드러운 소스로 맛을 낸 해산물 요리, 가벼운 여름 음식이나 과일에도 잘 어울립니다.9) 테이스팅 노트투명하고 맑은 색으로 열대 과일과 갓 자른 파란 사과의 강한 향이 나며 더불어 회향나무의 ..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 36,000원 (수입사 책정 소비자가-판매처별 가격 차이가 있습니다)2) 생산자 : 아팔타구아(Apaltagua)3) 지역 : 칠레 센트럴 밸리(Central Valley)의 라펠 밸리(Rapel Valley)4) 마시기 좋은 온도 : 16~18℃5) 알코올 도수 : 14%6) 포도 품종 : 카르미네르(Carmenere) 85%, 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 15%7) 어울리는 음식 : 고급 스테이크, 양고기 요리, 숙성된 치즈 등과 잘 어울립니다.8) 테이스팅 노트카르니메르와 까베르네 소비뇽의 복합적이면서도 조화롭고 그윽한 감칠맛을 가지고 있다. 라즈베리와 블루베리의 향에 희미한 담배 향과 옅은 오크 향을 낸다..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 40,000원 (수입사 책정 소비자가 - 판매처별 가격 차이가 있습니다)2) 생산국 : 이탈리아3) 생산 지역 : 트렌티노 알토 아디제(Trentino Alto Adige)4) 생산자 : 메짜코로나(Mezzacorona)5) 포도 품종 : 피노 그리지오/그리(Pinot Grigio/Gris) 100%6) 알코올 : 12.5%7) 음용 온도 : 10~12℃8) 참고사항 : WS 87점9) 어울리는 음식 : 구운 흰 살의 고기, 생선 요리나 핑거 푸드와 잘 어울립니다. 이탈리아 화이트는 동서양의 생선 요리에 두루 잘 어울리는 편이죠.10) 테이스팅 노트가벼운 느낌의 와인으로 풋사과, 강한 풍미가 있는 시트러스 종류에서 느낄 수 있는 청량하..