Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

드니 뒤부르디유 도멘(Denis Dubourdieu Domaines)의 끌로 플로리덴 블랑 섹(Clos Floridene Blanc Sec) 2014는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 그라브(Graves) AOC에서 재배한 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 55%에 쎄미용(Sémillon) 45%를 넣어서 만든 화이트 와인입니다. 1. 드니 뒤부르디유 도멘 드니 뒤부르디유 도멘은 2016년에 암으로 타계하신 고(故) 드니 드부르뒤유 교수가 운영했던 와이너리입니다. "화이트 와인의 교황", "보르도 와인의 교수" 등으로 불린 드니 드부르뒤유 교수는 보르도 레드 와인과 비교할 때 별로 주목받지 못했던 보르도 화이트 와인을 오늘날의 위상으로 끌어올린 주역입니다. 샤토 디껨(Château d'Yque..

디어버그 빈야드(Dierberg Vineyard)의 산타 마리라 밸리 샤르도네(Santa Maria Valley Chardonnay) 2009는 미국 캘리포니아주의 샌타바버라 카운티(Santa Barbara County)에 있는 산타 마리아 밸리(Santa Maria Valley)에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 디어버그 빈야드 1996년에 짐(Jim)과 마리(Mary) 디어버그 가족은 그들만의 와인을 만들려는 꿈을 실현했습니다. 미국 중서부에서 포도를 키우고 와인을 만들면서, 그들은 프랑스와 나파를 오가는 오랜 조사 끝에 샌타바버라의 서늘한 해안 계곡에서 잠재력 있는 땅을 발견했죠. 부부는 두 개의 포도밭을 개간했습니다. 먼저 가족의 이름을 딴 디어버그 빈..

라머쇽(Lammershoek) 와이너리의 룰렛 블랑(Roulette Blanc) 2011은 남아프리카 공화국의 웨스트 코스트(West Coast)에 있는 스와트랜드(Swartland) 지구에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 37%에 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 28%와 끌래레뜨 블랑슈(Clairette Blanche) 19%, 비오니에(Viognier) 16%를 넣어서 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 스와트랜드 지구 파드버그산(Paardeberg Mountain)의 계곡에는 라머쇽 와이너리의 농업 유산이 계절의 맥박과 계속 새로워지는 삶 안에서 이어지고 있습니다. 활기차고 새로운 봄의 포도원에서, 바위가 드러난 산으로 둘러싸인 푸른 풍경에서, 새로운 수확과 새로운 와인의 개성과 ..

라머쇽(Lammershoek) 와이너리의 LAM 화이트 2013은 남아프리카 공화국의 웨스트 코스트(West Coast)에 있는 스와트랜드(Swartland) 지구에서 재배한 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 54%에 비오니에(Viognier) 31%와 샤르도네(Chardonnay) 15%를 넣어서 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 스와트랜드 지구 파드버그산(Paardeberg Mountain)의 계곡에는 라머쇽 와이너리의 농업 유산이 계절의 맥박과 계속 새로워지는 삶 안에서 이어지고 있습니다. 활기차고 새로운 봄의 포도원에서, 바위가 드러난 산으로 둘러싸인 푸른 풍경에서, 새로운 수확과 새로운 와인의 개성과 품질, 맛, 향, 제품군, 이름, 레이블 등에서 라머쇽의 유산을 찾을 수 있죠. 라머..

트리벤토 보데가스 이 비네도스(Trivento Bodegas y vinedos)의 그랑 마르 샤르도네 토론테스(Gran Mar Chardonnay Torrontes) 2016은 아르헨티나의 멘도사(Mendoza)주에서 재배한 샤르도네(Chardonnay)와 또론테스(Torrontés) 포도를 7:3으로 혼합해서 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자와 와인 양조 트리벤토 보데가스 이 비네도스는 칠레 최대의 와인 회사 중 하나인 비냐 콘차 이 토로(Vina Concha y Toro)가 1996년에 아르헨티나 멘도사주에 세운 와이너리입니다. 칠레 와인 회사가 아르헨티나의 자연환경을 눈여겨보다가 투자를 통해 진출한 것이죠. 콘차 이 토로의 자본과 기술로 세워진 트리벤토는 아르헨티나 최고의 와인 생산지인 멘..

까사 비니콜라 피리아또(Casa Vinicola Firriato)의 콰떼르 비티스 비앙코(Quater Vitis Bianco) 2017은 이탈리아 시칠리아(Sicilia) 섬에서 자라는 인졸리아(Inzolia), 까타라또(Catarratto), 지비보(Zibibbo), 까리깐테(Carricante)의 네 가지 포도로 만든 IGT 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 1980년대 중반에 설립한 까사 비니콜라 피리아또는 이탈리아에서 포도나무가 가장 밀집한 곳 중 하나인 시칠리아에 있습니다. 고집 세지만, 활력적이고 결단력 있는 와인 생산자인 살바토레(Salvatore)와 빈치아 디 가이타노(Vinzia di Gaetano)는 지중해의 강렬한 태양과 바람, 토양, 경사 등등 최고의 자연환경으로 둘러싸인..

쿠부마노(Cusumano) 와이너리의 에트나 비앙코 알타 모라(Etna Bianco Alta Mora) 2017은 이탈리아 시칠리아(Sicilia) 섬의 에트나(Etna) DOC에서 재배한 까리깐테(Carricante) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 양조 쿠주마노 와이너리가 시칠리아 에트나 화산의 경사진 포도밭에서 재배한 까리칸테 포도로 만든 알타 모라 2017은 흰 과일과 미네랄, 향긋한 허브 향이 나오는 화이트 와인입니다. 밀로(Milo)와 까스틸리오네 디 시칠리아(Castiglione di Sicilia)에 있는 해발 600m의 포도밭엔 화산토가 깔려 있고, 이곳에서 자란 포도는 독특한 풍미가 있게 되죠. 부드럽게 짠 포도즙을 스테인리스 스틸 통에서 발효한 다음 이스트 잔해인 리(Lee..

보데가 간세도(Bodega Gancedo)의 카프리초 발 데 파사리나스(Capricho Val de Paxarinas) 2016은 스페인 갈리사아(Galicia) 지방의 비에르소(Bierzo) DO에서 재배한 고데요(Godello)와 도나 블랑카(Doña blanca) 포도로 만들었습니다. 1. 와인 생산자 제르볼레사(Gervolesa), 라마스 데 피콘(Lamas de Picón), 로스 알멘드로스(Los Almendros), 산 미구엘(San Miguel), 우세도(Ucedo)의 다섯 개 포도밭을 가진 보데가 간세도는 포도 농사는 전통 방식을, 와인 양조는 현대적인 기술을 사용해서 혁신적인 와인을 생산합니다. 포도밭은 고도 500~650m 사이에 있으며, 이중 19헥타르가 올드 바인(Old Vines..

도멘 르무아스네 뻬레 에 피스(Domaine Remoissenet Pere & Fils)의 르 몽라셰 그랑 크뤼(Le Montrachet Grand Cru) 2011은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에 있는 몽라셰(Montrachet) 포도밭에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 그랑 크뤼(Grand Cru) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산지 19세기의 대문호 알렉상드르 뒤마가 "모자를 벗고 무릎을 꿇고 경건하게 마셔야 한다."라고 했던 몽라셰는 부르고뉴 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)의 그랑 크뤼 등급 포도밭의 이름이면서 그곳에서 나오는 와인 이름이기도 합니다. 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet) 마을과 샤..

도멘 뱅상 지라르뎅(Domaine Vincent Girardin)의 사비니-레-본 레 비에이유 비뉴 블랑(Savigny-lès-Beaune Les Vieille Vignes Blanc) 2015는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에 있는 사비니-레-본(Savigny-lès-Beaune) AOC에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 마을(Communales) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산지 사비니-레-본 AOC에서는 피노 누아(Pinot Noir)와 샤르도네로 레드 와인과 화이트 와인을 만듭니다. 와인 레이블에 적힌 "Savigny-lès-Beaune"이라는 명칭으로 와인을 구분할 수 있지만, 때때로 "-lès-Beaune"을 빼고 ..

다이아몬드 이스테이츠(Diamond Estates)의 시즌스 비달 아이스와인(Seasons Vidal Icewine) 2016은 캐나다 나이아가라 페닌슐라(Niagara Peninsula)에서 재배한 비달(Vidal) 포도로 만든 VQA(Vintners Quality Alliance, 양조자 품질 연합) 등급의 스위트 와인입니다. 1. 와인 생산자 기후가 서늘한 캐나다에서는 샤르도네(Chardonnay)와 리슬링(Riesling) 같은 청포도로 좋은 와인을 생산합니다. 청포도 중에서 유럽종 포도인 우니 블랑(Ugni Blanc)과 미국종 포도인 레이용 도르(Rayon d'Or, Seibel 4986)를 교배해서 만든 비달 포도는 매서운 추위에도 당도와 산도가 높게 나와서 리슬링과 함께 아이스와인(Icew..

스타 레인 빈야드(Star Lane Vineyard)의 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 2012는 미국 캘리포니아주의 샌타바버라 카운티(Santa Barbara County)에 있는 해피 캐년(Happy Canyon)에서 재배한 소비뇽 블랑 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 스타 레인 빈야드 스타 레인 빈야드는는 1996년에 디어버그 빈야드(Dierberg)를 설립한 짐(Jim)과 마리(Mary Dierberg)가 만든 세 곳의 포도원 중 하나입니다. 디어버그 빈야드와 드럼 캐년 빈야드(Drum Canyon Vineyard)에서 만드는 와인은 모두 "Dierberg"란 이름으로 판매하지만, 스타 레인 빈야드의 와인들은 "Star Lane"이란 이름으로 판매합니다. 그 이유는 드럼 캐년 빈야..

다미안 포드베르식(Damijan Podversic)의 다미안 리볼라 지알라(Damijan Ribolla Gialla) 2007은 이탈리아 북부의 프리울리-베네치아 줄리아(Friuli-Venezia Giulia)주에서 재배한 리볼라 지알라(Ribolla Gialla) 포도로 만든 IGT 등급의 내추럴 와인(Natural Wine)입니다. 1. 와인 생산자 다미안 포드베르식은 프리울리-베네치아 줄리아주의 콜리오 고리찌아노(Collio Goriziano)에 있는 작은 밭에서 내추럴 와인을 만들기 시작한 와인 생산자입니다. 프리울리(Friuli)의 위대한 와인 생산자인 요스코 그라브너(Josko Gravner)에게서 내추럴 와인 양조를 배웠고, 멘토와 멘티로써 깊은 관계를 맺고 있죠. 바이오다이나믹 농법으로 재..

다미안 포드베르식(Damijan Podversic)의 다미안 카플라(Damijan Kaplja) 2007은 이탈리아 북부의 프리울리-베네치아 줄리아(Friuli-Venezia Giulia)주에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 40%에 이스트리안 말바지아(Istrian Malvasia) 30%, 자콧(Jakot) 30%를 넣어서 만든 IGT 등급의 내추럴 와인(Natural Wine)입니다. 1. 와인 생산자 다미안 포드베르식은 프리울리-베네치아 줄리아의 콜리오 고리찌아노(Collio Goriziano)에 있는 작은 밭에서 내추럴 와인을 만들기 시작한 와인 생산자입니다. 프리울리(Friuli)의 위대한 와인 생산자인 요스코 그라브너(Josko Gravner)에게서 내추럴 와인 양조를 배웠고, 멘토와..

베리 브로스 앤 러드(Berry Bro & Rudd)의 더 머천트 화이트(The Merchant's White) 2016은 스페인의 까리녜나(Cariñena) DO에서 재배한 샤르도네(Chardonnay)와 비우라(Viura) 포도를 6:4로 사용해서 만든 화이트 와인입니다. 1. 베리 브로스 앤 러드 베리 브로스 앤 러드는 1698년에 영국 런던에서 설립된 와인과 증류주 판매 회사입니다. 회사 이름은 베리 형제와 러드 세 사람의 성(姓)을 딴 것입니다. 우리나라로 치면 김씨 형제와 이씨 회사 정도 될까요? 창립 후 약 300년간 런던 세인트 제임스(St.James Street) 3번가의 본점에서 와인과 증류주를 판매한 유서 깊은 회사로 작은 커피 하우스에서 시작해서 이제는 전 세계 여섯 곳에 사무실을 ..

왕좌의 게임 샤르도네(Game of Thrones Chardonnay) 2016은 미국 캘리포니아(California)주의 센트럴 코스트(Central Coast) AVA에서 재배한 샤르도네(Charonnay) 90%에 리슬링(Riesling) 10%를 섞어서 만든 화이트 와인입니다. 1. 왕좌의 게임 샤르도네 왕좌의 게임 샤르도네 2016은 조지 R.R. 마틴이 쓴 소설인 얼음과 불의 노래 1부 "왕좌의 게임"을 모티브로 해서 만든 와인입니다. 미국산 피노 누아 와인 최초로 로버트 파커 100점을 받은 소노마(Sonoma)의 컬트 와인 윌리엄 셀럼(Williams Selyem)의 수석 와인메이커인 밥 카브럴(Bob Cabral)이 만든 와인으로 와인 인슈지애스트(Wine Enthusiast) 87점을 ..

샤토 로머 뒤 아요(Château Romer du Hayot) 1989는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 쏘테른(Sauternes) AOC에 있는 파르그(Fargues) 마을에서 재배한 쎄미용(Sémillon) 포도에 소비뇽 블랑(Sauvignon blanc)과 무스까델(Muscadelle) 포도를 섞어서 만든 스위트 와인이면서 1855 보르도 공식 와인 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)의 쏘테른 & 바르삭 2등급(Sauternes & Barsac Deuxiemes Crus) 와인입니다. 1. 샤토 로머 뒤 아요 샤토 로머 뒤 아요는 17세기에 몬탈리에(Montalier) 가문이 세웠습니다. 1800년에 페르디낭 오귀스트 드 루르 살루(Ferdin..

샤토 스미스 오 라피트(Château Smith Haut Lafitte)의 르 쁘띠 오 라피트 블랑(Le Petit Haut Lafite Blanc) 2015는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 페싹-레오냥(Pessac-Leognan) AOC에서 재배한 소비뇽 블랑(Sauvignon blanc)과 쎄미용(Semillon) 포도를 8:2로 섞어서 만든 AOC 등급의 화이트 와인입니다. 1. 샤토 스미스 오 라피트 1365년에 베리에 뒤 보스끄(Verrier Du Boscq) 가문이 페싹-레오냥에 있는 라피트(Lafitte)라는 이름의 자갈 많은 고원에 포도밭을 만들었습니다. 1720년에 스코틀랜드인인 조지 스미스(Georges Smith)가 포도밭을 구매하면서 그의 이름을 땅 이름에 붙였죠. 스미스 오 라..

샤토 리유섹(Château Rieussec) 2007은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 쏘테른(Sauternes) AOC에서 재배한 쎄미용(Semillon) 87%에 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 8.5%와 무스까델(Muscadelle) 4.5%를 넣어서 만든 스위트 와인이면서 1855 보르도 공식 와인 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855) 중 쏘테른 & 바르삭 1등급(Sauternes & Barsac 1er Cru Supérieur) 와인입니다. 1. 샤토 리유섹 1855년 보르도 와인 공식 등급 중 쏘테른과 바르삭 지역의 스위트 화이트 와인은 3등급으로 나뉩니다. 특 1등급(1er Cru Superieur)이 제일 높으며 샤토 디켐(C..

알타 비스타(Alta Vista)의 이스에이트 프리미엄 토론테스(Estate Premium Torrontes) 2017은 아르헨티나의 살타(Salta)주에 있는 까파야떼(Cafayate)에서 재배한 토론테스(Torrontés) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 알타 비스타 이스테이트 알타 비스타 이스테이트는 1997년에 쌩-테밀리옹(Saint-Émilion)의 샤토 상쏘네(Chateau Sansonnet)의 오너인 장-미셸 아쿠트가 설립했습니다. 해발 1,000m 이상의 고지대에 있는 포도밭은 낮에는 덥고 밤에는 서늘해서 포도가 당분과 산미를 축적할 수 있도록 하죠. 연간 일조량은 300일 이상입니다. 평균 강수량 20㎜ 정도여서 안데스산맥에서 흘러내리는 물을 끌어들인 관개시설로 포도에 물을 공급합니..