다이아몬드 이스테이츠(Diamond Estates)의 시즌스 비달 아이스와인(Seasons Vidal Icewine) 2016은 캐나다 나이아가라 페닌슐라(Niagara Peninsula)에서 재배한 비달(Vidal) 포도로 만든 VQA(Vintners Quality Alliance, 양조자 품질 연합) 등급의 스위트 와인입니다.
1. 와인 생산자
기후가 서늘한 캐나다에서는 샤르도네(Chardonnay)와 리슬링(Riesling) 같은 청포도로 좋은 와인을 생산합니다. 청포도 중에서 유럽종 포도인 우니 블랑(Ugni Blanc)과 미국종 포도인 레이용 도르(Rayon d'Or, Seibel 4986)를 교배해서 만든 비달 포도는 매서운 추위에도 당도와 산도가 높게 나와서 리슬링과 함께 아이스와인(Icewine)을 만들기에 알맞습니다. 비달 포도로 만드는 캐나다산 레이트 하베스트(Late Harvest)와 아이스와인은 높은 품질과 상대적으로 낮은 가격으로 세계 시장에서 인기가 높죠.
다이아몬드 에스테이트(Diamond Estates)는 캐나다의 최고급 와인 생산지 중 하나인 나이아가라 반도에 있습니다. 온타리오주에서 가장 큰 와인 생산자 중 하나이며, 레이크뷰 셀러(Lakeview Cellars), 20 비즈(Bees), 프레시(Fresh), 시즌스(Seasons) 등 다양한 제품을 생산하죠.
2. 와인의 맛과 향
샛노란 금색입니다. 꿀과 향긋한 향신료, 견과류의 향이 나오고 모과와 파인애플. 같은 과일 향, 말린 살구와 건포도, 말린 망고 같은 건과류(乾果類), 오렌지 마멀레이드 향을 풍깁니다.
부드럽고 매끈해서 마치 시럽 같습니다. 잘 짜인 구조는 무게가 느껴지며 탄탄합니다. 달콤한 맛과 새콤한 산미가 있고 11.5%의 알코올이 와인에 활력을 불어넣습니다. 설탕에 절인 살구와 꿀, 향신료, 날 견과류, 건포도와 말린 망고의 풍미가 나옵니다. 여운은 길고 달콤한 맛과 함께 망고 같은 노란 과일의 풍미를 남겨줍니다.
산미와 당도의 멋진 균형을 이뤄서 많이 마셔도 질리지 않고, 알코올도 와인에 활력과 힘을 줍니다. 여러 풍미의 조화도 훌륭합니다.
함께 먹기 좋은 음식은 마른 과일, 과일 케이크, 바나나 푸딩, 고르곤졸라 같은 블루 치즈, 푸아그라(foie gras), 앤초비(anchovies)를 사용한 파스타, 올리브 등입니다.
개인적인 평가는 B+로 맛과 향이 훌륭하고 매력적인 와인입니다. 2019년 1월 10일 시음했습니다.