Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

"천연향, 오리지널, 프리미엄 품질 ! Bitter Truth는 음료 개발을 위한 창의력과 음료 문화 수준을 향상시키는 필수 아이템입니다." 1. 종류 : 비터스(Bitters) 2. 생산국 : 독일 3. 상품 정보 1) 바텐더와 바리스타를 위해 사용자 친화적인 독특한 포장을 했습니다. 2) 햇빛으로부터 제품을 보호하기 위해 갈색 유리병에 담았으며 독점적인 그립감을 갖췄습니다. 3) 외관을 깨끗하게 해주는 플라스틱 호일 라벨을 부착했습니다. 4) 수상 경력 있는 바텐더 2명이 개발하고 소유권을 보유한 비터 제품으로 가장 많은 상을 받았습니다. 5) 드라퍼(Dropper) 대신 대셔(Dasher)를 사용합니다. 6) 인공적인 맛을 주입하지 않고, 천연 재료와 천연향을 침용(沈溶)하고 여과해서(Macerat..

1. 술의 종류 비터스(Bitters) 2. 생산국 트리니다드 토바고(Trinidad and Tobago) 1) 서인도 제도 남동부에 있는 나라로 1962년 영국 연방의 자치국으로 완전히 독립했으며 1976년 영국 연방에 속한 공화국으로 탄생했습니다. 2) 카리브해 일대에서 가장 번영한 국가 중 하나로 세계에서 가장 아름다운 천혜의 자연을 가졌습니다. 3) 캐리비언 카니발로 유명하며 스틸 밴드(Steel band), 칼립소 (calypso) 뮤직, 림보(limbo) 춤 등이 탄생한 곳입니다. 4) 최근 5년 동안 60개 이상의 메달을 획득한 최상급 앙고스투라 럼과 앙고스투라 아로마 비터의 원산지입니다. 3. 상품 정보 1) 앙고스투라 아로마틱 비터스(Angostura Aromatic Bitters) ① ..

1. 쌩-테밀리옹의 기후와 토양 쌩-테밀리옹은 프랑스 보르도 지방을 흐르는 도르도뉴(Dordogne)강의 우안에 있는 리부른(Libourne)의 하위 지역입니다. 메독(Medoc), 뽀므롤(Pomerol)과 함께 보르도 레드 와인 명산지 중 하나이죠. 로마네스크 양식의 교회와 건물을 보존하고 있어서 유네스코(UNESCO)가 세계 유산(World Heritage site)으로 지정한 곳이기도 합니다. 메독보다 대서양과 더 멀리 있는 쌩-테밀리옹의 날씨는 대륙성 기후와 가깝습니다. 일교차가 크고 봄에는 비가 약간 많이 오죠. 고원지대인 쌩-테밀리옹은 포도밭이 해발 24~100m의 가파른 언덕에 있고 지형은 높낮이가 매우 심합니다. 큰바위 성당 탑의 고도는 90m 정도지만, 비뇨네 마을은 10m도 안 되죠. ..

1971년 : 메뉴(menu). 메뉴를 컴퓨터 용어로 사용한 것은 이때부터이다, 전통주(탁주∙막걸리). 쌀의 지급이 이루어지면서 쌀막걸리가 다시 등장했으나, 획일화된 술빚기로 옛맛이 나지 않고 값도 비싸서 지금은 탁주 인구가 현저하게 줄었다. 맥주(Beer). (United Kingdom). 영국 시장을 휩쓴 케그 에일(스테인리스 통에 담겨 유통되는 맥주)의 물결에 반감을 느낀 일단의 사람들이 우수한 펍과 캐스크 에일(핸드 펌프로 뽑아내 서빙하는 비살균 맥주)을 지키고 옹호하기 위해 ‘CAMRA(campaign for real ale)’ 운동을 일으켰다. 캄라(CAMRA)가 이 해에 설립될 당시 주된 목적은 전통적인 영국 스타일 에일을 보호하는 것이었다. 맥주(Beer). (Amarican Pale Al..

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 뉴질랜드 > 북섬 > 헉스 베이(Hawke's Bay) 2. 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^

1. 종류 : 기타 주류 2. 생산국 : 대한민국 3. 생산지역 : 경기도 양평 4. 상품 정보 "인류 최초의 술"로 불리는 허니 와인의 또 다른 이름은 "벌꿀술(미드, Mead)"입니다. 꿀을 발효시켜 만든 벌꿀술은 신혼 부부가 영원한 사랑의 맹세를 교환하는 술로도 유명합니다 과거 유럽에서 신혼부부에게 한 달간 외부 출입을 금하고, 그동안 마실 수 있는 술로 벌꿀주인 허니와인( Mead)을 제공했다는 이야기에서 신혼여행을 의미하는 "허니문(Honey Moon)"이 유래했습니다. 국내 최초의 미더리 아이비(I Bee)에서 만든 미디엄 바디(Medium Body) 와인인 허니문 와인은 청정지역 양평에서 생산한 순수꽃꿀을 주원료로 발효ㆍ숙성해서 만들었습니다. 국내산 친환경 벌꿀과 청정 양평의 물로 빚은 벌꿀..

1. 종류 : 기타 주류 2. 생산국 : 대한민국 3. 생산지역: 경기도 양평 4. 상품 정보 "은은한 단맛이 일품인 벌꿀와인" "인류 최초의 술"로 불리는 허니 와인의 또 다른 이름은 "벌꿀술(미드, Mead)"입니다. 꿀을 발효시켜 만든 벌꿀술은 신혼 부부가 영원한 사랑의 맹세를 교환하는 술로도 유명합니다 과거 유럽에서 신혼부부에게 한 달간 외부 출입을 금하고, 그동안 마실 수 있는 술로 벌꿀주인 허니와인( Mead)을 제공했다는 이야기에서 신혼여행을 의미하는 "허니문(Honey Moon)"이 유래했습니다. 국내 최초의 미더리 아이비(I Bee)에서 만든 라이트 바디(Light Body) 와인인 허니비 와인은 청정지역 양평에서 생산한 순수꽃꿀을 주원료로 발효ㆍ숙성해서 만들었습니다. 벌꿀의 효능을 고스..

칵테일은 마시는 시간대로 분류하는데, 그중 하나가 나이트 캡입니다. 나이트 캡은 본래, 잠잘 때 머리가 헝클어지는 것을 방지하기 위해 쓰는 챙 없는 모자를 가리키는데, 그 뜻이 변해서 잠들기 직전에 마시는 칵테일을 총칭해서 나이트 캡 칵테일이라고 하게 되었습니다. 그 이름을 그대로 한 이 칵테일은 나이트 캡의 대표라고 할 수 있습니다. 침실에서 단둘이 마시는 것도, 연인들이 술집을 나오기 전에 마지막으로 마셔도 좋을 것 같습니다. 연한 노란색의 액체, 오렌지 큐라소와 아니스 술의 달콤한 향기가 분위기를 무르익게 합니다. 일반 가정에서 아니스 술을 가지고 있기는 별로 없기 때문에, 가정에서 만들어 마시기는 조금은 어렵습니다. 나이트 캡은 대부분 압생트계의 술이 사용되며, 꼭 아니스 술을 고집할 필요는 없습..

콜레프리지오(Collefrisio)의 "모레치네" 몬테풀치아노 다부르쪼("Morrecine" Montepulciano d’Abruzzo) 2015는 이탈리아 아부르쪼(Abruzzo)주에서 재배한 몬테풀치아노(Montepulciano) 포도로 만든 DOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 아메데오 데 루까(Amedeo De Luca)와 안토니오 파트리첼리(Antonio Patricelli)가 유기농으로 포도를 재배하는 콜레프리지오는 아부르쪼의 키에티(Chieti) 지역에 있는 프리자(Frisa) 언덕에 있습니다. 두 사람은 땅과 포도에 대한 그들의 열정을 위해 2004년에 힘을 합쳤죠. 그들은 한때 프리지오 가문(Frisio Family)이 소유했던 언덕 위의 포도밭을 인수한 후 현대적인 방법을 ..

도멘 그로 프레레 에 쉘(Domaine Gros Frère & Soeur)의 보르고뉴 오뜨-꼬뜨 드 뉘 루즈(Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge) 2017은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 도르(Côte d’Or)에 있는 오뜨-꼬뜨 드 뉘 AOC에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 부르고뉴 지역(Régionales) 등급의 레드 와인입니다. 1. 도멘 그로 프레레 에 쉘 부르고뉴의 황금 언덕(Cote d'Or)에는 눈부신 와인 생산자들이 많지만, 위대한 와인 생산자들을 거론할 때 빼놓을 수 없는 곳이 바로 도멘 그로 프레레 에 쉘입니다. 일명 "황금사발"이 그려진 레이블로 유명한 곳이죠. 도멘 그로 프레레 에 쉘은 그로(Gros) 가문의 일원..

도멘 라울 고테린 에 피스(Domaine Raoul Gautherin & Fils)의 샤블리 그랑 크뤼 보데지르(Chablis Grand Cru Vaudesirs) 2014는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 북부의 샤블리(Chablis) AOC에서 재배한 샤르도네(Chadonnay) 포도로 만든 그랑 크뤼(Grand Cru) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 7대에 걸쳐 샤블리에서 와인을 만들어 온 도멘 라울 고테린 에 피스는 전통적인 샤블리 와인의 맛과 향을 고집합니다. 포도 자체의 신선한 맛에 중심을 두고 가장 자연적인 모습의 샤블리 와인을 만들려고 노력하죠. 철저한 가족 경영으로 도멘을 운영하며 오직 와인 품질로 도멘의 이름을 대표합니다. 샤블리 2009 빈티지는 부르고뉴 와인 평가에..

도멘 뒤로셰(Domaine Duroche)의 부르고뉴 피노 누아(Bourgogne Pinot Noir) 2017은 프랑스 부르고뉴 AOC에서 재배한 피노 누아 포도로 만든 부르고뉴 지역(Régionales) 등급의 레드 와인입니다. 1. 도멘 뒤로셰 5대째 와인업에 종사해 온 가문에서 태어난 필립 뒤로셰는 1946년에 쥬브레-샹베르땅(Gevrey-Chambertin)에 있는 3헥타르의 포도밭을 갖고 도멘 뒤로셰의 문을 열었습니다. 현재는 8헥타르로 포도밭이 늘어났고 그의 아들인 질(Gilles)이 도멘을 운영하고 있죠. 도멘 뒤로셰는 쥬브레-샹베르땅 와인 전문 생산자로 가격 대비 품질이 뛰어난 와인을 생산합니다. 화학 살충제를 사용하지 않으며 유기농으로 기른 포도를 오직 자연 효모만 사용해서 양조합니다...

1966년 : 바베이도스가 마침내 독립을 쟁취했다. 2월 국세청 양조시험소로 개편되었다. 맥주(Beer). (Korea). 우리 기후 풍토에 맞는 맥주용 이조맥의 시험 생산이 성공하였다. 맥주(beer). (Belgian Wit). 후가르든 마을에서만 맛볼 수 있는 고유의 맥주가 사라지는 것을 아쉬워하던 목장주 피에르 셀리스가 셀리스 양조장을 열었다. 맥주(Beer). (Kirin). 일본 맥주 생산량의 50%를 차지 할 정도로 업계 선두주자였다. 그 뒤 아사히 맥주가 나오면서 경쟁이 치열해졌다. 와인(Wine). (France). 코트 뒤 론 지역은 프랑스 정부가 원산지 표기(AOC)를 최초로 적용한 곳으로, 11월 2일 공식적으로 AOC의 시행이 공표되었다. 와인(Wine). (U.S.A). 데이비스..

도멘 그로 프레레 에 쉘(Domaine Gros Frère & Soeur)의 보르고뉴 오뜨-꼬뜨 드 뉘 블랑(Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc) 2017은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 도르(Côte d’Or)에 있는 오뜨-꼬뜨 드 뉘 AOC에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 부르고뉴 지역(Régionales) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 도멘 그로 프레레 에 쉘 부르고뉴의 황금 언덕(Cote d'Or)에는 눈부신 와인 생산자들이 많지만, 위대한 와인 생산자들을 거론할 때 빼놓을 수 없는 곳이 바로 도멘 그로 프레레 에 쉘입니다. 일명 "황금사발"이 그려진 레이블로 유명한 곳이죠. 도멘 그로 프레레 에 쉘은 그로(Gros) 가문의 일원..

도멘 쉐비용-셰죠(Domaine Chevillon-Chezeaux)의 부르고뉴 레 말라디에르(Bourgogne Les Maladieres) 2016은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) AOC에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 부르고뉴 지역(Régionales) 등급의 레드 와인입니다. 1. 도멘 쉐비용-셰죠 도멘 쉐비용-셰죠는 1887년에 뉘-생-조르쥬(Nuits-Saint-Georges)에서 유진-프랑소아 셰비용(Eugène-François Chevillon)가 아버지로부터 물려받은 포도밭을 바탕으로 설립했습니다. 1946년에 형제인 조르쥬(Georges)와 모리스(Maurice)가 포도밭을 분할했고, 1947년엔 도멘 조르쥬 셰비용(Domaine Georges Chevillon..

이름은 고풍스럽게, 기술은 최신으로 만드는 칵테일입니다. 클래식이라는 고풍스러운 이름에, 스노우 스타일이라는 기술을 사용하는 칵테일입니다. 상당히 안정된 느낌을 주는 칵테일로, 특히 젊은 여성들이 좋아하는 타입입니다. 단, 한 가지 이해가 가지 않는 점은 칵테일의 제조방법으로, 과연 스노우 스타일로 만든 의미는 무엇일까, 고개가 갸우뚱합니다. 재료입니다. 칵테일글라스에 설탕을 스노우 스타일로 묻힌다. 모든 재료를 셰이커에 넣고 잘 흔들어서 글라스에 잘 따른다. 알코올 도수는 32% 정도입니다.

도멘 그로 프레레 에 쉘(Domaine Gros Frère & Soeur)의 부르고뉴 루즈(Bourgogne Rouge) 2017은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) AOC에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 부르고뉴 지역 등급(Régionales)의 레드 와인입니다. 1. 도멘 그로 프레레 에 쉘 부르고뉴의 황금 언덕(Cote d'Or)에는 눈부신 와인 생산자들이 많지만, 위대한 와인 생산자들을 거론할 때 빼놓을 수 없는 곳이 바로 도멘 그로 프레레 에 쉘입니다. 일명 "황금사발"이 그려진 레이블로 유명한 곳이죠. 도멘 그로 프레레 에 쉘은 그로(Gros) 가문의 일원입니다. 1860년에 본 로마네에서 2헥타르의 밭으로 시작한 그로 가문의 포도밭은 1951년에 루이 그로(Louis..

1961년 : 5∙16 군사정변. 소금 전매제가 폐지되었다. 와인(Wine). (U.S.A). 캘리포니아 데이비스(U.C. Davis)에서 공부한 리처드 소머(Richard Sommer)가 엄프쿠아에 리슬링을 재배하기 시작했다. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (Cardhu). 로널드 커밍(Ronald Cumming)은 Distillers Company의 회장이 되어 Cardhu가 다시 맥아로 판매되는 것을 봅니다. - 'Cardow 100 % Pure Pot Still Highland Malt Whisky'. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (Cragganmore). 석탄 연소 스틸은 기계적 스팀 시스템으로 전환됩니다. 스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glenfiddi..

샤토 떼시에(Château Teyssier)의 뻬자(Pezat) 2009는 프랑스 보르도(Bordeaux) AOC에서 재배한 메를로(Merolt) 85%에 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 15%를 넣어서 만든 AOC 보르도 슈뻬리에(Bordeaux Superieur) 등급의 레드 와인입니다. 1. 샤토 떼시에 보르도 슈뻬리에 등급 와인인 뻬자는 쌩-테밀리옹 그랑 크뤼(Saint-Emilion Grand Cru)인 샤토 떼시에와 가라지 와인(Garage Wine)인 르 돔(Le Dome)의 생산자인 조나단 말터스(Jonathan Maltus)가 만드는 와인입니다. 보르도 슈뻬리에는 일반 보르도 AOC 와인보다 조금 더 까다로운 조건으로 만드는 와인으로 맛과 향이 좀 더 좋고 알코올 도수도 0.5..

1. 역사와 연혁 델리카토는 1912년에 미국으로 이주한 시칠리아 출신의 이탈리아인 가스파레 인델리카토(Gaspare Indelicato)가 1924년에 캘리포니아에 설립한 와이너리입니다. 설립 후 포도 농사를 짓다가 1935년에 첫 빈티지의 와인을 시장에 내놓았고, 이후 90여 년간 많은 발전을 했죠. 처음에는 근처의 유명 와인 회사에 포도와 와인을 공급하면서 회사를 키워나갔지만, 2000년대 이후엔 다양한 브랜드를 앞세운 대형 와인 생산자로 거듭났습니다. Delicato Family Vineyards www.delicato.com 델리카토 와이너리의 연혁을 간단히 적어보면 아래와 같습니다. ● 1924년 설립, 현재 88년의 전통을 자랑 ● 1935년 첫 빈티지의 와인을 시장에 판매 ● 현재 3대째 ..