1961년 : 5∙16 군사정변. 소금 전매제가 폐지되었다.
와인(Wine). (U.S.A). 캘리포니아 데이비스(U.C. Davis)에서 공부한 리처드 소머(Richard Sommer)가 엄프쿠아에 리슬링을 재배하기 시작했다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Cardhu). 로널드 커밍(Ronald Cumming)은 Distillers Company의 회장이 되어 Cardhu가 다시 맥아로 판매되는 것을 봅니다. - 'Cardow 100 % Pure Pot Still Highland Malt Whisky'.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Cragganmore). 석탄 연소 스틸은 기계적 스팀 시스템으로 전환됩니다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glenfiddich). 물, 공기, 맥아는 글릭피딕 위스키 제조에 사용되는 3대 핵심 원료입니다. 20세기의 유명한 그래픽 디자이너 한스 슐레거(Hans Schleger)는 이 3대 핵심 원료에서 영감을 얻어 글렌피딕 위스키의 병을 획기적인 삼각형 형태로 디자인했습니다.
재패니즈 위스키(Japanese Whisky). (Suntory). 유명한 ‘Drink Tory’s Whisky and Go To Hawaii’ 캠페인은 성공적으로 펼쳤다.
칵테일(Cocktail). 첫 번째 007 시리즈 <007 살인 번호(Dr. No)>에 보드카 마티니가 등장했다. 이를 시작으로 이후 시리즈에도 제임스 본드가 즐겨 마시는 술로 등장한다. 원작 소설에서 본드는 진, 보드카, 키나 릴레를 섞은 베스퍼 마티니를 마셨다.
칵테일(Cocktail). (Sunrise). 이 칵테일은 이 해에 오스트렐리아 경연대회에서 입산한 작품이다.
칵테일(Cocktail). (Sweet Memories). “달콤한 여러가지 추억”이라는 제목의 이름이며, 이 해에 IBA칵테일 경연대회 1위로 당선된 입선 칵테일이다.
1962년 : 제1차 경제개발 5개년계획. (~1966년)
미국∙소련의 양 대국은 핵무기를 보유했기에, ‘쿠바 위기’ 때는 핵전쟁의 가능성까지 직면했다.
장미(Rose). “붉은 장미는 심장과 위, 간을 튼튼하게 해 주고 기억력을 증진시켜준다. 열로 인한 통증을 완화해주며, 염증을 달래 주고, 편안한 휴식과 수면을 도와주며, 여성의 피부와 피를 맑게 하고, 입질에 효능이 있으며, 신장과 장기의 기능을 향상해준다. 장미로 만든 주스는 황담 즙과 점액을 제거하고 몸을 깨끗하게 해 준다.” 이는 니컬러스 컬피퍼(Nicholas Culpeper)의 1962년 의학서 [영국의 의사(The English Physician)]에 수록된 내용이다.
전통주(증류식 소주). (안동 소주). 주세법 개정으로 순곡소주 생산이 금지되어 생산이 중단되는 일이 생긴다.
와인(Wine). (France. Moet & Chandon). 모엣 & 샹동은 파리주식시장에 상장되었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Aberlour). 이후로는 위스키에 사용되는 몰트는 주문해서 사용하고 있는데 가볍게 피트 처리한 몰트를 사용하고 있다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Balvenie). David C. Stewart MBE는 17세의 나이에 William Grant & Sons와 함께 일하기 시작했습니다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glendronach). 티처스사에 매수되어, 티처스 스카치는 이 몰트 위스키를 블렌딩 하여 평판이 좋다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (J&B). I.D.V(International Distillers & Vintners)를 결성하였다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Knockando). DV사의 일 부분이 되어 현재에 이르고 있다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Lagavulin). 몰트 밀은 마침내 닫히지만, 이 전설 위스키의 귀중한 샘플은 Lagavulin 증류소에서 안전하게 보관됩니다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Royal Brackla). Brackla는 이 해에 문을 닫았지만 한동안은 하우스 내부에서 Maltings이 이루어졌다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Talisker). 화재로 잃어버린 5개의 스틸은 여전히 석탄에 의해 가열된 복제품으로 대체됩니다.
테킬라(Tequila). 한 파티에서 페르나데스는 마릴린 먼로(Marilyn Monroe)에게 테킬라를 소개해 주어 오늘날의 마케팅 간부들에게 간접광고가 무엇인지를 한 수 보여 주기도 했다.
1963년 : 민주공화국 창당, 박정희 정부 수립.
전통주(약∙탁주). 주조 원료는 정부의 식량정책으로 원료인 쌀이 수입 밀가루로 대체되고, 옥수수, 보리, 고구마 전분 등이 혼용되기도 하여 고유의 풍미는 더욱 감소되었다.
전통주(명약주). (면천 두견주). 민가에서 약용으로만 면면히 전래되어오던 면천 두견주는 일제시대와 정부의 양곡주 제조금지조치로 한때 사라지는 비운을 맞았다.
전통주(청주∙약주). (가야곡 왕주). 이연학 씨가 ‘노성 양조장’을 인수∙운영해 오다, 아들 용훈 씨에게 가업으로 물려주었다.
전통주(청주). (백화수복). 특급 청주인 백화수복을 생산했고, 백화수복은 제례용 고급술로 인기리에 팔렸다.
맥주(Beer). (Suntory). 이때부터 본격적으로 맥주를 발매하기 시작했다.
와인(Wine). (New Zealand). 뉴질랜드의 말버러에서 최초로 와인이 생산되었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Bowmore). 스턴레이 모리슨에 넘어갔다. 이전에 마련된 전통적인 생산 방법을 엄격하게 고수해 왔다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glenfiddich). 기존에는 모두 블렌드용으로 출하된 몰트 위스키를 100% 몰트 위스키 원액으로만 이루어진 제품을 출시 “싱글 몰트(Single MaltMalt)"라는 용어를 최초로 사용한 증류소가 된다. 윌리엄 그랜트의 또 다른 증손자 샌디 그랜트 고든 (Sandy Grant Gordon)은 글렌피딕 위스키에 대해 남다른 자부심을 가지고 있었으며, 스코틀랜드에서 생산되는 싱글 몰트 위스키로는 최초로 글렌피딕 위스키를 해외에 적극적으로 홍보하기 시작했습니다. 글렌피딕 위스키는 당시 블렌디드 위스키 (여러 종류의 맥아를 혼합한 위스키)가 주류를 이루던 시장에 공개되면서 싱글 몰트 위스키로서 선풍적인 인기를 끌었습니다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Jura). 다시 가동을 시작했고, 소유주가 Invergordon distilleries에서 다시 Whyte & Mackay로 변경되었다.
아메리칸 위스키(Amarican Whiskey). (Stitzel Weller). 이 해 Very Old Fitzgerald 10년과 12년 버전이 각각 Very Xtra Old Fitzgerald와 Very Very Old Fitzgerald로 이름이 바뀌었다.
재패니즈 위스키(Japanese Whisky). (Suntory). 회사 이름(고토부키아)을 자사의 유명한 위스키 이름인 ‘산토리’로 바꾸었다.
브랜디(Brandy). (Cognac. Camus). 창립 100주년을 기념하여 ‘카뮈 나폴레옹’이라는 고급 코냑을 개발하였다.
중국술(Baijiu). (Wu Liang). 제2차 전국평술회의에서 18대 전국 명주 중 하나로 선정되어 중국의 증류주 가운데 판매량이 가장 높았다.
1964년 : 6∙3 시위. 한일 국교 정상화에 반대하는 목적으로 시위한 사건.
전통주(탁주). (구의 모주). 양곡의 절대 부족으로 ‘양곡 관리법’ 이 제정되면서 쌀을 이용한 술빚기가 금지되자. 모주 역시도 맛보기 어렵게 되었다.
와인(Wine). (France. Andre Lurton). 앙드레가 사들인 이후 프랑스 정부에 의해 역사적인 건물로 지정된 이 보물성이다.
와인(Wine). (France. Georges Duboeuf). 9월 오랜 꿈이었던 조르주 뒤뵈프 회사를 창설했다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Bowmore). 『블랙 보모어』를 발매한다. 그 해 보모어 증류소를 매수한 스탠리 P. 모리슨은 몹시 기쁜 나머지 엄선된 스패니시 오크로 만든 셰리 통으로 위스키를 담았다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Cragganmore). 가동 중인 4기의 증류기는 1차 증류기인 랜턴 모양의 워시 스틸 2개와, 하단은 평평하고 살짝 윗부분이 둥근 공 모양의 2차 증류기의 윗부분이 다른 일반 증류기처럼 백조의 목 모양(swan’s neck)이 아니라 평평한 상단을 가지고 있다. 스틸의 수가 4개로 두 배가되면 용량이 증가합니다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glenfiddich). 4,000케이스를 수출시장에 판매했다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Loch Lomond). 지금의 로크 로몬드 증류소는 이 해에 Littlemill Distilling Company에 위임된다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Mortlach). Mortlach 증류소는 현대화되었습니다. 매시 하우스(Mash-House)와 트렁크 룸(Tun Room)은 개방형 플랜으로 결합되어 있으며, 이전에 손으로 발사된 6 개의 스틸은 기계식 석탄 보급급 시스템으로 전환됩니다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Tomintoul). 스코틀랜드 개일어로 헛간 언덕(Hill of the Barn)이란 뜻의 Tomintoul(Tom-in-TOWEL) 증류소는 이 해에 Hay & Macleod와 W&S Strong의 소유하에 고도 345m로 스코틀랜드에서 가장 높은 곳 중 하나인 같은 이름의 마을에 세워졌다.
아메리칸 위스키(Amarican Whiskey). 미국 의회가 버번을 미국의 공식적인 국민주로 지정했다.
아메리칸 위스키(Amarican Whiskey). (Jim Beam). ‘버번위스키 판매량 세계 1위‘, ‘100개국 이상에서 판매’, ‘1964년 버번위스키 미국의 고유 증류주로 채택’ 등은 짐빔의 명성과 역사를 보여주는 예들이다.
아메리칸 위스키(Amarican Whiskey). (Stitzel Weller). 이 해 Old Fitzgerald Prime이 86.8 Proof로 도입되며 100 Proof 미만으로 미국에서 판매된 최초의 Stitzel Weller 제품이 되었다.
재패니즈 위스키(Japanese Whisky). (Suntory). 도쿄 올림픽을 계기로 대대적인 위스키 붐이 조성되었고, 이때 출시된 신제품이 ‘산토리 레드’이다.
1965년 : 한일협정 체결. 6월 22일 한국과 일본 간의 단절된 외교가 재개됨.
양곡관리법이 시행되어 쌀로 술을 담그지 못하게 했다.
전통주(탁주∙막걸리). 쌀을 이용한 술빚기가 전면 금지되었다.
소주(Soju). 1월 발표된 정부의 ‘양곡관리법’에 의해 증류식 소주가 아닌, 이른바 고구마, 당면, 옥수수, 밀가루 등을 원료로 만든 주정에 술을 희석하여 만든 희석식 소주로 바뀌고 말았다는 사실이다. ‘양곡 관리법’ 제정에 따라 곡물을 원료로 한 소주 생산을 금지했고, 새로운 원료를 찾아 혜매던 소주 업체들은 고구마로 눈을 돌렸다.
맥주(Beer). 프리츠 메이태그(Fritz Maytag)사 샌프란시스코의 앵커 브루잉을 인수하면서 의도치 않게 미국 아이크로브루잉(microbrewing, 맥주의 소규모 생산 판매)의 대부가 되었다.
와인(Wine). (France. Chateau La Tour-de-By). 현재의 주인인 카유, 라팔뤼 에 파제(Caillou, Lapalu et Pages) 여사를 만나게 되었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (BenRiach). 벤리악 증류소는 더 글렌리벳 디스틸러리사에 의해서 재가동된다. BenRiach는 1965년까지 폐쇄되었지만, BenRiach의 바닥 웅덩이는 이 기간 동안 끊임없는 생산에 머물러있어 산발적으로 운영되는 Longmorn Distillery를 위한 맥아 보리를 제공했습니다. BenRiach는 Glenlivet Distillers Ltd에 의해 재개발되었지만 내부적으로 완전히 재건되었지만 건물의 기간 특성과 원래 특성이 유지되며 생산이 재개됩니다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Cardhu). 'Cardhu'라는 단어는 상표로 등록되어 있으며 프로모션이 거의 없지만 제품은 단일 맥아로 다시 출시됩니다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Findlater's). 핀들레이터 증류소는 이 해에 설립되었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glenlivet). 증류기는 석탄을 때는 대신 수증기로 가열하는데 이 해 이후로는 트럭으로 맥아를 들여오고 있다. 효모는 공급업자에게서 받고 있다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glenmorangie). 이 해에 처음 도입된 풍부한 다양한 겨울 보리는 Maris Otter가 높은 품질의 양조 맥아를 위해 특별히 키워낸 것으로 풍부하고 재료 자체의 맛을 살린 맥아의 맛을 자랑한다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glentromie). 현 오너인 조지 크리스티가 증류소 부지를 매입
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Macallan). 10년 동안 증류기의 수가 6개에서 21개로 늘어나는 비약적인 성장을 했다. (~1975년)
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Langs). 로버트슨 앤 백스터(Robertson & Baxter) 사의 자회사가 되어 ‘레드 헤클’ 등과 자매회사가 되었다가. 최근에 이안 매클 로드 소속이 되었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Speyside). 이 해에 조지 크리스티의 손에 의해 재가동되었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Tomintoul). 증류공장은 스코틀랜드에서 가장 높은 지역인 토민톨에 설립되었다. 산악인이 베이스캠프를 설치할 만한 산속의 작은 마을 토민톨 마을에 설립하였다.
아메리칸 위스키(Amarican Whiskey). (Stitzel Weller). 이 해 Julian "Pappy" Van Winkle이 사망하고 그의 아들 Julian II가 그 뒤를 잇는다.
아메리칸 위스키(Amarican Whiskey). (Wild tukey). 소유주가 바뀌었으나 리피 형제가 다시 인수했다.
보드카(Vodka). 미국의 보드카 소비량이 1946년에 비해 30배나 증가했다.
칵테일(Cocktail). (Balalaika). 이것은 새로운 칵테일이며, Savoy에서도 이 해부터 수록한 것이다.