Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 프랑스 남부 론 밸리(Southern Rhone Valley) 리락(Lirac) 지역 2. 품종 : 그르나슈 누아(Grenache Noir), 생쏘(Cinsault), 시라(Syrah), 까리냥(Carignan), 무흐베드르(Mourvèdre) 3. 등급 : AOC(Appellation d'Origine Contrôlée) Lirac 4. 수상 : 와인스펙테이터(Wine Spectator) 90점 로버트 파커의 와인 애드버킷(Wine Advocate) 90점 ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^

1. 기원전 300년~기원전 101년 1) 기원전 3세기(300년~201년) 로마와 카르타고 간에 전쟁이 벌어졌습니다. 포에니 전쟁이라고 불리는 이 전쟁은 무려 100년 간 지속되었고, 로마가 승리를 거두었습니다. 기원전 3세기말에 한나라를 건국한 유방도 농민출신이지만 실은 부농으로 살림이 윤택했다고 알려집니다. 국수(Noodle) : 중국에서 국수가 널리 퍼진 시기는 기원전 3세기 한나라 때부터입니다. 2) 기원전 221년 진시황이 중국을 통일할 수 있었던 중요한 힘 중 하나도 소금이었습니다. 진시황은 소금을 팔아 그 돈으로 군대를 양성하고 무기를 대량으로 생산했습니다. 사람들은 법치주의에 따른 통치를 원했고, 진나라는 그 지지를 바탕으로 마침내 전국을 통일했습니다. 3) 기원전 202년 진나라 붕괴 ..

도멘 베르타냐(Domaine Bertagna)의 부죠 프르미에 크뤼 레 크라(Vougeot 1er Cru Les Cras) 2009는 부죠 마을 북쪽에 있는 레 크라(Les Cras) 포도밭에서 수확한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 프르미에 크뤼(1er Cru) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산지 부르고뉴의 와인 명산지인 꼬뜨 도르(Cote d'Or)는 북쪽의 꼬뜨 드 뉘(Côtes de Nuits)와 남쪽의 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)으로 나뉩니다. 꼬뜨 드 뉘에서는 레드 와인을 주로 생산하고, 꼬뜨 드 본에서는 레드와 화이트 와인을 골고루 생산히죠. 부죠 프르미에 크뤼 레 크라 2009는 꼬뜨 드 본이 아닌 꼬뜨 드 뉘의 화이트 와인이라 쉽게 만나기 힘듭니다. 레 크..

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 프랑스 보르도(Bordeaux) 그라브(Graves) 지역 2. 품종 : 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 55%, 쎄미용(Sémillon) 45% 3. 등급 : AOC(Appellation d'Origine Contrôlée) Graves 4. 수상 : 젠시스 로빈슨(Jancis Robinson) MW 16.5/20 디캔터(Decanter) 90점 와인스펙테이터(Wine Spectator) 91점 ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^

1. 배경 갈색 말을 쓰다듬으면서 마시는 영국식 애마 관람용 칵테일이라고 설명드릴 수 있겠습니다. 더비는 영국에서 열리는 세계적인 경마대회입니다. 경마의 본고장인 영국에서 탄생한 이 칵테일은 골든 피즈와 유사합니다. 골든 피즈는 진 베이스이고요. 더비 피즈는 위스키가 베이스입니다. 스카치위스키로 만들 것을 추천드립니다. 2. 재료 - 스카치위스키 45ml - 오렌지 큐라소 1 티스푼 - 레몬주스 15ml - 설탕 1 티스푼 - 계란 1개 - 소다수 3. 만드는 법 소다수를 제외한 재료를 셰이커에 넣고 세게 쉐이킹 해 줍니다. 얼음을 채운 텀블러 글라스에 붓고 나머지는 소다수로 채워 줍니다. 알코올 도수는 14% 정도입니다. 계란이 싫으신 분들은 우유로 대용하셔도 괜찮습니다.

스타 레인 빈야드는(Star Lane Vineyard)의 아스트랄(Astral) 2009는 미국 캘리포니아주의 샌타바버라 카운티(Santa Barbara County)에 있는 해피 캐년(Happy Canyon)에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 스타 레인 빈야드 스타 레인 빈야드는는 1996년에 디어버그 빈야드(Dierberg를 설립한 짐(Jim)과 마리(Mary Dierberg)가 만든 세 곳의 포도원 중 하나입니다. 디어버그 빈야드와 드럼 캐년 빈야드(Drum Canyon Vineyard)에서 만드는 와인은 모두 "Dierberg"란 이름으로 판매하지만, 스타 레인 빈야드(Star Lane Vineyard)의 와인들은 "Star Lane..

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 바롤로(Barolo) 지역 2. 품종 : 네비올로(Nebbiolo) 100% 3. 등급 : DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Barolo 4. 수상 : 제임스 서클링(James Suckling) 95점 ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^

1. 기원전 400년~기원전 301년 1) 기원전 4세기(400년~301년) 그리스의 군사주의에 경종을 울린 사람들이 일반 시민의 지지를 얻으면서 각 폴리스에 새롭게 등장했습니다. 중국 서쪽 지역의 진나라에서는 법가 사상을 깊이 연구한 상앙이 등용되면서 법치주의 체제가 정비됩니다. 2) 기원전 356년경 마케도니아는 당시 서구에서 가장 술을 많이 마시는 나라였습니다. 3) 기원전 350년 계피(Cinnamon) : 아리스토텔레스의 《동물의 역사(Historia Animalium)》에서 계피에 대해 설명했습니다. 4) 기원전 338년 그리스 북부의 마케도니아 왕국을 통치하던 필립포스 2세는 카이로네이아 전투에서 군사 정치를 반대하는 남부의 정치 세력을 일거에 제거하면서 그리스를 군사적으로 통일했습니다. 5..

폴리 패밀리 와인스(Foley Family Wines)의 러시안 잭 소비뇽 블랑(Russian Jack Sauvignon Blanc) 2017은 뉴질랜드 남섬의 말보로(Marlborough) 지역에서 재배한 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 이름의 유래 평생 어깨 위에 거대한 자루를 짊어지고 다녔던 러시안 잭(1878-1968)은 "거리의 신사(gentleman of the road)"로 사랑받았습니다. 이 신비로운 남자는 늙어가면서 과일을 수확할 때마다 과수원에서 환영받았죠. 마을 사람들은 그를 존경했고, 그를 기억하려고 동상을 세웠답니다. 폴리 패밀리 와인스는 러시안 잭을 기념하며 두 종류의 포도로 와인을 만들었습니다. 하나는 피노 누아, 다른 하나..

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 스페인 갈리사아(Galicia) 비에르소(Bierzo) 지역 2. 품종 : 고데요(Godello), 도나 블랑카(Doña blanca) 3. 등급 : DO(Denominación de Origen) Bierzo 4. 수상 : 2016 빈티지 1) 로버트 파커(Robert Parker) 와인 애드버킷(Wine Advocate) 90점 2) 스티븐 탄저(Stephen Tanzer) IWC(International Wine Cellar) : 91점 ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^

1. 배경 옛 친구와 추억을 되살리는 칵테일로 추천드립니다. 칵테일의 이름은 오래된 친구, 옛 친구라는 의미입니다. 영화 '친구'에서는 친구를 '오래 두고 가까이 사귄 벗'이라고 했습니다. 여러분들도 오늘 친구하고 old pal cocktail 한 잔 어떠신가요? 이 칵테일은 아메리칸 스타일 칵테일입니다. 그렇기 때문에 베이스는 라이 위스키를 사용하는 것이 좋습니다. 혹 라이 위스키가 없으면 캐나디언 위스키로 대용해도 괜찮습니다. 식전에 마시는 식전주로도 좋습니다. 세계적으로 유명한 칵테일이라고 합니다. 보통은 캄파리가 들어가는 칵테일은 식전주로 많이 권합니다. 만화 칵테일의 1권에서도 나온 칵테일입니다. 2. 재료 - 라이 위스키 30ml - 드라이 베르무트 30ml - 캄파리 30ml 3. 만드는 방..

샤토 베이슈벨(Château Beychevelle) 2009는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 오-메독(Haut-Medoc)에 있는 쌩-줄리앙(Saint-Julien) AOC에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 46%에 메를로(Merlot) 44%와 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 6%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 4%를 넣어서 만든 1855년 보르도 와인 공식 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)의 4등급 와인입니다. 1. 와인 생산자 쌩-줄리앙의 보르도 그랑 크뤼 4등급인 샤토 베이슈벨은 "메독의 작은 베르사이유"라고 불릴만큼 아름다운 모습을 자랑합니다. 와인 레이블엔 깃발을 반쯤 내린 배가 그려져 ..

● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 스페인 어퍼 에브로(Upper Ebro) 리오하(Rioja) 지역 2. 품종 : 뗌프라니요(Tempranillo) 100% 3. 등급 : DOC(Denominación de Origen Calificada) Rioja 4. 수상 1) 브뤼셀 몬디알 콩쿠르(Concours Mondial de Bruxelles) : 은상(Silver Medal) 2) 디캔터 월드 와인 어워즈(Decanter World Wine Awards) : 동상(Bronze Medal) 3) 국제 와인 경연대회(International Wine Challenge) 동상(Bronze Medal) ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^

1. 기원전 1000년~기원전 600년 1) 기원전 8세기(800년~701년) 기원전 8세기부터 시작된 로마 제국은 이탈리아 반도와 유럽, 지중해를 넘어 북아프리카와 페르시아까지 지배했습니다. 작은 도시 국가였던 로마에는 소금 거래를 하던 상인들이 모여 살았습니다. 당시 소금은 구하기가 어려워 생필품이면서도 대단히 고가의 귀중품이었습니다. 주 왕조 후반인 기원전 8세기, 북방 유목민의 침략 등으로 주나라가 약화되면서 중국은 지방의 제후들이 할거하는 혼란과 분열의 시대로 접어듭니다. 이 시대를 춘추 전국 시대라고 합니다. 2) 기원전 753년 와인(Wine) : 오크통은 로마시대부터 사용되었습니다. 당시에는 와인의 저장, 운반에 가장 적합한 용기였습니다. 3) 기원전 700년 밀(wheat) : 밀의 본격..

샤토 드 몽푸콩(Chateau de Montfaucon)의 바론 루이(Baron Louis) 2012는 프랑스 남부 론(Southern Rhone)의 리락(Lirac) AOC에서 재배한 그르나슈 누아(Grenache Noir)와 시라(Syrah), 생쏘(Cinsault), 무흐베드르(Mourvèdre), 까리냥(Carignan), 쿠누아즈(Counoise) 포도로 만든 AOC 크뤼(Cru) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 샤토 드 몽푸콩의 역사는 1420년에 몽푸콩 성에서 프랑스 국왕으로부터 남작 작위를 받은 루던(Laudun)이 와인을 만들면서 시작되었습니다. 그러나 현재의 와이너리는 1829년에 파리에서 와인을 팔았던 바론 루이에서 비롯된 거라고 합니다. 샤토 드 몽푸콩은 1936년에 새 ..

저와 바롤로님의 평가와 시음 영상 두 번째입니다. 재밌게 시청하세요. ● 와인에 관한 정보 1. 생산지 : 그리스 > 펠로폰네소스(Peloponnese) > 만티니아(Mantinia) 2. 품종 : 모스코필레로(Moschofilero) 100% 3. 등급 : PDO(Protected Designation of Origin) Mantinia 4. 수상 / 2016 빈티지 1) 와인 인슈지에스트(Wine Enthusiast) 92점 2) 와인 스펙테이터(Wine Spectator)가 2015년 12월에 발표한 "2015년의 가장 놀라운 와인 100선"에 선정. ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^

https://youtu.be/ZTUZfQBOLCo 저와 바롤로님의 평가와 시음 영상입니다. 재밌게 시청하세요. ● 와인 정보 1. 생산지 : 호주 > 사우쓰 오스트레일리아 > 라임스톤 코스트 지구(Limestone Coast Zone) > 쿠나와라(Coonawarra) 2. 품종 : 까베르네 소비뇽 100% 3. 숙성 : 프랑스산 오크통에서 12개월. 새 오크통 비율은 5%. 이후 스테인리스 스틸 통에서 6개월 숙성. 4. 수상 : 호주 와인 전문가인 제임스 할러데이(James Hlliday) 89점와인 애드버킷 91점. 와인 스펙테이터 2018 올해의 100대 와인에서 28위. ※ 구독과 시청 부탁합니다. ^^

1. 탄생 배경 러스트 네일은 직역하면 "녹슨 못"이라는 의미입니다. 한편으로는 "예스러움" 또는 "고풍스러운" 음료라는 속뜻이 있기도 합니다. 칵테일로서의 역사는 베트남 전쟁 때 전 세계적으로 급속도로 유행한 칵테일이라고 할 수 있습니다. 베이스에 그냥 위스키라고 적혀 있는 칵테일 레시피 북도 있기는 하지만, 스카치위스키로 만든 리큐르 중 가장 역사가 깊은 드람뷔(Drambuie)를 사용하기에 베이스는 스카치위스키로 사용하는 것이 좋습니다. IBA(국제 바텐더협회)의 레시피 북과 우리나라 조주기능사 실기 칵테일에도 "스카치위스키 사용"이라고 되어있습니다. 알코올 도수가 높은 술이 사용되기 때문에 달콤하다고 해서 방심하면 금방 취할 수 있습니다. 2. 재료 - 스카치 위스키 45ml - 드람뷔 22.5m..

1. 기원전 1700년~기원전 1400년 1) 기원전 17세기(1700년~1601년) 기원전 17세기의 인도∙유럽계 백인은 철기로 무장하고 오리엔트 지역 (중동지역)에 진출했습니다. 2) 기원전 1600년 바퀴(wheel) : 중국에도 바퀴 기술이 전해졌습니다. 3) 기원전 16세기(1600년~1501년) 고대 중국의 발상지는 황허 유역이고, 황허 문명이 발전해서 기원전 16세기에 은 왕조가 나타났습니다. 4) 기원전 1500년 사프란(Saffron) : 기원전 1500년경 이래로 계속 재배되어 온 것은 아마도 돌연변이였을 것입니다. 향쑥(Wormwood) : 기원전 1500년경의 고대 의학 문서인 에버스(Ebers) 파피루스에서도 회충을 죽이고 소화질환을 치료하는 약으로 향쑥을 추천하고 있습니다. 에버..

원 체인 빈야즈(One Chain Vineyards)의 더 구글리 샤르도네(The Googly Chardonnay) 2017은 호주의 사우쓰 이스턴 오스트레일리아(South Eastern Australia)주에서 수확한 샤르도네 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 2006에 설립한 원 체인 빈야즈는 호주의 대표 품종인 쉬라즈(Shiraz)와 샤르도네로 만드는 우아하고 개성적인 와인으로 명성이 높은 와인 생산자입니다. 랭혼 크릭 (Langhorne Creek)과 클레어 밸리(Clare Valley), 바로사 밸리(Barossa Valley)의 포도 재배자들과 긴밀히 협력하면서 좋은 장소에서 자라는 최고의 포도로 좋은 결과물을 만들어내고 있죠. 포도의 신선도를 유지하려고 서늘한 밤에 기계로 빠..