Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

도멘 라파루(Domaines Lapalu의 샤토 파타슈 두(Château Patache d'Aux) 2009는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 AOC 메독(Medoc) 지역에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 메를로(Merlot), 까베르네 프랑(Cabernet Franc), 쁘띠 베르도(Petit Verdot)로 만든 AOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 샤토 파타슈 두 보르도 메독(Medoc)의 최북단에 있는 비게돈(Begadan) 마을의 샤토 파타슈 두는 도멘 라파루가 소유한 샤토 중 하나입니다. 라파루(Lapalu) 가문은 샤토 파타슈 두를 운영 하면서 보르도에서 가장 가치 높은 클라레(claret)를 계속 생산해오고 있죠. 샤토에 속한 43헥타르의 포도밭에선 까베르..

KTW(Kakhetian Traditional Winemaking)의 프리미엄 컬렉션 오츠카누리 사페레(Premium Collection Otskhanuri Sapere)는 조지아 스비리(Sviri) 주의 이메레티(Imereti) 지역에서 재배한 오츠카누리 사페레(Otskhanuri Sapere) 포도로 만드는 AOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 KTW는 조지아와 코카서스 지역에서 가장 큰 와인 회사로 세계 20개국에 자사의 와인을 수출합니다. 조지아 제1의 포도 산지인 카헤티 지역에만 2개의 와이너리를 가졌으며 구리아(Guria)와 아드자리아(Adjaria) 등지에도 와이너리가 있죠. 또한, 구라미쉬빌리 마라니(Guramishvili Marani), 조지안 체임버 오브 와인(Georgia..

KTW(Kakhetian Traditional Winemaking)의 스페셜 컬렉션 무쿠자니(Special Collection Mukuzani) 2015는 조지아 카헤티(Kakheti) 주의 무쿠자니(Mukuzani) 지역에서 재배한 사페라비(Saperavi) 포도로 만드는 AOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 KTW는 조지아와 코카서스 지역에서 가장 큰 와인 회사로 세계 20개국에 자사의 와인을 수출합니다. 조지아 제1의 포도 산지인 카헤티 지역에만 2개의 와이너리를 가졌으며 구리아(Guria)와 아드자리아(Adjaria) 등지에도 와이너리가 있죠. 또한, 구라미쉬빌리 마라니(Guramishvili Marani), 조지안 체임버 오브 와인(Georgian Chamber of Wine), 베..

푸르니에르 뻬레 에 피스(Fournier Pere et Fils)가 만든 파이니스트 상세르 (Finest Sancerre) 2009는 프랑스 서부의 루아르 밸리(Loire Valley)에 있는 상세르(Sancerre) 마을에서 재배한 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 포도로 만든 AOC 등급의 화이트 와인입니다. 1. 상세르 상세르(Sancerre)는 프랑스 발 드 루아르 지역의 가장 동쪽에 있는 센트럴 빈야드(Center Vineyard)의 와인 생산지입니다. 루아르강 건너편에 있는 푸이-휘메처럼 소비뇽 블랑으로 드라이하면서 구스베리 같은 녹색 과일 향과 잔디, 블랙 커런트 잎, 쐐기풀 같은 식물성 향, 약간의 그을린 나무 향과 부싯돌 향이 나는 최고급 화이트 와인을 생산하죠. 상세르의 소비뇽..

메종 삐에르 오베르누아(Maison Pierre OVERNOY)의 아르부아 쀠삘랑(Arbois Pupillin) 1999는 프랑스 동부 쥐라 데파르트망(Jura Départements)에 있는 아르부아(Arbois) 지역의 쀠삘랑(Pupillin) 마을에서 재배한 샤르도네(Chardonnay)와 사바냉(Savagnin) 포도로 만든 AOC 등급의 화이트 와인입니다. 1. 내추럴 와인 내추럴 와인(Natural Wine)은 포도 재배에 제초제와 화학 비료를 사용하지 않을 뿐만 아니라 와인을 양조할 때 이산화황을 비롯한 일체의 인공적인 요소를 배제하고 만드는 와인을 말합니다. 최근 몇 년 사이에 와인 시장에서 많은 인기를 끌고 있죠. 아무 포도로나 내추럴 와인을 만들 수 없으므로 와인 시장의 주류로 떠오르기..

샤르마 드 그로(Chamard de Gros)의 샤블리(Chablis) 2009는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 샤블리 지역에서 재배한 샤르도네(Chadonnay) 100%로 만든 AOC 등급 와인입니다. 1. 와인 생산지 프랑스 부르고뉴 지방에서 가장 북쪽에 있는 마을인 샤블리는 샤르도네로 산뜻한 맛과 신선한 과일 향, 미네랄 풍미가 있는 화이트 와인만 생산합니다. 샤블리에 대한 좀 더 자세한 내용은 아래의 링크를 참조하세요. 2. 와인의 맛과 향 진한 레몬색의 샤르마 드 그로의 샤블리 와인에선 레몬과 오렌지, 사과, 잘 익은 배 등의 과일 향이 나옵니다. 여기에 미네랄과 고소한 견과류 향도 나타나죠. 향은 전체적으로 가볍지 않으며 묵직한 느낌입니다. 저렴한 대중적인 샤블리치고 다소 진하고 부드..

도멘 마르셀 다이스(Domaine Marcel Deiss)의 알텐베르그 드 베르게임 그랑 크뤼(Altenberg de Bergheim Grand Cru) 2004는 프랑스 알자스(Alsace) 지역에서 다수의 알자스 전통 포도 품종으로 만든 AOC 그랑 크뤼 등급 와인입니다. 1. 와인 양조 도멘 마르셀 다이스(Domaine Marcel Deiss)의 알텐베르그 드 베르게임(Altenberg de Bergheim)은 단단한 석회암과 쥬라기에 형성된 이회토(Lias marls)가 서로 만나는 리보빌(Ribeauville)의 지질 단층 중심부에 있는 포도밭에서 수확한 여러 종류의 알자스 전통 포도로 만듭니다. 지층은 화석이 풍부하며 약간의 점토-석회층과 철분을 함유한 붉은 흙, 풍부한 석회암으로 이뤄져 있죠..

도멘 유에(Domaine Huet)의 부브레 르 몽 므왈레(Vouvray Le Mont Moelleux) 2003은 프랑스 서북부의 루아르 밸리(Loire Valley) 에 있는 투렌(Touraine) 지역의 부브레(Vouvray) AOC에서 재배한 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 포도로 만든 AOC 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 도멘 유에는 1928년에 빅토르 유에가 아들과 함께 설립한 도멘으로 바이오다이내믹 농법으로 사용해 포도를 재배하죠. 루아르 밸리(Loire Valley)에서 가장 뛰어난 도멘 중 하나로 세 개의 포도밭을 갖고 있습니다. , , 그리고 이 와인에 사용한 포도가 자라는 입니다. 2. 와인의 맛과 향 아주 영롱하고 진한 황금색으로 은은한 단 향이 납니다. 밤꿀 내음..

도멘 에스코피에(Domaine Escoffier)의 꼭똥 그랑 크뤼 끌로 뒤 루아(Coton Grand Cru Clos Du Roi) 2011은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 꼬뜨 드 본(Cote de Beaune)에 있는 꼭똥(Corton) 지역에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만든 AOC 그랑 크뤼(Grand Cru) 레드 와인입니다. 1. 꼭똥 꼭똥은 부르고뉴 꼬뜨 드 본(Cote de Beaune)에 있는 AOC 지역으로 그랑 크뤼 레드 와인과 화이트 와인을 생산합니다. 꼬뜨 드 본의 유일한 그랑 크뤼 등급 레드 와인 생산지이면서 부르고뉴에서 가장 큰 그랑 크뤼 와인 생산지이죠. 꼭똥 AOC는 1937년에 지정되었고 여기에 포함된 포도밭은 알록스 꼭똥(Aloxe-Corto..

메종 르루아(Maison Leroy)의 부르고뉴 블랑 블레뢰 드 비뉴(Bourgogne Blanc Fleur de Vignes) NV는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 AOC 등급의 화이트 와인입니다. 1. 메종 르루아 가족 경영 중심으로 사업을 이어온 르루아는 1868년 프랑수아 르루아(Francois Leroy)가 뫼르소(Meursault) 인근의 오쎄-뒤레스(Auxey-Duresses)에 메종 르루아(Maison Leroy)를 설립하면서 역사를 시작했습니다. 1919년에 앙리 르루아(Henri Leroy)가 사업에 참여했는데, 그는 1942년에 친구 자크 샹봉(Jacques Chambon)으로부터 도멘 드 라 로마네 꽁띠(Domaine de La Ro..

고세 샴페인 하우스(Gosset Champagne House)의 셀레브리 엑스트라 브뤼(Celebris Extra Brut) 2002는 샤르도네(Chardonnay) 64%에 피노 누아(Pinot Noir) 36%를 섞어서 만든 샴페인입니다. 1. 고세 샴페인 하우스 고세는 샹파뉴에서 가장 오래된 샴페인 하우스로 부드러우면서도 우아한 맛의 샴페인으로 사랑받습니다. 전문가 사이에서 세계 3대 프레스티지 샴페인으로 손꼽히며 크루그(Krug), 볼랭져(Bollinger)와 함께 K.G.B라는 애칭으로 불립니다. 2008년에 와인 스펙테이터는 2월 29일 자 ‘최고의 와인 가이드, 프랑스 편(The Ultimate Buying Guide)’ 기사에서 오직 2개의 샴페인 하우스만 선정했는데 그중 하나가 고세였습니..

도멘 몽쟈르 뮈느레(Domaine Mongeard-Mugnert)의 에쎄죠 그랑 크뤼(Echezeaux Grand Cru) 2014는 프랑스 부르고뉴의 꼬뜨 드 뉘(Cotes de Nuits)에 있는 에쎄죠(Echezeaux) 포도밭에서 수확한 피노 누아(Pinot Noir) 100%로 만든 AOC 그랑 크뤼(Grand Cru) 레드 와인입니다. 1. 에쎄죠 에쎄죠는 부르고뉴의 꼬뜨 뜨 뉘에 있는 그랑 크뤼 포도밭으로 오로지 피노 누아로 만든 레드 와인만 생산합니다. 행정적으로는 플라제-에쎄죠(Flagey-Echezeaux) 마을에 있으며 본-로마네(Vosne-Romanee), 부조(Vougeot), 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny) 마을 사이에 끼어 있죠. 포도밭은 끌로 드 부조(Clos ..

도멘 산타 듀크(Domaine Santa Duc)의 지공다스 프리스티지 데 오뜨 가리그(Gigondas Prestige des Hautes Garrigues) 2011은 프랑스 남부 론(Southern Rhone)의 지공다스(Gigondas) 마을에서 수확한 그르나슈(Grenache) 65%에 무흐베드르(Mourvedre) 35%를 섞어서 만든 AOC 등급 레드 와인입니다. 1. 도멘 산타 듀크 1874년 설립된 도멘 산타 듀크 4대에 걸쳐 지공다스에서 가장 좋은 와인을 만들기 위해 노력해 왔습니다. 최고의 포도밭을 구매해 와인을 만들었으며, 전 세계에 품질이 뛰어난 와인을 알리고 있죠. 10ha의 포도밭은 남부 론의 도멘으로선 소규모이지만, 뛰어난 와인 품질 덕분에 지금은 지공다스를 이야기할 때 빠트릴..

도멘 J. 비달-플뢰리(Domaine J. Vidal-Fleury)의 에르미따지(Hermitage) 2010은 프랑스 북부 론(Northern Rhone)의 에르미따지(Hermitage) 마을에서 재배한 시라(Syrah) 포도로 만든 AOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 도멘 J. 비달-플뢰리 1781년에 설립된 비달-플뢰리는 2세기가 넘는 세월 동안 끊임없이 경영된 와이너리입니다. 꼬뜨 로띠에 있는 비달-플뢰리의 포도밭은 론 밸리에서 가장 오래된 것이죠. 와인 양조에만 전념을 다 했던 설립자 죠셉 비달(Joseph Vidal)은 여러 종류의 땅에서 고품질의 와인을 생산했고, 그의 열정을 그대로 물려받은 후손들은 특별한 품질을 가진 완벽한 와인을 만들려고 열과 성을 다합니다. 현대식 장비와 훌륭한 숙성을..

도멘 J. 비달-플뢰리(Domaine J. Vidal-Fleury)의 꼬뜨 로띠 브륀 에 블롱(Cote-Rotie Brune et Blonde) 2012는 프랑스 북부 론(Northern Rhone)의 꼬뜨-로띠(Cote-Rotie) 지역에서 재배한 시라(Syrah) 95%에 비오니에(Viognier) 5%를 넣어서 만든 AOC 등급 와인입니다. 1. 도멘 J. 비달-플뢰리 1781년에 설립된 비달-플뢰리는 2세기가 넘는 세월 동안 끊임없이 경영된 와이너리입니다. 꼬뜨 로띠에 있는 비달-플뢰리의 포도밭은 론 밸리에서 가장 오래된 것이죠. 와인 양조에만 전념을 다 했던 설립자 죠셉 비달(Joseph Vidal)은 여러 종류의 땅에서 고품질의 와인을 생산했고, 그의 열정을 그대로 물려받은 후손들은 특별한 품..

앙리 보노 에 피스(Henri Bonneau et Fils)의 샤토네프-뒤-빠프 레세르브 데 셀레스탱(Chateauneuf-du-Pape Reserve des Celestins) 2006은 프랑스 남부 론(Southern Rhone)의 샤토네프-뒤-빠프(Chateauneuf-du-Pape) 지역에서 재배한 그르나슈(Grenache) 60%에 시라(Syrah) 20%와 무흐베드르(Mourvedre) 10%, 기타 품종 10%을 섞어서 만든 AOC 등급 와인입니다. 1. 앙리 보노(Henri Bonneau) 2016년 3월에 타계한 앙리 보노는 샤토네프-뒤-빠프 지역의 지구장을 역임했으며 샤토네프-뒤-빠프 양조의 전설적인 존재였습니다. 와인 양조에 전통적인 방법을 사용하며 오래된 오크통의 향을 추구하는 그의..

페랑 가문(Famille Perrin)의 샤토 드 보까스텔 샤토네프-뒤-빠프 블랑 2014는 프랑스 남부 론(Southern Rhone)의 샤토네프-뒤-빠프(Chateauneuf-du-Pape) AOC 지역에서 재배한 루산느(Rousaanne) 포도로 만들었습니다. 1. 샤토네프 뒤 빠프 샤토네프 뒤 빠프는 아비뇽의 유수 동안 아비뇽에 머물렀던 교황들에 의해 탄생한 와인입니다. 교황이 아비뇽으로 이주하면서 교황을 따라 대규모의 사제단이 옮겨왔습니다. 부르고뉴 와인에 흠뻑 빠진 사제단의 와인 욕구를 진정시키고, 부르고뉴 못지않지만 좀 더 값싼 와인을 공급하려고 교황들은 근방에 포도를 심고 와인을 만들도록 했죠. 요하네스 22세(Johannes XXII)는 특히 이런 생각이 강해서 아비뇽 북부의 와인 품질을..

도멘 보꼬레 에 피스(Domaine Vocoret & Fils)의 바이용 프르미에 크뤼 비에이 비뉴(Vaillon 1er Crus Vieilles Vignes) 2008은 부르고뉴(Bourgogne)의 샤블리(Chablis) AOC에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 AOC 등급 와인입니다. 1. 샤블리 AOC 프랑스 부르고의 샤블리는 샤르도네로 만드는 프리미엄 화이트 와인의 생산지로 유명합니다. 샤블리 화이트 와인은 총 4개 등급으로 나뉩니다. 샤블리 그랑 크뤼(Chablis Grands Crus), 샤블리 프르미에 크뤼(Chablis Premiers Crus), 샤블리(Chablis)와 쁘띠 샤블리(Petit Chablis)이죠. 샤블리 그랑 크뤼 와인은 아래의 7개 지역에서 생산합..

샤토 드 상트네(Chateau de Santenay)의 알록스-꼭똥 레 브루네트 에 플랑쇼(Aloxe-Corton Les Brunettes et Planchots) 2013은 부르고뉴 꼬뜨 드 본(Cotes de Beaune)의 알록스-꼭똥(Aloxe-Corton) AOC에서 재배한 피노 누아로 만든 AOC 꼬뮈날레(Communales) 등급의 레드 와인입니다. 1. 샤토 드 상트네 샤토 드 상트네는 부르고뉴에서 가장 큰 포도원 중 하나입니다. 눈에 띄게 반짝이는 타일로 덮은 지붕과 98헥타르의 포도밭이 보여주는 권위 있는 모습은 부르고뉴의 와인 역사와 밀접하게 연결된 고대 문화유산의 열매라고 할 수 있죠. 샤토 드 상트네의 가장 걸출한 소유주는 선량공 쟝(King Jean le Bon of France..

도멘 베르나르 뒤-가피(Domaine Bernard Dugat-Py)의 부르고뉴 피노 누아(Bourgogne Pinot Noir) 2014는 프랑스의 부르고뉴 지방에서 수확한 피노 누아 포도로 만든 AOC 등급의 레드 와인입니다. 1. 도멘 베르나르 뒤-가피 도멘 베르나르 뒤-가피는 쥬브레-샹베르땅(Gevrey-Chambertin)에 있는 가족 경영 와이너리입니다. 관리하는 포도밭의 규모는 7.26 헥타르로 매우 작지만, 대부분 올드 바인으로 수확량이 적고 거의 모든 과정을 수작업으로 진행하므로 와인의 품질은 뛰어납니다. 또한, 떼루아와 포도의 특성을 고스란히 반영하려고 여과나 정제는 하지 않습니다. 뒤가-피의 오래된 셀러는 1075년에 지어진 수도원을 개조한 것으로 올드 바인의 높은 품질을 바탕으로 세..