레드 와인 975

[아르헨티나] 소고기 등심 레어 스테이크가 생각하는 맛 - La Íride Coordenada Malbec 2018

● 생산 지역 : 아르헨티나 > 멘도사(Mendosa) ● 품종 : 말벡(Malbec) 100% ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 바비큐 같은 고기구이, 훈제 오리, 오리 진흙 구이, 오향장육, 초리소와 살라미 같은 소시지, 하몽 같은 생햄, 오래 숙성된 경성 치즈 등 아르헨티나는 우리에게 한 때 경제 부국이었던 중진국 정도의 이미지이지만, 세계 8위의 영토대국으로 비옥한 농지와 다양한 기후대(아열대, 온대, 건조, 한냉), 연중 정기적인 강우, 풍부한 태양 에너지를 갖춘 세계 유수의 농업대국입니다. 2002년 기준 농업 부가가치액은 148억 달러 수준이며 농업무역수지는 105억 달러(약 14조 490억 원)로 농산물 수출대국이죠. 주요 농산물인 대두유, 대두박, 해바라기씨유, 해바라기씨박..

와인/와인 시음기 2022.11.26 (2)

[이탈리아] 편안하면서 자기 존재는 뚜렷하게 보여주는 와인 - Cantine Leonardo da Vinci Brunito Toscana Rosso Da Uve Leggermente Appassite 2020

● 생산 지역 : 이탈리아 > 토스카나(Toscana) ● 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 90%, 기타 지역 품종 10%. (산지오베제 85%, 메를로(Merlot) 15%인 자료도 있습니다) ● 등급 : IGT Toscana ● 어울리는 음식 : 생갈비, 소고기 안심 구이, 냉햄, 각종 파스타, 라자냐, 피자, 육전, 소고기 수육, 돼지고기 편육, 치즈 등 ※ 선물 받은 와인의 시음기입니다. 깐티네 레오나르도 다 빈치 브루니토 토스카나 로쏘 다 우베 레제르멘테 아파씨테 2020은 토스카나 지방에서 기른 산지오베제와 다른 지역 품종을 섞어서 만든 레드 와인입니다. “Da Uve Leggermente Appassite”는 이 와인에 사용한 양조법을 가리키는 것으로 약간 마른 포도로 만들었다는 뜻..

[프랑스] 예전보다 더 진하고 묵직해진 맛과 향 - Domaine Paul Jaboulet Aine Crozes Hermitage Les Jalets 2015

● 생산 지역 : 프랑스 > 북부 론(Northern Rhone) > 크로제-에르미따지(Crozes-Hermitage) ● 품종 : 시라(Syrah) 100% ● 등급 : Crozes-Hermitage AOC (AOP) ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 양 갈비와 소갈비, 내장 구이, 짭짤한 닭고기 요리, 숙성 치즈 등 프랑스 론 밸리(Rhone Valley)의 와인 명가인 도멘 폴 자불레 에네는 앙투안 자불레((Antoine Jaboulet)가 1834년에 설립했습니다. 앙투안 자불레에게는 쌍둥이 아들인 폴과 앙리가 있었고 형제는 아버지의 뒤를 이어 폴 자불레 에네를 더욱 발전시켰죠. 회사 이름의 "Paul"은 맏아들의 이름을 딴 것입니다. 설립 후 약 200년간 도멘 폴 자불레 에네는 ..

와인/와인 시음기 2022.10.08 (1)

[독일] 향신료와 나무 새순, 붉은 과일 등 다양한 맛과 향이 남겨주는 즐거운 기억 - Dreissigacker Wunderwerk Spatburgunder 2012

● 생산 지역 : 독일 > 라인헤센(Rheinhessen) ● 품종 : 슈패트부르군더(Spatburgunder) ● 등급 : QbA(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete : 콸리타츠바인 베슈팀터 안바우게비테) ● 어울리는 음식 : 레어나 미디엄 레어로 잘 구운 소고기와 양고기 스테이크, 로스트 비프, 비프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon)과 갈비찜, 비프 리조토, 연어 스테이크, 참치 머리 붉은 살, 고기 스튜, 상큼한 소스를 얹은 닭요리, 각종 치즈 등 1728년에 설립된 드라이씨가커는 요한 드라이씨가커(Jochen Dreissigacker)와 그의 아버지 프리더(Frieder)의 노력으로 몇 년 만에 라인헤센(Rheinhessen) 최고의 와인 생산자로 자리매김..

[미국] 무르익은 검붉은 과일과 시원하고 우아한 나무 향의 조화 - Flaneur Cuvee Constantin Pinot Noir 2017

● 생산 지역 : 미국 > 오레곤(Oregon) > 윌라멧 밸리(Willamette Valley) ● 품종 : 피노 누아(Pinot Noir) 100% ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 섬세하게 조리한 소고기 요리, 뵈프 부르기뇽(boeuf a la burguignonne)과 갈비찜, 미트 소스 파스타와 피자, 차돌박이, 숙성 치즈 등. 플라뇌르 뀌베 콘스탄틴 피노 누아 2017은 미국 오레곤주의 윌라멧 밸리에 있는 플라뇌르 와인스에서 만들었습니다. 오레곤주는 캘리포니아와 워싱턴주(Washington state), 뉴욕주(New York state)에 이어 미국 와인 생산지 4위에 올라있는 지역으로 고품질 와인으로 명성이 높습니다. 특히 최고의 신세계 피노 누아 와인의 산지로 알려졌죠. 오..

[프랑스] 탄탄한 구조와 붉은 과일의 짜릿한 산미 - Maison Champy Gevrey-Chambertin 2016

● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴(Bourgogne) > 꼬뜨 드 뉘(Cotes de Nuits) > 쥬브레-샹베르땅(Gevrey-Chambertin) ● 품종 : 피노 누아(Pinot Noir) 100% ● 등급 : AOC Communales ● 어울리는 음식 : 섬세하게 조리한 소고기와 양고기 스테이크와 로스트비프, 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon) 같은 고기찜, 버섯을 넣은 소고기 요리, 등심과 안심을 비롯한 소고기 구이, 레드 소스를 얹은 물고기 요리나 강한 향을 풍기는 연성 치즈 등 쥬브레-샹베르땅은 나폴레옹이 사랑한 와인인 샹베르땅(Chambertin)이 나오는 그랑 크뤼 밭인 "샹베르땅"이 있는 마을입니다. 쥬브레 샹베르땅에는 샹베르땅 말고도 8개의 그랑 크뤼 밭이 더 있고..

[프랑스] 함께 마신 다른 지역 와인들을 압도해버린 웅장함 - PVG Gevrey-Chambertin Premier Cru Combe Aux Moines 2018

● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴(Bourgogne) > 꼬뜨 드 뉘(Cotes de Nuits) > 쥬브레-샹베르땅(Gevrey-Chambertin) ● 품종 : 피노 누아(Pinot Noir) 100% ● 등급 : AOC Gevrey-Chambertin Premier Cru ● 어울리는 음식 : 섬세하게 조리한 소고기 스테이크와 비프 부르기뇽 같은 고기 요리 등 쥬브레-샹베르땅은 나폴레옹이 사랑한 와인인 샹베르땅(Chambertin)이 나오는 그랑 크뤼 밭인 "샹베르땅"이 있는 마을입니다. 쥬브레 샹베르땅에는 샹베르땅 말고도 8개의 그랑 크뤼 밭이 더 있고, 여기에 26개의 1등급 밭들이 있죠. 일반적인 포도밭도 범상치 않아서 마을 구석의 것조차 "Bourgogne"로 표시되는 아펠라시옹 레지오날..

[프랑스] 세월이 좀 더 쌓이면 보여줄 최고의 균형미(均衡味) - PVG Pommard Premier Cru Les Petits Epenots 2018

● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴(Bourgogne) > 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) > 뽀마르(Pommard) ● 품종 : 피노 누아(Pinot Noir) 100% ● 등급 : AOC Pommard Premier Cru ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 갈비찜과 뵈프 부르기뇽, 부드러운 소고기 구이, 꼬꼬뱅과 닭고기 스테이크, 미트 스튜와 밑 소스 파스타, 고추잡채, 숙성 치즈 등 뽀마르는 프랑스 부르고뉴의 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) 지역에 있는 마을입니다. 부르고뉴에서 가장 높은 등급의 포도밭인 그랑 크뤼(Grand Cru) 밭은 없으나 다음 등급인 프르미에 그뤼(Premier Cru) 등급의 포도밭이 28개가 있고, 다수의 꼬뮈날(Communale) 등급..

[프랑스] 붉은 과일이 생각하는 매력적인 맛과 향 - PVG Nuits-Saint-Georges 2017

● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 도르 > 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuit) > 뉘-쌩-조르쥬(Nuits-St-Georges) ● 품종 : 피노 누아(Pinot Noir) 100% ● 등급 : AOC Nuits-St-Georges(communales) ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 로스트비프, 소고기 카르파초, 소고기 리조토, 고기를 넣은 버섯 요리, 참치 붉은 살, 오리구이 요리, 부드러운 숙성 치즈 등 삐에르 뱅상 지라르뎅(Pierre Vincent Girardin), 줄여서 PVG는 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)의 유명한 와인 생산자였던 뱅상 지라르뎅(Vincent Girardin)의 아들인 삐에르 지라르뎅(Pierre Girardin)이..

[프랑스] 풍성하고 부드러워 여성적인 느낌이 강한 - PVG Pommard 2017

● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴(Bourgogne) > 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) > 뽀마르(Pommard) ● 품종 : 피노 누아(Pinot Noir) 100% ● 등급 : AOC Pommard (Communale) ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크와 로스트비프, 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon) 같은 고기찜과 갈비찜, 버섯을 넣은 소고기 요리, 소고기 리소토, 숙성 치즈 등 뽀마르는 프랑스 부르고뉴의 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) 지역에 있는 마을입니다. 부르고뉴에서 가장 높은 등급의 포도밭인 그랑 크뤼 밭은 없으나 다음 등급인 프르미에 등급의 포도밭이 28개가 있고, 다수의 꼬뮈날(Communale) 등급 포도밭이 있죠. 몇몇 뛰어난 1등급 ..