Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 에르다데 도 호심 암포라 브랑코(Herdade do Rocim Amphora Branco) 2017은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 재배한 안따옹 바즈(Antão Vaz)와 뻬훔(Perrum), 하보 지 오벨로(Rabo de Ovelha), 만테우도(Mateúdo) 포도로 만든 DOC 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work is b..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 올호 지 모초 띤토 헤세르바(Olho de Mocho Tinto Reserva) 2016은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 재배한 알리깡뜨 부쉐(Alicante Bouschet)와 뜨린까데이라(Trincadeira) 포도로 만든 비뉴 헤지오날(Vinho Regional) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work is born)."라는 포르투갈 시인 페르난두..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 올호 지 모초 브랑코 헤세르바(Olho de Mocho Branco Reserva) 2014는 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 재배한 안따옹 바즈(Antão Vaz) 포도로 만든 비뉴 헤지오날(Vinho Regional) 등급의 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work is born)."라는 포르투갈 시인 페르난두 페소아(Fernando Pessoa)의 시적 표..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 에르다데 도 호심 헤세르바(Herdade do Rocim Reserva) 2016은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo)에서 재배한 뚜리가 나시오날(Touriga Nacional)과 알리깡뜨 부쉐(Alicante Bouschet), 아라고네즈(Aragonez) 포도로 만든 비뉴 헤지오날(Vinho Regional) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심(Rocim)의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work i..

1. 호심의 역사 호심은 에르다데 도 호심과 발레 다 마타(Vale da Mata)를 소유한 회사입니다. 호심은 레이리아(Leiria)에 있는 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)가 시작한 프로젝트이기도 하죠. 모비꼬르테스는 아래의 회사들을 보유한 지주회사입니다. • 모비터(Moviter) : 시설, 환경, 농업 장비 • 호심(Rocim) : 와인 양조와 와이너리 투어 • 비모터 / 포르쉐 센터 레이리아(Vimoter / Porsche Centre Leiria) : 자동차 • 조흐리스(Jorlis) : 소셜 커뮤니케이션스 • 레이리아(Leiria) : 주간 신문, 간행물, 행사 • 아르퀴보(Arquivo) : 서점과 문화 자산 • 모비꼬르테스 앙골라(Movicortes Angola) • 모비꼬..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 에르다데 도 호심 알리깐테 부쉐(Herdade do Rocim Alicante Bouschet) 2016은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 수확한 알리깐테 부쉐 포도로 만든 비뉴 헤지오날(Vinho Regional) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work is born)."라는 포르투갈 시인 페르난두 페소아(Fernando Pessoa)의 시적 표현이 어..

에르다데 도 호심(Herdade do Rocim)의 에르다데 도 호심 뚜리가 나시오날(Herdade do Rocim Touriga Nacional) 2015는 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) 지역에서 재배한 뚜리가 나시오날 포도로 만드는 비뉴 헤지오날 알렌테자노(Vinho Regional Alentejano) 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 에르다데 도 호심은 모비꼬르테스 S.A(Movicortes S.A)의 자회사인 호심(Rocim)에 속한 와이너리입니다. "호심의 농가"라는 뜻을 가진 에르다데 도 호심은 "신이 원하시고, 인간이 꿈꾸어서, 일이 탄생했다(“God wishes, Man dreams, the Work is born)."라는 포르투갈 시인 페르난두 페소아(Fernando Pe..

에르다드 두 에스포라옹(Herdade Do Esporão)의 에스포라옹 레세르바 브랑코(Esporão Reserva Branco) 2016은 포르투갈 남부의 알렌떼주(Alentejo) DOC에서 재배하는 포르투갈 토착 품종인 안따옹 바즈(Antão Vaz)와 아린뚜낀타 다 무르타(Arinto), 호뻬이루(Roupeiro), 기타 품종으로 만드는 화이트 와인입니다. 1. 에르다드 두 에스포라옹 리스본(Lisbon) 남동쪽 170㎞ 지점에 있는 에르다드 두 에스포라옹은 알렌떼주에 있는 몬타도(Montado) 코르크 참나무 숲의 일부와 같은 와이너리입니다. 691.9 헥타르의 포도밭과 유기농으로 키우는 올리브 나무숲에선 약 40종의 포도와 4종의 올리브, 과일, 채소를 재배합니다. 거대한 온도의 진폭, 척박하..

주스티노스 마데이라 와인스(Justino's Madeira Wines)의 말바지아 10 이어스 올드(Malvasia 10 years old)는 포르투갈령 마데이라(Madeira)섬에서 재배한 말바지아(Malvasia) 포도로 만든 DOC 등급의 주정강화 와인입니다. 1. 마데이라 마데이라 와인은 대서양에 있는 포르투갈령 마데이라섬에서 독특한 방식으로 만드는 주정강화 와인입니다. 과거 대항해시대에 주정강화 와인을 싣고 항해하던 배의 선원들은 적도의 뜨거운 햇살 아래에서 산화하면서 숙성한 와인이 독특한 맛과 향을 낸다는 것을 알아챘습니다. 소비자들은 배에서 산화한 와인을 선호했고, "비뇨 다 로다(vinho da roda, 왕복 여행을 한 와인)"라는 레이블을 붙인 와인이 매우 유명해졌죠. 그러나 와인을 산..

주스티노스 마데이라 와인스(Justino's Madeira Wines)의 보알 10 이어스 올드(Boal 10 years old)는 포르투갈령 마데이라(Madeira)섬에서 수확한 보알(Boal) 포도로 만드는 DOC 등급의 주정강화 와인입니다. 1. 마데이라 마데이라 와인은 대서양에 있는 포르투갈령 마데이라섬에서 독특한 방식으로 만드는 주정강화 와인입니다. 과거 대항해시대에 주정강화 와인을 싣고 항해하던 배의 선원들은 적도의 뜨거운 햇살 아래에서 산화하면서 숙성한 와인이 독특한 맛과 향을 낸다는 것을 알아챘습니다. 소비자들은 배에서 산화한 와인을 선호했고, "비뇨 다 로다(vinho da roda, 왕복 여행을 한 와인)"라는 레이블을 붙인 와인이 매우 유명해졌죠. 그러나 와인을 산화하고 숙성하려고 긴..

주스티노스 마데이라 와인스(Justino's Madeira Wines)의 베르델호 10 이어스 올드(Verdelho 10 years old)는 포르투갈령 마데이라(Madeira)섬에서 재배한 베르델호(Verdelho) 포도로 만드는 DOC 등급의 주정강화 와인입니다. 1. 마데이라 마데이라 와인은 대서양에 있는 포르투갈령 마데이라섬에서 독특한 방식으로 만드는 주정강화 와인입니다. 과거 대항해시대에 주정강화 와인을 싣고 항해하던 배의 선원들은 적도의 뜨거운 햇살 아래에서 산화하면서 숙성한 와인이 독특한 맛과 향을 낸다는 것을 알아챘습니다. 소비자들은 배에서 산화한 와인을 선호했고, "비뇨 다 로다(vinho da roda, 왕복 여행을 한 와인)"라는 레이블을 붙인 와인이 매우 유명해졌죠. 그러나 와인을 ..

주스티노스 마데이라 와인스(Justino's Madeira Wines)의 세르시알 10 이어스 올드(Sercial 10 years old)는 포르투갈령 마데이라(Madeira)섬에서 재배한 세르시알(Sercial) 포도로 만드는 DOC 등급의 주정강화 와인입니다. 1. 마데이라 마데이라 와인은 대서양에 있는 포르투갈령 마데이라섬에서 독특한 방식으로 만드는 주정강화 와인입니다. 과거 대항해시대에 주정강화 와인을 싣고 항해하던 배의 선원들은 적도의 뜨거운 햇살 아래에서 산화하면서 숙성한 와인이 독특한 맛과 향을 낸다는 것을 알아챘습니다. 소비자들은 배에서 산화한 와인을 선호했고, "비뇨 다 로다(vinho da roda, 왕복 여행을 한 와인)"라는 레이블을 붙인 와인이 매우 유명해졌죠. 그러나 와인을 산화..

주스티노스 마데이라 와인스(Justino's Madeira Wines)의 리저브 파인 미디움 드라이 5 이어스 올드(Reserve Fine Medium Dry 5 years old)는 포르투갈령 마데이라(Madeira)섬에서 재배한 띤따 네그라(Tinta Negra) 포도로 만드는 DOC 등급의 주정강화 와인입니다. 1. 마데이라 마데이라 와인은 대서양에 있는 포르투갈령 마데이라섬에서 독특한 방식으로 만드는 주정강화 와인입니다. 과거 대항해시대에 주정강화 와인을 싣고 항해하던 배의 선원들은 적도의 뜨거운 햇살 아래에서 산화하면서 숙성한 와인이 독특한 맛과 향을 낸다는 것을 알아챘습니다. 소비자들은 배에서 산화한 와인을 선호했고, "비뇨 다 로다(vinho da roda, 왕복 여행을 한 와인)"라는 레이..

주스티노스 마데이라 와인스(Justino's Madeira Wines)의 파인 드라이 3 이어스 올드(Fine dry 3 years old)는 포르투갈령 마데이라(Madeira)섬에서 재배한 띤따 네그라(Tinta Negra) 포도로 만드는 DOC 등급의 주정강화 와인입니다. 1. 마데이라 마데이라 와인은 대서양에 있는 포르투갈령 마데이라섬에서 독특한 방식으로 만드는 주정강화 와인입니다. 과거 대항해시대에 주정강화 와인을 싣고 항해하던 배의 선원들은 적도의 뜨거운 햇살 아래에서 산화하면서 숙성한 와인이 독특한 맛과 향을 낸다는 것을 알아챘습니다. 소비자들은 배에서 산화한 와인을 선호했고, "비뇨 다 로다(vinho da roda, 왕복 여행을 한 와인)"라는 레이블을 붙인 와인이 매우 유명해졌죠. 그러나..

1. 와인 양조 와인 앤 소울(Wine & Soul)의 10 이어스 올드 토니 포트(10 Years Old Tawny Port)는 포르투갈 북부의 포르투(Porto) 지역에서 자라는 올드 바인(old vine)에서 수확한 30종이 넘는 토착 포도를 혼합해서 만들었습니다. 강화 후에는 포르투갈산 밤나무통에서 10년 이상 숙성했죠. 나무통에서 최소 7년 이상 숙성하면 리저브 토니 포트(Reserve Tawny Port)가 되는데 토니 포트로 표시한 이유는 홈페이지에도 나와 있지 않습니다. 토니 포트를 비롯한 포트 와인에 관한 자세한 정보는 하단의 링크를 참조하세요. 2. 와인의 맛과 향 중간 농도의 석류석 색, 또는 진한 호박색입니다. 말린 과일과 말린 구기자, 진한 시럽과 한증막의 한약재 같은 그윽하고 진..

산토스 에 세이소(Santos & Seixo)의 산토스 다 까사 레세르바 도우루(Santos da Casa Reserva Douro) 2015는 포르투갈 북부의 DOC 도우루(Denominação de Origem Controlada Douro)에서 재배한 뚜리가 나시오날(Touriga Nacional)과 뚜리가 프랑카(Touriga Franca), 띤따 호리스(Tinta Roriz)를 사용해서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 양조 뚜리가 나시오날 60%에 뚜리가 프랑카 20%, 띤따 호리스 20%를 섞어서 만들었고, 프랑스산 오크통에서 젖산발효한 후 12개월간 숙성했습니다. 포도 재배지인 DOC 도오루에 관한 정보는 하단의 링크를 참조하세요. 2. 와인의 맛과 향 진한 루비색입니다. 잘 익은 서양 자..

J. 포르투갈 라모스 와인스 앤 스피리츠(J. Portugal Ramos Wines &amp Spirits)의 마르께스 데 보르바 띤또(Marques de Borba Tinto) 2016은 포르투갈 남부의 DOC 알렌떼주(Denominação de Origem Controlada Alentejo)에서 재배한 알리깡뜨 부쉐(Alicante Bouschet)와 아라고네스(Aragonez), 뜨린까데이라(Trincadeira), 뚜리가 나시오날(Touriga Nacional) 포도를 혼합해서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 양조 알리깡뜨 부쉐, 아라고네스, 뜨린까데이라, 뚜리가 나시오날의 네 포도로 와인을 만들고, 작은 오크통에서 이듬해까지 숙성한 다음 병에 담았습니다. DOC 알렌떼주를 비롯한 포르투갈의 ..

비디갈 와인스(Vidigal Wines)의 뽀르타 6 띤또(Porta 6 Tinto) 2016는 포르투갈 중부의 IGP 리스보아(Indicação Geográfica Protegida Lisboa)에서 재배한 아라고네스(Aragonez)와 까스뗄라웅(Castelão), 뚜리가 나시오날(Touriga Nacional) 포도를 섞어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 양조 뽀르타 6 띤또(Porta 6 Tinto) 2016은 리스보아에서 많이 재배하는 아라고네즈, 까스뗄라웅, 뚜리가 나시오날의 세 포도를 5:4:1로 섞어서 만들었습니다. 레드 와인이지만 오크통에 숙성하지 않아서 검붉은 과일의 향과 맛이 가득하죠. IGP 리스보아를 비롯한 포르투갈 와인 생산지에 관한 내용은 하단의 링크를 참조하세요. 참고로 ..

까사 다 파사렐라(Casa da Passarella)의 오 에놀로고 엥크루자두 브랑코(O Oenologo Encruzado Branco) 2016은 포르투갈 북부의 DOP 다웅(Denominação de Origem Protegida Dão)에서 재배한 엥크루자두(Encruzado) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 양조와 수상 내역 엥크루자두 포도 100%로 만든 단일품종 와인입니다. 오크에서 이스트 잔해인 리(lees)와 함께 숙성하면서 중간중간 리를 휘저어주는 바노타쥬(batonnage) 기법으로 와인에 부피감과 풍미를 추가해줬습니다. 오 에놀로고 엔크루자두 브랑코 2016은 크고 작은 와인 대회에서 수상했습니다. 수상 목록은 아래와 같습니다. • 다웅의 최고 병 와인(Os Melhores..

퀴즈 와인스 앤 스피리츠(Quiz Wines & Spirits)의 피아노 모스까뗄 갈레고 브랑코(Piano Moscatel Galego Branco) 2017은 포르투갈 북부의 DOP 도오루(Denominação de Origem Protegida Douro) 지역에서 수확한 모스까뗄 갈레고 브랑코(Moscatel Galego Branco) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인의 맛과 향 모스까뗄 갈레고 브랑코 100%로 만든 단일 품종 와인으로 병에서 3개월 가량 숙성한 후에 시장에 내보냅니다. 연한 레몬 그린 색입니다. 잘 익은 사과와 풀즙 같은 풋풋한 향이 나오다가 매우 우아한 열대과일 향이 나타납니다. 그윽한 나무와 약간 그을린 냄새, 견과류와 향신료 향도 섞여 있습니다. 묵직하고 부드러운 ..