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스페인

[스페인] 스페인 최고 등급의 포도밭에서 나온 와인 - Bodega Otazu Señorío de Otazu 2010 ● 생산 지역 : 스페인 > 어퍼 에브로(Upper Ebro) > 나바라(Navarra) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 85%, 메를로(Merlot) 10%, 뗌프라니요(Tempranillo) 5%. 까베르네 소비뇽 100%라는 자료도 있습니다. ● 등급 : DOP Vino de Pago ● 어울리는 음식 : 하몽, 소고기와 양고기 같은 붉은 육류, 마늘로 양념한 돼지고기, 메추리 같은 야생 조류, 감자 요리, 치즈, 리조토, 블랙 초콜릿 등 보데가 오따주는 스페인 나바라(Navarra) 주에 있는 유서 깊은 와이너리입니다. 중세 나바라 왕국과 경계가 거의 같은 나바라 주는 지중해성 기후가 지배적이어서 양조용 포도가 잘 자라는 곳입니다. 수 세기 동안 포도나무는 나바라 .. 더보기
[스페인] 나바라 왕국의 왕정에서 명성 높았던 와인의 후예 - Bodega Otazu Otazu Premium Cuvee 2016 ● 생산 지역 : 스페인 > 어퍼 에브로(Upper Ebro) > 나바라(Navarra) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 35%, 메를로(Merlot) 34%, 뗌프라니요(Tempranillo) 31% ● 등급 : DO Navarra ● 어울리는 음식 : 하몽, 소고기와 양고기 같은 붉은 육류, 마늘로 양념한 돼지고기, 차가운 육류 요리, 야생 조류, 감자 요리, 치즈, 리조토, 블랙 초콜릿 등 보데가 오따주는 스페인 나바라(Navarra) 주에 있는 유서 깊은 와이너리입니다. 중세 나바라 왕국과 경계가 거의 일치하는 나바라 주는 지중해성 기후가 지배적인 곳으로. 양조용 포도가 잘 자라는 곳이죠. 수 세기 동안 포도나무는 나바라 왕국에서 가장 중요한 부분 중 하나였고, 포.. 더보기
[스페인] 스페인 와인 등급 - DOP 6단계 등급 1. 역사 스페인 와인의 등급제는 1932년에 DO(Denominación de Origen) 시스템으로 탄생했고 1970년에 개정되었습니다. 그 후 2016년에 DOP(denominación de origen protegida, protected denomination of origin)라고 부르는 방식으로 변경되었죠. 스페인의 DO, DOP 시스템은 프랑스의 AOC(Appellation d'origine contrôlée), 포르투갈의 DOC(Denominação de Origem Controlada), 이탈리아의 DOC(Denominazione di origine controllata )와 많은 부분에서 비슷합니다. 2018년을 기준으로 스페인 전역에 138개의 DOP와 IGP가 있습니다. 각 DO.. 더보기
[스페인] 지금까지 마셔보지 못했던 가르나차의 맛과 향을 알려주마 - Comando G El Hombre Bala 2017 ● 생산 지역 : 스페인 > 마드리드(Madrid) ● 품종 : 가르나차 띤타(Garnacha Tinta) 100% ● 등급 : DOP Vinos de Madrid, 끄리안사(Crianza) ● 어울리는 음식 : 드라이 에이징한 스테이크, 뵈프 부르기뇽이나 갈비찜 같은 고기찜 요리, 양고기 스튜와 양탕, 양꼬치처럼 향신료를 많이 쓴 꼬치구이, 메추라기와 오리 같은 조류, 숙성 치즈 등 엘 옴브레 발라(El Hombre Bala)는 스페인어로 "총알 남자"라는 뜻입니다. 비노스 데 마드리드(Vinos de Madrid)에서 수확한 가르나차(Garnacha = Grenache)로 만드는 "총알 남자"는 가르나차로 최고의 와인을 만들려는 코만도(Comando) G의 강한 야망을 보여주는 작품입니다. 와이너리 .. 더보기
[스페인] 복잡한 와인은 No! 즐겁고 편안한 와인을 찾는다면 - Vinos Divertidos La Motito Vintage Grenache 2017 ● 생산 지역 : 스페인 > 아라곤(Aragon) > 깔라따유드(Calatayud) ● 품종 : 가르나차(Garnacha) 100% ● 등급 : DO Calatayud ● 어울리는 음식 : 타파스와 파스타, 피자, 향신료를 많이 사용한 고기 볶음, 난자완스와 깐소새우 같은 중식, 치킨 같은 닭고기 요리, 붉은 과일 케이크, 돈가스 등 비노스 디베르티도스(Vinos Divertidos)는 소규모 가족 경영 와이너리에서 놀라운 잠재력을 가진 토착 품종을 갖고 소비자에게 와인과 함께 하는 즐거움을 전달하려고 노력하는 사적인(?) 프로젝트입니다. 그러기 위해 개인적인 이야기를 나누면서 즐거움과 편안함의 철학을 전달하는 와인을 공들여 만들죠. 비노스 디베르티도스의 와인은 주위를 이끄는 젊은 영혼들을 위해 만들어집.. 더보기
[스페인] 검은 과일과 우아한 나무, 바닐라와 향신료 향이 기분 좋은 - Bodegas y Vinedos Neo Sentido 2014 ● 생산 지역 : 스페인 > 까스띠야 이 레온(Castilla y Leon) > 리베라 델 두에로(Ribera del Duero) ● 품종 : 뗌프라니요(Tempranillo) 100% ● 등급 : DO Ribera del Duero ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 붉은 육류 구이, 토마토와 향신료를 넣은 고기 요리, 미트 소스 파스타와 피자, 숙성 치즈 등 보데가스 이 비네도스 네오 센티도(Bodegas y Vinedos Neo Sentido) 2014는 리베라 델 두에로(Ribera del Duero) DO에서 뗌프라니요(Tempranillo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 스페인 북부의 고원 지대에 있는 리베라 델 두에로(Ribera del Duero)는 까스띠야 이 레온(Casti.. 더보기
[스페인] 소 내장과 향신료가 많이 들어간 요리와 잘 어울리는 - Vinos Atlantico Nirea 2014 ● 생산 지역 : 스페인 > 무르시아(Murcia) > 예끌라(Yecla) ● 품종 : 모나스트렐(Monastrell) 60%, 가르나차(Garnacha) 40% ● 등급 : DO Yecla ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 꼬치구이, 바비큐, 미트 스튜, 숙성 치즈, 하몽 같은 생햄, 닭갈비와 순대곱창, 돼지곱창 같은 볶음 요리, 소곱창 같은 풍미가 진한 내장 요리, 곱창전골과 감자탕처럼 향신료를 많이 사용한 탕 요리, 찜닭, 깐풍기 같은 중식 등 비노스 아틀란티코 니레아(Vinos Atlantico Nirea) 2014는 스페인 남동부의 예끌라(Yecla) DO에서 모나스트렐과 가르나차 포도로 만드는 와인입니다. 예끌라 DO의 남쪽과 서쪽엔 국내 와인 애호가들에게 뛰어난 모나스트렐 와인.. 더보기
[스페인] 6가지 포도를 섞어서 만든 아주 잘 만든 스페인 와인 - Cellers Baronia del Montsant Tresorat Gran Montsant 2010 ● 생산 지역 : 스페인 > 까딸루니아(Catalunya) > 몬산트(Montsant) ● 품종 : 가르나차 네그라(Garnatxa Negra) 37%, 까리네냐(Carinyena) 28%, 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 12%, 메를로(Merlot) 10%, 가르나차 뻬루다(Garnatxa Peluda) 7%, 시라(Syrah) 6% ● 등급 : DOP Montsant ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크를 비롯한 각종 고기 요리, 하몽 같은 생햄, 미트 스튜, 미트 소스 파스타와 피자, 양념 안 한 생갈비, 구운 피망과 버섯 같은 채소 요리, 족발, 갈비찜, 풍미가 강한 숙성 치즈 몬산트 DO(Denominación de Origen)는 스페인 까딸루니아 지역의 타라고나.. 더보기
[스페인] 레이블의 여우 그림과 어울리는 순하고 귀여운 화이트 와인 - Celler Credo Miranius 2018 ● 생산 지역 : 스페인 > 뻬네데스(Penedes) ● 품종 : 자렐-로(Xarel-lo) 100% ● 등급 : Penedes DO ● 어울리는 음식 : 치즈 샐러드, 소금만 사용한 흰 살 생선구이, 초밥, 흰 살 생선회, 월남쌈, 닭죽과 해물죽, 클램 차우더, 복지리와 대구지리, 조개탕과 조개 요리 등 쎄예 크레도는 스페인 바르셀로나 뻬네데스(Penedes)에 있는 와이너리입니다. 이곳은 자렐-로(Xarel-lo) 포도의 특성과 장점을 해석하고 탐구하는 사람들을 설명하려고 자렐리스트(Xarel·lists)라는 용어를 사용할 만큼 자렐-로 포도에 관심이 많습니다. 지중해 지역 포도인 자렐-로는 낯설게 들릴지 모르겠지만, 이 포도로 만든 와인을 드셔 보신 분은 많습니다. 마까베우(Macabeo)와 빠레야.. 더보기
[스페인] 숯불에 구운 고기와 잘 어울릴 맛과 향 - Finca Lomilla Old Vines Garnacha 2015 ● 생산 지역 : 스페인 > 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha) > 까스띠야(Castilla) ● 품종 : 가르나차(Garnacha) 80%, 메를로(Merlot) 10%, 시라(Syrah) 10% ● 등급 : Vino de la Tierra de Castilla ● 어울리는 음식 : 숯불에 구운 생갈비와 양고기, 훈제 요리, 훈향이 나오는 고기 요리, 미국식 피자, 미트 소스 파스타 등 가르나차(Garnacha)는 프랑스에서 그르나슈(Grenache)라고 부르는 포도입니다. 스페인과 프랑스 남부에서 주로 재배하며, 당분이 많고 포도알이 커서 알코올 도수 높은 와인을 대량 생산하기에 좋죠. 하지만 껍질이 얇고 색소가 연해서 색이 진하고 탄닌이 풍부한 레드 와인을 만들기 힘듭니다. 그래서.. 더보기
[스페인] 한식을 비롯한 다양한 음식과 잘 어울리는 캐쥬얼한 스파클링 와인 - Longwines Chispas Brut NV ● 생산 지역 : 스페인 > 뻬네데스(Penedes) ● 품종 : 마까베우(Macabeu) 33%, 빠레야다(Parellada) 33%, 샤렐-로(Xarel-lo) 34% ● 등급 : Vino Espumoso de Penedes ● 어울리는 음식 : 치즈, 해물, 닭고기 등 다양한 재료를 얹은 샐러드, 카나페, 각종 스튜, 빠에야 같은 쌀 요리, 닭튀김 같은 닭고기 요리, 춘권과 깐풍기, 깐쇼새우, 유린기 등 다양한 중국 요리, 초밥 같은 일식, 보쌈과 메밀전병, 찜닭 같은 한식, 다양한 파스타와 피자, 디저트 등등 우리에게 잘 알려진 스페인 스파클링 와인으로 까바(CAVA)가 있습니다. 주로 페네데스에서 마까베우, 빠레야다, 샤렐로 같은 스페인 전통 포도에 간혹 샤르도네를 섞어서 만들며, 반드시 병에서.. 더보기
[스페인] 야성(野性)을 잘 다스린 세련되고 우아한 와인 - Bodegas Lavia Lavia+ Ecológico 2015 ● 생산 지역 : 부야스(Bullas) ● 품종 : 모나스트렐(Monastrell) 100% ● 등급 : DO Bullas ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 미트 스튜, 소고기 갈비, 등심구이, 미트소스 파스타와 피자 등 부야스(Bullas)는 무르시아(Murcia) 지역에 있는 와인 생산지입니다. 부야스 지역뿐만 아니라 까라바카 데 라 크루즈(Caravaca de la Cruz)와 모라따야(Moratalla)를 비롯한 8개 지방 자치 지역을 포함한 곳으로 모나스트렐로 만드는 영(young)한 레드 와인과 로제 와인으로 유명합니다. 부야스 마을은 고대 로마 시대에도 존재했고, 무어(Moor)인이 지배하는 동안 성장했습니다. 13세기에 기독교 세력이 마을을 탈환한 후에는 농업과 와인 생산이 .. 더보기
[스페인] 고대 이베리아 전사처럼 터프하고 억센 느낌 - Pago Cara Gran Falcata 2016 ● 생산 지역 : 스페인 > 발렌시아(Valencia) ● 품종 : 가르나차 띤토레라(Garnacha Tintorera), 시라(Syrah), 모나스트렐(Monastrell) ● 등급 : DO Valencia ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 바비큐, 훈제 요리, 고기 스튜, 숙성 치즈 등 발렌시아 DO(Denominación de Origen)는 스페인 서부의 발렌시아 지방에 있는 와인 생산지입니다. 두 개의 지역으로 이뤄져 있고, 발렌티노(Valentino)와 알토 뚜리아(Alto Turia), 모스까텔(Moscatel), 끌라리아노(Clariano)라는 4개의 하위 구역이 있죠. 낮은 지역은 강물에 의한 퇴적토, 높은 지역은 석회암, 중간 지역은 모래층 등으로 토양 구성이 다양합니다... 더보기
[스페인] 감처럼 떫은 맛, 시간이 더 필요한 와인 - Virtus Vega del Yuso 2015 ● 생산 지역 : 스페인 > 까스띠야 이 레온(Castilla y Leon) > 리베라 델 두에로(Ribera del Duero) ● 품종 : 뗌프라니요(Tempranillo) 100% ● 등급 : DO Ribera del Duero ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 양 갈비와 소갈비, 등심과 안심구이, 하몽 등 각종 육류 요리 리베라 델 두에로(Ribera del Duero)는 스페인 북부의 고원 지대에 있으며, 까스띠야 이 레온(Castile and León)의 자치 지역 안에 있는 11개의 고급 와인 생산 지역 중 하나입니다. 두에로강(Duero river) 북쪽을 따라 이어진 지역이라 이름의 뜻도 "두에로강의 강변(Ribera)"이죠. 고원 위의 대체로 평탄하고 바위가 많은 지형에서.. 더보기
[스페인] 마시기엔 아직 이르지만 몇 년 후에는 어떨지? - Vicente Gandia Hoya de Cadenas Reserva Privada 2015 ● 생산 지역 : 스페인 > 발렌시아(Valencia) > 우띠엘 레쿠에나(Utiel Requena) ● 품종 : 뗌프라니요(Tempranillo), 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) ● 등급 : DO Utiel Requena ● 어울리는 음식 : 메추라기 같은 야생 조류, 소고기와 양고기 같은 붉은 육류 요리, 경성 치즈 등 우띠엘 레쿠에나는 스페인 동부에 있는 와인 생산지입니다. 지역 명칭(DO, Denominación de Origen)은 이웃한 우띠엘(Utiel)과 레쿠에나(Requena) 두 도시의 이름을 딴 것이죠. 스페인에서 많이 재배하는 토착 품종인 보발(Bobal)을 주로 재배합니다. 보발 포도에 관해선 아래의 포스트를 참조하세요. [적포도] 보발 - 강인한 생명력을 가.. 더보기
[스페인] 리오하 세 지역의 포도가 만들어 낸 멋진 앙상블 - Franco Espanolas Bordon Reserva 2014 ● 생산 지역 : 스페인 > 리오하(Rioja) ● 품종 : 뗌프라니요(Tempranillo) 80%, 가르나차(Garnacha) 15%, 마주엘로(Mazuelo) 5% ● 등급 : DOC Rioja ● 어울리는 음식 : 렌틸콩 요리, 스튜, 그릴에 구운 소고기와 양고기 요리 등 리오하는 스페인을 대표하는 와인 생산지입니다. 19세기 중후반에 필록세라(Phylloxera)라는 포도나무 뿌리에 서식하는 벌레가 북미에서 유럽으로 넘어와 유럽산 포도나무를 메말라 죽게 만들었을 때 보르도 지역의 일부 와인 생산자들은 피레네 산맥을 넘어서 스페인으로 이주했습니다. 그들은 리오하에 정착했고, 스페인 토종 포도로 프랑스 풍의 와인을 만들었죠. 프랑스 와인 생산자들의 발달된 양조 기술과 스페인의 우수한 포도, 훌륭한 .. 더보기
[스페인] 깊은 산 속의 정기를 받았을까? 멋진 산미와 붉은 과일 풍미 - Cara Nord Trepat 2016 ● 생산 지역 : 스페인 > 꼰카 데 바르베라(Conca de Barbera) ● 품종 : 트레빠(Trepat) 100% ● 등급 : DO Conca de Barbera ● 어울리는 음식 : 닭고기와 소고기 샐러드, 닭고기와 돼지고기, 토마토소스 파스타와 피자 등 트레빠(Trepat) 포도는 꼰카 데 바르베라 DO(Denominación de Origen)와 까딸루니아의 꼬스테르 델 세그레(Costers del Segre) DO에서 주로 재배하는 적포도입니다. 포도분류학자(Ampelographers)들은 이베리아 반도 북동부에서 탄생한 토종 포도로 믿습니다. 산도가 좋고 껍질에 색소가 적어서 보통 가벼운 로제 와인이나 로제 스파클링 생산에 사용합니다. 까라 노르드 셀라(Cara Nord Cellar)는 .. 더보기
[스페인] 아주 독특한 느낌의 루에다 화이트 와인 - Bodegas Javier Sanz Malcorta 2018 ● 생산 지역 : 스페인 > 루에다(Rueda) ● 품종 : 베르데호 말꼬르타(Verdejo Malcorta) 100% ● 등급 : DO Rueda ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 생선을 비롯한 해산물 요리, 차가운 닭고기 요리, 고기와 채소를 함께 사용한 한식 등 스페인 루에다 지역에 있는 보데가 하비에르 산즈(Bodega Javier Sanz)는 포도뿌리혹벌레인 필록세라(phylloxera)가 전 유럽의 포도밭을 황폐하게 만들기 전의 포도밭과 지역의 품종을 보존하고, 이제는 거의 사라진 품종의 복구를 목표로 합니다. 가진 포도밭 중에는 엘 빠고 데 살타몬테스(El Pago de Saltamontes)처럼 필록세라의 피해가 미치지 못한 포도밭도 있죠. 104헥타르의 포도밭에서 자라는 포도나무들의 성.. 더보기
[행사] 엑스트라바간자 와인&푸드 전시회(Spanish Extravaganza by Foods and Wines From Spain) 2019 지난 11월 11일 서울시 종로구 새문안로에 있는 포시즌스 호텔 서울에서 스페인 대사관 경제 상무부의 주최로 가 열렸습니다. "Extravaganza"는 화려한 쇼를 뜻하는 단어로 이미 세계 주요 대도시에서 개최했던 스페인 미식(美食, gourmet) 행사입니다. 우리나라에서는 지난 2017년에 10월 서울에서 성황리에 개최되어 많은 업계 관계자에게 좋은 평가를 얻기도 했습니다. 올해에도 싱가포르와 대만, 스위스의 5성급 호텔에서 개최될 예정이며 서울에선 광화문 포시즌스 호텔에서 열렸죠. "오래 살고 싶다면 스페인처럼 먹어라."는 말처럼 스페인은 2019년 블룸버그의 가장 건강한 나라 지수에서 세계 170개국 중 가장 건강한 나라 1순위에 올랐습니다. 2040년 스페인 기대수명은 대략 86세로 전 세계에.. 더보기
[스페인] 유명한 셰프가 만든 개성있는 하우스 와인 - Adolfo Coleccion Tinto NV ● 생산 지역 : 스페인 > 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha) > 라 만차(La Mancha) ● 품종 : 시라(Syrah) 90%, 가르나차(Garnacha) 10% ● 등급 : Vino de Mesa (추측) ● 어울리는 음식 : 그릴에 구운 양고기와 소고기, 각종 바비큐, 향신료를 많이 쓴 꼬치구이, 부대찌개, 중국식 닭고기와 돼지고기 요리, 너무 맵지 않은 제육볶음과 닭볶음, 구운 채소 요리 등. 스페인의 라 만차 지역은 돈 키호테(Don Quixote)로 유명하지만, 와인과 요리는 아직 세계적인 수준이 못 됩니다. 레스토랑을 경영하는 권위 있는 요리사인 아돌포 무뇨즈(Adolfo Munoz)는 이러한 상황을 바꿔나가고 있습니다. 아돌포는 1997년에 톨레도에 보데가 비네도스 .. 더보기

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