Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

뻬네데스는 스페인 북동부의 카탈루냐 광역 자치주에 있는 DOP(Denominación de Origen Protegida) 와인 생산지입니다. 카탈루냐 광역 자치주의 대표적인 도시로는 바르셀로나(Barcelona)가 있죠. DOP는 "원산지 명칭 보호(protected denomination of origin)”라는 뜻으로 스페인 와인 품질 관리 시스템의 주류입니다. 규제위원회가 각 지역 별 영역과 사용 허가 품종, 최대 수확량, 최소 알코올 도수, 기타 품질 기준, 생산 제한량 등을 관리하죠. DOP를 비롯한 스페인 와인 등급에 관한 자세한 내용은 아래의 글을 참조하세요. [스페인] 스페인 와인 등급 - DOP 6단계 등급 1. 역사 스페인 와인의 등급제는 1932년에 DO(Denominación de..

발데페냐스는 돈 키호테(Don Quixote)로 잘 알려진 까스띠야-라 만차의 남쪽에 있는 시우다드 레알(Ciudad Real) 지방의 와인 생산지입니다. 발데페냐스라는 이름은 ‘돌로 이루어진 계곡’이라는 뜻입니다. 또 다른 와인 생산지인 라 만차에 거의 둘러싸여 있지만, 흑포도와 청포도를 섞어서 만드는 알로끄(aloque), 혹은 끌라레떼(clarete)라는 독특한 와인을 오랫동안 생산해 온 역사 덕분에 독립된 와인 생산지로 분류되었죠. 1. D.O 발데페냐스의 역사 옛날부터 이베리아인(Iberian)이 포도를 재배하고 와인을 만들었으며, 로마 제국의 일부가 되면서 와인 산업이 융성했습니다. 무어인이 스페인 각지를 점령한 후에도 이곳은 여전히 중요 와인 생산지였고, 기독교도들이 수복하면서 수요과 공급이..

● 생산 지역 : 스페인 > 어퍼 에브로(Upper Ebro) > 리오하(Rioja) ● 품종 : 뗌프라니요(Tempranillo), 마주엘로(Mazuelo), 가르나차(Garnacha) ● 등급 : DOCa Rioja, Crianza ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 붉은 육류 구이, 토마토와 향신료를 넣은 고기 요리, 미트 소스 파스타와 피자, 구운 채소, 숙성 치즈 등 스페인 북동부의 리오하(Rioja)는 스페인의 대표적인 와인 생산지이면서 가장 프랑스적인 스페인 와인을 만드는 곳이기도 합니다. 19세기에 북미에서 넘어온 포도뿌리혹벌레인 필록세라(Phylloxera)가 프랑스 보르도 지방의 포도밭을 황폐화시키자 보르도 주민 수백명이 피레네 산맥을 넘어 이곳에 정착해 포도를 재배하고 와..

● 생산 지역 : 스페인 > 어퍼 에브로(Upper Ebro) > 나바라(Navarra) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 85%, 메를로(Merlot) 10%, 뗌프라니요(Tempranillo) 5%. 까베르네 소비뇽 100%라는 자료도 있습니다. ● 등급 : DOP Vino de Pago ● 어울리는 음식 : 하몽, 소고기와 양고기 같은 붉은 육류, 마늘로 양념한 돼지고기, 메추리 같은 야생 조류, 감자 요리, 치즈, 리조토, 블랙 초콜릿 등 보데가 오따주는 스페인 나바라(Navarra) 주에 있는 유서 깊은 와이너리입니다. 중세 나바라 왕국과 경계가 거의 같은 나바라 주는 지중해성 기후가 지배적이어서 양조용 포도가 잘 자라는 곳입니다. 수 세기 동안 포도나무는 나바라 ..

● 생산 지역 : 스페인 > 어퍼 에브로(Upper Ebro) > 나바라(Navarra) ● 품종 : 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 35%, 메를로(Merlot) 34%, 뗌프라니요(Tempranillo) 31% ● 등급 : DO Navarra ● 어울리는 음식 : 하몽, 소고기와 양고기 같은 붉은 육류, 마늘로 양념한 돼지고기, 차가운 육류 요리, 야생 조류, 감자 요리, 치즈, 리조토, 블랙 초콜릿 등 보데가 오따주는 스페인 나바라(Navarra) 주에 있는 유서 깊은 와이너리입니다. 중세 나바라 왕국과 경계가 거의 일치하는 나바라 주는 지중해성 기후가 지배적인 곳으로. 양조용 포도가 잘 자라는 곳이죠. 수 세기 동안 포도나무는 나바라 왕국에서 가장 중요한 부분 중 하나였고, 포..

1. 스페인 와인 등급제의 역사 스페인 와인의 등급제는 1932년에 DO(Denominación de Origen) 시스템으로 탄생했고 1970년에 개정되었습니다. 그 후 2016년에 DOP(denominación de origen protegida, protected denomination of origin)라고 부르는 방식으로 변경되었죠. 스페인의 DO, DOP 시스템은 프랑스의 AOC(Appellation d'origine contrôlée), 포르투갈의 DOC(Denominação de Origem Controlada), 이탈리아의 DOC(Denominazione di origine controllata )와 많은 부분에서 비슷합니다. 2018년을 기준으로 스페인 전역에 138개의 DOP와 IGP..

● 생산 지역 : 스페인 > 마드리드(Madrid) ● 품종 : 가르나차 띤타(Garnacha Tinta) 100% ● 등급 : DOP Vinos de Madrid, 끄리안사(Crianza) ● 어울리는 음식 : 드라이 에이징한 스테이크, 뵈프 부르기뇽이나 갈비찜 같은 고기찜 요리, 양고기 스튜와 양탕, 양꼬치처럼 향신료를 많이 쓴 꼬치구이, 메추라기와 오리 같은 조류, 숙성 치즈 등 엘 옴브레 발라(El Hombre Bala)는 스페인어로 "총알 남자"라는 뜻입니다. 비노스 데 마드리드(Vinos de Madrid)에서 수확한 가르나차(Garnacha = Grenache)로 만드는 "총알 남자"는 가르나차로 최고의 와인을 만들려는 코만도(Comando) G의 강한 야망을 보여주는 작품입니다. 와이너리 ..

● 생산 지역 : 스페인 > 아라곤(Aragon) > 깔라따유드(Calatayud) ● 품종 : 가르나차(Garnacha) 100% ● 등급 : DO Calatayud ● 어울리는 음식 : 타파스와 파스타, 피자, 향신료를 많이 사용한 고기 볶음, 난자완스와 깐소새우 같은 중식, 치킨 같은 닭고기 요리, 붉은 과일 케이크, 돈가스 등 비노스 디베르티도스(Vinos Divertidos)는 소규모 가족 경영 와이너리에서 놀라운 잠재력을 가진 토착 품종을 갖고 소비자에게 와인과 함께 하는 즐거움을 전달하려고 노력하는 사적인(?) 프로젝트입니다. 그러기 위해 개인적인 이야기를 나누면서 즐거움과 편안함의 철학을 전달하는 와인을 공들여 만들죠. 비노스 디베르티도스의 와인은 주위를 이끄는 젊은 영혼들을 위해 만들어집..

● 생산 지역 : 스페인 > 까스띠야 이 레온(Castilla y Leon) > 리베라 델 두에로(Ribera del Duero) ● 품종 : 뗌프라니요(Tempranillo) 100% ● 등급 : DO Ribera del Duero ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 붉은 육류 구이, 토마토와 향신료를 넣은 고기 요리, 미트 소스 파스타와 피자, 숙성 치즈 등 보데가스 이 비네도스 네오 센티도(Bodegas y Vinedos Neo Sentido) 2014는 리베라 델 두에로(Ribera del Duero) DO에서 뗌프라니요(Tempranillo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 스페인 북부의 고원 지대에 있는 리베라 델 두에로(Ribera del Duero)는 까스띠야 이 레온(Casti..

● 생산 지역 : 스페인 > 무르시아(Murcia) > 예끌라(Yecla) ● 품종 : 모나스트렐(Monastrell) 60%, 가르나차(Garnacha) 40% ● 등급 : DO Yecla ● 어울리는 음식 : 소고기와 양고기 스테이크, 꼬치구이, 바비큐, 미트 스튜, 숙성 치즈, 하몽 같은 생햄, 닭갈비와 순대곱창, 돼지곱창 같은 볶음 요리, 소곱창 같은 풍미가 진한 내장 요리, 곱창전골과 감자탕처럼 향신료를 많이 사용한 탕 요리, 찜닭, 깐풍기 같은 중식 등 비노스 아틀란티코 니레아(Vinos Atlantico Nirea) 2014는 스페인 남동부의 예끌라(Yecla) DO에서 모나스트렐과 가르나차 포도로 만드는 와인입니다. 예끌라 DO의 남쪽과 서쪽엔 국내 와인 애호가들에게 뛰어난 모나스트렐 와인..