캘리포니아 40

[미국] 까베르네 소비뇽 중심의 캘리포니아 레드 와인의 특징이 잘 나오는 - Josh Cellars Josh Cabernet Sauvignon 2020

미국 내 $10달러 이상 테이블 와인 3년 연속 판매 1위에 빛나는 조쉬 셀러스(Josh Cellars)의 조쉬 까베르네 소비뇽은 까베르네 소비뇽을 비롯한 여러 품종의 포도를 사용해서 만드는 레드 와인입니다. 1. 조쉬 셀러스 세계적인 소믈리에였던 조셉 카(Joseph Carr)는 2005년 조셉 카 와이너리를 설립했고, 2007년에 조쉬 셀러(Josh Cellar)로 새롭게 출발했습니다. "Josh"라는 명칭은 아버지인 조쉬 카(Josh Carr)의 이름을 딴 것으로 조셉이 부친의 모든 것을 기리며 경의를 표하는 방법이었습니다. 벌목과 목재 무역상으로 일했던 조쉬 카는 미군에 복무한 적이 있었고, 지역의 자원봉사 소방관으로 근무하기도 했습니다. 그는 열심히 일하며 조셉과 쌍둥이 여동생 리사에게 헌신과 ..

[미국] 노란 과일 향과 버터 풍미 가득한 맛 - Submission Chardonnay 2017

서브미션 샤도네이 2017은 미국 캘리포니아 나파 밸리(Napa Valley)에 있는 689셀러에서 만드는 화이트 와인으로 부드럽고 두툼하며 버터 풍미 가득한 미국산 샤도네이 와인의 특징이 잘 나타납니다. 1. 689 셀러 “Here’s to a happy, wealthy & long life” 689셀러의 슬로건입니다. 와인에 행복과 풍요, 건강이 있다는 생각으로 와인을 만드는 곳입니다. 689셀러의 설립자인 커티스 맥브라이드(Curtis Mcbride)와 와인 메이커인 켄트 라스무센(Kent Rasmussen)은 와인 평론지와 와인 평론가들이 높은 점수를 주는 와인보다 일반 소비자가 좋아할 와인을 만드는데 관심이 많았습니다. 두 사람은 “최고 수준의 대중적인 캘리포니아 와인”을 목표로 합리적인 가격을..

[미국] 강력한 맛과 향에 항복하고 경험하시오 - Submission Cabernet Sauvignon 2017

서브미션 까베르네 소비뇽 2017은 미국 캘리포니아 나파 밸리(Napa Valley)에 있는 689 셀러에서 만드는 레드 와인으로 미국산 까베르네 소비뇽 와인의 특징을 잘 보여줍니다. 1. 689 셀러 “Here’s to a happy, wealthy & long life” 689 셀러의 슬로건입니다. 와인에 행복과 풍요, 건강이 있다는 생각으로 와인을 만드는 곳입니다. 689 셀러의 설립자인 커티스 맥브라이드(Curtis Mcbride)와 와인 메이커인 켄트 라스무센(Kent Rasmussen)은 와인 평론지와 와인 평론가들이 높은 점수를 주는 와인보다 일반 소비자가 좋아할 와인을 만드는데 관심이 많았습니다. 두 사람은 “최고 수준의 대중적인 캘리포니아 와인”을 목표로 합리적인 가격을 가진 고품질 와인..

[미국] 나파 밸리의 아이콘 격인 와이너리 - 루이 M. 마티니(Louis M. Martini)

루이 M. 마티니(Louis M. Martini)는 1919년~1933년의 미국 금주법 시대(Prohibition era)에도 미사주를 공급하면서 전통을 이어온 와이너리입니다. 뛰어난 균형미(均衡味)와 독특한 떼루아의 장점을 잘 표현하는 장기 숙성용 레드 와인 생산자로 명성이 높죠. 루이 마티니는 1943년에 나파 밸리 와인 생산자 협회를 설립해서 와인 산업의 구심점 역할을 해왔고, 송풍장치를 이용한 서리 제거, 카네로스(Carneros)에서 피노 누아(Pinor Noir) 재배, 메를로(Merlot)를 사용한 단일 품종 와인을 처음 시도하는 등 미국 와인 산업 발전을 위한 기여들을 인정받아서 2008년

와인/와이너리 2022.09.04

[수다] 캘리포니아 와인

캘리포니아에 처음 포도나무를 심고 와인 양조에 성공한 사람들은 18세기의 스페인 선교사들이었습니다. 그 후 유럽에서 포도 재배와 와인 양조에 관한 풍부한 지식과 경험을 쌓은 전문가들이 와인 사업에 뛰어들었죠. 이들은 19세기 말 캘리포니아에 불어닥친 골드러시 열풍을 타고 밀려든 개척자들을 상대로 와인을 판매하면서 순조롭게 발전할 수 있었습니다. 그러나 1920년 금주법이 실시되면서 캘리포니아 와이너리들은 졸지에 당국의 철퇴를 맞았습니다. 700여 개가 넘던 와이너리들은 13년 뒤 금주법이 철폐되었을 무렵 겨우 140여 개만 남게 되었죠. 와이너리들은 천주교나 유대교에서 사용하는 미사주나 의료용으로 인정받은 와인을 소량 만들고, 때로는 밀주 생산용 원료를 비밀리에 공급하면서 간신히 명맥을 유지했습니다. 유..

[미국] 검붉은 체리의 달콤한 향과 나무 새순의 매콤한 향 - Gary Farrell Hallberg Vineyard Pinot Noir 2015

게리 패럴(Gary Farrell) 와이너리의 홀버그 빈야드 피노 누아(Hallberg Vineyard Pinot Noir) 2015는 미국 캘리포니아(California)주의 소노마(Sonoma) 카운티에 있는 러시안 리버 밸리(Russian River Valley) AVA에서 재배한 피노 누아 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 미국의 피노 누아 와인 예전에 미국에서는 피노 누아를 아주 더운 지역에 심었습니다. 피노 누아는 더운 곳에선 풍미가 제대로 발전하기 전에 익어버리는 일이 많죠. 그래서 와인도 조금 구운 듯한 과일 향과 잼 같은 맛이 날 뿐 특색 없는 것이 많았습니다. 게다가 잘못된 교배로 인해 피노 누아의 특색을 잃어버린 묘목들도 많아졌죠. 그러나 몇몇 지역에서는 아주 뛰어난 피노 누아 와인..

[미국] 감성 캠핑과 홈술에 가장 어울리는 레드 와인 ‘레오 레드(LEOH Red)’

‘감성 캠핑과 홈술’은 주위의 아무런 방해 없이 음식 본연의 맛을 즐길 수 있는 시간입니다. 여기에 어울리는 와인이라면 반드시 갖춰야 기본기는 품질이며, 거기에 보다 풍부한 감성을 지니고 있어야 합니다. 물론 퀄리티 대비 합리적인 가격도 기본으로 가진 제품이어야 합니다. 레오 레드(LEOH Red)는 캘리포니아 나파 밸리(Califonia Napa Valley)에 위치한 아울 릿지 와이너리(Owl Ridge Winery)를 대표하는 와인입니다. 독창적인 라벨 그림에서 보이는 소년의 이미지처럼 레오는 풋풋하고 신선한 과일 향과 조금은 어리고 거친 듯하면서 ‘힘 있는 밀도감’으로 신나게 뛰어노는 소년의 이미지가 느껴지는 제품입니다. 이태리의 감성을 캘리포니아 와인에서 느낄 수 있는, 독창적이며 항상 즐기고 ..

[미국] 알맞은 버터와 바나나, 하누카 꿀, 복숭아 등의 풍미 - Oak Ridge Winery Old Soul Chardonnay 2016

오크 릿지 와이너리(Oak Ridge Winery)의 올드 소울 샤르도네(Old Soul Chardonnay) 2016은 미국 캘리포니아(California)주의 산 호아킨 카운티(San Joaquin County)에 있는 로디(Lodi) AVA에서 재배한 샤르도네 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 캘리포니아 샤르도네 와인 미국 캘리포니아에서는 1970년대부터 새 오크통을 많이 사용해서 맛과 향이 진한 샤르도네 와인을 생산해 왔습니다. 캘리포니아의 뜨거운 햇빛 아래에서 무르익은 포도로 만들어 알코올 도수가 높고 오크 풍미가 진하게 밴 캘리포니아 샤르도네 와인은 힘이 있고 묵직하면서 부드럽고 바닐라와 토스트, 버터 스카치 풍미가 강하게 나오죠. 잘 만든 캘리포니아 샤르도네 와인은 산도가 충분하고 과일과..

[미국] 에일스미스 브루잉 컴퍼니 넛 브라운 에일(AleSmith Brewing Company Nut Brown Ale)

1. 종류 : 잉글리쉬 스타일 에일(English Stye Ale) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company) 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company)는 1995년 샌디에이고 미라마(Miramar) 상업지구에서 사무실과 15배럴 시스템 양조 시설, 테이스팅 룸이 함께 있는 자그마한 공간으로부터 출발해 현재 연간 100,000배럴 이상 생산 가능한 브루어리로 성장했습니다. 그 이면을 살펴보면 유럽 맥주의 양조 전통을 계승한 양조 장인의 손으로 만들어지는 명실상부한 아티즌 브루어리의 선구자라는 명성과 함께 성장해 온 것을 알 수..

맥주 2019.08.22

[미국] 에일스미스 브루잉 컴퍼니 스피드웨이 스타우트(AleSmith Brewing Company Speedway Stout)

1. 종류 : 임페리얼 스타우트(Imperial Stout) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company) 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company)는 1995년 샌디에이고 미라마(Miramar) 상업지구에서 사무실과 15배럴 시스템 양조 시설, 테이스팅 룸이 함께 있는 자그마한 공간으로부터 출발해 현재 연간 100,000배럴 이상 생산 가능한 브루어리로 성장했습니다. 그 이면을 살펴보면 유럽 맥주의 양조 전통을 계승한 양조 장인의 손으로 만들어지는 명실상부한 아티즌 브루어리의 선구자라는 명성과 함께 성장해 온 것을 알 수 있습니..

맥주 2019.08.22

[미국] 에일스미스 브루잉 컴퍼니 센디에이고 페일 에일 3할9푼4리(AleSmith Brewing Company San Diego Pale Ale .394)

1. 종류 : 페일 에일(Pale Ale) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company) 에일스미스 브루잉 컴퍼니(AleSmith Brewing Company)는 1995년 샌디에이고 미라마(Miramar) 상업지구에서 사무실과 15배럴 시스템 양조 시설, 테이스팅 룸이 함께 있는 자그마한 공간으로부터 출발해 현재 연간 100,000배럴 이상 생산 가능한 브루어리로 성장했습니다. 그 이면을 살펴보면 유럽 맥주의 양조 전통을 계승한 양조 장인의 손으로 만들어지는 명실상부한 아티즌 브루어리의 선구자라는 명성과 함께 성장해 온 것을 알 수 있습니다. 에일스미스 브..

맥주 2019.08.22

[미국] 알파인 비어 컴퍼니 듀엣 IPA(Alpine Beer Company Duet IPA)

1. 종류 : IPA(India Pale Ale) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 알파인 비어 컴퍼니 (Alpine Beer Company) 알파인 비어 컴퍼니 (Alpine Beer Company)는 1999년 캘리포니아주 샌디에이고 카운티의 쿠야마카(Cuyamaca)산에 있는 인구 약 1만 4천 명의 조그마한 도시에 설립되었습니다. 여느 브루어리와 마찬가지로 홈 브루잉으로부터 출발했으며, 창립자인 팻 맥켈니(Pat Mcilhenney)의 이력을 보면 알파인의 유래를 알 듯합니다. 소방관 캡틴으로 활약하던 그가 북캘리포니아 지역의 친구와 함께 홈 브루잉을 하며 샌디에이고 지역의 홈 브루잉 클럽 QUAFF(The ..

맥주 2019.08.22

[미국] 그린 플래쉬 브루잉 컴퍼니 트로피칼 DNA(Green Flash Brewing Company Tropical DNA)

1. 종류 : 헤이지 IPA(Hazy IPA) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 그린 플래쉬 브루잉 컴퍼니(Green Flash Brewing Company) 2002년 4월 마이크 힝클리(Mike Hinkley)와 리사 힝클리(Lisa Hinkley)부부는 그린 플래쉬 브루어리(Green Flash Brewery)를 설립합니다. 그린 플래쉬 브루어리는 처음엔 작은 규모였지만, 머지않아 샌디에이고 지역의 선도적인 브루어리로 성장하게 됩니다. 부부는 브랜드에 대한 비전과 정열을 갖고 그린 플래쉬의 문화를 수용할 줄 알며, 크래프트 맥주에 열정을 가진 재능 있는 팀원들과 함께 브루어리를 운영합니다. 그린 플래쉬 브루어리..

맥주 2019.08.22

[미국] 그린 플래쉬 브루잉 컴퍼니 소울 스타일 IPA(Green Flash Brewing Company Soul Style IPA)

1. 종류 : IPA(India Pale Ale) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 그린 플래쉬 브루잉 컴퍼니(Green Flash Brewing Company) 2002년 4월 마이크 힝클리(Mike Hinkley)와 리사 힝클리(Lisa Hinkley)부부는 그린 플래쉬 브루어리(Green Flash Brewery)를 설립합니다. 그린 플래쉬 브루어리는 처음엔 작은 규모였지만, 머지않아 샌디에이고 지역의 선도적인 브루어리로 성장하게 됩니다. 부부는 브랜드에 대한 비전과 정열을 갖고 그린 플래쉬의 문화를 수용할 줄 알며, 크래프트 맥주에 열정을 가진 재능 있는 팀원들과 함께 브루어리를 운영합니다. 그린 플래쉬 브루..

맥주 2019.08.22

[미국] 모던 타임즈 프룻랜즈(Modern Times Fruitlands)

1. 종류 : 사우어 트로피칼 후르츠 고제(Sour Tropical Fruit Gose) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 모던 타임즈(Modern Times) 모던 타임즈 비어 브루어리(Modern Times Beer Company)의 출발은 지금으로부터 약 6년 전입니다. 2013년 5월 18일에 처음 맥주 양조를 시작하여 6월 24일 온 탭 한 것이 모던 타임즈의 시작이라고 할 수 있습니다. 그해 8월 9일 샌디에이고 로마랜드 퍼멘터리움(Fermentorium)에서 약 한 달간 가오픈 기간을 거쳐 9월 7일 정식 오픈을 합니다. 그렇다면 왜 우리에게 너무나도 익숙한 찰리 채플린의 “Modern Times”라는 ..

맥주 2019.08.22

[미국] 검은 과일의 달콤한 향이 하나 가득 - Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel 2010

로버트 몬다비(Robert Mondavi) 와이너리의 우드브릿지 진판델(Woodbridge Zinfandel) 2010은 미국 캘리포니아(California)주에서 재배한 진판델(Zinfandel) 76%에 쁘띠 시라(Petite Sirah) 10%, 알리칸테 부쉐(Alicante Bouschet) 3.5%, 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 3.5%, 메를로(Merlot) 2%, 기타 품종 5%를 넣어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인에 대하여 로버트 제랄드 몬다비(Robert Gerald Mondavi, 1913.6.18~2008.5.16)는 캘리포니아(California) 와인을 개척하고 혁명을 일으킨 장본인입니다. 와인 양조의 기술적 발전과 뛰어난 판매 전략으로 세계 와인 시장..

[미국] 모던 타임즈 블랙 하우스(Modern Times Black House)

1. 종류 : 커피 스타우트(Coffee Stout) 2. 생산국 : 미국 3. 생산지역 : 캘리포니아(California) > 샌디에이고(San Diego) 4. 생산회사 : 모던 타임즈(Modern Times) 모던 타임즈 비어 브루어리(Modern Times Beer Company)의 출발은 지금으로부터 약 6년 전입니다. 2013년 5월 18일에 처음 맥주 양조를 시작하여 6월 24일 온 탭 한 것이 모던 타임즈의 시작이라고 할 수 있습니다. 그해 8월 9일 샌디에이고 로마랜드 퍼멘터리움(Fermentorium)에서 약 한 달간 가오픈 기간을 거쳐 9월 7일 정식 오픈을 합니다. 그렇다면 왜 우리에게 너무나도 익숙한 찰리 채플린의 “Modern Times”라는 이름을 브루어리 이름으로 짓게 되었을..

맥주 2019.06.07

[미국] 귀여운 느낌을 주며 가볍게 마실 수 있는 - Fox Brook Chardonnay 2017

브롱코 와인 컴퍼니(Bronco Wine Company)의 폭스 브룩 샤르도네(Fox Brook Chardonnay) 2017은 미국 캘리포니아(California)주에서 수확한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 1973년에 설립한 브롱코 와인 컴퍼니는 미국에서 와인 생산량 4위의 업체로 캘리포니아 센트럴 밸리의 소노마(Sonoma), 나파(Napa), 세레스(Ceres), 마데라(Madera) 등지에 무려 35,000에이커의 포도밭을 갖고 있습니다. 여기에서 폭스 브룩 외에 코스탈릿지, 셀먼 크릭 등등 캘리포니아를 대표하는 60여 종의 다양한 와인을 생산, 판매하고 있죠. 연간 생산량은 약 600억 갤런으로 우리에게 익숙한 리터로 바꾸면 약 2조 3천만 리..

[미국] 전통 방식으로 만든 미국 최초의 스파클링 와인 - Schramsberg Blanc de Blancs NV

슈램스버그(Schramsberg)의 슈램스버그 블랑 드 블랑(Schramsberg Blanc de Blancs) NV는 미국 캘리포니아(California)주에서 수확한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 스파클링 와인입니다. 1. 와인 생산자 19세기에 독일 이민자인 제이콥 슈램(Jacob Schram)이 설립한 슈램스버그는 미국에서 가장 역사 깊은 스파클링 와인 생산사입니다. 최고의 스파클링 와인을 줄곧 만들어 왔고, 1972년 미국 닉슨 대통령과 중화인민공화국 주은래 주석의 만찬에 사용되어 "평화를 위한 와인"이란 별칭을 얻었습니다. 백악관 만찬에서 가장 많이 사용하는 스파클링 와인의 영예를 얻기도 했죠. 전통 방식으로 만든 미국 최초의 스파클링 와인인 슈램스버그 블랑 드 블랑 NV는 샤르도..

[미국] 1883년에 설립된 유서 깊은 포도원 - 콘캐넌 와이너리(Concannon Winery)

1. 콘캐넌 와이너리의 역사 콘캐넌 와이너리는 1883년에 설립된 유서 깊은 포도원입니다. 한때 캘리포니아 서부의 리버모어(Livermore)시 주변의 와이너리 중에서 상당히 유명했지만, 1980년대에 거대 복합기업 간에 여러 차례 사고 팔리면서 사람들의 관심을 잃었고, 상표 가치는 훼손되었죠. 그러던 중 1992년에 웬테 와이너리(Wente Winery)의 오너인 에릭 웬테(Eric Wente)가 콘캐넌 와이너리를 구매할 생각이 있는 8명의 투자자를 모으면서 무너져 가던 콘캐넌 와이너리를 구해낼 수 있었습니다. 에릭 웬테가 주도해서 사들였지만, 현재 콘캐넌 와이너리와 웬테 와이너리는 소유와 운영이 완전히 분리되어 있습니다. 2. 콘캐넌 와이너리의 포도밭 리버모머 밸리를 따라 위치한 완만한 구릉과 포도밭..

와인/와이너리 2018.12.31
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