Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴(Bourgogne) > 샤블리(Chablis) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay) 100% ● 등급 : Chablis 1er Cru AOC ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 연어와 참치 요리, 새우구이와 찜, 조개찜과 구이, 맵지 않은 닭고기 요리, 연성 치즈 등 메종 루이 막스는 조지아(Georgia)에서 와인 생산자의 아들로 태어난 이브겐 루이 막스(Evgueni Louis Max)가 세운 부르고뉴 네고시앙입니다. 러시아군에서 복무했던 이브겐은 짜르(Tsar)의 군대를 따라서 프랑스 부르고뉴에 도착했고, 곧 부르고뉴의 떼루아에 빠져들었죠. 전쟁이 끝난 후인 1859년에 이브겐은 부르고뉴에 가기로 결정했습니다. 그는 부르고뉴 중심지인 뉘-쌩-죠르주 마을로 ..

● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴(Bourgogne) > 꼬뜨 도르(Côte d'Or) > 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) > 뫼르쏘(Meursault) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay) 100% ● 등급 : AOC Meursault ● 어울리는 음식 : 오븐에서 구운 농어, 연어 요리, 갑각류 요리, 각종 튀김, 호박과 감자를 곁들인 양고기, 오븐 구이 닭고기, 종이호일을 사용한 송아지 고기, 버터나 크림치즈를 얹은 포실한 감자 찜, 시트러스 소스를 뿌린 가금류 요리, 생선구이, 크림소스를 사용한 해산물 요리, 가리비 같은 조개 요리, 꽁테 치즈 등 삐에르 뱅상 지라르뎅(Pierre Vincent Girardin), 줄여서 PVG는 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 드 본(Côte de Bea..

● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 도르 > 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) > 쌩-토방(Saint-Aubin) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay) 100% ● 등급 : AOC Saint-Aubin 1er Cru ● 어울리는 음식 : 구운 아스파라거스와 아스파라거스 관자 볶음, 크림 파스타, 랍스터와 새우 같은 갑각류 요리, 기름진 생선구이, 크림 소스를 사용한 닭고기 요리, 카르파쵸, 브리나 까망베르 치즈 등 삐에르 뱅상 지라르뎅(Pierre Vincent Girardin), 줄여서 PVG는 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)의 유명한 와인 생산자였던 뱅상 지라르뎅(Vincent Girardin)의 아들인 삐에르 지라르뎅(Pierre Girardin)이 ..

● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 도르 > 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) > 쌩-토뱅(Saint-Aubin) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay) 100% ● 등급 : AOC Saint-Aubin 1er Cru ● 어울리는 음식 : 구운 아스파라거스와 아스파라거스 관자 볶음, 크림 파스타, 랍스터와 새우 같은 갑각류 요리, 기름진 생선구이, 카르파쵸, 브리나 까망베르 치즈 등 쌩-토뱅(Saint-Aubin)은 부르고뉴의 꼬뜨 드 본(Cote de Beaune)에 있는 최상급 부르고뉴 화이트 와인 생산지로 유명합니다. 이곳의 화이트 와인은 "연한 금색에 풀빛 여운" 색에 "초록 아몬드와 아몬드 반죽, 밀랍 향이 어우러진 부케"가 느껴진다고 합니다. 숙성된 와인은 "섬세함과 우아..

● 생산 지역 : 남아프리카 공화국 > 웨스턴 케이프(Western Cape) ● 품종 : 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 86%, 세미용(Sémillon) 14%. (비율이 9:1이라는 자료도 있습니다) ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 조개 요리, 구운 채소, 연어와 참치처럼 기름진 생선, 돼지고기와 닭고기, 팔보채와 전가복 같은 중국식 해산물 요리, 동남아시아와 멕시코 요리, 염소 치즈 등 Alheit Vineyards Alheit Vineyards is a family business started in 2010 by husband and wife team Chris and Suzaan Alheit. Our goals are simple. We want to make wines with a ..

● 생산 지역 : 호주 > 남호주(South Australia) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 아보카도, 병아리콩, 새우와 갑각류 요리, 오징어 숙회, 초밥, 튀김, 연어, 조개찜, 크림소스와 봉골레, 알리오올리오 파스타, 프라이드 치킨, 전복 버터구이, 버터를 넣고 으깨거나 구운 감자요리, 타르타르 소스를 올린 생선가스, 차가운 닭고기와 돼지고기, 데친 두릅과 구운 아스파라거스 같은 채소 요리, 지리 같은 맑은 생선탕, 향신료를 많이 사용한 중국 요리와 동남아 요리, 서양 호박 요리, 레드 카레, 연질 치즈 등 맛있는 고급 와인을 마시는 것도 좋지만, 음식과 잘 어울리는 데일리 와인을 마시는 것도 와인 생활의 즐거움 중 하나이죠. 와인의 핵심은 ..

● 생산 지역 : 프랑스 > 부르고뉴(Bourgogne) > 꼬뜨 도르(Côte d'Or) > 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) > 뫼르쏘(Meursault) ● 품종 : 샤르도네(Chardonnay) 100% ● 등급 : AOC Meursault ● 어울리는 음식 : 오븐에서 구운 농어, 연어 요리, 갑각류 요리, 각종 튀김, 호박과 감자를 곁들인 양고기, 오븐 구이 닭고기, 종이호일을 사용한 송아지 고기, 버터나 크림치즈를 얹은 포실한 감자 찜, 시트러스 소스를 사용한 가금류 요리, 생선구이, 크림소스를 사용한 해산물 요리, 꽁테 치즈 등 도멘 무아스네 보나르(Domaine Moissenet Bonnard)의 역사는 1985년 장-루이 무아스네(Jean-Louis Moissenet)가 할아버지..

● 생산 지역 : 독일 > 라인헤센(Rheinhessen) ● 품종 : 실바너(Silvaner) 100% ● 등급 : Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete, QbA ● 어울리는 음식 : 과일 중심의 샐러드, 다양한 안티파스토(antipasto), 순한 향의 생선요리, 치킨 같은 닭고기 요리, 송아지 고기와 가벼운 소스가 있는 돼지고기 요리, 조개찜과 조개구이, 중국식 해물 요리, 비빔밥, 두부전, 아스파라거스, 뇨끼, 양파 수프, 크림소스 파스타, 소시지, 타파스, 치즈 등 이 와인은 독일 라인헤센의 와인 생산자인 드라이씨가커(Dreissigacker)가 실바너(Silvaner) 포도로 만드는 화이트 와입니다. 실바너는 중부 유럽에서 오래전부터 재배해 온 고대 품종입니다. ..

● 생산 지역 : 이탈리아 > 피에몬테(Piemonte) > 랑게(Langhe) > 로에로(Roero) ● 품종 : 아르네이스(Arneis) 100% ● 등급 : DOCG Roero ● 어울리는 음식 : 닭고기 요리, 생선구이와 엔초비가 들어간 파스타, 고기가 들어간 샐러드, 돼지고기 수육과 보쌈 김치, 각종 치즈 등 마르지아노 아보나(Marziano Abbona)는 50년 전통의 피에몬테 와이너리입니다. 아보나(Abbona) 가문은 1920년대부터 포도를 재배했고 1970년에 와이너리를 설립했죠. 약 60년 전 첼소 아보나(Celso Abbona)는 돌체토 디 돌리아니(Dolcetto di Dogliani) 와인을 생산하려고 산타 루치아 디 돌리아니(Santa Lucia di Dogliani)에 있는 ..

● 생산 지역 : 미국 > 오레곤(Oregon) > 윌라밋 밸리(Willamette Valley) ● 품종 : 샤도네이(Chardonnay) 100% ● 어울리는 음식 : 참치와 방어, 연어처럼 기름지고 묵직한 생선회, 우럭과 숙성회, 연어와 농어 스테이크, 닭고기 샐러드를 비롯한 닭고기 요리, 크림 소스를 얹은 햄버거 스테이크, 크림 파스타, 열대과일이 들어간 과일 치즈 등 미국 와인 생산지라고 하면 캘리포니아를 떠올리게 되지만, 캘리포니아 북쪽으로도 뛰어난 와인 생산지가 있습니다. 바로 위의 오레곤(Oregon)과 그 위의 콜럼비아(Columbia) 주입니다. 이중 오레곤은 최고급 피노 누아 와인의 생산지로 유명합니다. 화이트 와인으로는 샤도네이와 피노 그리를 주로 생산하죠. 오레곤에는 여러 개의 A..