스타 레인 빈야드는(Star Lane Vineyard)의 아스트랄(Astral) 2009는 미국 캘리포니아주의 샌타바버라 카운티(Santa Barbara County)에 있는 해피 캐년(Happy Canyon)에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 포도로 만든 레드 와인입니다.
1. 스타 레인 빈야드
스타 레인 빈야드는는 1996년에 디어버그 빈야드(Dierberg를 설립한 짐(Jim)과 마리(Mary Dierberg)가 만든 세 곳의 포도원 중 하나입니다. 디어버그 빈야드와 드럼 캐년 빈야드(Drum Canyon Vineyard)에서 만드는 와인은 모두 "Dierberg"란 이름으로 판매하지만, 스타 레인 빈야드(Star Lane Vineyard)의 와인들은 "Star Lane"이란 이름으로 판매합니다. 그 이유는 드럼 캐년 빈야드에선 피노 누아를 재배하므로 디어버그의 포도와 합쳐서 와인을 만들 수 있지만, 스타 레인 빈야드에서는 보르도 품종인 까베르네 소비뇽과 메를로(Merlot), 까베르네 프랑(Cabernet Franc), 쁘띠 베르도(Petit Verdot), 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc), 말벡(Malbec), 쎄미용(Sémillon)을 재배하기 때문이죠.
샌타바버라 카운티의 해피 캐년(Happy Canyon) AVA에 있는 스타 레인 빈야드의 포도밭은 약 81헥타르입니다. 해발 230~470m에 있는 포도밭은 산타 이네즈 산맥 덕분에 따뜻하고 건조한 기후가 형성되어 보르도 품종들이 잘 자라죠. 또한 포도를 재배하는 구역마다 미세 기후가 다르게 나타납니다. 스타 레인 빈야드에서는 포도밭을 수십 개의 작은 구획으로 나눠서 토양의 성질에 따라 다양한 보르도 품종을 재배합니다.
2. 와인 양조
스타 레인 빈야드의 최고 제품인 아스트랄은 별(최상의 등급)을 뜻하며 매년 사용하는 포도가 달라집니다. 2007 빈티지는 까베르네 프랑 49%, 까베르네 소비뇽 35%, 메를로 13%, 말벡 2%, 쁘띠 베르도 1%를 섞어서 만들었지만, 2009 빈티지는 100% 까베르네 소비뇽으로 만들었죠. 알코올 발효가 끝난 후 100% 프랑스산 새 오크통에서 19개월간 숙성했습니다.
3. 와인의 맛과 향
진한 루비색이며 테두리에 퍼플 빛이 약간 돕니다. 약한 흙냄새와 함께 검은 과일과 우아한 나무의 육감적인 향을 풍기며 버섯과 부엽토 같은 숙성 향이 올라옵니다.
질감이 풍부하고 매끈하며, 마신 후에 탄닌 느낌이 진하게 남습니다. 잘 짜인 구조감은 크고 치밀합니다. 산미는 우아하고 산뜻합니다. 블랙 체리와 블랙베리, 블랙커런트 같은 검은 과일 풍미가 달콤하고, 오크와 그을린 나무, 타임(thyme) 같은 허브 풍미가 과일의 반대편에서 와인 풍미가 한쪽으로 치우치지 않도록 해줍니다. 흙의 구수한 느낌도 나오고, 동물적 느낌도 약간 있습니다. 긴 여운에선 검은 과일과 태운 나무, 구수한 흙 풍미가 느껴집니다.
우아한 산미와 잘 익은 탄닌, 와인에 힘과 풍부한 질감을 주는 13.7%의 알코올이 다양한 풍미와 함께 균형과 조화를 이룹니다.
함께 먹기 좋은 음식은 소고기와 양고기 스테이크, 비프 스튜, 바비큐, 구운 채소, 숙성 치즈 등입니다.
개인적인 평가는 A로 비싸더라도 기회가 되면 꼭 마셔봐야 할 뛰어난 와인입니다. 2019년 2월 18일 시음했습니다.