1. 그랑 에쎄죠 & 에쎄죠
그랑 에쎄죠와 에쎄죠는 둘 다 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits)의 플라제-에쎄죠(Flagey-Échezeaux) 마을에 있는 그랑 크뤼 등급 포도밭입니다. AOC 지정은 그랑 에쎄죠가 1936년에, 에쎄죠가 1937년에 되었죠.
그랑 에쎄죠 포도밭은 본-로마네(Vosne-Romanée), 부죠(Vougeot), 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny) 마을 사이에 있으며 조금 긴 사다리꼴 모양입니다. 동쪽과 북쪽에는 또 다른 유명한 그랑 크뤼 포도밭인 끌로 드 부죠(Clos de Vougeot)가 붙어있고, 서쪽과 남쪽으로는 에쎄죠(Échezeaux) 포도밭과 인접해 있습니다.
에쌔죠 포도밭은 동쪽으론 끌로 드 부죠와, 북쪽으론 샹볼-뮈지니 마을과 경계를 접합니다. 서쪽으론 일부 본-로마네(Vosne-Romanée) 포도밭과, 남쪽으론 본-로마네 AOC의 프르미에 크뤼(Premier Cru) 포도밭인 레 슈쇼(Les Suchots)와 붙어있죠. 에쎄죠에는 지리와 떼루아에 따라 나뉘는 11개의 구획이 있습니다.
1) 끌로-생-드니(Clos-St-Denis) : 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis) 마을에 있는 또 다른 그랑 크뤼 밭과 혼동하시면 안 됩니다.
2) 레쎼죠 뒤 드슈(Echézeaux du Dessus)
3) 앙 오르보(En Orveaux)
4) 레 보 몽 바(Les Beaux Monts Bas)
5) 레 샴 트라베르상(Les Champs Traversins)
6) 레 크뤼 오 비뉴 블랑슈(Les Cruots ou Vignes Blanches)
7) 레 로에쇼스(Les Loächausses)
8) 레 뿔래예(Les Poulaillères)
9) 레 까르띠에 드 뉘(Les Quartiers de Nuits)
10) 레 루즈 뒤 바(Les Rouges du Bas)
11) 레 트루(Les Treux)
위 지도에서 그랑 에쎄죠를 제외한 나머지 붉은 부분이 에쎄죠 밭의 구획들입니다.
2. 그랑 에쎄죠와 에쎄죠 와인
두 포도밭에선 피노 누아(Pinot Noir)로 레드 와인만 만듭니다. 법적으론 와인을 만들 때 샤르도네(Chardonnay)나 피노 블랑(Pinot Blanc), 피노 그리(Pinot Gris) 같은 청포도를 최대 15%까지 넣을 수 있지만, 실제로 그렇게 와인을 만드는 생산자는 하나도 없죠. 모두 피노 누아를 100% 사용해서 와인을 만듭니다.
그랑 에쎄죠 와인은 루비색이며 테두리에 마젠타와 보랏빛의 어두운 색조를 띱니다. 어릴 때는 신선한 체리 향이 나오다가 세월이 흐르면서 동물, 향신료, 덤불, 매실 향을 풍기고 사향과 가죽, 모피, 버섯 등으로 진화합니다. 질감은 촘촘하며 유연한 타닌과 완전히 둥근 풍미 사이에 균형 잡힌 구조와 강한 힘이 있습니다. 저장고에서 4~5년가량 숙성한 후에 완전히 열리죠. 에쎄죠 와인도 그랑 에쎼죠와 비슷한 향과 맛을 가졌습니다.
3. 그랑 에쎄죠와 에쎄죠의 생산량
2008년 기준으로 그랑 에쎄죠 포도밭의 총면적은 7.53헥타르로 매년 342헥토리터의 포도를 수확합니다. 이 정도 수확량이라면 약 45,600병의 와인이 나온다고 합니다. 하나의 도멘이 포도밭을 전부 소유한 것이 아니라 모두 21곳의 도멘이 구획을 나눠 가졌으며, 각 도멘은 나름대로 맛과 향을 가진 와인을 생산합니다. 생산자 중에서 가장 잘 알려진 곳이 세계 최고의 와인인 로마네-꽁띠(Romanée-Conti)로 유명한 도멘 드 라 로마네-꽁띠(Domaine de la Romanée-Conti, DRC)이죠.
같은 2008년 기준으로 에쎄죠 포도밭의 총면적은 34.79헥타르입니다. 그랑 에쎄죠의 약 4.6배 넓이죠. 그래서 포도 생산량도 1,240헥토리터나 됩니다. 병으로 바꾸면 약 165,000병가량 됩니다. 2000년 초반에 포도밭 소유주가 80명이나 되었고, 와인의 품질과 평판도 꽤 다양합니다. DRC처럼 뛰어난 와인 생산자도 있지만, 다른 생산자 덕분에 좋은 가격을 받는 생산자도 있죠.
4. 그랑 에쎄죠와 에쎄죠 와인 생산자
국내에서 볼 수 있는 그랑 에쎄죠 와인으로는
1) 조르주 노엘라(Georges Noellat)
2) 루이 라뚜르(Louis Latour)
3) 뤼페 꼴레(Lupe Cholet)
4) 도멘 몽쟈르 뮈느레(Domaine Mongeard Mugneret)
5) 도멘 프랑수아 라마르슈(Domaine Francois Lamarche)
6) 도 멘 드 라 로마네 꽁띠
7) 도멘 유제니(Domaine d'Eugenie)
등이 있습니다. 에쎄죠 와인의 종류는 더 많습니다.
1) 도메 아르누 라쇼(Domaine Arnoux Lachaux)
2) 도멘 샤를로팽(Domaine Charlopin)
3) 도멘 몽쟈르 뮈느레
4) 자이에 질(Jayer Gilles)
5) 알베르 비쇼(Albert Bichot)
6) 루이 라뚜르
7) 도멘 데 페르드리(Domaine des Perdrix)
8) 르네 부비에(Rene Bouvier)
9) 도멘 유제니
10) 부샤 뻬레 에 피스(Bouchard Pere et Fils)
11) 도멘 비조(Domaine Bizot)
12) 도멘 펠레티그(Domaine Felettig)
13) 도멘 A.F 그로(Domaine A.F Gros)
14) 도멘 앙느 그로(Domaine Anne Gros)
15) 도멘 그로 프레레 에 쉘(Domaine Gros Frere et Soeur)
16) 루이 막스(Louis Max)
17) 도멘 페블레(Domaine Faiveley)
18) 니꼴라 뽀텔(Nicolas Potel)
19) 도멘 다니엘 리옹 에 피스(Domaine Daniel Rion et Fils)
20) 도멘 자끄 까슈(Domaine Jacques Cacheux)
21) 도멘 에마뉴엘 후제(Domaine Emmanuel Rouget)
22) 쎄실 트람블레(Cecile Tremblay)
23) 꾸드레이 비조(Coudray Bizot)
24) 루이 자도(Louis Jadot)
25) 뱅상 지라르뎅(Vincent Girardin)
26) 알렉스 감발(Alex Gambal)
27) 도멘 드 라 로마네 꽁띠
28) 도멘 자끄 프리외르(Domaine Jacques Prieur)
등이 있죠.
같은 그랑 크뤼 밭에서 나온 와인이지만, 와인마다 맛과 향이 조금씩 다르고 가격은 20만 원쯤 되는 것부터 150만 원이 넘는 것, 빈티지에 따라 가격이 달라지는 것까지 천차만별입니다. 일단 주머니 사정에 따라 마셔보고 시음회 등을 통해 좀 더 좋은 것을 경험해보시길 바랍니다.
<참고 자료>
1. 부르고뉴 와인스 사이트 그랑 에쎄죠와 에쎄죠 항목
3. 기타