Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

또우 비앙끄 피에몬테 샤르도네(Thou Bianc Piemonte Chardonnay) 2007은 바바 컴퍼니(Bava Company)가 이탈리아 피에몬테(Piemonte)주에서 재배한 샤르도네 포도로 만드는 DOC 등급의 화이트 와인입니다. 1. 이탈리아의 국제 포도 품종 이탈리아는 전국의 포도밭에서 약 1천 종의 토종 포도를 재배할 만큼 다양한 포도를 키우는 나라입니다. 대표적인 토종 포도로는 흑포도인 네비올로(Nebbiolo), 꼬르비나(Corvina), 산지오베제(Sangiovese), 알리아니꼬(Aglianico), 프리미티보(Primitivo), 네로 다볼라(Nero d'Avola) 등이 있고 청포도는 가르가네가(Garganega), 피아노(Fiano) 등이 있습니다. 이런 토종 포도들은 국제..

1. 와인의 맛과 향 피에몬테(Piemonte)의 바롤로(Barolo) 지역에서 네비올로(Nebbiolo) 100%로 만드는 바롤로 와인은 이탈리아를 대표하는 와인 중 하나입니다. 맑고 진하며 깨끗한 암홍색입니다. 주변부는 갈색에서 오렌지색에 이르는 다양한 빛깔이 나타납니다. 검은 과일과 장미, 가죽, 정향, 버섯 등의 복합적인 향이 나오지만, 주로 나오는 것은 나무 향입니다. 비교적 향이 잘 올라오지만, 풍부하다곤 말할 수 없습니다. 풀 바디 와인으로 오랫동안 색소와 탄닌을 추출했기 때문인지 떫은맛이 강합니다. 부드럽진 않으나 균형 잡힌 질감을 보여줍니다. 묵직하며 산미가 강합니다. 과일보다 나무 풍미가 강해서 마치 나뭇조각을 갈아 물에 타서 마시는 듯한 느낌입니다. 실망스럽군요. 여운도 길게 이어지지..

1. "이탈리아 와인의 왕" 바롤로(Barolo) 이탈리아 와인으로 끼안티(Chianti)만큼이나 유명한 바롤로는 이탈리아 북부에 있는 피에몬테(Piemonte)의 바롤로 마을에서 네비올로(Nebbiolo) 포도로 만드는 와인을 말합니다. 이탈리아 와인법의 규정을 지키면서 바롤로에서 수확한 네비올로로 만들면 바롤로라는 명칭을 붙일 수 있기에 맛과 품질이 다양하며 가격 또한 제각각이죠. 그래도 대부분의 바롤로는 비싼 가격에 어울리는 훌륭한 품질을 가졌으며, "이탈리아 와인의 왕"이라는 별명답게 뛰어난 맛과 향을 보여줍니다. 바롤로에 들어가는 네비올로는 탄닌이 많아서 입안에서 묵직하게 느껴지며, 장기 숙성이 가능한 고급 와인을 만들기에 좋습니다. 복합적인 풍미가 있는 바롤로는 체리, 감초, 송로버섯 향 등의..

1. 모스까토 포도 모스까토 포도는 이탈리아에서 대부분 달콤한 스위트 와인으로 생산됩니다. 북부의 피에몬테에서는 모스까토 다스티(Moscato d'Asti) 같은 약발포성(弱發泡性, Slight sparkle) 와인이나 아스티 스푸만테(Asti Spumante) 같은 스파클링 와인으로 만들며, 주정 강화 와인인 베르무트(Vermouth)를 만들 때 쓰기도 하죠. 남쪽의 사르디냐(Sardegna)나 시칠리아(Sicilia)에서는 알코올 도수가 높은 디저트 와인으로 만듭니다. 또 미국이나 다른 뉴 월드에서도 모스까토는 단맛 나는 와인으로 생산되죠. 2. 아지엔다 지리발디 피아니시모(Azienda Giribaldi Pianissimo) NV 이탈리아 피에몬테(Piemonte)의 모스까토 100%로 만드는 아지..