가르가네가 5

[이탈리아] 가르가네가 - 이탈리아 청포도의 부모? (재업)

가르가네가(Garganega)는 이탈리아 동북부의 베네토(Veneto)주에서 많이 재배하는 토착 청포도입니다. 가르가네가에 다른 포도를 섞어서 만드는 소아베(Soave) 와인은 와인 매장에서 종종 볼 수 있지만, 라벨에 품종명을 적지 않는 일이 많죠. 그래서 우리나라에서 가르가네가는 아직 낯선 품종입니다. 그러나 숙성하면서 풍부한 시트러스 과일과 구운 아몬드 향이 나오는 가르가네가 와인은 드라이한 스타일로 사랑받는 중요한 이탈리아 화이트 와인입니다. 1. 가르가네가의 특성 1) 포도의 특성 가르가네가는 수확량만 따져 보면 이탈리아 청포도 중 6위에 들어갈 만큼 재배량이 많습니다. 특히 베네토주의 대표적인 화이트 와인인 소아베의 기본 품종으로 베로나(Verona) 일대에서 많이 기르죠. 포도알은 황금빛 노..

[이탈리아] 기름지고 진해서 닭백숙과 어울릴 맛 - Tesco Finest Soave Classico Superiore 2010

● 생산 지역 : 이탈리아 > 베네토(Veneto) > 소아베(Soave) ● 품종 : 가르가네가(Garganega) 100% ● 등급 : Soave Classico DOCG ● 어울리는 음식 : 각종 샐러드, 생선구이와 각종 해산물 요리, 그릴에 굽거나 향신료를 넣고 볶은 닭고기 요리, 닭백숙, 삼겹살, 각종 나물, 메밀전병, 모차렐라나 페타 같은 가벼운 치즈 등 테스코는 영국의 체슌트(Cheshunt)에 본사가 있는 국제적인 식료품과 잡화 소매점입니다. 영업이익으로는 월-마트(Wal-Mart)와 까르푸(Carrefour)에 이어 전 세계 3위이며, 순수익으로는 월-마트 다음으로 세계 2위를 차지하는 초대형 소매 체인점이죠. 유럽과 아시아, 북아메리카의 14개국에 진출했으며, 영국에선 전체 식료품 시장..

[이탈리아] "쾌락주의자의 꿈" - Cantina Tessari Tre Colli Recioto di Soave DOCG 2013

칸티나 테싸리(Cantina Tessari)의 트레 콜리 레치오토 디 소아베(Tre Colli Recioto di Soave) 2013은 이탈리아 베네토(Veneto)주의 소아베(Soave) 지역에서 수확한 가르가네가(Garganega) 포도를 말려서 만든 DOCG 등급의 스위트 와인입니다. 1. 레치오토 디 소아베 이탈리아 베네토주에는 짚단 위에 포도를 말려서 만드는 와인이 세 종류 있습니다. 하나는 많은 분이 아시는 아마로네 델라 발폴리첼라(Amarone della Valpolicella), 또 하나는 레치오토 델라 발폴리첼라(Recioto della Valpolicella), 마지막이 레치오토 디 소아베입니다. 아마로네와 레치오토 델라 발폴리첼라는 꼬르비나(Corvina), 론디넬라(Rondinel..

[이탈리아] "소아베 마을 주위의 언덕에서 나온 향기로운 전통 와인" - Simply Soave Classico 2011

테스코 심플리 와인(Simply Wine) 중 하나인 심플리 소아베 끌라시코(Simply Soave Classico) 2011은 영국의 체슌트(Cheshunt)에 본사가 있는 국제적인 식료품&잡화 소매유통업체인 테스코(Tesco)에서 유통하는 화이트 와인입니다. 이탈리아 동북부의 베네토(Veneto) 주에 있는 소아베 끌라시코(Soave Classico) 지역에서 가르가네가(Garganega)와 기타 규정된 품종으로 만드는 DOC 등급 와인입니다. 1. 테스코 심플리 소아베 이탈리아 화이트 와인인 소아베는 아직까진 국내 소비자에게 낯선 존재입니다. 인기 없는 이탈리아 화이트 와인인 데다 소아베 지역이 우리에게 잘 안 알려진 곳이기 때문이죠. 하지만 소아베는 이탈리아를 대표하는 화이트 와인 중 하나로 외국..

[이탈리아] 서양배와 버터의 향긋한 향을 풍기는 경제적인 와인 - Torre del Falasco Garganega 2010

이탈리아의 협동조합인 칸티나 발판테나(Cantina Valpantena)에서 만드는 또레 델 팔라스코 가르가네가(Torre del Falasco Garganega) 2010은 베네토(Veneto) 주에서 기른 가르가네가(Garganega) 포도로 만드는 가벼운 맛의 IGT 등급 화이트 와인입니다. 1. 와인 양조 이 와인은 다음과 같은 과정을 거쳐 생산됩니다. ① 우선 포도를 수확해서 으깬 다음 낮은 온도에서 잠깐 향을 추출합니다. ② 압착기로 눌러서 주스를 뽑아내고 12~15℃의 온도에서 발효합니다. ③ 발효가 끝난 다음 절반은 스테인리스 스틸에서 효모 찌꺼기와 함께 숙성하고, 나머지 절반은 오크통에서 숙성한 후 하나로 합쳐서 병에 담죠. 값싼 대중적인 와인이지만, 비슷한 가격의 다른 와인들보다 맛과 ..

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