Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

보르도 와인 4편은 보르도 와인의 향에 관한 내용입니다. '향기로 마시는 술'이란 말이 있을 정도로 와인에서 향은 중요한 부분입니다. 아마 와인에서 향이 빠진다면 지금처럼 매력적인 술로 평가받지 못할 뿐만 아니라 그렇게 비싼 가격으로 팔릴 이유도 없을 겁니다. 와인 향은 재료가 되는 포도 종류에 따라 달라집니다. 와인을 만들면 특징적인 향이 나오는 포도들이 있습니다. 예를 들어 까베르네 소비뇽으로 만든 와인은 블랙커런트(Black Current) 향을, 메를로로 만든 와인은 서양자두(Plum) 향을, 피노 누아 와인은 라즈베리나 체리 향을, 시라 와인은 후추 향을 풍기곤 하죠. 그래서 와인의 향을 맡는 것만으로도 와인에 들어간 포도 품종을 맞출 수 있습니다. 와인 향은 생산지에 따라 달라지기도 합니다. ..

와인의 색은 눈앞의 와인에 관한 많은 정보를 품고 있습니다. 높은 실력을 가진 와인 전문가는 때때로 와인의 색깔만 보고도 생산지와 품종을 맞추곤 하죠. 와인의 색을 파악하는 것은 많은 힌트를 얻는 작업이기도 합니다. 보르도 와인 3편은 보르도 와인의 색에 관한 내용입니다. 보르도 와인 스쿨에서는 보르도 와인의 색을 다음과 같이 분류합니다. ① 드라이 화이트 와인 : Greenish yellow - Pale yellow - White gold - Straw yellow ② 스위트 화이트 와인 : White gold - Straw yellow - Straw gold - Coppery yellow - Amber yellow ③ 클라레 & 로제 와인 : Raspberry pink - Cherry pink - P..

프랑스 보르도(Bordeaux)에 있는 보르도 와인 스쿨(Ecole du Vin de Bordeaux)에서 제작한 보르도 와인 관련 동영상 2편입니다. 이번 편에선 보르도 와인을 시음하는 방법을 이야기 하는데, 사실 거의 모든 와인에 똑같이 적용할 수 있는 방법입니다. 와인 시음에 필요한 도구는 다음과 같습니다. ① 테이스팅 글라스 : 보통 ISO 글라스를 사용합니다. ② 입을 헹구기 위한 물 ③ 시음한 와인을 뱉기 위한 타구통 ④ 테이스팅 노트와 필기구 종류 별로 와인을 시음할 때 알맞은 온도는 다음과 같습니다. ① 레드 와인 : 13~16℃ ② 화이트 와인 : 12~15℃ ③ 로제와 스파클링 와인 : 12~15℃ 여러 종류의 와인이 있을 때 시음 순서는 아래와 같습니다. ① 스파클링 와인을 가장 먼저..