1946년 : 프랑스 제4 공화정이 성립되었다.
인공 강우 실험이 미국에서 처음으로 이루어졌다.
감자(Potato). 6월 3일 자 뉴욕타임스에는 “감자가 술꾼들의 갈증을 풀어줄지 모른다”라는 표제의 기사가 실렸다. 전시 곡물 부족 현상 때문에 맥주와 위스키 애호가들의 큰 타격을 입었다.
와인(Wine). (본의 와인 박물관). 부르고뉴 공들의 옛 왕궁 속에 이 지역 모든 와인들의 역사를 모아 공식적인 와인 박물관으로서 문을 열었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (~1947년). 영국이 큰 경제위기(Sterling crisis)에 봉착하자 정부는 위스키 수출로 외화를 벌어들이기 위해 곡물을 증류소에 풀게 된다.
아메리칸 위스키(Amarican Whiskey). (Old Forester). 이 해 Old Forester Whiskey Barrels을 만들기 위해 오늘날 Brown-Forman Cooperage로 알려진 Bluegrass Cooperage를 인수한다.
재패니즈 위스키(Japanese Whisky). 대흑포도주(매르시안) 설립.
재패니즈 위스키(Japanese Whisky). (Suntory). 산토리가 전쟁의 화를 입지 않은 원주로 『토리스 위스키』를 발매한다.
럼(Rum). 애틀랜타에서 1만 5200리터짜리 증류기가 폭파되었고, 증류를 기다리고 있던 1만 1400리터의 수수 시럽 역시 불에 타버렸다.
보드카(Vodka). 미국인들이 소비한 보드카의 양은 378만 리터로 전국에서 소비되는 모든 증류주의 1퍼센트 이하에 지나지 않았다. 미국 증류 업자들이 남아도는 감자를 위스키 블렌드 제조에 사용하려고 배급을 신청할 즈음, 보드카 역시 부활의 조짐을 보였다.
1947년 : 콩(soybean). 미국 농무부는 이 해까지 1만 개의 콩에 대한 유전자형을 우리나라에서 수집해 갔는데, 미국이 동아시아에서 수집한 콩 종자 가운데 우리나라에서 수집한 콩이 74%에 달할 정도로 압도적으로 많았다.
숙성(Aging). 토넬르리 라두(Tonnellerie Radoux)의 북캘리포니아 본사가 입주해 있는데, 이 회사는 이 해에 프랑스 와인 회사들이 쓰는 오크통을 만들기 시작했고 50년 뒤 샌프란시스코에서 북쪽으로 한 시간 거리인 북 캘리포니아 와인마을(NorCal wine country)에 별도의 공장을 지었다.
전통주(증류식 소주). (당정 옥로주). 다시 대중주로서 시장을 확보하게 된다.
1948년 : 김구∙김규식, 남북 협상. 제주 4∙3 사건. 제주도에서 발생한 무력 충돌과 진압 과정에서 주민들이 희생당한 사건. 5∙10 총선거 실시. 우리나라 제헌국회를 구성하기 위해 실시된 국회의원 총선거. 8월 15일 대한민국 정부 수립. 9월 9일 조선민주주의 인민공화국(북한) 수립.
차(Tea). 실론(Ceylon)은 포르투갈, 네덜란드, 영국의 지배를 받다가 이때에 독립한 스리랑카의 옛 이름이다.
광복 이후에도 주세법의 골격은 그대로 유지되었다.
효모(Yeast). NCYC는 기관이 국유화됐다. “우린 맥주 회사와 제약 회사, 일반 대중에게 서비스를 제공합니다.” 로버츠가 말했다. “효모를 필요로 하는 누구에게나 제공합니다.”
전통주(증류식 소주). (장성 진고색주). 기우경 옹은 이때부터 술 빚는 일을 시작, 46년 동안 술에 취해(?) 미쳐 살아온 사람이다. 150년이 역사를 가지고 있는 술이다.
맥주(Beer). (Korea). 동양맥주회사와 조선맥주회사로 하여 생산을 시작하였다. 광복 후 기린맥주 주식회사는 동양맥주, 상표는 OB(Oriental Brewery)로 변경
맥주(Beer) (Heineken). 가족을 위해 장을 보는 여성을 타깃으로 한 광고를 시작으로, 적극적으로 광고와 마케팅 활동을 이어갔다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Balblair). 이 해에 Robert James Bertie Cunning에게 매각된다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Douglas Laing). Fred Douglas Laing (Fred Douglas Laing 또는 FDL)이 업계에서 애정을 맺어 설립한 Douglas Laing & Co.는 가족 소유의 스코틀랜드의 위스키 회사 중 하나입니다. 2차 세계 대전을 통해 RAF의 날을 보냅니다. 프레드 더글라스 랭(Fred Douglas Laing)은 미국 친구와 함께 일하면서 두 가지의 혼합된 스카치 위스키를 개발하고 미국과 유럽 전역에서 판매했습니다. 그는 스코틀랜드의 왕과 McGibbon의 특별 예비품 혼합을 한층 더 홍보하면서 사업의 단독 소유권을 성공적으로 인수했습니다. 그 두 가지는 오늘날 Douglas Laing & Co.에게 중요합니다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (McGibbons Red Ribbon). Fred Douglas Laing에 의해 설립된 Douglas Laing & Co. 는 여전히 가족 경영으로 운영되고 있는 소수의 스코틀랜드 위스키 회사이다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Lagavulin). 전반기는 증류주에 도입됩니다.
아메리칸 위스키(Amarican Whiskey). 제정된 연방 알코올 법에 따르면 아메리칸 위스키는 『곡물을 원료로 190 프루프(알코올 도수 95%) 이하로 증류한 뒤 오크통 숙성을 거쳐 80 프루프(알코올 도수 40%) 이상에서 병입 한 것』이라고 정의하고 있다.
인디안 위스키(Indian Whiky). (Amrut). 이 해에 Shri J. N. Radhakrishna Rao Jagdale에 의해 설립된 Amrut 증류소의 역사는 독립한 인도 자체의 역사만큼이나 오래된 것이다.
칵테일(Cocktail). (Margarita). 이 칵테일은 이 해에 미국에서 개최하던 내셔널 칵테일 콘테스트에서 입선한 것이며, 전기 브렌더로 차게 하여, 소금으로 스노 스타일로 한 샴페인 글라스에 만들어 낸다.
사케(Sake). 미국 서해안 쪽에서는 포틀랜드 외곽 지역의 양조회사 사케원(sake one)을 비롯한 여러 미국 사케 제조업체가 이 해에 캘리포니아에서 개발되어 전국으로 퍼진 칼로스(Calrose) 쌀을 사용한다.
1949년 : 양조시험소는 정부 수립과 함께 6월 재무부 양조시험소로 재출발하였다.
맥주(Beer). (Asahi). 아사히 맥주회사가 설립되었다.
와인(Wine). (Hungary). 토카이 와인은 공산화 이후 모든 포도밭의 국유화로 대규모 조합의 와인과 명성 있는 포도밭의 와인이 섞이면서 질보다는 양 위주의 생산으로 전략하여 명품을 찾아보기 힘들게 되었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). 영국 정부에서 곡물시장에 대한 통제까지 풀어 위스키 생산은 더욱 원활해졌다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Balblair). 세계 대전 이후 첫 생산을 시작한다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Blair Athol). 증류소는 광범위하게 재건되고 재개방되며 그 이후로 생산되었습니다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Chivas Brothers). 이 해에 거대 주류기업인 시그램 산하로 들어갔다. 대대적인 광고 캠페인을 통해 명실상부한 글로벌 아이콘으로 자리매김하게 된다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Douglas Laing). 이해부터 프레드 더글라스 랭(Fred Douglas Laing)은 그가 할 수 있는 만큼 많은 증류소로 자신이 선호하는 채우기 프로그램을 만들었습니다. 그중 일부는 오늘날에도 여전히 악수에 기반하고 있습니다. 이 충전물은 King of Scots Blended Scotch Whisky와 같은 브랜드를 보호하기 위해 계속될 것이며 지나치게 낙관적으로 가득 찬 주식으로 회사가 이러한 충진 프로그램의 정신을 우리의 첫 번째 싱글에 공개할 수 있게 된 약 45-50 년 후 회사에 귀중한 것으로 입증될 것입니다 Cask 브랜드.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Tullibardine). 툴러바딘 증류소는 제2차 대전 후인 이 해에 창업되었다. 세무원이었던 스코트가 설립하였다.
아메리칸 위스키(Amarican Whiskey). (I.W. Harper). 배럴 매도가 주류였던 시대에 투명 병을 채택한 I.W. Harper는 이 해에는 선물 아이템으로 크리스털 디켄더의 I.W. Harper를 출시한다.
칵테일(Cocktail). ‘마르가리타(Margarita)’ 이 칵테일은 로스앤젤레스 바텐더가 만든 것인 것, 사냥 중에 사고로 죽은 그의 애인 이름이라고 한다.
1950년대 : 쌀이 부족하여 교사와 공무원 월급으로 베트남에서 수입한 안남미라는 찰기 없는 푸석한 쌀을 배급하기도 했다.
피자(Pizza). 미국에서는 이탈리아계 가수 프랭크 시나트라와 야구선수 조 디마지오가 피자광이였는데, 이들을 우상으로 여겼던 팬들이 덩달아 피자를 찾으면서 미국에 퍼져 나갔다.
레몬(Lemon). 캘리포니아의 포 윈즈 그로어스(Four Winds Growers)라는 종묘원에서 바이러스가 없는 개체가 발견되었다.
유엔군의 대거 진주로 그 당시 “도라지 위스키” 시음장이 생겨, 생소한 음용 물로 반짝하는 사이에 음용 생활에 보급되는 것 같았다.
맥주(Beer). 마게이(maquey). 에릭 캘런(Eric Callen)이라는 식물학자는 자신의 연구실에서 물을 첨가해 복원한 샘플의 냄새만으로도 2000년 전 배설물에서 ‘마게이 맥주’의 존재를 확인할 수 있다고 주장했다.
맥주(Beer) (Heineken). 1950년대부터 하이네켄은 제품이 아닌 브랜드에 집중하는 전략을 펼쳤다.
와인(Wine). (France). 샤블리 와인은 이때까지만 해도 생산량이 많지 않았다.
와인(Wine). (Gemany). 발효가 완전히 끝난 와인에 포도주스를 섞는 방법은 1950년대 중반부터 쓰이기 시작해서 요즈음 대중화되었다.
와인(Wine). (Australia). (~1960년) 대부터 프랑스, 독일, 이탈리아, 스페인에서 이민자가 들어오면서 유럽의 와인기술이 도입되어 강화 와인에서 테이블 와인 위주로 발전하고, 최근에는 포도재배와 양조에 대한 연구와 더불어 고급 와인 위주로 발전하고 있다.
한국 위스키(Korea Whisky). 국제양조장 도라지 위스키(도리스 위스키) / 포도원 백양 위스키 출시. (~60년대). 대표하는 위스키는 도라지 위스키와 썅마 위스키가 있었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glencadam). 1950년대 Hiram Walker에 의해 매입된다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glengyle). 1950년대, Campbell Henderson Ltd에 위해 재가동 시도가 이루어진다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glen Moray). 1950년대에도 계속 확장을 거듭한 Glen Moray증류소는 1897년에 사용된 보리의 첫 번째 배치 소스 중 하나인 Gallowcrook Farm을 인수한다. 1950년대 후반 현대 Saladin 몰딩 시설을 설치하여 생산량이 두 배로 증가한 Glen Moray 증류소는 스코틀랜드에서 가장 최신의 몰트 주정 생산자가 되었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Glenturret). 1950년대가 되어서야 위스키 애호가인 James Fairlie에 의해 증류소가 다시 생기기 시작했고 같은 시기에 방문객들의 명소로 개장했다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Scapa). 1950년대 Hiram Walker에 의해 재건되었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Teacher’s). 1950년대까지 광고 캠페인을 통해 100주년을 기념하였다.
아메리칸 위스키(Amarican Whiskey). (Ezra Brooks). Ezra Brooks는 Medley 증류소에 의해 1950년대 처음으로 생산되었다.
아메리칸 위스키(Amarican Whiskey). (Michter's). 1950년대, 당시 증류소 소유주 중 하나였던 Lou Forman이 그의 아들들의 이름인 Michae과 Peter를 결합하여 지금의 Michter's 브랜드 이름을 만들었다.
재패니즈 위스키(Japanese Whisky). 50년대 후반부터 70년대 전번에 걸친 고도 경제 성장기에는 위스키 붐이 일었다.
리큐르(Liqueur). (Kahlua). 럼을 베이스로 한 멕시코산 리큐어 칼루아가 인기를 얻게 되었다.
칵테일(Cocktail). 캘리포니아의 여러 술집에서 마르가리타가 가장 인기 있는 메뉴로 부상했다.
사케(Sake). 기계로 빚어내는 순한 사케용으로 개발된 고하쿠만고쿠 등도 널리 사용되는 품종이다.
1950년 : 6∙25 전쟁. 6월 25일 새벽 4시, 한반도에서 한국 전쟁이 일어났다. 9월 11일, 맥아더 장군의 명령대로 군함은 인천으로 출발했다. 9월 28일, 남한은 서울을 다시 찾을 수 있었다. (~51년). 미국 원조는 1억 달러 수준이었다.
가공 치즈(cheese). 이 해에 크래프트 사는 슬라이스 치즈를 생산하는 기술을 개발했다.
코카콜라(Coca-Cola). 독특한 병 모양과 콜라의 인기로 이 해에 인물이 아닌 소비재로는 처음으로 타임지의 표지를 장식했다.
인스턴트커피(coffee). 우리나라에 커피가 도입된 것도 6∙25 전쟁 때라고 한다. 미국 전투식량에 포함된 인스턴트커피가 전해진 것이다.
전통주(증류식 소주). (안동 소주). 6.25 사변 때 참전함 외국군에게도 그 맛과 향이 알려져 전쟁 후에 상당량이 미국으로 수출되었다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Dailuaine). Dailuaine은 국가 그리드에 연결되어 있습니다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Douglas Laing). Fred Hamilton Laing (FHL)은 그 해 9 월에 태어났습니다. 1950 년 12 월, Bruichladdich 증류소의 소유자 인 Sandy Grant는 당시 Bruichladdich 증류소에서 "Wee Freddy"를 교환하겠다고 제안했었습니다(프레드 더글라스 Laing과 다수의 경주마의 공동 소유주). 이 해에 블렌디드 및 수출업자로서 창업했다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Laphroaig). 오너 겸 소장을 역임한 사람은 베시 윌리엄슨이라는 여성이었다. (~1970년). 라프로익 양조공장은 메이커스 마크(Maker’s Mark)의 통만 사용한다는 점을 자랑스럽게 여긴다.
스카치 위스키(Scotch Whisky). (Strathisla). 지금의 주인인 시바스 브라더스(Chivas Brothers)가 인수하게 되었다.
럼(Rum). 미국 78만 9000톤의 수수가 합법적인 증류주를 만드는 데 사용되었다.