[뉴질랜드] "카본 제로(carbon zero)"로 와인을 만드는 - 옐랜즈 와이너리(Yealands Winery)

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1. 옐랜즈 와이너리의 역사

옐랜즈 와이너리는 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 와인으로 유명한 뉴질랜드 말보로(Marlborough) 지역에 있습니다. 옐랜즈라는 와이너리 이름은 소유주의 성(姓)을 딴 것으로 오너인 피터 옐랜즈(Peter Yealands)는 가업인 식료품 사업을 물려받으려고 14세에 학업을 그만둔 후 자수성가해서 오늘날 뉴질랜드 100대 부호에 올라선 입지전적인 인물이죠.

2. 옐랜즈 와이너리의 환경 보호

옐랜즈 와이너리는 환경 보호에 앞장서고 있습니다. 그래서 태양광과 풍력을 최대한 이용해서 포도를 재배하고 와인 생산에 필요한 전기를 공급하죠. 잡초를 제거할 때에도 가능한 제초제를 쓰지 않으려고 베이비 돌(baby doll)이라고 부르는 어린 양을 풀어놓아 잡초를 뜯어 먹게 합니다. 이러한 노력을 공식적으로 인정받아서 옐랜즈에서 생산하는 모든 와인의 레이블에는 "카본 제로(carbon zero)"라는 표시가 붙습니다.

환경 파괴 없이 지속해서 와이너리를 운영하는 것이야말로 옐랜즈 와이너리에서 일어나는 모든 생산 활동의 핵심입니다. 오너인 피터 옐랜즈의 지침 아래 옐랜즈 와이너리의 모든 사람은 토양과 작물, 포도를 관리하는 것부터 와인 생산과 포장, 유통에 이르는 모든 부분에 걸쳐 환경에 최소한의 영향을 주면서 최고의 와인을 만들려고 노력합니다. 그러한 노력 중에서 선도적인 몇 가지를 살펴보면,

1) 포도밭

① 농약과 트랙터를 사용한 제초 작업을 줄이려고 어린 양을 풀어놓아서 잡초를 뜯어 먹게 합니다.

② 비가 흙으로 바로 스며들지 않고 고여있게 해주는 습지 연못.

③ 환경 파괴 없는 지속적인 포도 재배에 대한 인증.  

2) 와인 양조장

① 햇볕이 양조장 온도를 올리는 걸 막기 위한 태양 반사판과 고성능 절연 피복.

② 냉장시설에서 나오는 열의 재활용.

③ 건물 전체에 걸친 온도 모니터링.

④ 개별적으로 온도 조절되는 양조 탱크.

⑤ 빛을 관리하는 모션 센서.

⑥ 전력을 생산하는 태양 집열판과 풍력 발전기.

⑦ 지붕에 떨어지는 비를 모아주는 장치.

⑧ 사용한 물의 정수 처리와 재활용.

⑨ 양조 후에 남는 포도 찌꺼기와 포도잎, 포도 줄기를 재활용한 비료 사용.

⑩ 포장할 때 재활용 유리와 종이 사용.

등이 있습니다.

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3. 옐랜즈 와이너리의 와인

옐랜즈 와이너리에선 여러 종류의 포도로 다양한 와인을 생산합니다. 뉴질랜드의 대표 포도인 소비뇽 블랑으로 만든 와인 뿐만 아니라 다른 청포도를 사용한 화이트 와인을 주로 생산하지만, 피노 누아(Pinot Noir)를 비롯한 흑포도 품종으로도 여러 가지 레드 와인을 생산하죠. 옐랜즈 와이너리의 와인 제품은 맛과 향에 집중한 옐랜즈 에스테이트와 친환경에 집중한 피터 옐랜즈로 나뉩니다.

1) 옐랜즈 에스테이트(Yealands Estate) : 총 20종의 와인이 있습니다.

① 옐랜즈 에스테이트 와인메이커스 리저브 소비뇽 블랑(Yealands Estate Winemaker's Reserve Sauvignon Blanc)

② 옐랜즈 에스테이트 싱글 블럭 SI 소비뇽 블랑(Yealands Estate Single Block SI Sauvignon Blanc)

③ 옐랜즈 에스테이트 싱글 빈야드 소비뇽 블랑(Yealands Estate Single Vineyard Sauvignon Blanc)

④ 옐랜즈 에스테이트 랜드 메이드 소비뇽 블랑(Yealands Estate Land Made Sauvignon Blanc)

⑤ 옐랜즈 에스테이트 싱글 빈야드 노블 소비뇽 블랑(Yealands Estate Single Vineyard Noble Sauvignon Blanc)

⑥ 옐랜즈 에스테이트 랜드 메이드 로제(Yealands Estate Land Made Rosé)

⑦ 옐랜즈 에스테이트 싱글 빈야드 피노 그리(Yealands Estate Single Vineyard Pinot Gris)

⑧ 옐랜즈 에스테이트 랜드 메이드 피노 그리(Yealands Estate Land Made Pinot Gris)

⑨ 옐랜즈 에스테이트 싱글 빈야드 리즐링(Yealands Estate Single Vineyard Riesling)

⑩ 옐랜즈 에스테이트 랜드 메이드 P.G.R(Yealands Estate Land Made Pinot Gris, Gewürztraminer & Riesling)

 

 

 

⑪ 옐랜즈 에스테이트 싱글 빈야드 P.G.R(Yealands Estate Single Vineyard Pinot Gris, Gewürztraminer & Riesling)

⑫ 옐랜즈 에스테이트 와인메이커스 아와테레 밸리 피노 누아(Yealands Estate Winemaker's Reserve Awatere Valley Pinot Noir)

⑬ 옐랜즈 에스테이트 랜드 메이드 리슬링(Yealands Estate Land Made Riesling)

⑭ 옐랜즈 에스테이트 싱글 빈야즈 그뤼너 벨트리너(Yealands Estate Single Vineyard Gruener veltliner)

⑮ 옐랜즈 에스테이트 와인메이커스 센트럴 오타고 피노 누아(Yealands Estate Winemaker's Reserve Central Otago Pinot Noir)

⑯ 옐랜즈 에스테이트 싱글 빈야즈 게부르츠트라미너(Yealands Estate Single Vineyard Gewürztraminer)

⑰ 옐랜즈 에스테이트 싱글 빈야즈 피노 누아 로제(Yealands Estate Single Vineyard Pinot Noir Rosé)

⑱ 옐랜즈 에스테이트 싱글 빈야즈 피노 누아(Yealands Estate Single Vineyard Pinot Noir)

⑲ 옐랜즈 에스테이트 싱글 빈야즈 뗌프라니요(Yealands Estate Single Vineyard Tempranillo)

⑳ 옐랜즈 에스테이트 랜드 메이드 피노 누아(Yealands Estate Land Made Pinot Noir)

 

 

 

2) 피터 옐랜즈(Peter Yealands) : 총 21종의 와인이 있습니다.

① 피터 옐랜즈 소비뇽 블랑(Peter Yealands Sauvignon Blanc)

② 피터 옐랜즈 라이터 인 알코올 소비뇽 블랑(Peter Yealands Lighter in Alcohol Sauvignon Blanc)

③ 피터 옐랜즈 리저브 소비뇽 블랑(Peter Yealands Reserve Sauvignon Blanc)

④ 피터 옐랜즈 리저브 피노 그리(Peter Yealands Reserve Pinot Gris)

⑤ 피터 옐랜즈 리저브 P. G. R(Peter Yealands Reserve Pinot Gris, Gewürztraminer & Riesling)

⑥ 피터 옐랜즈 피노 그리(Peter Yealands Pinot Gris)

⑦ 피터 옐랜즈 로제(Peter Yealands Pinot Rosé)

⑧ 피터 옐랜즈 메를로(Peter Yealands Pinot Merlot)

⑨ 피터 옐랜즈 라이터 인 알코올 피노 그리(Peter Yealands Lighter in Alcohol Pinot Gris)

⑩ 피터 옐랜즈 소비뇽 블랑/피노 그리(Peter Yealands Sauvignon Blanc/Pinot Gris)

 

 

 

⑪ 피터 옐랜즈 스파클링 피노 그리(Peter Yealands Sparkling Pinot Gris)

⑫ 피터 옐랜즈 리즐링(Peter Yealands Riesling)

⑬ 피터 옐랜즈 리저브 샤도네이(Peter Yealands Reserve Chardonnay)

⑭ 피터 옐랜즈 샤도네이(Peter Yealands Chardonnay)

⑮ 피터 옐랜즈 리저브 피노 누아 로제(Peter Yealands Reserve Pinot Noir Rosé)

⑯ 피터 옐랜즈 소비뇽 블랑 로제(Peter Yealands Reserve Sauvignon Blanc Rosé) : 피노 누아가 8% 들어갔습니다.

⑰ 피터 옐랜즈 라이터 인 알코올 로제(Peter Yealands Lighter in Alcohol Rosé)

⑱ 피터 옐랜즈 리저브 피노 누아(Peter Yealands Reserve Pinot Noir)

⑲ 피터 옐랜즈 리저브 시라(Peter Yealands Reserve Syrah)

⑳ 피터 옐랜즈 피노 누아(Peter Yealands Pinot Noir)

㉑ 피터 옐랜즈 시라(Peter Yealands Syrah)

홈페이지에는 없지만 옐랜즈 웨이(Yealands Way), 웨일즈 테일 소비뇽 블랑(Wales tale Sauvignon Blanc), 클리어워터 코브 소비뇽 블랑(Clearwater Cove Sauvignon Blanc)이라는 제품도 있습니다. 국내에 소개된 옐런즈 와인에 대한 시음기는 아래의 글을 참조하세요.

뉴질랜드의 와인 명가 옐랜즈_Yealands 시음회에 다녀왔습니다.

[뉴질랜드] 가혹한 환경 속에서 피어오른 싱그러운 맛과 향 - Yealands Estate Sauvignon Blanc 2011

<참고 자료>

1. 옐랜즈 와이너리 홈페이지

2. 트윈와인 옐랜즈 와이너리 브로슈어

3. 기타