Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

1. 페어뷰 와이너리(Fairview Winery) 페어뷰 와이너리의 소유주이며 와인 메이커인 찰스 백(Charles Back)은 남아프리카 공화국 와인업계에서 가장 영향력 있는 인물 중 한 명으로 창의적이고 현대적인 와인을 만드는 것으로 유명합니다. 페어뷰의 와인 이름을 보면 찰스 백이 상당히 위트 있는 사람이란 것도 알 수 있죠. 왜냐하면 와인 명칭을 와이너리 상징인 염소(Goat)를 집어넣으면서 동시에 프랑스의 유명한 와인 생산지가 떠오르도록 지었기 때문이죠. 페어뷰의 와인 이름을 보면, ① 고츠 도 롬(Goats do Roam) : 꼬뜨 뒤 론(Côtes du Rhône) ② 고트 로티(Goat Roti) : 꼬뜨 로띠(Cote Rotie) ③ 보어도(Bored Doe) : 보르도(Bordeaux..

목차1. 와인의 다양성2. 고트 두 롬 화이트(Goats do Roam White)3. 와인의 맛과 향 1. 와인의 다양성지구상에는 셀 수 없을 만큼 다양한 와인이 만들어지며 와인 시장에서 유통하는 와인 브랜드만 해도 숫자가 엄청나게 많습니다. 애플 앱스토어(Appstore)에 등록된 드라이 엔씨(Dry Nc) 같은 와인 관련 앱에서 정보를 제공하는 와인 숫자만 해도 120만 종입니다.이 숫자는 같은 브랜드로 빈티지(Vintage)가 다른 와인을 모두 합한 것이지만, 하나의 브랜드에서 등록된 빈티지가 12개 정도라고 봐도 무려 10만 개의 와인 브랜드가 존재하는 셈입니다. 더욱이 많이 판매되지만, 이 앱에 등록 안 된 와인도 있고, 우리나라 가양주(家釀酒)처럼 집에서만 마시는 것도 있으며, 생산량이 적어..

목차1. 와인 정보2. 권종상 님의 메모 1. 와인 정보1) 가격 : 약 30,000원 (판매처에 따라 가격의 차이는 있습니다)2) 생산자 : 페어뷰(Fairview)3) 지역 : 팔(Paarl)4) 마시기 좋은 온도 : 16~18℃5) 알코올도수 : 14.5%6) 포도품종 : 시라(Syrah) 74%, 피노타주(Pinotage) 26%7) 어울리는 음식 : 각종 그릴에 구운 육류요리, 고다치즈, 에멘탈치즈. 훈제 치킨이나 바비큐에도 잘 어울립니다.8) 테이스팅 노트풍부한 과일 향과 토스트 향이 잘 어우러진 풀 바디 와인이라고 합니다만.... 프랑스 보르도 와인에 길드신 분들의 입맛에는 미디엄 바디쯤 됩니다. 2005년 와인스펙테이터 100대 와인으로 선정된 남아공 와인의 백미입니다.9) 수상 내역- 2..