[비터] 비터 트루(Bitter Truth)

"천연향, 오리지널, 프리미엄 품질 !

Bitter Truth는 음료 개발을 위한 창의력과 음료 문화 수준을 향상시키는 필수 아이템입니다."

1. 종류 : 비터스(Bitters)

2. 생산국 : 독일

3. 상품 정보

1) 바텐더와 바리스타를 위해 사용자 친화적인 독특한 포장을 했습니다.

2) 햇빛으로부터 제품을 보호하기 위해 갈색 유리병에 담았으며 독점적인 그립감을 갖췄습니다.

3) 외관을 깨끗하게 해주는 플라스틱 호일 라벨을 부착했습니다.

4) 수상 경력 있는 바텐더 2명이 개발하고 소유권을 보유한 비터 제품으로 가장 많은 상을 받았습니다.

5) 드라퍼(Dropper) 대신 대셔(Dasher)를 사용합니다.

6) 인공적인 맛을 주입하지 않고, 천연 재료와 천연향을 침용(沈溶)하고 여과해서(Macerated & percolated) 했으며 확실한 제조법에 기반하여 전통적인 방식으로 만들었습니다.

4. 제품 목록

1) 비터 트루 올리브 비터

① 신선한 그린 올리브와 세이지, 백리향, 머스타드 향이 완벽한 조화를 이룬 비터입니다. 모든 스피릿과 어울리며, 특히 더티 마티니 칵테일을 최상의 품격으로 높여줍니다.

② 제과(Bakery)와 요리(Food), 각종 샐러드와 드레싱, 올리브 오일 소스, 신선한 샌드위치, 스파게티, 튀김 요리, 해산물 요리 등에 사용합니다.

③ 알코올 도수와 용량 : 39%, 200㎖

④ 원료와 함량 : 정제수, 주정, 과당, 포도당, 올리브 오일, 오렌지오일, 용담뿌리 추출물, 소두구씨 추출물, 안젤리카 추출물(잎) 등

2) 비터 트루 초콜릿 비터

① 코코아 버터, 다크 초콜릿의 향에 바닐라와 시나몬 향이 느껴집니다. 스위트 베르무스는 물론 숙성된 위스키와 럼, 데킬라, 브랜디와 환상적인 조합을 가져옵니다.

② 제과(Bakery), 마카롱 케이크, 모카커피, 각종 디저트, 수제 맥주 등에 사용할 수 있으며, 특히 감미를 높이고 당도를 낮추는 데 사용하면 좋습니다.

③ 알코올 도수와 용량 : 44%, 200㎖ 

④ 원료와 함량 : 정제수, 주정, 과당, 포도당, 코코아 추출물 1%(고형분 0.4%), 계피 추출물, 오렌지 오일, 설탕, 용담뿌리 추출물, 안젤리카 추출물(잎) 등

3) 비터 트루 자몽 비터

① 풍부한 시트러스와 복합적인 과일, 채소, 드라이 홉 향과 비터 맛이 조화를 이룹니다. 라이트 럼과 진, 데킬라 등을 베이스로 해서 풍부한 시트러스 향이 필요한 음료와 뛰어난 조화를 이룹니다.

② 제과(Bakery)와 요리(Food), 마카롱 케이크, 각종 디저트, 과일 음료, 수제 맥주, 일식 등의 씨푸드에 사용하면 좋습니다.

③ 알코올 도수와 용량 : 44%, 200㎖ 

④ 원료와 함량 : 정제수, 주정, 과당, 포도당, 자몽 오일 0.6%, 오렌지 오일, 용담뿌리 추출물, 소두구씨 추출물, 안젤리카 추출물(잎) 등

4) 비터 트루 제리토마스 비터

① 풍부한 과일 향과 드라이한 맛을 가졌고, 시트러스와 말린 과일, 향신료, 앙코스트라 나무껍질, 시나몬, 정향의 향이 최상의 조화를 이룹니다. 럼 칵테일과 과일 향이 나는 모든 음료에 최상의 맛을 가져다줍니다.

② 제과(Bakery)와 요리(Food), 이태리 음식, 피자, 스파게티 양념 소스, 인도식 커리, 차이니스 푸드, 수제 맥주 등에 사용하면 좋습니다.

③ 알코올 도수와 용량 : 30%, 200㎖

④ 원료와 함량 : 정제수, 주정, 과당, 포도당, 계피 추출물, 백미&후추 추출물(열매), 정향 추출물(잎), 레몬 오일 등.

5) 비터 트루 복숭아 비터

① 신선한 복숭아와 구운 아몬드, 섬세한 과일 향을 가졌고, 매력적인 시트러스 향과 아로마틱한 향으로 칵테일과 롱 드링크에 최상의 조합을 가져다줍니다.

② 제과(Bakery)와 요리(Food), 마카롱 케이크, 각종 디저트, 과일 음료, 요구르트, 수제 맥주 등에 사용하면 좋습니다.

③ 알코올 도수와 용량 : 39%, 200㎖

④ 원료와 함량 : 정제수, 주정, 과당, 포도당, 천연 복숭아 향 0.5%, 천연 체리 향, 오렌지 오일, 설탕, 고수 추출물(잎), 소두구씨 추출물, 캐러웨이씨 추출물, 항산화제 비타민C 함유

6) 비터 트루 큐컴버 비터

① 신선하게 커팅된 오이(큐컴버)의 신선한 아로마와 프로방스 허브의 풀 향이 훌륭한 밸런스를 이룹니다. 독특한 흙 내음을 포함한 절인 오이, 후추, 그리고 프랑스 해안가에서 수작업으로 생산하는 소금인 플뢰드셀의 향이 나옵니다. 모히토와 진토닉, 롱 드링크 등을 한층 업그레이드시켜줍니다.

② 요리(Food)와 각종 디저트, 채소 샐러드, 음료, 이자카야의 오이 소주, 수제 맥주 등에 사용하면 좋습니다.

③ 알코올 도수와 용량 : 39%, 200㎖

④ 원료와 함량 : 정제수, 주정, 과당, 포도당, 서양자초 추출물(씨), 천연 오이 향 0.4%, 타임 추출물(잎), 세이지 추출물(잎)

7) 비터 트루 셀러리 비터

① 셀러리 잎과 청포도, 녹차, 레몬그라스, 신선한 생강 뿌리 향이 최상의 조화와 놀라운 풍미를 보여줍니다. 여기에 고수 씨앗과 셀러리. 치커리 향이 칵테일의 품격을 더해줍니다. 특히 블러디 메리 칵테일을 최고의 컨디션으로 끌어 올려 줍니다.

② 제과(Bakery), 캐러멜 음료, 과일 샐러드, 초콜릿 등에 사용하면 좋습니다.

③ 알코올 도수와 용량 : 44%, 200㎖

④ 원료와 함량 : 정제수, 주정, 셀러리 씨 오일 0.5%, 과당, 포도당, 백미&후추 추출물(열매), 소두구씨 추출물, 오렌지 오일, 레몬그라스 오일(잎), 생강 추출물

5. 사용 방법

비터 트루를 사용한 칵테일 레시피는 아래의 사이트를 통해서 알아보실 수 있습니다.

The Bitter Truth Cocktails

6. 생산회사 : 더 비터 트루(The Bitter Truth)

칵테일 비터는 수십 년 동안 훌륭한 칵테일을 위한 필수 요소였습니다. 그러나 소비자들의 음주 습관이 변하면서 수많은 브랜드가 문을 닫았고, 앙고스투라 비터스(Angostura Bitters)만이 시장의 독보적인 존재로 남았습니다.

21세기에 들어와 칵테일 비터가 국제적으로 인기를 얻었고, 2006년에 독일의 더 비터 트루(The Bitter Truth)가 새로운 비터 생산에 노력을 기울였습니다. 2006년 6월에 영국 런던에서 열린 더 바 쇼 바(the Bar Show BAR) '06에서 뮌헨의 바텐더인 스테판 베르그(Stephan Berg)와 알렉산더 하우크(Alexander Hauck)는 독일에서 찾기 힘든 칵테일 비터를 만들려는 계획을 세웠습니다. 두 사람은 이미 수제 칵테일 비터에 관한 상당한 경험이 있었고, 스테판은 현존하는 비터 제품뿐만 아니라 역사적인 비터 제품의 큰 컬렉션을 소유하고 있었습니다. 그가 수집한 제품 중에는 수십 년 동안 생산되지 않은 것도 있을 정도입니다. 따라서 그는 전 세계에서 가장 유명한 비터를 어떻게 시음하고, 이 분야에서 전문가로 간주하는지 알고 있었습니다.

맛의 선택에 대한 그들의 기준은 주로 오래된 칵테일 레시피를 따랐지만, 원형과 혼합할 순 없었습니다. 한가지 올바른 성분, 즉 "올바른 비터"가 없었기 때문이죠.

2006년 8월부터 두 사람은 비터 제품을 출시했고, 비터 트루의 셀러리 비터(Celery Bitters)가 "2010년 칵테일 이야기 뉴 오를레앙(Tales of the Cocktail New Orleans 2010)"에서 "최고의 신제품(Best New Product)" 상을 받았습니다. 그 후에도 비터 트루의 제품들은 수많은 상을 받았고, 오늘날 최고의 비터 제품 중 하나로 인정받고 있습니다.

The Bitter Truth Cocktail Bitters, Liqueurs and Spirits - Home

6. 제품 문의와 구매 : 문프룻 엘티디(T.02-3453-2454  F.02-3443-2454)

문프룻 비버리지스 엘티디는 최상의 음료를 제조 및 수입하는 전문 유통 회사입니다. 

한국바텐더협회(KABA, KBG)의 공식 지정 음료인 HYDRO 제품을 비롯하여 THOMAS HENRY, ANGOSTURA Amaro&Bitters, PAGES SYRUP, BITTER TRUTH 등의 다양한 제품을 생산 및 유통하고 있습니다.

Moonfruit Ltd

※ <문프룻 엘티디>에서 제공한 내용으로 작성했습니다.