본문 바로가기

사케

[사케] 시라타키주조(白瀧酒造) 카라구치 우오누마 준마이(辛口 魚沼 純米)

728x90

1. 종류 : 사케(Sake)

2. 생산국 : 일본

3. 생산지역 : 니이가타(新潟, Niigata)

4. 상품 정보

"우오누마(魚沼)"는 아름다운 자연으로 유명한 니이가타 현에 속한 지역입니다. 우오누마에서는 최상품의 쌀이 생산되므로 이 지역에 대한 쿠라비토(藏人, 양조장 사람)들의 애정은 오랜 역사를 지니고 있습니다. 이런 사실은 우오누마 사케에서 확인할 수 있습니다.

카라구치 우오누마 준마이는 부드럽고 깔끔하면서 드라이한 맛으로 일식 뿐만 아니라 한식, 양식, 중식에도 잘 어울립니다. 

카라구치는 드라이해서 달지 않은 술을 뜻하며, 준마이슈(純米酒)는 백미와 쌀누룩, 물만 사용해서 양조해 향미와 색이 좋은 사케를 말합니다.

5. 재료 : 쌀, 쌀누룩, 물

6. 용량 : 720㎖

7. 알코올 도수 : 15~16%

8. 일본주도 : +12 (사케의 비중을 잰 값으로 +가 높을수록 달고 -가 높을수록 드라이하다)

9. 정미보합 : 65% (도정율로 도정 후에 남는 쌀의 비율을 말합니다.)

10. 생산회사 : 시라타키주조주식회사(白瀧酒造株式會社)

소설 "설국"의 배경이 된 일본의 니이가타현에 위치한 <시라타키 양조장> 은 1855년에 설립되어 최고 품질의 원료를 사용한다는 신념으로 7대를 거쳐 전해져 왔습니다.

양조장의 라인업 중 하나인 "죠젠미즈노고토시(상선여수, 上善如水)"는 해외에서 많은 판매량을 자랑하는 글로벌 브랜드이며, 국내에서도 인기가 높습니다.

 

白瀧酒造 株式会社

 

www.jozen.co.jp

11. 수입회사 : 빅보이리커(Big Boy Liquor)

1) 키키사케시(사케 소믈리에) 자격증을 가진 직원들과 10년 이상의 사케 경력으로 일본 SSI 인증 사케 소믈리에(NO.24951)이며, 숭실대 키키사케시 과정 강사를 역임한 적 있는 대표가 경영하는 전문성이 강한 사케 수입회사입니다.

2) 시라타키 주조의 "죠젠미즈노고토시(上善如水)" 사케 공식 수입원입니다.

 

상선여수 공식수입원 '빅보이리커' : 네이버 블로그

안녕하십니까!^^ 산성여수(죠젠미즈노고토시) 공식수입처 빅보이리커입니다. 문의(영업차장 김한상 : 010-7125-5495 영업주임 임동혁 : 010-9580-1597)

blog.naver.com

12. 판매처 : 프리미엄 이자카야 '청담이상'

 

cheongdam

당일 잡은 신선한 사시미, 해산물, 철판 및 볶음, 탕 메뉴 등 그리고 정갈한 일본 가정식까지, 청담이상의 경쟁력을 가진 다양한 일식 메뉴를 만나보세요.

www.leesang.co.kr

대한민국 이자카야의 대중화를 이끌고 프리미엄 이자카야의 새로운 기준을 세운 청담이상에서 "카라구치 우오누마 준마이"를 만나실 수 있습니다.

● 청담이상 대치점 : 02-592-3584

 

청담이상 대치점

서울 강남구 선릉로86길 37 2층 (대치동 890-45)

place.map.kakao.com

● 청담이상 서래점 : 02-591-3584

 

cheongdam

매장주소 서울 서초구 서래로 50 (반포동, 한영빌딩)

www.leesang.co.kr

※ <Big Boy Liquor>에서 제공한 내용으로 작성했습니다.

반응형
  • 김명수 2022.02.16 20:53

    8. 일본주도 +12 에서 드라이한정도가+고 달기가 -로 알고있는데요, 정확한 정보 부탁드립니다

    • Favicon of https://aligalsa.tistory.com BlogIcon 까브드맹 2022.03.26 20:07 신고

      https://aligalsa.tistory.com/236 에 적었듯이 일본주도는

      "청주의 비중을 잰 값. 단맛과 드라이한 맛의 정도를 나타낸 것으로 당분과 알코올 도수에 의해 차이가 발생한다. 재는 방법은 15도로 온도를 맞춘 청주에 일본 주도계를 띄워 측정한다. 이때 4도의 물과 같은 비중을 사케도 0으로 해서 측정값이 가벼운 것을 +, 무거운 것을 -로 표기한다. +가 높을수록 단맛이, -가 높을수록 드라이한 맛이 난다. 하지만 알코올 도수나 산미, 아미노산도 등 여러 가지 요인에 의해 맛의 정도가 달라질 수 있으므로 참고사항으로만 생각하는 게 좋다."

      라고 합니다. 그리고 위 자료는 수입사에서 준 자료를 그대로 올린 것입니다.