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[시음회] 제 8회 테이스팅 세션 - 샤르도네, 그 다양성의 세계

까브드맹 2013. 4. 30. 06:00

Only Blind Tasting! 여덟 번째 테이스팅 세션은 2012년 4월 13일에 열렸습니다.
8회 테이스팅 세션의 주제는 세계 각국에서 널리 재배하는 대표적인 국제 화이트 와인 품종인 샤르도네(Chardonnay)였습니다. "세계 각국의 뛰어난 샤르도네 와인 중 가장 훌륭한 맛과 향을 지닌 와인은 어떤 것이냐?"는 거였죠.

테이스팅 세션에 나온 와인들을 소개하기 전에 샤르도네로 만든 와인의 대표적인 특징을 몇 가지 얘기해보자면 다음가 같습니다.

1) 재배지 기후에 따라 맛과 향이 천차만별로 달라집니다. 그래서 레몬과 사과 같은 상쾌한 풍미부터 오렌지, 복숭아, 파인애플 같은 농후한 풍미까지 다양한 과일 맛을 볼 수 있죠.

2) 양조 방법에 따라서도 맛과 향이 달라집니다. 오크통에서 숙성하면 버터나 볶은 견과류 풍미를 느낄 수 있게 되지만, 중고 오크통이나 스테인리스 스틸 통에서 숙성하면 과일 맛이 두드러집니다. 때때로 같은 지역에서 다른 맛과 향을 가진 샤르도네 와인이 나올 때가 있는데 이것은 양조 방법이 다르기 때문입니다.

3) 단일 품종 와인으로 많이 만들지만 다른 포도와 혼합해도 잘 어울립니다. 프랑스 샹파뉴에서는 피노 누아와 섞어서 샴페인을 만들고 호주에선 세미용과 섞어서 블렌딩 화이트 와인을 생산하죠. 또 비오니에와 섞을 때도 있습니다. 어느 경우에나 조화를 이루죠.

샤르도네에 대한 더 자세한 내용은 아래의 글을 참조하세요.

[청포도] 샤르도네 - 무엇이든 그려낼 수 있는 하얀 도화지

샤르도네(Chardonnay), 미국식으로는 샤도네이라고도 불리우는 이 포도는 세계적으로 가장 많은 사랑을 받고 있는 화이트 와인 포도 품종입니다. 그 맛과 향의 다양성과 만들어진 와인의 놀라운 완

aligalsa.tistory.com

이날 시음한 샤르도네 와인들 역시 이러한 특징을 갖춘 다양한 와인들이었습니다. 와인 리스트는 다음과 같습니다.

1. 크뮤 리버 에스테이트 샤르도네(Kumeu River Estate Chardonnay) 2007 / 뉴질랜드 오클랜드

2. 가야 랑게 로씨-바스(Gaja Langhe Rossj-Bass) 2010 / 이태리 삐에몬테 랑게

3. 까사 라포스톨 뀌베 알렉상드르 샤르도네(Casa Lapostoll Cuvee Alexandre Chardonnay) 2008 / 칠레 카사블랑카 밸리

4. 핸드픽트 마가렛 리버 샤르도네(Handpicked Magaret River Chardonnay) 2007 / 호주 마가렛 리버

5. 루퍼트 & 로칠드 바로니스 나딘 샤르도네(Rupert & Rothschild Baroness Nadine Chardonnay) 2009 / 남아프리카 공화국

6. 키슬러 소노마 마운틴 샤르도네(Kistler Sonoma Mt. Chardonnay) 2009 / 캘리포니아 소노마 카운티