[프랑스] 4대째 이어진 샤블리 와인 생산자 - 도멘 보꼬레 에 피스(Domaine Vocoret & Fils)

(이미지 출처 : http://www.domaine-vocoret.com/en- fr/)

도멘 보꼬레 에 피스(Domaine Vocoret & Fils)는 디종(Dijon)과 파리(Paris)의 중간에 있는 샤블리(Chablis) 지역의 오세르(Auxerre) 마을 근처에 있습니다. 명칭에 아들을 뜻하는 "Fils"가 들어간 거로 알 수 있듯이 부자가 함께 도멘을 운영하죠. 보꼬레 가문은 오세르에서 4대에 걸쳐 와인을 생산해왔습니다.

포도밭은 진흙과 회백색의 연토질 석회암이 뒤섞인 언덕 위에 있으며 전체 면적은 약 50헥타르 정도입니다. 이 포도밭에서 수확한 샤르도네(Chardonnay)로 와인을 만들죠. 보꼬레 에 피스의 와인은 여전히 전통 방식으로 생산하며, 오로지 양조장 안에서만 병에 담깁니다. 뛰어난 품질 덕분에 보꼬레 에 피스의 와인은 전 세계로 수출됩니다. 보꼬레 에 피스에서 생산하는 와인의 리스트는 다음과 같습니다.

1. 쁘띠 샤블리(Petit Chablis)

- 쁘띠 샤블리(Petit Chablis) AOC

2. 샤블리(Chablis) AOC

- 샤블리(Chablis) AOC

- 샤블리 비에이 비뉴(Chablis Vieilles Vignes)

- 샤블리 뀌베 "세듁숑(유혹)"(Chablis Cuvee "Seduction")

- 샤블리 "플로 드 비뉴(포도나무의 꽃)("(Chablis "Fleur de Vigne")

- 샤블리 뀌베 에땅 트라디숑(Chablis Cuvée Etain Tradition)

- 샤블리 뀌베 "구트 도르(황금 물방울)"(Chablis Cuvée "Goutte d'Or")

 

 

3. 샤블리 프르미에 크뤼(Chablis Premiers Crus) AOC

: 몽뜨 드 톤네르(Montée de Tonnerre), 몽 드 밀리유(Mont de Milieu), 포레(Forêt), 바이용(Vaillon), 몽맹(Montmains), 꼬뜨 드 레쉐(Côte de Léchet)의 6개 포도밭에서 프리미에 크뤼 와인을 만듭니다.

- 라 포레(La Forêt)

- 포레 비에이 비뉴(Forêt Vieilles Vignes)

- 몽맹(Montmain)

- 꼬뜨 드 레쉐(Côte de Léchet)

- 바이용(Vaillon)

- 바이용 비에이 비유(Vaillon Vieilles Vignes)

- 몽뜨 드 톤네르(Montée de Tonnerre)

- 몽뜨 드 밀리유(Mont de Milieu)

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4. 샤블리 그랑 크뤼(Chablis Grands Crus) AOC

: 일곱개의 그랑 크뤼 포도밭 중에서 발뮈, 블랑쇼, 레 끌로, 보데지르 4곳에 포도밭을 갖고 있습니다.

- 레 끌로(Les Clos)

- 블랑쇼(Blanchot)

- 발 뮈르(Valmur)

- 보데지르(Vaudésir)

더 자세한 내용은 홈페이지를 방문해보세요.

5. 도멘 보꼬레 에 피스 와인 시음기

[프랑스] 강한 개성을 지닌 중후하고 기품있는 와인 - Domaine Vocoret & Fils Vaillon 1er Crus Vieilles Vignes 2