Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

와인 레이블에는 와인에 관한 정보를 알 수 있는 용어들을 표시합니다. 샴페인 레이블에 쓰여 있는 용어 중에는 다른 와인 레이블에선 볼 수 없는 독특한 것이 있죠. 그러한 용어들을 알아보겠습니다. 1. 당도 ① Extra Brut(엑스트라 브뤼) : 전혀 달지 않은 맛 ② Brut(브뤼) : 달지 않은 맛. 국내에서 판매하는 샴페인 대부분이 가진 당도입니다. ③ Sec(섹) : 살짝 달지 않은 맛, 또는 살짝 단 맛 ④ Demi-Sec(드미 섹) : 약간 단맛. 이 정도면 확실히 달게 느껴집니다. ⑤ Doux(두) : 아주 단 맛. 보통 디저트와 함께 마십니다. 2. 샴페인 생산자의 형태 샹파뉴에는 100개 이상의 샴페인 하우스와 최소 19,000곳 이상의 포도 재배자가 있습니다. 레이블에 붙는 공식 번호..

맛객님이 그리신 'Sake' 라는 만화에서 사케 관련 용어를 추출해서 정리해보았습니다. 순서는 가나다순이에요. ■ 사케 관련 용어 ● 긴죠슈(吟釀酒) 정미율 60% 이하의 백미와 쌀누룩, 물을 사용하여 만든 것으로 고유의 향미나 색상이 양호한 청주. 저온으로 장시간에 걸쳐 발효시켜 만든다. 사용하는 백미 1t에 대해 120ℓ(중량비로 대략 1/10) 이하의 양조 알코올을 첨가한다. 긴죠향(吟釀香)으로 불리는 사과나 바나나를 생각하게 하는 화려한 향기가 특징이다. 긴조계 술이라 하면 긴죠슈(吟釀酒), 준마이긴죠슈(純米吟釀酒), 다이긴죠슈(大吟釀酒), 준마이다이긴죠슈(純米大吟釀酒), 산폐긴조슈 등 긴죠향을 가지는 모든 술을 말한다. ● 누루캉 약 40도로 청주를 데운 것 ● 다이긴죠(大吟釀) 사케의 최고 등..