까사 다 파사렐라(Casa da Passarella)의 오 에놀로고 엥크루자두 브랑코(O Oenologo Encruzado Branco) 2016은 포르투갈 북부의 DOP 다웅(Denominação de Origem Protegida Dão)에서 재배한 엥크루자두(Encruzado) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 양조와 수상 내역 엥크루자두 포도 100%로 만든 단일품종 와인입니다. 오크에서 이스트 잔해인 리(lees)와 함께 숙성하면서 중간중간 리를 휘저어주는 바노타쥬(batonnage) 기법으로 와인에 부피감과 풍미를 추가해줬습니다. 오 에놀로고 엔크루자두 브랑코 2016은 크고 작은 와인 대회에서 수상했습니다. 수상 목록은 아래와 같습니다. • 다웅의 최고 병 와인(Os Melhores..