생명의 물 2

[위스키] 오크통에서 숙성되는 호박색 생명수 - 위스키의 어원과 역사

위스키는 영국에서 처음 만들어진 술입니다. 영국은 잉글랜드, 스코틀랜드, 아일랜드로 나뉘는데 이중에 스코틀랜드 지역이 스카치 위스키를 생산하는 지역이며, 오늘날 세계 시장에서 매매하는 위스키의 60%가 스카치 위스키이죠. 위스키의 어원은 고대 게일(Gaeilge, Gaelic)어의 "Uisge-Beatha(스코틀랜드 게일어, 아일랜드 게일어로는 Uisce-Beathadh)"라는 단어에서 나왔다고 하며 뜻은 "생명의 물"입니다. 이 단어가 변해서 "위스게바하(Usquebaugh)"가 되고, 위스게바하는 이후 "어스퀴보(Usquebaugh)" , "우슈코(Uisqe)"를 거쳐서 "위스퀴보(Wiskybae)"가 됩니다. 그 뒤에 어미가 생략되면서 "위스키(Wisky)"가 되었죠. 아일랜드 전설에 따르면 위스키..

스피리츠 2010.11.01

[증류주] 인류가 창조한 술, 증류주의 탄생

효모의 발효 작용으로 만드는 발효주가 자연에 있는 화학 현상을 인류가 활용해서 만든 술이라면, 증류주는 자연계에 존재하지 않는 물질을 인류의 기술로 만들어낸 술입니다. 발효된 술에 열을 가해 끓는 점이 물보다 낮은 알코올을 추출해서 만드는 증류주는 '끓는점의 차이를 이용해서 액체 상태의 혼합물을 분리'하는 증류법이 발명되지 않았다면 나올 수가 없는 술이죠. 1. 증류법의 탄생 증류법은 의외로 오래전에 발명되었습니다. 학자들의 연구에 따르면 기원전 2000년경에 이미 메소포타미아 지역의 바빌로니아인이 원시적인 증류 장치를 만들어서 사용했다고 합니다. 바빌로니아에서 최초로 탄생했다고 보이는 증류기술은 이윽고 주변 지역으로 천천히 전파되기 시작했습니다. 동쪽으로는 기원전 5세기경에 최소한 인도지역까지 전파된 ..

스피리츠 2010.07.24
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