Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

보데가 세뇨리오 데 바라온다(Bodega Señorio de Barahonda)의 바라온다 크리안자(Barahonda Crianza) 2011은 스페인 무르시아(Murcia)의 예끌라(Yecla) DO에서 재배한 모나스트렐(Monastrell)과 쁘띠 베르도(Petit Verdot), 시라(Syrah) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 보데가 세뇨리오 데 바라온다 보데가 세뇨리오 데 바라온다는 스페인 무르시아 지역의 예끌라 DO에 있는 가족 경영 와이너리입니다. 바라온다의 역사는 19세기 중엽까지 거슬러 올라갑니다. 설립자인 뻬드로 깐델라 소리아노(Pedro Candela Soriano)는 원래 질그릇을 구워서 팔던 사람이었습니다. 그러다가 가마 인근에 조그만 포도밭을 가꾸고 와인을 만들어서 팔기 시작..

비르겐 데 라스 비냐스(Virgen de las Viñas)의 또미야 뗌프라니요(Tomillar Tempranillo) 2017은 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha) 광역자치주의 D.O 라 만차(La Mancha)에서 재배한 뗌프라니요(Tempranillo) 포도로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 1961년에 설립해서 50년이 넘는 역사를 가진 비르겐 데 라스 비냐스는 최신 기술과 전통 기술을 결합한 와인을 생산합니다. 최근 유럽에서 가장 유명한 와이너리로 와인 업계에서 권위적인 지위를 갖고 있죠. 직접 운영하는 포도밭에서 수확한 포도를 최고의 생산 시스템으로 가공해 우수한 품질의 와인을 생산하며, 또미야(Tomillar), 빠숀 브라바(Pasion Brava) 같은 ..

비니꼴라 데 토메요소(Vinicola de Tomelloso)의 또레 데 가자테 레세르바(Torre de Gazate Reserva) 2013은 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha) 광역자치주에 있는 D.O 라 만차(La Mancha)에서 수확한 뗌프라니요(Tempranillo)와 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)을 5:5로 섞어서 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 비니꼴라 데 토메요소 와이너리는 D.O 라 만차의 토메요소(Tomelloso)에 있습니다. 30년이 넘는 와인 양조 경험을 바탕으로 영국과 독일, 중국, 러시아 등지의 나라에 수출해왔죠. 라 만차에 2,500헥타르에 달하는 포도 농장이 있으며 아이렌(Airén), 마카베우(Macabeo), 소..

산타 까탈리나(Santa Catalina)의 로스 갈라네스(Los Galanes) 2015는 스페인 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha) 광역자치주에 있는 D.O 라 만차(La Mancha)에서 재배한 뗌프라니요(Tempranillo) 포도로 만드는 크리안자(Crianza) 등급의 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 라 만차의 비옥한 지역에 자리한 산타 까탈리나는 지역의 농업과 음식을 관리하는 농업 협동조합입니다. 1,200명 이상의 농부가 협력하여 생산품의 품질을 관리하고 라 만차의 에코 시스템을 보호하고 있죠. 와인 양조에 사용한 포도가 자라는 라 쏠라나(La Solana) 지역은 넓은 초원과 언덕, 작은 개울 같은 다양한 지형으로 이뤄졌습니다. 이러한 지형과 다채로운 풍경은 포도의 ..

비노스 이 보데가스(Vinos & Bodegas)의 레알 보데가 아이렌(Real Bodega Airen) 2017은 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha) 광역자치주에 있는 D.O 라 만차(La Mancha)에서 수확한 아이렌(Airen) 포도 100%로 만드는 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 비노스 이 보데가스는 국제 시장 공략을 목표로 설립된 와이너리로 현재 60개국에 와인을 수출합니다. 주문자 생산 방식으로 와인을 만들며, 고객의 요구를 충분히 반영한 와인은 뛰어난 경쟁력과 품질을 보증할 수 있죠. 고객이 원하는 와인을 만들려고 비노스 이 보데가스에서 최고 전문가들은 큰 노력을 기울였고, 그 결과 오늘날의 성장을 이뤄냈습니다. 비노스 이 보데가스의 와인은 전 세계의 경험..

바코-데쿱 그룹(Baco–Dcoop group)의 도미노 데 바코 아이렌(Domino de Baco Airen) 2017은 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha) 광역자치주에 있는 D.O 라 만차(La Mancha)에서 재배한 아이렌(Airen) 포도로 만드는 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 바코-데쿱 그룹(Baco–Dcoop group)은 스페인 최대의 와인 협동조합입니다. 라 만차에서 매년 평균 180만 헥토리터의 와인을 생산하고, 라 만차 외에 라 리오하, 카디스에서도 와인을 생산하죠. 8,000명 이상의 포도 생산자와 협력하여 국제 시장을 목표로 경쟁력 있는 품질과 합리적인 가격에 힘쓰고 있습니다. 2. 와인의 맛과 향 도미노 데 바코 아이렌(Domino de Baco..

보가베(Bogarve) 1915, S.L.의 라크루즈 베가 시라(Lacruz Vega Syrah) 2016은 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha) 광역자치주에 있는 D.O 라 만차(La Mancha) 지역에서 재배한 시라(Syrah) 포도 100%로 만드는 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 보가베 1915, S.L.는 마드리드 남쪽 120km 지점의 마드리데호스에 있는 와이너리로 1905년에 설립되었고, 1915년에 현 소유주의 가문이 인수한 후 꾸준히 와인을 생산해 왔습니다. 현재 창설자의 4대 후손이 장인 정신을 갖고 대를 이어 고품질 와인을 생산합니다. 좋은 품질을 갖춘 자체 와인 브랜드를 만들려고 1996년부터 포도밭을 관리하며 직접 포도를 재배했습니다. 현재 120헥타..

보네가스 이 비네도스 브로 발레로(Bodegas y Viñedos Bro Valero)의 브로 발레로 시라(Bro Valero Syrah) 2012는 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha)에 있는 D.O 라 만차(La Mancha)에서 재배한 시라(Syrah) 포도 100%로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 1998년 브로 발레로(Bro Valero) 형제는 가족들이 100년 넘게 관리해 온 포도밭을 이용하여 와이너리를 세우기로 결심했습니다. 그리하여 65헥타르의 포도밭에서 시라, 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 뗌프라니요(Tempranillo), 쁘띠 베르도(Petit Verdot), 꼴롱바(Colombard), 샤르도네(Chardonay), 모스..

보데가스 엑조틱 윈즈(Bodegas Exotic Winds)의 베루존 엑스프레션 뗌프라니요 레드(Berujon Expresion Tempranillo Red) 2016은 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha)에 있는 D.O 라 만차(La Mancha)에서 기른 뗌프라니요(Tempranillo) 포도 100%로 만드는 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 보데가스 엑조틱 윈즈는 30,000 제곱미터의 땅에 와인 제조와 숙성, 병입을 위한 최신 기술을 보유합니다. 최신 장비와 정밀한 제조 과정을 통해 추출한 최상의 포도 혼합물은 와인에 향기와 폴리페놀, 탄닌, 개성, 묵직함을 더해 주죠. 이러한 현대 기술과 전통 기술을 결합해서 와인을 양조합니다. 상품으로는 일반 테이블 와인(Table..

보데가스 엘 프로그레소(Bodegas El Progreso)의 오호스 델 구아디아나 그랑 레세르바(Ojos del Guadiana Gran Reserva) 2010는 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha)에 있는 D.O 라 만차(La Mancha)에서 재배한 뗌프라니요(Tempranillo) 포도 100%로 만드는 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 매년 8,000만 리터의 와인을 정교하게 추출해서 병에 담아 판매하는 보데가스 엘 프로그레소는 까스띠야 라 만차에서 가장 유명한 와인 회사 중 하나입니다. 거대 와인 생산업체로서 클라이언트가 원하는 다양하고 매력적인 상품을 생산할 수 있죠. 시라(Syrah)와 메를로(Merlot), 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon),..

까사 안토네테 와이너리(Casa Antonete Winery)의 띤토 뗌프라니요(Tinto Tempranillo) 2017은 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha)에 있는 D.O 라 만차(La Mancha)에서 재배한 뗌프라니요(Tempranillo) 포도로 만드는 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 매년 32,000,000kg의 포도를 생산하는 까사 안토네테 와이너리는 와이너리 안에 저장 공간이 있는 냉동 탱크와 공기압축식 프레스, 6개의 덤프를 보유하고 있습니다. 또한, 회전 발효조(rotary vinifiers)도 갖췄고, 600개의 오크통으로 크리안자와 레세르바 와인을 생산하죠. 벌크 와인과 병 와인을 모두 판매하며 와이너리에 안에 와인 판매점도 운영합니다. 2. 와인의 맛..

보데가스 깜포스 레알레스(Bodegas Campos Reales)의 깜포스 레알레스 셀렉션(Campos Reales Seleccion) 2016은 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha)에 있는 D.O 라 만차(La Mancha)에서 재배한 뗌프라니요(Tempranillo) 포도 100%로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 보데가스 깜포스 레알레스는 1950년에 두 개의 와이너리가 합병하면서 설립되었고, 두 회사의 경험과 양조 기술을 모두 갖췄습니다. 설립 이래 꾸준히 발전해온 보데가스 깜포스 레알레스는 새로운 기술과 전통 기술을 결합한 깜포스 레알레스(Campos Reales)처럼 스페인을 대표하는 와인을 생산해 왔습니다. 보데가스 깜포스 레알레스는 스페인의 쟁쟁한 경쟁 업..

보데가스 아유소(Bodegas Ayuso)의 에스톨라 그랑 레세르바(Estola Gran Reserva) 2008은 스페인 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha)의 D.O 라 만차(La Mancha)에서 재배한 뗌프라니요(Tempranillo)와 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)으로 만든 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 세르반테스가 지내기 원했던 라 만차 중부에 설립된 보데가스 아유소는 최신 양조 설비를 갖췄습니다. 1947년에 셀러를 세운 이래로 섬세한 정제 기술과 와인 저장 기술을 결합했고, 전통 양조법과 숙성 기술도 보존하고 있죠. 12,000개의 보르도 오크통을 수용할 수 있는 지하 저장고도 보네가스의 건물 중 하나입니다. 이 지하 저장고는 와인 보존에 최적화된..

보데가스 아요조 센트로 에스빠뇰라스(Bodegas Allozo Centro Españolas)의 루나 데 아요조(Luna de Allozo) 2016은 스페인의 까스띠야-라 만차(Castilla-La Mancha)에 있는 D.O 라 만차(La Mancha)에서 재배한 뗌프라니요(Tempranillo)와 시라(Syrah) 포도로 만드는 레드 와인입니다. 1. 와인 생산자 보데가스 아요조 센트로 에스빠뇰라스(Bodegas Allozo Centro Españolas)가 설립된 이유는 라 만차에 첫 번째 와이너리 왕국을 건설하려는 것이었고, 이 목표는 1991년에 세 개의 와이너리를 합병하면서 완성되었습니다. 수출을 겨냥해서 생산되는 아요조(Allozo) 와인은 현재 30개국 이상에서 판매됩니다. 아요조 프로젝..

곤잘레스 바이스(Gonzalez Byass)의 넥타르 페드로 시메네즈 셰리(Nectar Pedro Ximénez Sherry)는 스페인 남부 안달루시아(Andalucia) 주의 헤레즈 데 라 프론테라(Jerez de la Frontera)에서 수확한 페드로 시메네즈(Pedro Ximénez) 포도로 만드는 DO 등급의 스위트 셰리 와인입니다. 1. 페드로 시메네즈 셰리 브라운 셰리(Brown Sherry), 또는 사용하는 포도의 이름을 딴 페드로 시메네즈(Pedro Ximenez Sherry, P.X 셰리)는 스위트 셰리입니다. 드라이 셰리는 팔로미노(Palomino) 포도로 만든 화이트 와인에 브랜디를 부어서 강화 와인으로 만들지만, 페드로 시메네즈는 페드로 시메네즈 포도로 만들죠. 와인을 만들 때는 ..

보데가스 윌리엄스 앤 험버트(Bodegas Williams & Humbert’s)의 카나스타 크림 셰리(Canasta Cream Sherry)는 스페인 남부 안달루시아(Andalucia) 주의 헤레즈 데 라 프론테라(Jerez de la Frontera) 지역에서 재배한 팔로미노(Palomino)와 페드로 시메네즈(Pedro Ximénez) 포도로 만든 DO 등급의 스위트 셰리 와인입니다. 1. 크림 셰리 올로로쏘 셰리(Oloroso Sherry)는 처음부터 알코올을 17.5%까지 강화해서 플로르(Flor)가 생기지 않도록 한 것입니다. 플로르가 생기지 않으면 와인은 숙성과 산화 작용이 함께 일어나면서 풍미가 강해지죠. 그래서 세이버리(Savoury), 미티(Meaty), 너티(Nutty)한 풍미가 나옵..

"헤레즈-세레스-셰리" 원산지 지정 규제 위원회(Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry)의 미디엄 셰리(Medium Sherry)는 스페인 남부의 안달루시아(Andalucia) 주에 있는 헤레즈 데 라 프론테라(Jerez de la Frontera)에서 수확한 팔로미노(Palomino)와 페드로 시메네즈(Pedro Ximénez) 포도로 만든 DO 등급의 세미 스위트 와인입니다. 1. 셰리 스페인의 강화 와인인 셰리는 팔로미노 포도로 만드는 드라이 셰리와 페드로 시메네즈나 모스까텔(Moscatel)로 만드는 스위트 셰리로 나눌 수 있습니다. 드라이 셰리와 스위트 셰리 사이에 세 종류의 셰리가 있습니다. 처음부터 플로르가..

히조스 데 라이네라 페레즈 마린((Hijos de Rainera Perez Marin)의 "라 기타" 만자니아(La Guita Manzanilla)는 스페인 남부에 있는 안달루시아(Andalucia) 주의 산루카 데 바라메다(Sanlucar de Barrameda) 지역에서 재배한 팔로미노(Palomino) 포도 100%로 만드는 만자니아 셰리(Manzanilla Sherry) 와인입니다. 1. 만자니아 셰리 만자니아 셰리는 헤레즈(Jerez) 시에서 20km 정도 떨어진 산루카 데 바라메다 항구 주위에서 생산하는 셰리로 사용하는 포도와 제조 과정은 피노 셰리와 같습니다. 다만 헤레즈에서는 플로르가 봄과 가을에만 활동하지만, 기온이 낮고 습도가 높은 산루카 데 바라메다는 헤레즈나 엘 푸에르토 데 산타 마..

티오 페페(Tio pepe)는 마누엘 마리아 곤잘레스 앵겔 (Manuel María González Ángel)이 1835년에 설립한 곤잘레스 비야스(González Byass) 셰리 하우스에서 생산하는 유명한 피노 셰리(Fino Sherry) 와인입니다. 스페인 남부 안달루시아(Andalucia) 주에 있는 헤레즈 데 라 프론테라(Jerez de la Frontera) 지역에서 재배한 팔로미노(Palomino) 포도로 만들었습니다. 1. 피노 셰리 피노 셰리는 스페인의 헤레즈 데 라 프론테라 지방에서 생산하는 강화 와인입니다. 팔로미노 포도로 화이트 와인을 만든 다음 브랜디를 부어서 알코올 도수를 14.5~15.5%까지 끌어올리고, 와인 표면에 플로르라는 야생 효모를 내려앉게 해서 향이 배도록 한 것입..

로저 구라트(Roger Goulart)의 그랑 뀌베(Gran Cuvee) 2011은 스페인의 뻬네데스(Penedes) DO에서 수확한 샤렐로(Xarel-lo)와 마까베우(Macabeo), 빠레야다(Parellada), 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만든 까바(CAVA)입니다. 1. 로저 구라트 스페인의 대표적인 스파클링 와인인 까바는 스페인 토종 포도를 사용하지만, 샴페인처럼 전통 방식(Methode Traditionelle)을 사용하므로 병 안에서 2차 발효가 이뤄집니다. 그래서 거품이 섬세하고 치밀하며 우아하고 향기로운 향과 깊은 감칠맛을 갖고 있죠. 수많은 스페인의 까바 생산자 중에서 로저 구라트는 특히 역사가 깊으며 스페인을 대표하는 까바 생산자로 널리 알려져 있습니다. 아래처럼 수상도 많..