[마리아쥬] 바디(Body)에 따른 와인과 음식 매칭 - 화이트 와인

와인의 바디(밀도, 무게감)에 따라 어울리는 음식도 달라지죠. 아래 내용은 예전에 본 책에 나온 내용을 정리하고 제 경험을 약간 추가한 것입니다. 음식과 함께 와인을 마실 때 참고하세요.

1. 라이트 바디 화이트 와인

1) 와인 종류

① 뮈스까데(Muscadet)

② 피노 블랑(Pinot Blanc)

③ 피노 그리/피노 그리지오(Pinot Gris/ Pinot Grigio)

④ 소아베(Soave)

⑤ 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)

⑥ 리슬링(Riesling)

⑦ 언오크드 샤르도네(Unoaked Chardonnays)

⑧ 모스코필레로(Moschofilero)

2) 어울리는 음식 종류

① 조개와 굴 같은 패류

② 넙치, 가자미, 도미 같은 흰살 생선 요리

③ 차가운 육류 또는 거위간

④ 그릴에 구운 채소

⑤ 약하게 드레싱한 샐러드

⑥ 오일 또는 채소 소스를 올린 파스타

⑦ 쉐브르(Chevre) 같은 염소젖 치즈 또는 신선한 치즈

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2. 풀 바디 화이트 와인

1) 와인 종류

① 스페인 알바리뇨(Albarino) 와인

② 프랑스 부르고뉴 뿌이-퓌세(Pouilly-Fuisse) 와인

③ 보르도 화이트(Bordeaux Blanc) 와인

④ 미국 퓌메 블랑(Fume Blanc)

⑤ 피노 블랑을 제외한 알자스(Alsace) 와인

⑥ 프랑스 론 화이트(Rhone Blanc) 와인

⑦ 호주와 미국산 샤도네이(Chardonnay) 와인 대부분

⑧ 오크 숙성한 아씨르티코(Oaked Assyrtiko) 와인

2) 어울리는 음식 종류

① 게, 바닷가재, 새우 같은 갑각류 요리

② 연어, 참치, 고등어처럼 기름진 붉은 살 생선

③ 닭과 칠면조 구이

④ 베이컨이나 구운 돼지 요리

⑤ 크림이나 해산물 소스를 사용한 파스타

⑥ 브리(Brie)와 다소 연한 치즈

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