Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

1. 샤토 생 미쉘 와이너리 컬럼비아 밸리 최고의 포도밭을 가진 샤토 생 미쉘은 1934년에 설립되었습니다. 1967년에 전설적인 와인 생산자 앙드레 첼리스트체프(Andre Tchelistcheff)의 지도 아래 워싱턴주 최초로 고급 유럽종 포도로 만드는 새로운 프리미엄 와인인 생 미쉘 빈트너스(Ste. Michelle Vintners)를 생산하면서 유명해지기 시작했죠. 1972년에 동부 워싱턴주의 콜드 크릭 빈야드(Cold Creek Vineyard)에 포도나무를 심었고, 4년 후 우드인빌(Woodinville)에 프랑스풍의 와이너리인 샤토(Chateau)를 세우면서 이름을 "Chateau Ste. Michelle"로 바꿨습니다. 이후 전통 양조법과 현대적인 양조법을 결합해서 만든 샤도네이와 메를로, ..

1. 비냐 몬테스(Viña Montes) 비냐 몬테스는 우리나라에서 가장 인기 있는 칠레 와인 회사 중 하나입니다. 한국인의 입맛에 맞는 와인을 만들기에 고가부터 저가까지 다양한 브랜드의 와인이 사랑받고 있죠. 몬테스는 프리미엄 와인 시장에서 활동하는 수입업자와 배급업자 가운데 가장 인정받는 상인들과 관계를 맺고 있는 걸 만족스러워합니다. 비록 중간 규모의 와인 생산자로 계속 여겨질지라도 몬테스는 거대 복합기업뿐만 아니라 작아도 명망 높은 와인상들의 지지도 받습니다. 또한 최고급 칠레산 와인 수출업자 사이에서 몬테스 와인의 위치를 고려할 때, 널리 알려진 국제적인 위상은 주목할 만합니다. 크나큰 희생과 고된 노동, 많은 보살핌을 통해서 비냐 몬테스는 세계 구석구석으로 와인을 수출할 수 있었습니다. 비냐 ..

1. 뽀데리 에 깐틴 오데로(Poderi e Cantine Oddero) 뽀데리 에 깐틴 오데로는 역사적인 바롤로(Barolo) 와인 생산자 중 하나입니다. 와이너리의 시작은 "Oddero"의 이름으로 와인을 만들기 시작했던 18 세기말로 거슬러 올라갑니다. 라 모라(La Morra)의 F프란찌오네 산타 마리아(razione Santa Maria)의 자연적인 계단식 대지 위에 설립된 와인 양조장은 랑게(Langhe) 언덕을 내려다보고 있죠. 아름다운 포도밭에 둘러싸인 오데로 와이너리는 랑게와 아스티(Asti) 지역 최고의 크뤼(Cru) 포도밭 35헥타르를 보유하면서 피에몬테에서 가장 유명한 와인인 바롤로와 바르바레스코(Barbaresco), 랑게 네비올로(Langhe Nebbiolo), 돌체토 달바(Do..

1. 라 젤라(La Gerla) 산지오베제(Sangiovese)의 클론 품종으로 만드는 와인 중 최고의 와인을 꼽으라면 단연 몬탈치노 마을에서 브루넬로(Brunello)로 만드는 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)를 들 수 있습니다. 국내 와인 애호가들이 통상 ‘BDM’으로 부르는 브루넬로 디 몬탈치노는 알코올 발효가 끝난 후 최소 4년간 숙성해야 하며, 이 중 2년은 반드시 오크통에서 숙성해야 합니다. 그래서 몬탈치노의 와인 생산자들은 포도나무가 아직 어리거나, 브루넬로 디 몬탈치노를 만들기엔 포도 품질이 떨어지거나, 자금을 빨리 회전해야 하거나 등등의 여러 가지 이유로 오크통에서 1년간 숙성한 와인을 만들기도 하죠. 이것이 바로 로소 디 몬탈치노(Rosso di Monta..

1. 빌라 마리아의 역사 빌라 마리아는 1961년에 조지 피스토니치(George Fistonich)가 설립한 뉴질랜드 와이너리입니다. 품질이 뛰어난 와인을 만들려는 그의 노력으로 오늘날 빌라 마리아는 뉴질랜드 와인의 아이콘(Icon)이 되었죠. 젊은 시절부터 와인에 대한 열정으로 가득 찼던 피스토니치에게 와인은 인생의 가장 중요한 부분이었습니다. "크로아티아 사람으로서 와인은 제 피의 일부입니다."라고 피스토니치는 말합니다. 또 "와인은 늘 제 삶의 일부였고, 이토록 오랫동안 열정이 이어지고, 추구할 수 있는 일에 제 생애를 바치는 것이 기쁩니다."라고 얘기하죠. 1963년에 조지의 와인이 호주에서 열리는 시드니 로열 이스터 쇼(Sydney Royal Easter Show)에서 첫 수상을 한 후 많은 것..

1. 레 캔더만의 역사 레 캔더만((Reh Kendermann)) 와이너리의 역사는 1920년까지 거슬러 올라갑니다. 이 해에 독일 모젤(Moselle) 지방의 라이븐(Leiwen) 시에서 카를 레(Carl Reh)가 와이너리를 설립했고, 나중에 빙겐(Bingen)에 있는 헤르만 켄더만 와이너리(Hermann Kendermann Winery)와 합병하면서 레 켄더만(Reh Kendermann) GmbH사가 되었죠. 이 합병을 통해 레 켄더만 Gmbh사는 독일에서 가장 큰 와인 회사 중 하나가 되었습니다. 회사 규모가 커졌지만, 레 켄더만 와이너리는 여전히 가족경영체제로 운영됩니다. 카를 레의 3대손들이 회사를 경영하고 있죠. 그들은 여전히 고품질 와인을 생산해서 시장에 공급하며 할아버지의 유산을 잘 유지..

1. 비냐 로스 바스코스(Viña Los Vascos) 로스 바스코스는 프랑스 보르도의 1등급 그랑 크뤼 와인인 샤토 라피트 로칠드(Chateau Lafite Rothschild)를 생산하는 도멘 바론 드 로칠드-라피트(Domaines Barons de Rothschild-Lafite)에서 운영하는 칠레 와이너리입니다. 3600헥타르의 포도밭에서 샤토 라피트 로칠드의 양조팀과 칠레의 로스 바스코스 전담팀이 협력해서 "보르도 와인의 개성을 반영한 고급 칠레 와인"을 생산합니다. 2. 비냐 로스 바스코스의 역사 로스 바스코스라는 이름은 스페인의 피레네(Pyrenees) 산맥 주변에 사는 바스크족(Basques)을 뜻한다고 합니다. 1750년 무렵에 콜차구아 밸리 뻬라리요(Peralillo) 지역에 로스 바스..

1. 까사 라포스톨 라포스톨은 프랑스의 알렉산드라 마니에르 라포스톨(Alexandra Marnier Lapostolle)과 그녀의 남편인 사이릴 드 부르네(Cyril de Bournet)가 1994년에 칠레에 설립한 와이너리입니다. 마니에르 라포스톨의 집안은 꼬냑에 오렌지 향을 첨가해서 만드는 그랑 마니에르(Grand Marnier)라는 리큐르를 개발한 가문으로 오랫동안 뛰어난 증류주와 리큐르를 생산해 왔죠. 또한 몇 세대에 걸쳐 와인을 생산한 역사도 갖고 있습니다. 1919년에는 루아르(Loire) 지방의 샤토 데 쌍세르(Chateau de Sancerre)를 인수하여 와인 사업을 오랫동안 운영해 오기도 했죠. 1990년대 초반 와인 사업을 확대하려고 칠레에 와이너리를 설립하면서 알렉산드라와 사이릴 부..

1. 도멘 샹동 드 브리아이유의 역사 1834년에 설립된 도멘 샹동 드 브리아이유(Domaine Chandon de Briailles)는 아이마흐-끌로드 드 니꼴라이(Aymard-Claude de Nicolay) 백작이 자녀들과 함께 운영하고 있습니다. 도멘의 이름은 할머니인 샹동 드 브리아이유 백작부인(Countess Chandon de Briailles)에서 따온 것이며, 샹동 드 브리아이유 백작부인은 이름에서 유추할 수 있듯이 상파뉴의 유명한 샴페인 하우스인 모엣-샹동(Moët et Chandon)과 관련이 있습니다. 설립 후 니꼴라이 가문은 도멘을 계속 경영해왔고, 1982년에 와인 전문가인 나딘 드 니꼴라이(Nadine de Nicolay)가 도멘을 맡으면서 끊임없는 노력을 통해 과거의 명성을 ..

1. 역사와 연혁 델리카토는 1912년에 미국으로 이주한 시칠리아 출신의 이탈리아인 가스파레 인델리카토(Gaspare Indelicato)가 1924년에 캘리포니아에 설립한 와이너리입니다. 설립 후 포도 농사를 짓다가 1935년에 첫 빈티지의 와인을 시장에 내놓았고, 이후 90여 년간 많은 발전을 했죠. 처음에는 근처의 유명 와인 회사에 포도와 와인을 공급하면서 회사를 키워나갔지만, 2000년대 이후엔 다양한 브랜드를 앞세운 대형 와인 생산자로 거듭났습니다. Delicato Family Vineyards www.delicato.com 델리카토 와이너리의 연혁을 간단히 적어보면 아래와 같습니다. ● 1924년 설립, 현재 88년의 전통을 자랑 ● 1935년 첫 빈티지의 와인을 시장에 판매 ● 현재 3대째 ..

1. 슐라터 가문(Schlatter Family) 스타먼트 와이너리(Starmont Winery)는 유명한 메리베일 빈야드(Merryvale Vineyard)의 르네 슐라터(Rene Schlatter) 가문이 경영하는 와이너리입니다. 1995년에 세인트 헬레나(St. Helena)와 나파 밸리(Napa Valley)에 자리 잡은 슐라터 가문은 두 지역의 역사와 정체성을 반영하는 와인 생산자로 평가받으며 3대째 와인을 생산하고 있죠. 슐라터 가문은 친환경적인 포도 재배와 와인 생산에 관심이 많습니다. 그래서 메리베일 빈야드과 스타먼트 와이너리 모두 최근 와인업계에서 가장 중요한 이슈이며 자발적 환경개선 프로그램인 "나파 그린 랜드(Napa Green Land)"와 "나파 그린 와이너리(Napa Green ..

1. 비냐 산 페드로의 역사 1865년에 보니파시오와 호세 그레고리오 꼬레아 알바노 형제가 설립한 비냐 산 페드로(Viña San Pedro)는 콘차 이 토로(Concha y Toro), 운두라가(Undurraga)와 함께 칠레에서 역사와 전통이 가장 오래된 와이너리입니다. 프랑스에서 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 메를로, 소비뇽 블랑, 샤르도네 같은 포도를 들여온 후 지속적인 품질 관리를 통해서 고품질 와인을 생산한 결과 오늘날 산 페드로만의 느낌이 살아있는 뛰어난 와인들을 생산하죠. Viña San Pedro Viña San Pedro’s high-end wines stand out in James Suckling’s latest report with 93 points Apri..

1. 코노 수르 와이너리 코노 수르는 "남쪽의 뿔"이라는 뜻입니다. 칠레와 아르헨티나가 남미 대륙에 위치한 모습이 마치 뿔처럼 삼각형을 이루어서 붙여진 이름이죠. 코노 수르는 칠레 최초로 비오니에 포도를 재배하고 남쪽의 비오비오 밸리(Bio-Bio Valley) 일대에서 제일 먼저 리슬링(Riesling)을 생산하는 등, 칠레에 잘 알려지지 않았던 포도 품종을 처음 재배한 회사로 유명합니다. 아울러 칠레 최대의 피노 누아 와인 생산자로 생산량이 세계 3위 안에 들어갈 정도입니다. 2. 코노 수르의 와인 양조와 포도 재배 코노 수르는 최신 와인 양조법과 포도밭 관리 시스템을 독자적으로 개발한 와이너리로 유명합니다. 1998년에 전통적인 포도 재배법을 새로운 포도밭 관리 시스템으로 완전히 바꾸기로 결정했습니..

1. 라머쇽 와이너리 스와트랜드(Swartland) 지구 파드버그산(Paardeberg Mountain)의 계곡에는 라머쇽 와이너리의 농업 유산이 계절의 맥박과 계속 새로워지는 삶 안에서 이어지고 있습니다. 활기차고 새로운 봄의 포도원에서, 바위가 드러난 산으로 둘러싸인 푸른 풍경에서, 새로운 수확과 새로운 와인의 개성과 품질, 맛, 향, 제품군, 이름, 레이블 등에서 라머쇽의 유산을 찾을 수 있죠. 라머쇽 와이너리는 새로운 역할자와 주인 의식, 방향, 창의력, 확장된 시야를 갖고 움직이는 새로운 삶과 활기를 보여줍니다. 이런 모습은 남아프리카 공화국의 국내 시장과 수출 시장에 신선한 발자국을 남겨줄 겁니다. 2. 라머쇽 와이너리의 역사 "Lammershoek"은 "양들의 구석(lambs’ corner)..

1. 돈나푸가타 와이너리 돈나푸가타는 시칠리아에서 오래전부터 주정강화 와인인 마르살라(Marsala)를 만들어왔던 랄로(Rallo) 가문의 4대손인 지아코모 랄로(Giacomo Rallo)와 아내 가브리엘라 앙카 랄로(Gabriella Anca Rallo)가 1983년에 두 아들인 호세(Jose)와 안토니오(Antonio)와 함께 설립한 와이너리로 탄생 후 끊임없는 발전을 이뤄 왔습니다. 고급 와인 시장을 목표로 큰 노력을 기울였고, 현대적 와인 제조법과 마케팅, 와인 품질에 대한 책임 정신을 바탕으로 와이너리를 경영하죠. 돈나푸가타는 "탈출 중인 여자"라는 뜻으로 시칠리아 역사에 등장하는 페르디난드 4세(Ferdinand IV)의 부인인 퀸 마리아 카롤리나(Queen Maria Carolina)를 가리..

1. 트리벤토 보데가스 이 비네도스 아르헨티나에는 보데가 노통(Bodega Norton)을 비롯해 외국 자본과 기술 투자로 설립된 와이너리가 많습니다. 트리벤토는 칠레 최대의 와인 회사 중 하나인 비냐 콘차 이 토로(Vina Concha y Toro)가 1996년에 아르헨티나 멘도사(Mendosa) 지방에 세운 와이너리입니다. 칠레 와인 회사가 아르헨티나의 자연환경을 눈여겨보다가 투자를 통해 진출한 것이죠. 콘차 이 토로의 자본과 기술로 세워진 트리벤토는 아르헨티나 최고의 와인 생산지인 멘도사의 특성을 충실히 반영한 다양한 와인을 줄곧 생산했고, 수많은 국제 와인 경연대회에서 많은 상을 받았습니다. 트리벤토 와인은 와인 평론가들에게도 좋은 평가를 받고 있죠. 20년이 채 안 되는 짧은 역사에도 트리벤토는..

1. 로퀘타 오리젠의 역사 로퀘타 오리젠(Roqueta/origen/)은 스페인 와인의 기원과 발전에 연결된 와이너리입니다. 로퀘타 오리젠이 가진 마스 로퀘타(Mas Roqueta) 포도원은 중부 까딸루니아(Catalunya) 바예스(Bages) 지역에 속한 아비뇨(Avinyo) 지방 자치 구역의 산타 마리아 데오르타 데비뇨(Santa Maria d’Horta d’Avinyo)에 있습니다. 숲 사이에 아늑하게 자리 잡은 마스 로퀘타 포도원은 서기 1199년의 문헌에 이름이 나올 만큼 오랜 역사를 가진 곳으로 이곳에서 포도를 오랫동안 주요 농작물로 재배해왔다는 사실을 입증해줍니다. 흑사병과 전쟁으로 한때 위기를 겪었지만, 마스 로퀘타 포도원은 후대로 계속 이어졌고 1377년에 하우메 로퀘타(Jaume Ro..

1. 다미안 포드베르식 다미안 포드베르식(Damijan Podversic)은 원래 네고시앙으로 와인 사업을 시작했습니다. 그러나 이탈리아 북동부 프리울리-베네치아 줄리아(Friuli-Venezia Giulia)의 콜리오 고리찌아노(Collio Goriziano)에서 버려진 작은 밭을 발견했을 때, 그는 복구하기 너무 힘들 거란 일반인들의 생각을 무시하고 그 밭을 사들였죠. 다미안은 1988년부터 밭을 정리하고 축대를 보수했으며 포도나무를 다시 심었습니다. 지금은 최고의 포도를 재배할 뿐 아니라 의심 많았던 이웃들이 가파른 산꼭대기 위의 포도밭을 굉장히 부러운 눈으로 바라보는 상황이죠. 양조장에서 포드베르식은 대담하고 성공적으로 행동합니다. 전통의 경계를 무너뜨리고 스테인리스 스틸 발효조 같은 현대 양조법..

1. 베리 브로스 앤 러드 베리 브로스 앤 러드(Berry Bros & Rudd, BBR)는 1698년에 영국 런던에서 설립된 와인과 증류주 판매 회사입니다. 회사 이름은 베리 형제와 러드 세 사람의 성(姓)을 딴 것입니다. 우리나라로 치면 김씨 형제와 이씨 회사 정도 될까요? 창립 후 약 300년간 런던 세인트 제임스(St.James Street) 3번가의 본점에서 와인과 증류주를 판매한 유서 깊은 회사로 작은 커피 하우스에서 시작해서 이제는 전 세계 여섯 곳에 사무실을 갖춘 국제적인 사업체입니다. 보르도(Bordeaux)와 부르고뉴(Bourgogne), 론 밸리(Rhone Valley), 이탈리아(Italia)의 최고급 와인을 판매할 뿐만 아니라 와인 선물(先物)인 엉 프리뫼르(en primeur)도..

1. 옐랜즈 와이너리의 역사 옐랜즈 와이너리는 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 와인으로 유명한 뉴질랜드 말보로(Marlborough) 지역에 있습니다. 옐랜즈라는 와이너리 이름은 소유주의 성(姓)을 딴 것으로 오너인 피터 옐랜즈(Peter Yealands)는 가업인 식료품 사업을 물려받으려고 14세에 학업을 그만둔 후 자수성가해서 오늘날 뉴질랜드 100대 부호에 올라선 입지전적인 인물이죠. 2. 옐랜즈 와이너리의 환경 보호 옐랜즈 와이너리는 환경 보호에 앞장서고 있습니다. 그래서 태양광과 풍력을 최대한 이용해서 포도를 재배하고 와인 생산에 필요한 전기를 공급하죠. 잡초를 제거할 때에도 가능한 제초제를 쓰지 않으려고 베이비 돌(baby doll)이라고 부르는 어린 양을 풀어놓아 잡초를 뜯어 먹게..