※ 이 포스트는 페르노리카코리아에서 주최한 시음회에 참석한 후 작성한 것입니다.
프랑스 남부의 프로방스(Provence) AOC에 있는 세인트 마거릿 앙 프로방스(Sainte Marguerite en Provence)는 프로방스의 18개 크뤼 클라쎄(Crus Classés)에 속한 포도원을 가진 와인 생산자입니다. 로제 와인을 주로 생산하는 프로방스의 와이너리답게 대표적인 와인은 로제 와인이지만, 화이트 와인과 레드 와인도 소량 생산합니다.
1. 프로방스와 크뤼 클라쎄
프랑스의 3대 로제 와인 생산지로 파리 서쪽 루아르 밸리의 앙주(Anju)와 남부 론의 따벨(Tavel), 그리고 지중해와 접한 프로방스를 꼽곤 합니다. 특히 프로방스는 전체 와인 생산량의 절반 이상이 로제 와인이며, AOC(AOP) 와인의 80%가 로제 와인일 만큼 로제 와인의 천국입니다.
다른 프랑스 와인 생산지처럼 프로방스에서도 아주 뛰어난 포도밭을 뜻하는 “크뤼 클라쎄(Crus Classés)”란 등급이 있습니다. 프로방스의 크뤼 클라쎄는 부르고뉴(Bourgogne)의 그랑 크뤼(Grand Crus)나 프르미에 크뤼(Premier Crus)처럼 포도밭(vineyard)에 등급을 매기는 방식이 아니라 보르도의 그랑 크뤼 클라쎄(Grand Crus Classe)처럼 포도원(wine estates)에 등급을 매기는 방식입니다.
1955년 7월 20일 프로방스의 와인 생산자들은 프로방스-알프스-꼬뜨-다쥐르(Provence-Alpes-Côte d’Azur) 지방의 레 프라데(Le Pradet)에 있는 끌로 시본느(Clos Cibonne)를 비롯한 23개의 포도원을 크뤼 클라쎄로 지정했습니다. 크뤼 클라쎄 지정 후 추가된 포도원은 없지만, 안타깝게도 5개의 포도원은 더 이상 와인을 만들지 않아서 현재 남은 포도원은 18개입니다.
세인트 마거릿 앙 프로방스는 남아있는 18개 포도원 중 하나입니다. 현 소유주인 브리지트(Brigitte)와 장 삐에르 파야드(Jean-Pierre Fayard) 부부의 노력으로 초기 7헥타르에 불과했던 포도밭이 이제는 200헥타르나 됩니다. 물론 크뤼 클라쎄로 인정받는 밭은 초기의 7헥타르뿐입니다. 보르도의 크뤼 클라쎄 제도와 달리 프로방스에서는 지정된 후에 추가로 확장된 밭은 크뤼 클라쎄로 인정받지 못하기 때문이죠.
2. 와이너리의 역사
세인트 마거릿 앙 프로방스는 1929년에 앙드레 쉐비용(André Chevillon)이 세웠습니다. 세인트 마거릿이라는 이름은 루이 9세의 왕비이면서 강인한 성격으로 이름 높았던 마거릿 드 프로방스(Marguerite of Provence, 1221-1295)와 와이너리 위쪽에 있는 샘의 이름에서 유래한 것입니다. 설립 당시의 명칭은 “샤토 세인트 마거릿(Château Sainte Marguerite)”으로 아직 “앙 프로방스”가 붙진 않았습니다.
1970년대의 어느 여름날에 브리지트(Brigitte)와 장 삐에르 파야드(Jean-Pierre Fayard) 부부는 자녀들과 함께 휴가 차 프랑스 남부 지앙(Giens) 지방을 찾았습니다. 파야드 부부는 전통적인 농가와 야자수, 아름다운 지중해 풍경과 포도나무가 가득한 라 롱드 레모르(La Londe-les-Maures) 지역에서 샤토 세인트 마거릿을 마주한 후 이곳의 매력에 빠져들었습니다.
1977년 파야드 부부는 세 개의 포도밭으로 이루어진 샤토 세인트 마거릿을 인수했고, 그 해에 첫 빈티지의 와인을 만들면서 46년간 이어진 와인 사업의 시작점을 찍었습니다. 와인 양조에 모든 열정을 쏟은 파야드 부부는 진지하고 품질이 뛰어난 와인을 생산하기 위해 온갖 창의성을 발휘했습니다. 장 삐에르 파야드는 “1977년, 우리의 모든 열정은 와인 양조에 사로잡혀 있었다”면서 “새로운 와인을 창조할 수 있다는 것에 대한 꿈을 꾸는 것이 너무 행복했고, 동시에 프로방스의 와인 시장에 대한 비전을 볼 수 있었다.”라고 말합니다. 이때에 와인에 대한 열정과 비전, 완벽주의, 즉 와인 양조의 철학적 토대가 완성된 것입니다.
수년 동안 파야드 부부와 자녀들은 샤토 세인트 마거릿을 위해 꾸준히 노력했습니다. 이 노력엔 포도 재배와 와인 양조, 제품 디자인, 마케팅과 판매, 수출까지 모든 것이 포함되었죠. 40년이 넘는 세월 동안 품질에 대한 타협 없이 엄격한 포도 재배로 고품질 와인을 생산해 온 샤토 세인트 마거릿은 프로방스 로제 와인의 뛰어난 명성에 많은 기여를 했습니다.
2022년 국제적인 주류회사인 페르노리카(Pernod Ricard)가 샤토 세인트 마거릿의 지분을 확보하면서 로제 와인의 대표 생산지인 프로방스를 강조하기 위해 “앙 프로방스(en Provence)”를 추가했습니다.
3. 세인트 마거릿 앙 프로방스의 포도밭
세인트 마거릿 앙 프로방스가 소유한 포도밭의 50%는 꼬뜨 드 프로방스(Côtes-de-Provence) AOC에 있는 라 롱드 레모르의 해안가에 있습니다. 지중해와 가까운 포도밭의 기후는 겨울에 온화하고 여름과 가을엔 강수량이 매우 적으면서 일조량이 많아 포도 재배에 이상적입니다. 셰일(shale)과 점토로 이뤄진 토양은 뛰어난 품질의 포도를 기르기에 제격이며 바다는 와인에 미세한 염분을 제공합니다.
200 헥타르의 포도밭은 마라벤(Maravenne)과 지네트(Jeannette), 튈르리(Tuileries), 몽트레동(Montredon), 세인트 퐁스(Saint Pons), 라 데시마드(La Désirade), 라 크라우(La Crau), 피에르페우(Pierrefeu), 꾸에(Cuers), 퓌제(Puget-Ville), 솔리에스(Sollies-Ville)라는 이름을 가진 구획으로 구분됩니다.
포도는 모두 유기농으로 재배되며 프랑스의 유기농 인증기관인 에코서트(Ecocert)에서 인증을 받았습니다.
4. 포도 품종과 와인
세인트 마거릿 앙 프로방스에선 그르나슈(Grenache)와 생쏘(Cinsault), 시라(Syrah), 이탈리아에서는 베르멘티노(Vermentino)로 부르는 롤(Rolle)을 재배합니다. 로제 와인은 그르나슈와 생쏘, 롤을 사용하고, 화이트 와인은 롤을, 레드 와인은 시라와 그르나슈를 써서 만듭니다.
생산하는 와인은 4종입니다. 크뤼 클라쎄로 지정된 초기의 7헥타르에서 재배한 포도로는 아래와 같은 와인을 만듭니다.
1) 판타스티크 샤토 세인트 마거릿 로제(Fantastique Chateau Sainte Marguerite Rose)
2) 판타스티크 샤토 세인트 마거릿 블랑(Fantastique Chateau Sainte Marguerite Blanc)
3) 판타스티크 샤토 세인트 마거릿 루주(Fantastique Chateau Sainte Marguerite Rouge)
다른 밭의 포도로는 심포니 메종 세인트 마거릿 로제(Symphonie Maison Sainte Maguerite Rose) 와인을 생산하죠.
와인을 만들 땐 달걀흰자 같은 동물성 재료를 전혀 사용하지 않습니다. 영국 비건 협회(The Vegan Society)에 등록된 비건 와인으로 비건 라이프 스타일을 추구하는 소비자들이 안심하고 고를 수 있습니다.
세인트 마거릿 앙 프로방스의 로제 와인은 프렌치 리비에라(French Riviera)라고 불리는 프랑스 프로방스 지역의 여유롭고 스타일리시한 라이프 스타일을 대표하는 로제와인으로 자리 잡으며 현지인들로부터 큰 사랑을 받고 있습니다.
<참고 자료>
1. 세인트 마거릿 앙 프로방스 홈페이지
Château Sainte-Marguerite Cru Classé de Provence, La Londe-les-Maures
Découvrez l'univers du Château Sainte Marguerite, Cru Classé de Provence à La Londe-les-Maures : histoire de famille, valeurs, vins,... Partagez notre rêve en quelques clics.
www.chateausaintemarguerite.com
2. 페르노리카코리아의 세인트 마거릿 앙 프로방스 로제 와인 시음회 자료
3. 영문 위키피디아 프로방스 와인 항목
Provence wine - Wikipedia
From Wikipedia, the free encyclopedia French wine from Provence The Provence wine region, located primarily in the Var department, and the appellations of Provence. Provence (Provençal) wine comes from the French wine-producing region of Provence in south
en.wikipedia.org
4. 기타
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제품명: 심포니 메종 세인트 마거릿, 판타스티크 샤또 세인트 마거릿
제조국: 프랑스
수입업소: ㈜페르노리카코리아
세인트 마거릿 앙 프로방스 인스타그램 : @saintemargueriteenprovence