보트리티스 시네레아. 이미지 출처 : http://en.wikipedia.org/wiki/Botrytis_cinerea 앞서 19편에서 보르도 스위트 화이트 와인은 미디움 스위트인 므왈레_moelleux와 매우 달콤한 리퀘르_liquoreux로 나뉜다고 말씀드렸습니다. 이중에 리퀘르는 아주 특별한 방법을 통해 만들어집니다. 보르도 와인 스쿨의 보르도 와인 동영상 강의 29편은 ‘보르도 스위트 화이트 와인’ 편입니다. 리꿰르 와인을 만들기 위해선 특별한 환경과 작업이 필요합니다. 보르도에선 쏘떼른_Sauternes과 바르삭_Barsac 지역이 리꿰르 와인을 만들기에 적합한 조건을 갖췄습니다. 1. 리꿰르 와인을 만들기 위한 포도로는 쎄미용_Semillon이 좋습니다. 따라서 쎄미용이 잘 자랄 수 있어야 합..