보데가 하비에르 산즈(Bodegas Javier Sanz)의 하비에르 산즈 말꼬르타(Javier Sanz Malcorta) 2018은 스페인의 루에다(Rueda) DO에서 재배한 베르데호 말꼬르타(Verdejo Malcorta) 포도로 만든 화이트 와인입니다. 1. 와인 생산자 스페인 루에다 지역에 있는 보데가 하비에르 산즈는 포도뿌리혹벌레인 필록세라(phylloxera)가 전 유럽의 포도밭을 황폐하게 만들기 전의 포도밭과 지역의 품종을 보존하고, 이제는 거의 사라진 품종의 복구를 목표로 합니다. 가진 포도밭 중에는 엘 빠고 데 살타몬테스(El Pago de Saltamontes)처럼 필록세라의 피해가 미치지 못한 포도밭도 있죠. 104헥타르의 포도밭에서 자라는 포도나무들의 성장과 발달을 면밀히 관찰하며..