Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

1. 하디스(Hardys) 하디스는 1853년에 약관 20세의 나이로 영국에서 호주로 이주한 토마스 하디(Thomas Hardy)가 세운 와이너리입니다. “세계 시장에서 상을 받을 수 있는 와인을 만들자.”는 비전을 갖고 1857년 첫 빈티지를 만든 이래 하디스는 5세대에 걸쳐 호주 와인의 명가로 이름을 떨치고 있으며, 와인에 대한 끝없는 열정과 개척 정신을 이어오고 있습니다. 하디스는 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)을 비롯한 다양한 포도로 아래처럼 수많은 와인 브랜드를 만들어 왔습니다. Winemakers Rare Release / Thomas Hardy / Eileen Hardy / HRB / Sir James / The Journey / Tintara / Oomoo / Willi..

1. 하디스 호주의 스파클링 와인은 전통 방식(Méthode Traditionelle)이나 트랜스퍼 방식, 혹은 샤르마(Charmat) 방식으로 만듭니다. 여러 빈티지를 혼합해서 만드는 것도 많지만 빈티지 스파클링 와인도 있죠. 대부분 샤도네이(Chardonnay)와 피노 누아(Pinot Noir)로 만들지만, 호주만의 특별한 스파클링 와인으로 쉬라즈 포도로 만드는 스파클링 쉬라즈(Sparkling Shiraz)가 있습니다. 레드 스파클링 와인인 스파클링 쉬라즈는 대부분 약간 달지만, 어떤 생산자는 드라이하고 묵직한 맛이 나면서 탄닌 느낌도 나오는 풀 바디 스파클링 와인을 만듭니다. 영국의 데본(Devon) 지방에서 호주로 건너온 토마스 하디(Thomas Hardy)가 1853년에 세운 하디스는 호주에서..