Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

다미안 포드베르식(Damijan Podversic)의 다미안 리볼라 지알라(Damijan Ribolla Gialla) 2007은 이탈리아 북부의 프리울리-베네치아 줄리아(Friuli-Venezia Giulia)주에서 재배한 리볼라 지알라(Ribolla Gialla) 포도로 만든 IGT 등급의 내추럴 와인(Natural Wine)입니다. 1. 와인 생산자 다미안 포드베르식은 프리울리-베네치아 줄리아주의 콜리오 고리찌아노(Collio Goriziano)에 있는 작은 밭에서 내추럴 와인을 만들기 시작한 와인 생산자입니다. 프리울리(Friuli)의 위대한 와인 생산자인 요스코 그라브너(Josko Gravner)에게서 내추럴 와인 양조를 배웠고, 멘토와 멘티로써 깊은 관계를 맺고 있죠. 바이오다이나믹 농법으로 재..

1. 다미안 포드베르식 다미안 포드베르식(Damijan Podversic)은 원래 네고시앙으로 와인 사업을 시작했습니다. 그러나 이탈리아 북동부 프리울리-베네치아 줄리아(Friuli-Venezia Giulia)의 콜리오 고리찌아노(Collio Goriziano)에서 버려진 작은 밭을 발견했을 때, 그는 복구하기 너무 힘들 거란 일반인들의 생각을 무시하고 그 밭을 사들였죠. 다미안은 1988년부터 밭을 정리하고 축대를 보수했으며 포도나무를 다시 심었습니다. 지금은 최고의 포도를 재배할 뿐 아니라 의심 많았던 이웃들이 가파른 산꼭대기 위의 포도밭을 굉장히 부러운 눈으로 바라보는 상황이죠. 양조장에서 포드베르식은 대담하고 성공적으로 행동합니다. 전통의 경계를 무너뜨리고 스테인리스 스틸 발효조 같은 현대 양조법..

스탄코 라디콘(Stanko Radikon)의 라디콘 자콧(Radikon Jakot) IGT 2009는 이탈리아 북부의 프리울리-베네치아 줄리아(Friuli-Venezia Giulia)주에서 재배한 자콧(Jakot) 포도로 만든 내추럴 와인(Natural Wine)이며 오렌지 와인입니다. 내추럴 와인은 포도 재배와 와인 양조에서 화학적, 기술적 사용을 최소화한 와인입니다. 내추럴 와인은 양조 단계에서도 사람의 개입을 최소화하기 때문에 유기농(organic) 와인이나 생체역학(biodynamic) 와인과 구별되죠. 1. 스탄코 라디콘 이탈리아 프리울리의 스탄코 라디콘은 오렌지 와인의 개척자 중 하나입니다. 요스코 그라브너(Josko Gravner) 같은 유명한 인물들을 따라서 스탄코는 1995년에 청포도를 ..

1. 프리울리-베네치아 줄리아의 지역 특성 프리울리-베네치아 줄리아는 이탈리아 북동부에 있는 와인 생산지입니다. 우수한 화이트 와인의 생산지로 1970년대 초반부터 세련된 화이트 와인으로 명성을 떨쳐 왔죠. 강한 향과 깨끗하고 날카로운 맛을 지닌 와인을 생산하며, 틀에 박힌 오크 처리는 하지 않습니다. 한때 베네치아 공화국의 일부였고 오스트리아-헝가리 제국의 영향 아래 있던 적도 있었기에 이곳의 와인은 오스트리아와 동유럽의 영향을 많이 받았습니다. 그래서 포도 품종과 와인 생산자 이름이 유고슬라비아어와 오스트리아어로 되어 있는 경우가 많죠. 11개의 DOC와 3개의 DOCG가 있으며, IGT 지역은 세 군데입니다. 생산 와인의 62%가량이 DOC 와인으로 품질이 전반적으로 뛰어납니다. 베네토(Veneto..

1. 이탈리아 화이트 와인 특유의 신맛 때문에 우리나라에서는 인기 없는 이탈리아 와인. 그나마 레드 와인은 찾는 분이 있지만, 이탈리아 화이트 와인은 참 암울합니다. 화이트 와인을 좋아하는 분도 샤르도네나 쇼비뇽 블랑 와인을 찾지 고유 품종을 사용하는 이탈리아 화이트 와인에는 선뜻 손을 대지 않죠. 그래서 소아베(Soave)나 오르비에토(Orvieto) 같은 훌륭한 이탈리아 화이트 와인이 마트나 와인 샵에서 먼지를 뒤집어쓴 채 누워 있는 모습은 그리 보기 드문 것이 아닙니다. 그나마 소아베와 오르비에토는 이탈리아 화이트 와인을 좋아하는 와인 애호가들이 찾기도 하지만, 피노 그리지오(Pinot Grigio), 혹은 피노 그리(Pinot Gris)라 부르는 포도로 만든 이탈리아 화이트 와인은 찾는 분이 더 ..