Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기

1. 샤토 그랑 바라이 라마르젤 피작(Chateau Grand Barrail Lamarzelle Figeac) 프랑스 보르도(Bordeaux)의 쌩-테밀리옹(Saint-Emilion) AOC에 있는 샤토 그랑 바라이 라마르젤 피작(Chateau Grand Barrail Lamarzelle Figeac)은 샤토 피작의 일부였다가 분리된 14개 샤토 중 하나입니다. 샤토 피작(Chateau Figeac)은 현재 쌩-테밀리옹 프르미에 그랑 크뤼 클라쎄 B등급에 속하지만, A등급의 샤토 슈발-블랑(Chateau Cheval-Blanc)도 한 때 샤토 피작의 일부였을 정도로 예로부터 뛰어난 와인을 생산해 왔던 샤토입니다. 샤토 피작은 굉장히 넓은 포도밭을 소유했었지만, 19세기 초부터 부분 매각되어 오늘날엔 약 ..

메독 지역에서 수확한 여러 종류의 포도로 만든 노블 메독(Noble Medoc)은 동네 편의점부터 대형 마트까지 국내의 거의 모든 와인 판매점에서 흔히 볼 수 있는 와인입니다. 때로는 고기 요릿집에서도 이 와인을 볼 수 있죠. 국내에서는 보르도 와인의 대명사 같은 존재이지만, 정작 구글에서 검색해 보면 한글 자료만 잔뜩 나오고 영어 자료는 보이지 않습니다. 그래서 이 와인의 정체가 대해 매우 의심스럽죠. 1. 노블 메독 와인 레이블을 자세히 살펴보면 프랑스의 지네스떼(Ginestet)사에서 병에 담았다는 'MIS EN BOUTEILLE PAR GINESTET'라는 글귀가 있지만, 2004 빈티지의 레이블에는 지네스떼사가 아니라 깔베(Calvet)사에서 병에 담았다는 'MIS EN BOUTEILLE PAR..

빠스-투-그랑(Passe-Tout-Grains)은 부르고뉴(Bourgogne)에서 피노 누아(Pinot Noir)를 1/3 이상 가메(Gamay)를 2/3 이하로 혼합해서 만드는 와인입니다. 루이 자도(Louis Jadot)가 만드는 부르고뉴 빠스-투-그랑(Bourgogne Passe-Tout-Grains) 2006은 욘(Yonne)의 북쪽과 꼬뜨 도르(Côte d'Or), 소네 루아르(Saône et Loire)의 세 지역에서 수확한 피노 누아와 가메 포도로 만들었습니다. 1. 와인 양조 1859년에 루이 앙리 드니 자도(Louis Henry Denis Jadot)가 설립한 루이 자도는 최고급 부르고뉴 와인을 생산하는 네고시앙입니다. 루이 자도에 관한 더 자세한 내용은 하단의 링크 글을 참조하세요. 빠..

도멘 드 몽띠유의 뽀마르 프르미에 크뤼 레 페즈롤(Domaine de Montille Pommard 1er Cru Les Pezerolles) 2006은 프랑스 부르고뉴의 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에 있는 뽀마르(Pommard) 마을에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만드는 프르미에 크뤼(1er Cru) 등급의 레드 와인입니다. 1. 뽀마르 프르미에 크뤼 레 페즈롤 2006 뽀마르는 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 드 본의 마을입니다. 최고 등급인 그랑 크뤼 포도밭은 없으나 바로 아래 등급인 프르미에 등급 포도밭이 28개가 있죠. 그 외에 꼬뮈날(Communale) 등급 포도밭이 있습니다. 비록 그랑 크뤼 와인은 없어도 몇몇 뛰어난 프르미에 등급 와인은 그랑 크뤼 와인 못지않은 평가를..

도멘 드 라 로마네-꽁띠 그랑 에쎄죠(Domaine de la Romanee-Conti Grands Echezeaux) 2006은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuit)의 본-로마네(Vosne-Romanée) 마을에 있는 그랑 에쎄죠(Grands Échezeaux) 포도밭에서 재배한 피노 누아(Pinot Noir) 포도로 만드는 그랑 크뤼(Grand Cru) 등급 와인입니다. 1. 도멘 드 라 로마네 꽁티 도멘 드 라 로마네-꽁띠의 역사는 1232년에 본(Vosne) 마을의 생-비방(Saint-Vivant) 수도원이 1.8헥타르의 포도밭을 사들이면서 시작되었습니다. 1631년에 드 크루넘부르(de Croonembourg) 가문이 이 포도밭을 구매했고, 로마네(Romané..

1. 메종 케를란(Maison Kerlann) 부르고뉴에서 메종 케를란을 세운 에르브 케를란(Herve Kerlann)의 집안은 원래 보르도에서 와인 사업을 했습니다. 고조부인 쉐즈(Cheze)가 1873년에 보르도 뽀이약(Pauillac)에서 와인 사업을 시작했죠. 증조부인 앙트완(Antoine)은 몇몇 샤토를 구매했고, 사업장을 보르도 우안의 리부른(Libourne) 쪽으로 옮겼습니다. 할아버지인 프랑소아 페이라(Francois Peyrat)가 1919년에 마르게리뜨 쉐즈(Marguerite Cheze)와 결혼하면서 회사 이름을 페이라-쉐즈(Peyrat Cheze)로 바꿨습니다. 가문의 와인 사업은 융성해서 샤토 라 투르 보 시트(Chateau La Tour Beau Site), 샤토 라 그랑드 클로..

1. 도멘 비뇨 슈브로(Domaine Vigneau Chevreau) 1875년에 설립한 도멘 비뇨 슈브로는 5세대에 걸쳐 와인을 생산해 온 유서 깊은 와이너리로 1995년부터 바이오다이내믹(Biodynamic) 농법으로 포도를 재배해서 와인을 만들어 왔습니다. 바이오다이내믹 농법은 1920년대에 오스트리아의 루돌프 슈타이너(Rudolf Steiner)가 최초로 제안한 농법으로 화학 비료와 농약, 제초제 사용을 철저히 배격하며, 땅의 생명력을 강화하려고 쇠뿔을 땅에 묻거나 별의 운행 주기에 따라 농사 시기를 결정하는 독특한 농법입니다. 바이오다이내믹 농법으로 재배한 포도로 만들어서 튀포(Tuffeau)라 부르는 루아르 고유의 석회암 동굴에서 숙성하는 도멘 비뇨 슈브로의 와인은 다양한 과일 향뿐만 아니라 ..

1855년 보르도 공식 와인 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)의 5등급 와인인 샤토 랭슈-바쥬(Chateau Lynch-Bages) 1997은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 뽀이약(Pauillac) 마을에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 75%에 메를로(Merlot) 15%, 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 10%를 섞어서 만들었습니다. 1. 샤토 랭슈-바쥬 1997 샤토 랭슈-바쥬는 16세기에 설립된 도멘 드 바쥬(Domaine de Bages)라는 샤토가 발전한 것입니다. 바쥬(Bages)라는 이름은 샤토와 셀러가 있는 고원의 지명에서 유래된 것이라는군요. 그 후 도멘 드 바쥬 소유주의 딸과 랭슈가의 토..

1855년 보르도 공식 와인 등급(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)의 5등급 와인인 샤토 랭슈-바쥬(Chateau Lynch-Bages) 2004는 프랑스 보르도(Bordeaux)의 뽀이약(Pauillac) 마을에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 73%에 메를로(Merlot) 15%, 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 10%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 2%를 섞어서 만들었습니다. 1. 샤토 랭슈 바쥬 2004 샤토 랭슈-바쥬는 16세기에 설립된 도멘 드 바쥬(Domaine de Bages)라는 샤토가 발전한 것입니다. 바쥬(Bages)라는 이름은 샤토와 셀러가 있는 고원의 지명에서 유래된 것이라는군요. 그..

샤토 프랑시망(Chateau Franciment) 2010은 프랑스 최대의 와인 회사인 카스텔 그룹(Castel Group)이 남서부 프랑스(South West France)의 베르쥬락(Bergerac)에서 재배한 메를로(Merlot)와 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 까베르네 프랑(Cabernet Franc)으로 만드는 AOC 등급 와인입니다. 1. 와인의 맛과 향 프랑스 남서부의 와인 생산지인 베르쥬락(Bergerac)은 국내엔 많이 알려지지 않은 지역이지만, 오랜 역사를 가진 와인 생산지입니다. 보르도와 같은 포도로 보르도 와인과 맛과 향이 비슷한 와인을 생산하죠. 그래서 보르도 클론(Bordeaux Clone)이라고 부르기도 합니다. 베르쥬락 지역에 관한 더 자세한 내용은 아..

1. 샤토 바리(Chateau Barit) 2003 샤토 바리는 프랑스 보르도(Bordeaux)에서 재배하는 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 메를로(Merlot)를 혼합해서 만드는 레드 와인입니다. 등급은 보르도 쉬뻬리에(Supérieur)로 일반 보르도 AOC 와인보다 품질이 조금 더 좋고, 알코올 도수도 조금 더 높죠. 특별한 점은 없는지 인터넷에서 시음기를 찾아봐도 숫자가 별로 안됩니다. 내용도 별다른 게 없죠. 하지만 이런 평범한 보르도 와인도 시간이 지나니 제법 괜찮은 맛을 보여줍니다. 오랜 시간이 지나야 맛있어지는 뱅 드 가르드 와인에 대한 내용은 하단의 링크 글을 참조하세요. 2. 와인의 맛과 향 색은 루비와 가넷의 중간 정도로 다소 탁합니다. 필터로 거르지 않았거나, ..

1. 테스코 파이니스트 샤블리(Tesco Finest Chablis) 2009 영국의 세계적인 식료/잡화 소매점인 테스코(Tesco)는 다양한 와인을 취급할 뿐만 아니라 OEM으로 생산한 와인을 "파이니스트(Finest)"라는 브랜드로 판매합니다. 국내에서는 홈플러스에서 파이니스트 와인을 취급했지만, 테스코가 지분을 매각하면서 이제는 찾아보기 힘들어졌죠. 테스코 파이니스트 샤블리(Tesco Finest Chablis) 2009는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 샤블리(Chablis)에서 재배한 AOC 등급 와인으로 와인 생산자는 블라송 드 부르고뉴(Blason de Bourgogne)입니다. 블라송 드 부르고뉴(Blason de Bourgogne)는 역사와 전통이 깊거나 명성이 뛰어난 와인 생산자는..

테스코 파이니스트 프르미에 크뤼 샴페인 브뤼(Tesco Finest Premier Cru Champagne Brut) NV는 아비즈(Avize)에 있는 유니온 샴페인(Union Champagne)에서 만들었습니다. 유니온 샴페인은 상파뉴(Champagne) 지방의 그랑 크뤼 포도밭과 프르미에 크뤼 밭을 가장 많이 소유한 회사로 포도밭 면적은 총 1,200헥타르에 달합니다. 테스코의 설명에 따르면 파이니스트 샴페인에 사용한 포도는 이 넓은 포도밭에서 수확한 포도 중 가장 좋은 것들이랍니다. 1. 테스코 파이니스트 프르미에 크뤼 샴페인 브뤼 NV 영국의 세계적인 식료/잡화 소매점인 테스코(Tesco)는 다양한 와인을 취급할 뿐만 아니라 OEM으로 생산한 와인을 "파이니스트(Finest)"라는 브랜드로 판매합..

르 마르퀴스 드 보 론드 까베르네 소비뇽(Le Marquis de Beau Rond Cabernet Sauvignon) 2009는 남부 프랑스(Sud de France)에서 재배한 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)으로 만드는 IGP 뻬이 독(Pay d'Oc) 등급의 레드 와인입니다. 1. 레 비노블 퐁캐리유(Les Vignobles Foncalieu) 레 비노블 퐁캐리유는 모리스 그리뇽(Maurice Grignon)이 1967년에 설립했습니다. 원래 와인 생산과 판매를 주로 하는 가족 경영 와인 회사였지만, 1992년 초반에 지역 와인 협동조합의 일원이 되었죠. 그 후 협동조합은 레 비노블 퐁캐리유를 회사 이름으로 바꾸고 랑그독-루시용 와인을 양조하고 판매하는 회사가 되었습니다. 199..

프르미에 알렉시스 리신 뀌베 익셉시오넬레(1er Alexis Lichine Cuvee Exceptionnelle) 2010은 메를로(Merlot) 60%, 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 30%, 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 10%로 만든 전형적인 보르도 블렌딩 와인입니다. 흔하게 볼 수 있는 보르도 레드 와인이지만, 향에선 다소 재미난 구석이 있습니다. 1. 알렉시스 리신 알렉시스 리신이 설립한 알렉시스 리신 네고시앙은 2005년에 프랑스 네고시앙 중 최고의 수출액을 기록할 만큼 프랑스 와인 업계의 선도자라 할 수 있는 와인 회사입니다. 알렉시스 리신이 죽은 후 아들은 네고시앙을 레 그랑 셰 드 프랑스(Les Grands Chais de France) 그룹에 팔았고, ..

1855년 보르도 와인 공식 등급 분류(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)에서 5등급으로 분류된 샤토 오-바따예는 프랑스 보르도 지방의 뽀이약(Pauillac) 마을에 있는 와이너리이면서 이곳에서 만드는 그랑 크뤼 와인의 이름이기도 합니다. 2007 빈티지는 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 65%에 메를로(Merlot) 25%, 까베르네 프랑(Cabernet Franc) 10%를 넣어서 만들었습니다. 1. 2007 빈티지 2007년의 프랑스 날씨는 대체로 포도 농사에 좋지 않았습니다. 그래서 이해의 프랑스 와인은 빈티지 점수가 좋지 않은 것이 많죠. 보르도 레드 와인의 점수는 더욱더 그렇습니다. 유명한 와인 연감인 기드 하슈테 데 뱅(G..

폴 로저(Pol Roger) 샴페인 하우스에서 만드는 리저브 브뤼(Reserve Brut) NV 샴페인은 샹파뉴(Champagne) 지방에서 재배한 샤르도네(Chardonnay) 34%와 피노 누아(Pinot Noir) 33%, 피노 므니에(Pinot Meunier) 33%를 섞어서 만듭니다. 1. 폴 로저 샴페인 하우스 1849년에 폴 로저가 설립한 폴 로저 샴페인 하우스는 주목할 만한 샴페인 생산자로 "젠틀맨의 샹파뉴"라는 별명으로 불릴 만큼 오랫동안 유럽 왕가와 상류층의 사랑을 받았습니다. 2차 세계 대전을 승리로 이끈 윈스턴 처칠 영국 총리도 폴 로저 샴페인을 사랑했고 폴 로저 샴페인 하우스와 돈독한 유대관계를 맺었죠. 1965년에 처칠이 사망했을 땐 영국으로 수출하는 브뤼(Brut) NV 샴페인..

블라송 드 부르고뉴 피노 누아(Blason de Bourgogne Pinot Noir) 2009는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 지방에서 수확한 피노 누아(Pinot Noir)로 만드는 AOC 레지오날레(Régionales) 등급의 레드 와인입니다. 1. 블라송 드 부르고뉴 블라송 드 부르고뉴는 역사와 전통이 깊거나 명성이 뛰어난 와인 생산자는 아닙니다. 하지만 부르고뉴 전역에서 재배한 포도로 가격보다 품질이 뛰어난 와인을 만들죠. 부르고뉴 북쪽의 샤블리(Chablis)부터 남쪽의 마꼬네(Mâconnais)까지 약 800개의 농가로부터 포도와 와인을 공급받아 단일 브랜드로 판매하는 회사입니다. 일종의 협동조합이라고 볼 수 있죠. 홈페이지의 지도를 보면 부르고뉴 전역의 포도밭을 망라하지만, 정작 유명..

샤토 퐁테-까네(Chateau Pontet-Canet)는 프랑스 보르도 메독의 뽀이약(Pauillac) 마을에 있는 와이너리입니다. 그리고 이 샤토에서 만드는 그랑 뱅(Grand Vin) 와인의 이름이기도 하죠. 그랑 뱅은 샤토를 대표하는 와인을 말합니다. 공식 용어는 아니라서 품질에 대한 국가 인증은 붙지 않죠. 샤토 퐁테-까네는 "1855년 보르도 와인 공식 등급 분류(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)"에서 5등급으로 분류된 18개 와인 중 하나입니다. 1. 샤토 퐁테-까네 1999 로버트 M. 파커 Jr는 1999 빈티지를 "감미로움이 훌륭하며, 움켜쥐는 힘이 있고, 구조감이 있다"라고 평가합니다. 다른 샤토의 1999 빈티지보다 탄닌도 많다는군요...

1. 알렉시스 리신(Alexis Lichine) 2005년에 프랑스 네고시앙 중에서 최고 수출액을 기록한 알렉시스 리신은 프랑스 와인의 리더라고 할 수 있는 와인 회사입니다. 1951년에 보르도 그랑 크뤼 4등급인 샤토 프리외르 깡트냑(Chateau Prieure Cantenac)을 구입해 이름을 샤토 프리외르 리신으로 바꾼 다음 현대적인 설비를 갖추고 품질을 개선해서 옛 명성을 다시 세상에 떨치게 할 만큼 와인에 대한 강한 열정을 가진 곳이죠. 설립자인 알렉시스 리신에 관한 더 자세한 내용은 하단의 링크 글을 참조하세요. 알렉시스 리신이 죽은 후 네고시앙은 레 그랑 셰 드 프랑스(Les Grands Chais de France) 그룹에 팔렸고 현재는 크뤼 앤 도멘 드 프랑스(Crus & Domaines..